Taula de continguts:

Característiques Botàniques Del Pebrot Dolç
Característiques Botàniques Del Pebrot Dolç

Vídeo: Característiques Botàniques Del Pebrot Dolç

Vídeo: Característiques Botàniques Del Pebrot Dolç
Vídeo: Баклажаны больше никогда не жарь! Самый вкусный рецепт закуски из баклажанов!НЕЖНЫЕ БАКЛАЖАНЫ РЕЦЕПТ 2024, Març
Anonim

Cultiu de pebrot dolç a les condicions de la regió de Leningrad. Part 1

Pebre dolç
Pebre dolç

Per als jardiners de Leningrad, els pebrots dolços són un nou cultiu que es va començar a estendre des de finals dels anys 70 del segle XX. Aquesta difusió es va veure facilitada per un fort augment de materials de recobriment: diverses pel·lícules de plàstic i materials no teixits com el spunbond i el lutrasil, que van permetre a cada jardiner aficionat tenir un hivernacle de pel·lícules i diverses estructures.

Així, cadascun d’ells podia cultivar cultius termòfils en hivernacles. El pebrot dolç s’ha convertit en un d’aquests cultius, ocupant les principals zones de terreny protegit.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Els pebrots s’utilitzen àmpliament en els aliments per les seves delicioses propietats. Té un aroma únic en amanides fresques, guisades, farcides d’arròs i verdures casolanes, se’n fa llet, salat i en conserva en forma d’amanides diverses.

L’aroma agradable específic de les fruites de pebrot ve determinat per la presència d’olis essencials, la concentració dels quals oscil·la entre el 0,1 i el 1,25% en matèria seca.

El principal avantatge del pebre és que és un proveïdor d’un gran grup de vitamines. Pel que fa al contingut de vitamina C, el pebre supera totes les plantes vegetals. Depenent de les condicions de cultiu i del grau de maduresa de la fruita, la vitamina C s’hi acumula de mitjana entre 100-200 mg / 100 g de matèria primera i, en algunes varietats, fins a 300 mg.

Els fruits del pebrot són rics en vitamina P (fins a 140-170 mg / 100 g), que és un sinèrgic de vitamina C, és a dir, millora el seu efecte biològic (retarda l’oxidació de la vitamina C, afavoreix la seva completa assimilació). Les substàncies actives P estan representades principalment per flavonols (25%), catequines (10%) i antocianines (5%). El contingut de substàncies actives P arriba al màxim al començament de la maduració de la fruita i després disminueix, mentre que el contingut de vitamina C augmenta constantment a mesura que la fruita madura.

A més, les fruites del pebrot contenen carotè (fins a 1,7-2,0 mg / 100 g), vitamines del grup B (tiamina 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavina (0,02-0,1 mg / 100 g), àcid fòlic (0,1-0,17 mg / 100 g), àcid nicotínic (0,5-0,6 mg / 100 g). N’hi ha prou amb 20-50 g de pebrot fresc (1 fruita) per satisfer la necessitat humana diària de vitamines C i P. Pel que fa al contingut de vitamines, els seus fruits superen els cogombres i els tomàquets d’efecte hivernacle en 5-10 vegades, i per tant són de gran importància en la nutrició humana per garantir una activitat corporal normal. Menjar aquestes vitamines protegeix una persona de les malalties.

A causa del seu valor nutritiu, el pebre s’utilitza àmpliament a tots els continents del món.

La cultura del pebrot dolç es va estendre als països del Vell Món només després del descobriment d’Amèrica, des d’on es va introduir. Hi ha algunes proves que el pebre no existia als països del Vell Món abans del descobriment d’Amèrica. Tanmateix, el pebre vegetal no era conegut als països d’Amèrica del Sud i encara no s’han trobat les seves varietats autòctones. La seva cultura va ser portada a terme pels antics indis del nord de Mèxic i als actuals Estats Units.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Els pebrots dolços es van portar a Europa més tard que els pebrots picants, però la data d'aquesta importació no s'ha establert. Als segles XVI i XVII, molts botànics i historiadors l’esmenten. Això demostra que es va estendre a Europa just aleshores.

El primer país d’Europa que va començar a cultivar pebre va ser Espanya. Després es va estendre a Itàlia, Algèria i diversos altres països de la costa mediterrània i del centre d’Europa. Es va cultivar especialment àmpliament a Espanya, Hongria i Bulgària.

El pebrot dolç va arribar a Rússia des de Bulgària com a cultura amateur a la segona meitat del segle XVIII. No obstant això, a escala industrial, es va començar a cultivar al nostre país a finals de la primera dècada del segle XX en relació amb el ràpid desenvolupament de la indústria conservera al Krasnodar, als territoris de Stavropol i a la regió de Rostov. Ara, en condicions de terreny protegit i amb plantules, aquest cultiu es pot cultivar a tot arreu.

Característiques botàniques del pebrot dolç

Pebre dolç
Pebre dolç

Els pebrots pertanyen al gènere Capsicum, la família de les solanàcies. Aquesta família inclou més de 70 gèneres i 2000 espècies de plantes, entre les quals, a més de pebrots, hi ha patates, tomàquets i albergínies a la cultura. El gènere dels pebrots, al seu torn, té diversos tipus, dels quals només una espècie es troba en una àmplia cultura, representada per pebrots dolços i pebrots picants (picants).

Sota el nom de "pebrot" també hi ha plantes completament diferents de la família del pebrot, que el consumidor coneix com pebre negre i pebre vermell - jamaicà de la família de la murta.

El pebrot dolç és una planta curta o mitjana. Les fulles són grans, ovoides, sovint de color verd fosc. Les flors són grans amb una corol·la blanca. Els fruits són grans amb les parets engrossides (0,15-0,8 cm). La forma del pebrot és de cilíndrica a aplanada esfèrica. El color en una forma poc madura (maduresa tècnica) és verd o crema, després de la maduració (maduresa biològica): vermell, taronja o groc. La polpa és sense picant, de vegades dolça, agradable al gust amb un aroma especial de "pebre".

El pebrot dolç ha evolucionat en la següent direcció. El seu lloc d’origen és la zona tropical d’Amèrica, on es concentra el major nombre de formes de cultiu silvestre.

La diferenciació de les formes dels pebrots es va produir en relació amb les condicions canviants de la seva existència, principalment com a resultat d’un cultiu intensiu en sòls cultivats i el desplaçament a les regions més septentrionals.

Així, els pebrots dolços es van originar a partir de pebrots picants mitjançant reg i cultiu en sòls cultivats. El cultiu i l'ossificació del pebre es va acompanyar de tres processos paral·lels: un augment de la mida dels fruits, l'eliminació de l'amargor i un augment del nombre de carpels i nius d'ovaris. L'augment de la carnositat de la fruita es va produir en condicions de cultiu intensiu de pebre. La pèrdua d’acidesa aromatitzant del pebre s’associa amb un augment de la seva mida i carnositat.

Els pebrots de fruits grans no contenen pungència tangible. L’aparició d’aquest tret en ells només és possible com a resultat de la contaminació i la hibridació amb pebrots picants; aquest símptoma no és conservador i desapareix aviat sense tornar-se a obstruir.

Una varietat de pebrots de tomàquet

Les plantes són baixes o mitjanes d’alçada, semi-estenents o estàndard. Les fulles són grans, verdes o de color verd fosc. Les flors són molt grans. Els fruits són rodons o aplanats rodons, llisos o nervats; la seva mida és de 3 a 6 cm de llarg i de 4 a 8 cm d’amplada. El color de la fruita en una forma poc madura és verd, després de la maduració - vermell, menys sovint - groc. La polpa és gruixuda. Els fruits de la planta s’adhereixen majoritàriament, arriben a 25. Aquests pebrots tenen una maduresa molt tardana. Aquesta varietat inclou varietats: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Una varietat de pebrots

Les plantes són baixes, per sota de l’altura mitjana; la forma de la mata és compacta, menys sovint semi-estesa. Les fulles són grans, molt grans, amples, sovint inflades pel mig com un barril o una campana; la seva mida oscil·la entre els 7 i els 10 cm tant en llarg com en ample. Els fruits són de color verd o verd fosc a la maduresa tècnica i vermells o grocs a la maduresa biològica. La polpa és gruixuda (0,5 a 0,8 cm). La posició del fruit a l’arbust pot ser diferent; la planta sol contenir fins a 10 fruits a la vegada. La temporada de creixement és llarga. La varietat inclou varietats: miracle de Califòrnia, gegant monstruós, Osh-kosh.

Una varietat de pebrots de con

Les plantes són mitjanes o superiors a la mitjana, estàndard o semi-estenent. Les fulles són predominantment de color verd fosc, encara que ocasionalment es troba de color verd clar. Els fruits tenen forma de con, de 5 a 9 cm de llarg, de 4 a 6 cm d’amplada. El seu color és majoritàriament de color verd fosc, menys sovint de color verd clar o crema. La carn del fruit és generalment gruixuda (de 0,2 a 0,5 cm). La posició del fruit sobre la planta sovint penja; el seu nombre per planta és de 7 a 20 al mateix temps. La varietat inclou varietats: Maykop blanc, Gloria, etc.

Una varietat de pebrots

Les plantes són mitjanes o baixes, poques vegades altes, compactes o semi-esteses, sovint estàndard. Les fulles són grans, menys sovint de mida mitjana, amb punta ovada o allargada-truncada, allargada-piramidal o reduïda-cilíndrica, obtusa, nervada; la seva longitud pot superar l'amplada 3 vegades, l'amplada és de 3,5-6 cm, la longitud és de 6-12 cm. El color dels fruits en la fase de maduresa tècnica pot ser de crema a verd, en maduresa de la llavor - vermell o groc. La polpa del fruit és de gruix mitjà (0,2 a 0,4 cm). La posició dels fruits a l’arbust és penjada i barrejada; el seu nombre a la planta és de fins a 15. Aquesta varietat inclou les següents varietats de fruits quadrats: rei, blanc dolç quadrat, reina daurada, búlgar 46, búlgar 35, rubí gigant, gran vermell ample.

Una varietat de pebrots cilíndrics

Les plantes són mitjanes o superiors a la mitjana. Les fulles són grans, verdes, ovoides i oblongues-ovades. Els fruits són cilíndrics llargs (12-20 cm i més), amb una amplada de 3 a 6 cm, de vegades lleugerament corbats. El color dels fruits en la fase de maduresa tècnica és cremós o verd, en maduresa biològica: vermell, groc o taronja. La carn del fruit és gruixuda, generalment tendra, i té un gust agradable. Fruits penjants, el seu nombre simultani és de 10-20 per planta. Les varietats inclouen varietats: Prokoppa gegant, gran cilíndric vermell, Golden King, cilíndric.

La polpa espessa i tendra d’aquestes varietats les situa en un dels primers llocs de l’assortiment d’amanides i adobats.

Recomanat: