Espàrrecs: Característiques Biològiques I Propietats Curatives

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Espàrrecs en cultiu: un cultiu vegetal saludable i saborós

No tots els jardins contenen aquesta increïble planta, tot i que tots els jardiners la coneixen. Ho saben sobretot pels rams de flors de l’època socialista, quan cada ram per a escolars o aniversaris estava decorat amb una delicada esponjosa esponjosa o espàrrec.

Fins fa poc, els nostres jardiners coneixien els espàrrecs només com a planta ornamental. I en aquesta època occidental, els joves sucosos brots d’espàrrec tenien una demanda especial, una delícia que ni tothom n’ha sentit parlar. Va resultar que els espàrrecs com a cultiu vegetal eren coneguts per la gent des de temps remots.

Va ser respectat pels antics grecs i antics romans, i els egipcis també li van atribuir propietats medicinals i màgiques. A Alemanya, era una verdura reial, estava prohibida la seva venda a la gent normal, tota la collita havia d’anar a la taula reial. Des del segle XVIII, també s’aprecia i es cultiva com a verdura a Rússia. A moltes finques de propietaris, es cultivaven espàrrecs per a la taula del mestre.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Actualment, els espàrrecs es conreen molt als EUA, així com a França, Espanya i Itàlia. Com que els jardiners saben poc sobre aquesta verdura més útil, us explicaré més coses. Valor nutricional. Els espàrrecs mengen brots blancs joves que es desenvolupen a terra a partir dels brots que hivernen al rizoma o brots verds joves que acaben de sortir a la superfície. El valor especial d’aquest vegetal és que apareix a principis de primavera, quan pràcticament no hi ha altres verdures al jardí. A causa del seu baix contingut calòric, l’espàrrec és ràpidament absorbit pel cos.

Els brots blancs són rics en proteïnes, que contenen l’asparagina d’aminoàcids essencials, que s’anomena així a la part dels espàrrecs perquè es va descobrir per primera vegada. Tenen moltes vitamines, especialment B1 i B2, minerals (calci, sodi, magnesi, clorur fèrric, àcid fosfòric, etc.). Els brots verds són menys fibrosos i químicament més valuosos que els blancs. Tenen més matèria seca, proteïnes, vitamina C, carotè, vitamines del grup B. A més, contenen substàncies que inclouen sofre. Les parts superiors del cap del brot són les parts més delicioses i aromàtiques del brot.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Les propietats curatives dels espàrrecs

Les propietats curatives dels espàrrecs es coneixen des de fa temps a la medicina popular. Gràcies a l’asparagina s’utilitza per tractar hidropesia i gota, cistitis i càlculs renals. A partir dels seus brots i rizomes es fan infusions, xarops especials. Es va comprovar que el consum d’espàrrecs ajuda a reduir la pressió arterial, normalitza la funció cardíaca, amplia els vasos perifèrics i millora la funció hepàtica. Els àpats dietètics es preparen a partir d’espàrrecs, que són especialment útils per a malalties del fetge, ronyons, gota, diabetis i altres. El consum continu d’espàrrecs augmenta la vitalitat.

Característiques biològiques dels espàrrecs

Els espàrrecs o espàrrecs són una planta perenne de la família dels espàrrecs. El nom "espàrrec" prové de la paraula grega "asparasso", que significa "vomitar violentament". De fet, és difícil escapar dels matolls dels espàrrecs sense roba esquinçada. Les tiges semilignificades de color verd, ramificades i rectes, de fins a 2 m d’alçada, estan cobertes amb un gran nombre d’agulles, cosa que fa que la planta sigui molt delicada, ventilada i esponjosa. De fet, aquestes agulles no són fulles, sinó branquillons escurçats que actuen com a fulles. Les fulles reals es redueixen en petites escates, a partir de les aixelles de les quals apareixen aquestes branques. Poden ser individuals o en paquets.

El sistema arrel dels espàrrecs està molt ben desenvolupat. El rizoma creix anualment des de dalt i desapareix des de baix, com a conseqüència del qual, amb el pas del temps, l’arbust i el sistema radicular s’eleven fins a la superfície del sòl. A la part central del rizoma, es concentren les bases de les tiges i dels brots vegetatius, a partir dels quals creixeran brots sucosos i gruixuts la primavera vinent. Aquesta part de l’arbust amb tiges està envoltada d’arrels filamentoses divergents radialment on s’emmagatzemen els nutrients. Aquestes arrels viuen durant uns sis anys. A la primavera, apareixen arrels primes de succió, que es moren a l'hivern.

La majoria de les arrels són poc profundes al sòl, les arrels individuals poden arribar a ser molt profundes. La part subterrània del brot és blanca, després de l’aparició, els brots es tornen verds, amb el pas del temps es fan llenyosos, s’hi formen fulles i fruits: fruits rodons de color vermell brillant, semblants a les baies. Les arrels velles s’apaguen gradualment, les noves creixen des de dalt.

L’espàrrec és una planta dioica: les flors masculines i femenines es localitzen més sovint en diferents individus. Les flors masculines són més grogues, en forma de campana, el pistil està poc desenvolupat, però els estams són de dues files. Les flors femenines són més petites, són pàl·lides, rodones, tenen un pistil ben desenvolupat i estams poc desenvolupats. Les plantes masculines estan més desenvolupades, creixen més tiges que les femelles, però són més primes i gruixudes. Les plantes masculines tenen una maduració més primerenca que les femelles. Les plantes femelles donen brots gruixuts, però en petites quantitats, però són molt delicades. El rendiment dels brots d’un llit de plantes mascles sols és significativament superior al d’un llit amb cultius mixtos. El nombre de plantes mascles i femelles en sembrar llavors és aproximadament el mateix.

Les plantes d’espàrrecs poden créixer en un sol lloc fins a 15-20 anys. Són molt resistents, sobretot els mascles. Hivernen bé en les condicions de la regió de Leningrad, fins i tot amb una capa de neu petita, perquè els rizomes de les plantes adultes poden suportar gelades de -30 ° C. Les plantes adultes no tenen por de les gelades, però, les tiges joves, així com les plàntules de llavors, en pateixen molt sovint a la primavera.

Llegiu la següent part. Condicions de cultiu i propagació dels espàrrecs →