Cultivar Un Daikon (part 1)

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

L’arrel vegetal japonesa està guanyant seguidors a Rússia

• Una mica d'història
• Propietats dels consumidors de daikon
• Característiques de la cultura
• Daikon creixent en rotació de cultius. Varietats Daikon
• Preparació de llavors

L’estiu passat, a la fira d’exposicions agrícoles "Agrorus", en nom de la Casa dels Jardiners, vaig consultar els visitants per explicar-los el cultiu d’una cultura relativament nova per a la nostra regió: Daikon. A Rússia aquest vegetal se sol anomenar "rave japonès dolç". Els visitants van fer moltes preguntes, van tastar el rave i en van lloar junts. Alguns es van queixar que, segons diuen, també havien intentat conrear-la, però no va funcionar … Estava convençut, comunicant-me amb els visitants, que la majoria de jardiners de Sant Petersburg no havien sentit res sobre aquesta útil cultura. i ho vaig veure per primera vegada.

Per tant, vaig decidir tot el que havia après en els darrers anys sobre el daikon i sobre la meva experiència de cultiu d’aquest cultiu útil per explicar-ho als lectors de la revista i als meus oients als cursos de jardí.

Una mica d'història

Al Japó d’abans de la guerra, el daikon tenia aproximadament el mateix significat que ara el rave per als nostres jardiners. Després del bombardeig atòmic d’aquest país per part d’Amèrica a l’agost de 1945, la població supervivent del Japó es va veure afectada per la malaltia de la radiació i la major part del territori i les aigües costaneres van estar contaminades amb pols radioactiva. El boom industrial que va seguir després, de nou amb l'ajut de la mateixa Amèrica, tot i que va portar Japó al segon lloc del món en termes de poder econòmic, no va millorar l'ecologia del país.

Paral·lelament a aquests esdeveniments, s’hi va dur a terme un treball de reproducció minuciós i eficaç amb el daikon. S’han criat més de 400 varietats i híbrids. NI Vavilov va anomenar la famosa varietat daikon Sarukadzima, que és capaç de formar cultius d'arrel gegant ecològicament nets que pesen fins a 40 kg al sud del Japó, com una obra mestra mundial de la cria de plantes. Gràcies al seu excel·lent sabor, valor nutricional, propietats medicinals, dietètiques i ecològiques, noves varietats de daikon han entrat al menú diari dels japonesos. La maduresa primerenca, els rendiments elevats i la demanda total van provocar que els agricultors japonesos passessin al cultiu massiu del daikon.

Pel que fa a la superfície ocupada, aquest cultiu va ocupar el primer lloc entre totes les verdures. Per exemple, el 1987 Daikon ocupava 70.000 hectàrees de les 635.000 hectàrees destinades a totes les verdures. La producció i el consum de Daikon aquell any van ser de 2,6 milions de tones. Posteriorment, el consum de daikon va augmentar anualment i el 2000 va ascendir a 3,5 milions de tones. Els 0,9 milions de tones que faltaven per satisfer la demanda es van importar dels països veïns.

La salut dels japonesos ha millorat fenomenalment, cosa que es mostra de manera convincent a les taules. Espero que quedi clar quin és el fenomen?

Daikon és popular no només al Japó. Es conrea a tots els països on les condicions climàtiques i del sòl ho permeten. Des de fa més de deu anys, a Rússia es treballa activament per introduir el daikon. S’han creat varietats i híbrids domèstics. Set d'ells estan zonificats a la regió de Leningrad i es recomana l'ús en granges individuals. Hi ha llavors a la venda, tot i que l’entorn amb daikon a les nostres horticultures recorda l’entorn amb patates a Rússia de la segona meitat del segle XVII. No només hi ha decrets del Senat i un fuet!

Propietats dels consumidors de daikon

La polpa de l’arrel vegetal daikon és cruixent, sucosa, tendra i, el que és més important, està totalment desproveïda d’amargor específica, cosa que permet als nens i a la gent gran utilitzar-la en quantitats il·limitades, sense por a tenir efectes nocius sobre el cor i el fetge. Les arrels vegetals de Daikon són riques en sals de calci i potassi, la seva fibra conté fins a un 8% de matèria seca, un 2,5% de sucre, un 13-14 mg% de vitamina C, enzims, glucòsids, substàncies de pectina.

El Daikon es menja fresc, bullit i salat. Al març i abril, mengen brots de daikon, una valuosa font de betacarotè, proteïnes, un gran grup de vitamines i substàncies biològicament actives. A la meva família, els més populars són les seves verdures d’arrel pelades, ratllades sobre un ratllador gruixut, sense additius. Es diu que la polpa consumida d’aquest rave dissol les pedres al fetge i als ronyons, ajuda en el tractament de la malaltia per radiació i la diabetis i el suc de daikon pot enfortir les arrels del cabell.

Però la propietat més important de daikon per a nosaltres és la seva puresa ecològica. Els científics han descobert que aquesta planta no absorbeix sals de metalls pesants i elements radioactius de la terra. No obstant això, quan es menja, el daikon elimina del cos humà tots aquests elements nocius que hi han arribat amb altres productes, incloses les verdures. El científic-criador d'algunes varietats de daikon russes VI Startsev dóna un exemple molt il·lustratiu: "… Van portar a terra sals de metalls pesants, substàncies radioactives (a més, hi havia variants amb un excés significatiu del seu contingut permès al sòl)) i va sembrar diversos cultius d'arrel, eliminació d'elements nocius. El resultat va ser sempre favorable al daikon. El seu rave "relatiu" (negre rus) va guanyar 16 vegades més substàncies nocives ". Per això, va cridar en broma el daikon "amic de l'home. "Comparteixo plenament aquesta opinió del científic.

Els experts creuen que al nostre país el daikon, com a cultiu d’hidrats de carboni, hauria d’ocupar el segon lloc en la dieta de les persones just després de les patates. Al meu lloc, vaig introduir daikon de manera continuada en la meva rotació de cultius de verdures i patates. Benvolguts lectors, us explicaré com el cultivo.

Característiques de la cultura

Daikon pertany a la família de les cols. És una planta d’un a dos anys. El primer any forma arrels amb una roseta de fulles mig aixecada o estesa. Les varietats de Daikon es diferencien: per la forma de l’arrel: rodona, ovalada, cilíndrica, cònica, en forma de pal i altres; submergint el cultiu d'arrels al sòl: 1/3 de la seva longitud, 1/2, 2/3 i completament; segons la reacció a la durada de les hores de llum - a les resistents a la floració i amb l'absència d'aquestes.

A diferència del rave, les verdures d’arrel de daikon conserven la seva sucositat i bon gust fins i tot quan les plantes es mouen (floració). Daikon és una planta sense pretensions i pot créixer en diversos tipus de sòl, però dóna els millors resultats en sòls fèrtils lleugers amb aigües subterrànies profundes i collita tardana. Una característica remarcable del daikon rau en el fet que, com més gran és el seu cultiu d’arrels, més sucós i dolç esdevé, sense perdre altres qualitats de la polpa.

Daikon creixent en rotació de cultius. Varietats Daikon

En el meu pla per plantar hortalisses per al 2003, fins i tot a l’hivern, vaig proporcionar dos llits per sembrar daikon a la primavera, li vaig planejar dos llits més per a la segona data de plantació, després de collir patates primeres i all d’hivern. En comprar llavors per a la sembra de primavera, no em vaig oblidar del daikon. Després d’estudiar els catàlegs de llavors, la literatura popular sobre aquest cultiu, vaig decidir comprar quatre varietats de llavors adequades, incloses dues varietats resistents a la tija per plantar a la primavera. Vaig deixar la meva elecció sobre varietats daikon:

Sasha (Rússia). Primer madur. El període des de la germinació fins a la collita és de 35 a 40 dies. Els cultius d'arrel són rodons o rodons-ovalats, blancs, llisos. Llarg 6-10 cm, diàmetre 5-9 cm. Pes 0,2-0,4 kg. La polpa és tendra, densa, cruixent, sucosa. El sabor és excel·lent. El cultiu d’arrels està mig submergit al sòl. Emmagatzematge durant 1-2 mesos. Relativament resistent a la tija prematura i a la bacteriosi, resistent a la calor.

Creu de primavera F1 Ttsukushi (Japó). Híbrid mitjà-primerenc. Des de la sembra fins a la collita de 60 a 65 dies. Els cultius d’arrel tenen forma cilíndrica, amb espatlles de color verd clar. La mida òptima del cultiu d'arrel per a la collita: diàmetre 7 cm, longitud 25-27 cm La polpa és densa, cruixent, de bon gust, lentament escamosa. Imprescindible per a la sembra de primavera. L'únic híbrid provat, resistent a les flors, assegura l'empresa "NK". Té una petita roseta de fulles i és adequat per a plantacions denses. Creix bé a baixes temperatures. Resistent a la putrefacció de les cames negres i de les arrels.

Dubinushka (Rússia). Varietat de mitja temporada. El període des de la germinació fins a la collita és de 55-60 dies. El cultiu de l’arrel és cilíndric, blanc amb el cap groc-verdós. Longitud 30-45 cm, diàmetre 5-7 cm, pes 0,5-2 kg. El seu sabor és dolç i refrescant. Apte per a emmagatzematge a llarg termini.

Minovase (Japó). Varietat de mitja temporada. El període des de la germinació fins a la collita és de 50 a 60 dies. La forma del cultiu de l’arrel és cilíndrica o allargada-cònica, de longitud 40-45 cm, diàmetre de 7-9 cm, la carn és densa, cruixent, molt sucosa. El sabor és excel·lent. El cultiu d’arrels és 3/4 enterrat al sòl.

Per tant, la selecció de varietats es fa, més a prop de la primavera, es va iniciar la cerca de llavors. La varietat Sasha es trobava a gairebé totes les botigues i parades. Vaig comprar dos paquets. Després vaig comprar la varietat Japanese Long: la seva imatge a la bossa era molt similar a la daikon de Minovase. Fins al 3 de juliol, buscava varietats de Ttsukushi, Minovase i Dubinushka. Però aquell dia, en una de les parades del "Semen", vaig comprar la varietat Minovase i un altre paquet de llavors Sasha amb tractament de plasma. La recerca va acabar aquí.

Preparació de llavors

Ordeno les llavors de qualsevol cultiu, la mida de les quals permet notar els defectes existents. Al mateix temps, faig servir pinces per separar les més grans, que no tenen defectes visibles. Per a aquest procediment, faig servir una caixa de caramels, dividida en dues parts per una partició enganxada. Explico les còpies més grans i de més qualitat i les aboco en una bossa de marca. A l’envàs indico el nombre de llavors i la data del paret. Aboco llavors petites i defectuoses en una bossa casolana i les faig servir al març d’abril en un apartament de la ciutat per a plàntules.