Taula de continguts:

Com Afecten Els Fertilitzants La Qualitat Del Cultiu -1
Com Afecten Els Fertilitzants La Qualitat Del Cultiu -1

Vídeo: Com Afecten Els Fertilitzants La Qualitat Del Cultiu -1

Vídeo: Com Afecten Els Fertilitzants La Qualitat Del Cultiu -1
Vídeo: 2 Efectes de la tria. El Cos 2023, Maig
Anonim

Abocant poma, pastanagues cruixents …

L’objectiu principal del cultiu de conreus agrícoles a les cases d’estiu és obtenir un alt rendiment de fruites, baies o hortalisses. Ara els jardiners i els horticultors presten cada vegada més atenció no només a la quantitat de productes cultivats, sinó també a la seva qualitat.

Tanmateix, aquesta tasca és més difícil que només cultivar un cultiu. Per tant, mereix una consideració independent i independent. En primer lloc, parlem d’orientacions generals i teòriques, perquè més endavant pugueu entendre millor les tècniques pràctiques per gestionar la qualitat del producte, de manera que tots els jardiners i hortícoles ho puguin fer ell mateix a casa seva.

La qualitat dels productes agrícoles, com la collita, és un indicador quantitatiu. Es pot mesurar i, en alguns casos, es pot veure. La qualitat, en primer lloc, és la composició bioquímica del cultiu, és a dir, el contingut en cultiu de proteïnes, greixos, midó, sucres, fibra, vitamines, alcaloides, olis essencials, tanins, macro i microelements necessaris per a la nutrició humana. En segon lloc, aquests són els indicadors organolèptics i comercials del cultiu: mida, color, color, olor, gust, processabilitat i altres propietats.

En tercer lloc, aquestes són les quantitats màximes admissibles d’aquestes substàncies, el contingut de les quals no és tan necessari i potser fins i tot perillós per a la salut humana. Per tant, cal esforçar-se per obtenir no només una bona collita, sinó també una alta qualitat, amb el màxim contingut d’aquests productes químics valuosos per als quals es conreen les plantes.

La qualitat del cultiu pot variar molt. El contingut de proteïnes al blat, per exemple, pot variar entre el 9 i el 25%, el midó a les patates (del 10 al 24%, el sucre a la remolatxa), del 12 al 22%; el contingut de greixos en llavors oleaginoses, sucres i vitamines en fruites i verdures, alcaloides i olis essencials en plantes alcaloides i oli essencials - 1,5-2 vegades, macro i microelements - 2-10 vegades. Això significa que en adobar, fins i tot amb un rendiment igual, de la mateixa àrea sembrada, podeu obtenir productes econòmicament diverses vegades més valuosos.

De moment, la qualitat dels cultius agrícoles a les parcel·les de la dacha es manté a un nivell baix i no satisfà plenament les necessitats de la població. Els productes de baixa qualitat no només tenen un baix valor nutritiu, sinó que també s’emmagatzemen poc. La pèrdua de patates, fruites i baies i cultius d'hortalisses durant l'emmagatzematge pot arribar al 50% o més. Per tant, millorar la qualitat del cultiu és una de les tasques importants que afronta l’agricultura de la dacha.

El cultiu en si es forma, com ja sabeu, com a resultat dels processos de creixement, per divisió cel·lular: com més cèl·lules, més gran és el rendiment. La qualitat és el resultat de processos bioquímics complexos que es produeixen en un organisme viu a causa de l’impacte en ell de factors ambientals: humitat, temperatura, llum, aire, sòl i fertilitzants. De tots aquests factors, la fertilització és l’agent més potent i d’acció més ràpida en la gestió de la qualitat dels cultius.

Amb els fertilitzants, les plantes reben nutrients que canvien la seva composició química i serveixen de pilar per crear nous compostos orgànics o per augmentar l’activitat dels enzims. Per tant, millorant l’aportació de plantes amb certs nutrients en diferents etapes de creixement, és possible canviar la direcció dels processos metabòlics en la direcció desitjada i provocar l’acumulació de proteïnes, midó, sucres, greixos, alcaloides, vitamines i altres elements econòmicament valuosos. substàncies a les plantes.

Per tal d’entendre millor els problemes de la qualitat del cultiu, coneixerem la composició bioquímica de les plantes, per molt complexa que sigui. Qualsevol teixit vegetal conté milers de compostos orgànics i minerals diferents. La majoria es troben en plantes en petites quantitats (proteïnes, enzims, àcids nucleics, etc.). Tot i això, tenen un paper essencial en la vida de les plantes. Hi ha més substàncies com la cel·lulosa, les hemicel·luloses, la lignina a les plantes, però són necessàries per crear teixits de suport, esquelètics i integumentaris, de manera que s’acumulen més a les tiges, les llavors i les membranes cel·lulars. Alguns compostos es formen en grans quantitats només en determinats òrgans vegetals: llavors, fruits, arrels, tubercles. Les plantes els utilitzen per continuar amb la seva espècie. I tu i jo els fem servir en el nostre menjar. Aquests inclouen proteïnesgreixos, midó i sucres com a components principals de la qualitat dels cultius.

Algunes plantes acumulen compostos orgànics específics: alcaloides, glucòsids, olis essencials i resines, diversos compostos fenòlics i hidroaromàtics, etc., que determinen la mida, la forma, el color, l’olor i el sabor dels productes. La composició del cultiu inclou nombrosos minerals: fòsfor, potassi, oligoelements, sense els quals la nostra vida no seria impossible. Tot aquest complex de substàncies orgàniques i minerals forma l’anomenada matèria seca de les plantes, que en última instància determina la mida del cultiu.

Molts òrgans i teixits de les plantes contenen una quantitat relativament petita de matèria seca, però una quantitat relativament gran d'aigua. La proporció entre ells fluctua en funció del tipus de planta, l’edat i l’estat fisiològic, les condicions de creixement i l’hora del dia. El contingut aproximat d’aigua i matèria seca en els fruits de pebrots, tomàquets, cogombres és del 92-96% i del 4-8%, respectivament, a les cols, raves, naps - 90-93 i 7-10%, en pastanagues, remolatxa, bulbs de ceba - 85-90 i 10-15%, en tubercles de patata - 75-80 i 20-25%, en llavors de llegums i oleaginoses - 7-15 i 85-93%. Quan les llavors maduren, la quantitat d’aigua disminueix i el contingut de matèria seca augmenta fins al 85-90% del pes total. Els fertilitzants tenen un paper principal en l'acumulació de matèria seca.

Quan conreu plantes, cal obtenir la major quantitat de matèria seca possible. Cal tenir en compte que encara hi ha una quantitat important en residus d’arrels i en residus vegetals, però això té un valor positiu per al cicle de nutrients de la caseta d’estiu, es poden reutilitzar per fer compost, adobar i augmentar la fertilitat del sòl.

La proporció de carboni en la matèria seca de les plantes representa aproximadament el 42-45%, l’oxigen (40-42%) i l’hidrogen (6-7%), és a dir, representen una mitjana del 90-94% de la matèria seca total. contingut, i la resta són elements de nitrogen i minerals (cendres): un 6-10%. Això no és molt. No obstant això, la collita en la majoria dels casos només depèn d'ells, és a dir, dels fertilitzants, perquè els elements de cendra arriben a la casa d'estiu només amb fertilitzants.

Els tubercles de patata contenen un 78% d’aigua, un 1,3% de proteïnes, un 2% de proteïnes crues, un 0,1% de greixos, un 17% de midó, un 0,8% de fibra, un 1% de cendra (si es crema la planta). Les pastanagues contenen un 86% d’aigua, un 0,7% de proteïnes, un 1,3% de proteïnes crues, un 0,2% de greixos, un 9% de midó, un 1,1% de fibra i un 0,9% de cendra. El contingut de nitrogen en diverses plantes oscil·la entre l’1 i el 3% i les cendres, de l’1 al 6%. A les cendres, el fòsfor representa el 40-50% del seu pes, el potassi - 30-40%, el magnesi i el calci - 8-12%, és a dir, aquests quatre elements representen fins al 90-95% de la quantitat total de cendra, i la resta són microelements i ultramicroelements. Tots aquests elements s’apliquen amb fertilitzants i amb la seva ajuda podem controlar la qualitat del cultiu.

Entre els compostos orgànics, les proteïnes són el principal component de les plantes. Es tracta de compostos orgànics d’alt pes molecular construïts a partir de 20 aminoàcids i 2 amides: l’asparagina i la glutamina. Diversos òrgans i teixits de les plantes contenen molts milers de proteïnes diferents, principalment proteïnes enzimàtiques. Totes les transformacions de diversos compostos a les plantes es produeixen amb la seva participació obligatòria. Les proteïnes són una base indispensable per a la matèria viva. El contingut de proteïnes en els òrgans vegetatius de les plantes agrícoles sol ser del 5-20% del pes sec, en les llavors de cereals (8-25%), en les llavors de llegums i oleaginoses (20-35%). Les fluctuacions depenen de la varietat de plantes, de les condicions de cultiu i dels fertilitzants, especialment els fertilitzants nitrogenats.

Quan cultivem les nostres plantes, ens esforcem principalment per obtenir un cultiu amb una quantitat més elevada de proteïnes. La composició elemental de les proteïnes és força constant, totes contenen un 51-55% de carboni, un 6,5-7% d’hidrogen, un 15-18% de nitrogen, un 21-24% d’oxigen i un 0,3-1,5% de sofre. Les proteïnes vegetals tenen un paper essencial en la nutrició de la població. Cada dia, una persona amb menjar ha de rebre com a mínim 70-100 g de proteïna. La manca de proteïnes a la dieta comporta greus trastorns metabòlics.

Totes les proteïnes es divideixen en dos grups en funció de la seva solubilitat en diversos dissolvents: proteïnes simples, o proteïnes construïdes a partir de residus d’aminoàcids, i proteïdes, o proteïnes complexes, constituïdes per una proteïna simple i algun altre compost no proteic que s’hi uneixi fermament. Les proteïnes inclouen les proteïnes següents: albúmina (soluble en aigua), globulines - solubles en solucions febles de sals neutres, molt esteses a les plantes (en llavors de llegums i oleaginoses, constitueixen la major part de proteïnes), prolamines - solubles en alcohol (que es troba només en llavors de cereal - gliadines de blat i sègol, caseïna - blat de moro, avenina - civada), glutelines - insolubles en aigua i solucions salines, però solubles en solucions alcalines febles. Les prolamines i les glutelines constitueixen la major part del gluten de blat i garanteixen la qualitat del pa i la pasta.

Els proteïdes es divideixen en grups segons la naturalesa de la part no proteica: les lipoproteïnes, on la proteïna està estretament lligada a diverses substàncies semblants al greix, els lipoides, que formen part de les particions semipermeables entre les cèl·lules i en estructures intracel·lulars; les glucoproteïnes, inclouen hidrats de carboni o els seus derivats; les cromoproteïnes consisteixen en una proteïna associada a alguna substància no proteica de colors, per exemple, la clorofil·la verda, que té un paper important en el procés de fotosíntesi; les nucleoproteïnes són un dels grups més importants de proteïnes associades als àcids nucleics. Amb la seva participació, es produeix la transferència d’informació hereditària i la biosíntesi d’altres substàncies proteiques.

Popular per tema