Característiques Botàniques De Les Albergínies, Condicions De Cultiu

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

En els darrers anys, hi ha hagut un augment notable de l’interès per l’albergínia, una planta típicament del sud, per l’horticultura col·lectiva.

Per obtenir un rendiment alt i garantit d’albergínies (popularment també anomenades "blaves") durant la seva temporada de creixement, la suma de les temperatures mitjanes diàries de l’aire superiors a 15 ° C no és inferior a 120 ° C.

És possible proporcionar a les plantes d’albergínia aquesta temperatura en les nostres condicions, només mitjançant el mètode de les plàntules i el terreny interior.

Però fins i tot en aquest cas, no sempre hi ha èxit. Per dominar l’agrotecnia de les albergínies en les condicions de la regió de Leningrad, cal conèixer bé la història d’aquesta cultura, les seves característiques biològiques i els requisits dels principals factors de la vida.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Història cultural

L’albergínia és originària de les regions tropicals del sud-est asiàtic, en particular de l’Índia. Al començament de la nostra era, les albergínies es van introduir a la Xina i Aràbia, principalment com a cultiu medicinal. Les albergínies al sud d’Europa van aparèixer als segles XIII-XIV.

A l’Europa central es van generalitzar només al segle XVII, però es van estendre ràpidament. Les albergínies van entrar a Rússia des de l’Àsia central i el Caucas. El període de la seva penetració des d’aquestes regions a la plana del sud de Rússia sembla aparèixer a principis del segle XVIII.

S. G. Gmelin (1777) va escriure que el 1770 a Astrakhan "en gran nombre reprodueixen badynzhana o demianoks". V. Tatishchev (1793) també escriu sobre la cultura industrial de les albergínies a Astrakhan.

La primera descripció d’aquestes verdures en rus la farà A. T. Bolotov (1784). Al segle XIX, la cultura d'albergínia es va desenvolupar àmpliament prop d'Odessa, especialment amb l'obertura de l'aqüeducte el 1865 i l'organització de camps de reg (1888).

N. I. Kichunov (1910) indica que s'hi van criar dues varietats d'albergínies: Odessa primerenca, madurant l'1 de juliol i búlgara semi-llarga, l'1 d'agost. Es van sembrar en dos terminis: a finals de gener i el 20 de febrer.

Segons A. S. Kvartsov (1914), les albergínies van aparèixer als mercats de Moscou i Sant Petersburg als anys 80 del segle XIX en relació amb la construcció de ferrocarrils.

Ara, les albergínies es conreen àmpliament a la part sud de Rússia, especialment a les zones d’en conserva de les regions de Krasnodar, Stavropol, Volgograd i Rostov, Daguestan i també a Crimea. Es conreen en petits volums al Kursk, Voronezh i altres regions del cinturó mitjà.

Ja a finals dels anys 30 i principis dels 40 del segle XX, les albergínies es conreaven al camp obert mitjançant plantules. Amb el desenvolupament massiu de la jardineria aficionada a la regió de Leningrad, van passar a formar part de l'estructura principal dels cultius d'interior. L'interès per les albergínies continua creixent amb l'aparició de noves varietats originals i recomanacions sobre tècniques agrícoles per al seu cultiu en condicions de llum i tèrmica de la regió.

L’àmplia distribució i popularitat de les albergínies s’associa amb les seves altes qualitats gustatives: les fruites s’utilitzen com a plat independent en forma de conserves. S’elabora caviar, s’omple, es conserva en escabetx, es fregeix a rodanxes, es fa l’anomenat sote. Els fruits s’assequen, se salen; al sud, les albergínies salades substitueixen els bolets salats; entre els pobles de l'Àsia Central i el Caucas, són molt utilitzats en diversos plats nacionals.

El gust de les albergínies es deu a la presència d’una petita quantitat de sucre i solanina M. En la fase de maduresa del consumidor, les fruites contenen un 6-11% de matèria seca, és a dir. més que els tomàquets. La proporció de sucres és del 2,5-4%, dels quals un 1,7-2,7% de glucosa, un 0,4-1% de fructosa i una mica de sacarosa. A més, contenen un 1,0-2,0% de fibra, un 0,6-1,4% de proteïnes, un 0,1-0,4% de greixos, una petita quantitat de sal, fòsfor, magnesi, calci i ferro. Les fruites d’albergínia contenen una petita quantitat de vitamines.

Una propietat específica dels fruits és la presència d’amargor en ells, que augmenta a mesura que maduren. La fruita la dóna la substància que s’hi troba: la solanina M. Però ara hi ha varietats d’albergínies que gairebé no tenen aquesta propietat. En els fruits amb un color blanc pur de la polpa, la solanina és absent.

Per cert, menjar albergínia ajuda a reduir el colesterol a la sang.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Característica botànica

Les albergínies pertanyen a la mateixa família botànica de solanàcies que el pebre vermell, el tomàquet, el physalis, el tabac, el solanàs i les patates. Per tant, per prevenir malalties i plagues, aquests cultius no s’han de conrear un darrere l’altre. Les albergínies es conreen com a planta anual. Als països tropicals, poden ser perennes.

El sistema radicular de l’albergínia és més potent que el del pebre, és molt ramificat, però també es troba principalment a l’horitzó superficial del sòl amb una profunditat de 30-40 cm, que s’hauria de tenir en compte a l’hora de processar el lloc. La tija és forta, ramificada, llenyosa a partir dels 50-60 dies d'edat. L'alçada de les plantes oscil·la entre els 25 i els 70 cm, segons la varietat i les condicions de cultiu. La pubescència de la tija i les branques és feble en algunes varietats i forta en altres.

Les fulles són grans, d’oval a oblongo-ovoide. El color de les tiges i les fulles oscil·la entre el verd, una mica lila i el morat fosc. Les flors són simples o agrupades en un raïm (de 2 a 5 flors), grans i caigudes. Corol·la de color lila clar a morat fosc. Anteres grogues, coriàcies, de dues cambres, que s’obren a la part superior durant la maduració del pol·len. La part superior de les anteres de la majoria de les flors es troba al mateix nivell que l’estigma del pistil. Gràcies a aquesta disposició de flors, les albergínies poden tenir una autopol·linització completa, sobretot perquè el pol·len pesat està lluny de ser portat pel vent.

Al mateix temps, les seves flors són visitades amb entusiasme per insectes, que proporcionen una pol·linització parcial de plantes d'aquesta varietat i d'altres que es conreen a prop.

El fruit (baia) és gran (de 40 a 1000 grams, té una gran varietat de formes), des de rodó, en forma de pera fins a cilíndric. El color de les varietats estàndard en maduresa tècnica és de porpra clar a porpra fosc. A la maduresa de les llavors, els fruits s’il·luminen i adquireixen un color de gris-verd a groc marró. També hi ha formes de fruits blancs, de fruits grocs i de fruits vermells, però no són generalitzades en la producció.

Per a l'alimentació, les fruites s'utilitzen en maduresa tècnica, aproximadament a l'edat de 25 a 40 dies (després de la presa), quan assoleixen la mida, el color inherent a la varietat i les llavors dels fruits encara no s'han endurit. No és recomanable collir fruits molt joves i poc desenvolupats, en cas contrari el rendiment pot disminuir bruscament. Els exemplars petits es cullen només abans de les gelades de tardor. Els fruits en maduresa de les llavors es tornen durs i amargs a causa de l'acumulació de solanina.

Requisits d'albergínia per a les condicions de cultiu

Temperatura i llum. En comparació amb els tomàquets i fins i tot els pebrots, les albergínies requereixen més calor. La millor temperatura per al seu desenvolupament és de 18 a 30 ° C graus centígrads. La temporada de creixement és llarga: 130-180 dies des de la germinació fins a la maduració de les llavors.

La temperatura òptima per a la germinació de les llavors és de + 22..26 ° C. A temperatures més baixes, les llavors d’albergínies no germinaran.

Per tal que les plantules es refermin, es recomana baixar la temperatura a 13-16 graus durant els primers 3-4 dies després de l'aparició de les plàntules. Aleshores, les plàntules i les plàntules s’han de criar sota el mateix règim: la temperatura de l’aire els dies assolellats s’ha de portar a + 20-26 ° С, els dies ennuvolats (fins a + 15-20 ° С) i a la nit baixat a + 12-15 ° С. La temperatura del sòl es considera favorable de 10 a 20 ° C. Els gots d’hivernacles i hivernacles sempre han d’estar nets. Per manca de llum, i sobretot a altes temperatures, les plàntules s’estenen i moren.

Quan es conreen plantules d’albergínies a principis d’hivern-primavera, es recomana portar la durada del dia a les 10-12 hores. Això s’aconsegueix electrol·luminant-lo durant 3-4 setmanes. Aquesta tècnica té, a més, un efecte molt positiu en la formació d’ovaris.

Atès que les albergínies s’originen a latituds del sud i s’adapten a una intensitat lumínica elevada amb predomini de la radiació blau-violeta d’ones curtes, ja són sensibles a aquesta llum en el primer període després de la germinació. L'alta intensitat de llum, aconseguida per la il·luminació amb làmpades de xenó durant 16 hores al dia, va accelerar el desenvolupament de les albergínies.

Humitat del sòl i de l'aire. Les albergínies requereixen una elevada humitat del sòl, aproximadament el 80% de la seva capacitat d’humitat absoluta. Amb aquesta humitat, la nutrició de les arrels de les plantes és més intensa. Per tal que les arrels rebin una quantitat suficient d'aire necessària per a la seva vida, el sòl s'ha de mantenir en estat lliure. Amb la manca d’humitat al sòl, el creixement s’alenteix, les tiges es tornen llenyoses i la productivitat de les plantes disminueix. Al mateix temps, l'excés d'humitat, especialment en clima fred i sec i amb sòl compactat, fa que les albergínies, no només en terrenys protegits, sinó també en terrenys oberts, pateixin cames negres i altres malalties fúngiques.

El reg regular i suficient de l’albergínia afavoreix una millor formació de l’ovari i el creixement dels fruits. Fins i tot amb l’assecat del sòl a curt termini, cauen brots, flors i ovaris. Les albergínies requereixen més reg que els pebrots.

La millor humitat relativa de les albergínies és del 65 al 75%.

Amb el seu augment, augmenta la incidència de les plantes.

Tenint en compte les característiques biològiques esmentades de l’albergínia i observant les condicions tèrmiques i de llum descrites anteriorment, es recomana regar aquestes plantes (especialment en terrenys protegits) de 9 a 11 del matí. El millor resultat es dóna regant no les plantes, sinó el sòl.

Condicions nutricionals del sòl

Les albergínies tenen un elevat requeriment de nutrients. El sòl per a ells ha de ser estructural, lleuger, ben ventilat, ric en matèria orgànica.

Les albergínies toleren l’acidesa del sòl lleugerament augmentada més fàcilment que els pebrots. Tot i així, donen els millors resultats en sòls propers a una acidesa neutra. Les albergínies responen bé a l'aplicació de fertilitzants orgànics i minerals, especialment a la introducció de purins i humus. Consumeixen més nitrogen que els pebrots i, per tant, se n’hauria d’afegir més.

El nitrogen que s’aplica com a preparació superior s’utilitza millor per formar el cultiu d’albergínies que el nitrogen del fertilitzant principal. Amb manca de nitrogen, el creixement de tots els òrgans vegetatius de la planta (fulles, tiges, arrels) es ralenteix bruscament; les fulles primer s’il·luminen i després es tornen grogues-marrons. Si l’alimentació amb nitrogen no s’administra a temps, les fulles cauran, les plantes es debilitaran i el rendiment disminuirà.

Tanmateix, no es recomana alimentar excessivament les albergínies amb fertilitzants nitrogenats, ja que això pot frenar la formació de fruits amb un desenvolupament molt potent de fulles i tiges.

Les albergínies s’han de subministrar bé amb fòsfor. Aquests fertilitzants afavoreixen el creixement de les arrels, la formació d’òrgans generatius i acceleren la maduració dels fruits. Amb la manca de fòsfor al sòl, les albergínies deixen de créixer, com a conseqüència del qual es retarden, els brots cauen i els ovaris es desenvolupen malament. La nutrició amb fòsfor és necessària per a les albergínies durant tota la temporada de creixement. Però alimentar plantes amb superfosfat és especialment necessari a la seva edat primerenca. Els fertilitzants fosfats del sòl es converteixen sovint en poc solubles i, en conseqüència, en sals inaccessibles per a les plantes; en aquest sentit, és millor afegir superfosfat en forma granulada i no en forma de pols.

L’albergínia és molt exigent sobre la nutrició de potassi. Els fertilitzants de potassi afavoreixen una acumulació més activa d’hidrats de carboni (midó, sucre) i també augmenten la resistència de les albergínies a les malalties fúngiques. Aquest element és necessari durant tota la vida de la planta, però sobretot durant la formació de tiges i ovaris. Amb manca de potassi, el creixement de les albergínies s’alenteix, apareixen taques marrons a les vores de les fulles i als fruits; les fulles s’emboliquen cap a dins i després s’assequen.

Es requereixen sals d’albergínia i calci. Quan es conreen en hivernacles, sobretot quan hi ha poca llum, cal afegir uns 50 grams de calç per metre quadrat.

A més dels nutrients esmentats anteriorment, que s’apliquen al lloc en dosis relativament grans, les albergínies també necessiten els anomenats microelements: sals de ferro, manganès, bor, magnesi i alguns altres.

El fertilitzant més valuós disponible per a tots els hortícoles és la cendra de fusta, que conté un gran conjunt d’elements traça.

Causes de la caiguda de flors i ovaris. La caiguda de flors i ovaris a les albergínies és molt freqüent. Hi ha diverses raons. Pot ser que la temperatura de l’aire sigui massa baixa o molt alta, la manca de llum, el sòl sec i altres motius. Per exemple, a una temperatura de l’aire baixa (8 … 10 ° C) i del sòl durant la temporada de creixement inicial, el creixement de les plantes s’atura, cosa que provoca la caiguda dels cabdells.

Al període estival, quan la temperatura de l'aire durant diversos dies es manté al nivell de 30 … 35 ° C i més, es produeix una caiguda massiva de cabdells, flors i ovaris. Un fort ombrejat de les plantes condueix al mateix resultat, que és especialment perillós quan s’inicia el fred, quan es redueix dràsticament el flux de matèria orgànica als òrgans generatius i es debilita l’activitat absorbent de llum de les plantes.

El reg irregular, la sequedat temporal del sòl també afecta la caiguda de flors i ovaris. El mateix passa amb una forta transició d'una primavera freda a un calorós estiu sec amb una temperatura elevada de l'aire.

Assoliments de cria d’albergínies i assortiment recomanat per a la regió de Leningrad

L’èxit de la cria d’albergínies a Rússia s’associa principalment a l’ús d’un assortiment local únic, representat per tres fonts genètiques principals. La primera font són les varietats centenàries de les repúbliques de Transcaucàsia i Àsia Central, que es distingeixen per un arbust verd alt i principalment per fruites llargues i semblants a les salsitxes. La segona font són les varietats búlgares. Es tracta principalment de varietats amb fruits cilíndrics i allargats en forma de pera i un arbust verd força alt. La tercera, la font més recent, va ser la varietat de maduració primerenca de l’Àsia oriental del tipus Delicates, que ens va arribar a través de Manxúria.

Un gran paper pertany a la col·lecció de VIR, que va introduir una gran quantitat de material font en aquesta cultura.

Això va fer possible en relativament poc temps resoldre les principals àrees prioritàries de cria d’albergínies a Rússia: l’obtenció de varietats de maduració primerenca, resistents al fred, que permetien promoure aquesta cultura a les regions més septentrionals del país. S'ha resolt la selecció de la forma cilíndrica del fruit amb un rendiment suficient. S’han creat varietats de gran rendiment amb grans fruits i fruits curts i amplis. La reproducció per a la resistència a les malalties, les llavors baixes i l'eliminació de l'amargor en els fruits es resol amb èxit.

Hi ha més de 30 varietats i híbrids d’albergínies al Registre estatal d’assoliments reproductius de la Federació Russa.

Per a la zona lleugera de la regió de Leningrad, les varietats que donen una bona collita en hivernacles de pel·lícula són d’interès, ja que aquestes estructures de protecció són les més comunes i accessibles per a la majoria dels productors d’hortalisses de la regió.

Entre elles, hi ha les varietats: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violeta, Don Quixot, Cometa, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Boira lila, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Txec primerenc; Híbrids F1: Amatista, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelican, Ping Pong, Purple Miracle. El rendiment d’aquestes varietats i híbrids arriba als 4-6 kg / m².

Llegiu la següent part. Cultiu d’albergínies als hivernacles, control de plagues →