Taula de continguts:

Fesols D’espàrrecs En Creixement, Receptes De Fesols D’espàrrecs
Fesols D’espàrrecs En Creixement, Receptes De Fesols D’espàrrecs

Vídeo: Fesols D’espàrrecs En Creixement, Receptes De Fesols D’espàrrecs

Vídeo: Fesols D’espàrrecs En Creixement, Receptes De Fesols D’espàrrecs
Vídeo: Fesols de l'ull negre cuits 2024, Març
Anonim

Útil del cap a la cua

mongetes
mongetes

D'any en any cultivo fesols d'espàrrecs a la meva parcel·la i no m'alegro gaire: són bonics, saborosos, sans, curatius i fertilitzen el sòl. Aquesta mongeta és una cultura termòfila, però creix bé al nostre país, donant abundants collites de mongetes no madures (omòplats).

Les mongetes d’espàrrec es divideixen en mongetes arrollades i arbustives. Faig créixer les dues espècies. Arrissat, a més de tots els avantatges esmentats, també és una decoració del jardí. Es rínxola al llarg dels suports i agrada als ulls amb flors i raïms de llargues beines daurades, verdes i blaves. Aquests tipus de mongetes difereixen en la longitud de l’omòplat: a l’arbust fa 10-12 cm, a l’arrissat, fins a 20.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

mongetes
mongetes

Les mongetes són una cultura molt valuosa, un producte alimentari dietètic i curatiu. Les seves mongetes joves no madures (omòplats) contenen molta proteïna fàcilment digerible (75-90%), sucres, vitamines i sals minerals. En nutrició mèdica, s’utilitza per a l’aterosclerosi, alteracions del ritme cardíac, diabetis mellitus (les seves vàlvules contenen substàncies que redueixen els nivells de sucre a la sang). Les infusions i decoccions de fulles de mongetes joves s’utilitzen per a la hipertensió i la hidropesia, la urolitiasi i la inflamació renal.

Les mongetes joves són un aliment excel·lent durant la temporada de fructificació. Es poden adquirir fàcilment per al seu ús futur. Les mongetes es poden assecar, congelar, escabetxar.

La meva afició a les mongetes va començar fa 8-10 anys, quan un jardiner familiar em va tractar amb mongetes verdes en vinagre casolanes. Va ser amor des del primer intent. Em va impressionar la fragilitat delicada, l’aspecte agradable i l’aspecte preciós. Creixeré, vaig decidir llavors.

A l’hivern, vaig comprar llavors, per cert, en aquella època no estaven tan esteses com ara. Vaig plantar-la, pre-remullar-la, ja que normalment remull mongetes i pèsols, i vaig començar a observar. Les plàntules eren rares, poc cooperatives. Però els arbustos que han crescut van donar una bona collita. N’hi havia prou amb menjar i emmagatzemar la recepta d’un amic.

mongetes
mongetes

L’estiu següent vaig intentar aprendre més sobre les mongetes. La principal pregunta que m’interessava: com augmentar la germinació? Algú va aconsellar omplir les llavors seques amb aigua calenta (50-60 graus) abans de sembrar i conservar fins que es refredi. Ho vaig provar: les mongetes van sortir ràpidament i amistosament. Per cert, normalment sembro mongetes més gruixudes per plantar-les més endavant i compartir-les amb els veïns. Les plantes joves toleren bé el trasplantament.

Sembro fesols a finals de maig, aproximadament una setmana abans que passi l'amenaça de gelades. Podeu sembrar-lo sota una pel·lícula, per exemple, amb cogombres i després plantar-lo. El sòl per a les mongetes requereix francs àcids, fluixos, fèrtils, arenosos o francs, ben escalfats i il·luminats.

Abans d’excavar als llits per obtenir mongetes, es recomana afegir 40-50 g de nitrat d’amoni, sal potàssica i superfosfat per 1 m². Faig servir el fertilitzant complex Kemira-universal i a l’estiu rego les plantes amb una solució preparada a partir de males herbes fermentades (omplo 2/3 dels barrils de males herbes, les omplo d’aigua fins a la part superior i al cap d’una setmana aproximadament, quan es tornen àcids, faig servir per al reg: 1 litre per galleda d’aigua). Es tracta d’un fertilitzant molt eficaç apte per a tots els cultius.

mongetes
mongetes

Els millors precursors de les mongetes són les patates i les verdures d’arrel. Proximitat indesitjable de cebes, alls, fonoll, pèsols. Però es mostra la mongeta salada, que la protegeix dels pugons negres.

Vaig llegir que les mongetes tenen malaltia d’antracnosa, però, a la pràctica, per sort, no m’hi he trobat. Potser perquè cada any sembro mongetes en un lloc nou.

Sembro les llavors en solcs amb una distància de 25-30 cm entre elles. Hi hauria d’haver 10-12 cm entre les plantes, però sembro deliberadament més sovint per plantar-les després. La profunditat de sembra és de tres a quatre centímetres. Aproximadament una setmana més tard, els "dinosaures" comencen a obrir-se de terra un darrere l'altre.

Com passa amb tots els llegums, les mongetes augmenten la fertilitat del sòl. A les seves arrels es formen nòduls, en què es multipliquen els microorganismes, assimilant el nitrogen de l’aire. És nitrogen viu, necessari per al creixement de qualsevol vegetació. A més, les fulles i tiges són riques en proteïnes i oligoelements i, enterrades a terra, són un fertilitzant excel·lent per a cultius posteriors. Els llegums arrosseguen el molibdè a la superfície de les capes profundes del sòl, de manera que després de les mongetes, la coliflor creix bé.

mongetes
mongetes

La collita és d'aproximadament 1,5 kg per metre quadrat. L’estiu passat va ser bo per a llegums i no vaig tenir temps de collir. Normalment recullo els omòplats de manera selectiva a mesura que maduren i passo diverses col·leccions durant la temporada.

Deixats a les llavors, els omòplats maduren, els tallo quan s’assequen, els mantinc en un lloc sec durant una estona (es poden penjar arbusts sencers), després els pelo les mongetes madures i sembro les meves llavors. l'any que vé. Però de vegades vull alguna cosa nova i compro varietats noves.

Independentment de si es tracta de mongetes arrissades o arrissades, trio només sense fibra. Vaig començar amb la popular varietat arbustiva Saks, vaig provar Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, arrissat - Golden nekar.

La forma més senzilla d’emmagatzemar les mongetes per a un ús futur és congelar-les. Abans de congelar-los, els fesols s’han de rentar, tallar a trossos, col·locar-los en aigua bullint amb sal durant tres minuts, treure’ls de l’aigua, assecar-los i congelar-los.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

I aquí teniu el mètode de decapatge que he utilitzat:

Mongetes en escabetx

L’èxit de la conserva depèn de l’observança de dues condicions:

  1. processar les beines, preferiblement el dia de recollida;
  2. seguiu estrictament la recepta.

Ordeneu les mongetes, renteu-les, talleu-ne les puntes, traieu-ne les fibres, talleu-les a trossos de 3-4 cm, poseu-les en aigua bullent amb sal i deixeu-les blanquejar durant 3-4 minuts. Traieu-lo amb una cullera ranurada o envolteu-lo en un colador per vidre l'aigua. A la part inferior dels pots estèrils nets (calculats per litre), poseu-ne un parell: tres grans d’all, una llesca de pebre dolç (la meitat o quart, segons la mida del pebre), una branca d’api i anet. Col·loqueu les mongetes amb força, tapant lleugerament. Aboqueu-ho amb marinat bullent, esterilitzeu-ho durant 15 minuts, segeleu-lo, capgireu-lo. Es pot tancar amb un drap calent.

Adob: per 1 litre d’aigua: 50 g de sal (3 cullerades de sopa amb un portaobjectes), 80 g de sucre (4 cullerades de sopa amb un portaobjectes), 30 g de vinagre al 6% (menys de 4 cullerades). Emmagatzemar a temperatura ambient. Utilitzeu-lo com a berenar a punt, per fregir, estofar i afegir a la sopa, igual que fresc.

Benvolguts companys: jardiners i jardiners! Si encara no esteu cultivant aquest cultiu més valuós i fàcil d'utilitzar, us recomano començar. Bona gana i èxit als llits!

Recomanat: