Cultiu Bledes I Espàrrecs A La Seva Casa D'estiu

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Cultiu de cultius rars (bledes i espàrrecs) a la seva casa d'estiu

Com cada jardiner, m’encanta cultivar alguna cosa nova al jardí, que els veïns no tenen.

Fa molts anys, em van portar llavors d’estragó del Caucas. Va arrelar al nostre jardí immediatament i per sempre. En vaig distribuir molt als veïns. Al principi s’utilitzaven principalment per a la conserva. Ara l’estragó s’utilitza en sopes i amanides i assecem aquesta meravellosa herba.

La temporada passada, de les meves mans vaig començar a avançar en la jardineria de bledes suïsses. Cultivo dues varietats: pell de plata verda i vermella. També n’hi ha de groc, però no vaig trobar les seves llavors a la venda. Els matolls de bledes són potents, fins a 60 cm d’alçada, són molt decoratius. Els llits de bledes s’assemblen més a un llit de flors, molt elegants. Utilitzem bledes en lloc de col a la sopa, només estofem amb mantega i afegim herbes, conservem les tiges per separat per a l’hivern i fem un adob per a borscht de les fulles.

I també podeu fer-ne un meravellós plat georgià: pkhali. Les bledes s’han de picar finament amb un ganivet i deixar-les coure a foc lent en una paella sota la tapa. Piqueu finament una quantitat igual de cebes igual a les bledes i salteu-les sota la tapa fins que quedin toves. Combineu la ceba i les bledes, barregeu-ho bé, afegiu-hi all, vinagre, llúpols suneli, pebrot vermell, coriandre o alfàbrega al gust. Per a una taula festiva, podeu afegir nous al plat picat. Doncs bé, si no teniu bledes, podeu fer servir tapes d’espinacs o remolatxa.

Les bledes necessiten sòls fèrtils, ben drenats, amb una reacció neutra i prou humits. És millor agafar un lloc assolellat. Treu molts nutrients del sòl, de manera que sovint és necessari -un cop cada 10 dies- alimentar-lo amb infusió de purins o infusió d’herbes verdes. Cal un bon reg. Llavors la bleda suïssa us ho agrairà amb una excel·lent i bella collita. I bona gana!

I un èxit indubtable més de la temporada passada és la primera collita d’ espàrrecs … Gairebé tothom el cultiva, però només com a planta ornamental. I per obtenir una deliciosa, deliciosa, collita dietètica, cal treballar una mica mentre sembra. Sembreu amb llavors de mitjans de maig (germinades) o plàntules a principis de juny, quan hagi passat l’amenaça de gelades. El llit ha d’estar amb un sòl nutritiu, prou humit, però sense aigua estancada. És millor cobrir les plantes joves dèbils per a l’hivern amb torba, compost o serradures velles. Mentre l’espàrrec creix, estem preparant un lloc perquè creixi constantment. Excavem una trinxera amb una amplada i una profunditat d’uns 0,5 m. Posem a la part inferior tots els residus de producció de jardí: branques velles, males herbes amb una capa de 20 cm. Ho compactem tot bé i a sobre hi posem una capa de compost amb fems ben podrits. Els espàrrecs produiran cultius en un lloc durant uns deu anys. Per tant, el sòl ha de ser molt fèrtil i neutre. Això vol dir que cal afegir farina dolomita o calç.

Al llarg d’un any, les males herbes de la rasa es podriran una mica i el sòl s’assentarà una mica. A la primavera, es planten arbusts joves hivernats en un lloc permanent en una fila, a menys de 0,7 m l'un de l'altre. Podeu afegir una culleradeta d’AVA sota cada planta i barrejar-la bé amb el terra. Prepareu un bon compost solt per a la tardor. Pot ser una barreja de serradures velles, que fem molt bon fem. La barreja ha de passar bé l'aigua i l'aire. A la tardor, els llits d’espàrrecs es cobreixen amb aquesta barreja des del punt de creixement amb una capa de 15-20 cm. En els anys següents, la capa augmenta fins a 25 cm. La collita comença el tercer any. Tan bon punt el terreny sobre els espàrrecs comenci a trencar-se, hauria de ser suaument rascat amb les mans i trencat amb qualsevol brot jove i blanquejat. El sòl de dalt s’ha d’anivellar. Als primers anys, per no debilitar la planta, és millor dur a terme una recollida.

Els brots resultants es poden utilitzar frescos en amanides o en conserva. Podeu bullir-lo (posar-lo en una cassola en posició vertical) i fer-lo servir com a guarnició deliciosa per a diversos plats o com a plat independent.

També podeu recollir brots verds. Són encara més rics en vitamina C. Però els brots blanquejats són més saborosos.

Com són útils els espàrrecs? Baixa la pressió arterial, normalitza la funció cardíaca, té un efecte positiu en tots els òrgans del cos. A l’estranger, és la verdura dietètica número 1 i molt cara.

Llavors potser val la pena fer una mica de feina per obtenir una collita d’un bonic jardí de flors?

Gaudeix dels àpats i d’una bona salut durant els propers anys.