Taula de continguts:
2023 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-05-24 11:24
Canooper i hisop
Canuper balsàmic és una planta aromàtica especia rara. També s’anomena matricaria balsàmica. Es conrea a diverses zones climàtiques d’Anglaterra, França, Iran, Transcaucàsia. Però els nostres jardiners en saben molt poc. Però es tracta d’un condiment insubstituïble per a conserves de cogombres i tomàquets.
Canuper és una herba perenne amb un rizoma rastrejant. Les seves fulles són de color verd clar, oblongues. La inflorescència és similar a la inflorescència del tansy, però la "cendra de muntanya" és més petita. Durant l’estiu, el canoper creix fins a un metre i durant molt de temps es troba en una columna verda, fins i tot quan s’ha assecat tot el verd del jardí. A l’hivern surt verd i florit. A la primavera, s’han d’arrencar tiges velles i durant l’estiu tornaran a créixer.
La tecnologia agrícola de Canuper és molt senzilla: el sòl ha de ser mig fèrtil, solt. El meu canoper creix al llarg de la vora de les files de groselles, de manera que no l’alimento a propòsit. Canuper es pot propagar a la nostra zona només dividint la mata, perquè les nostres llavors no tenen temps de madurar. El millor moment de plantació és la primavera. Al llarg de l’estiu, recollireu fulles fresques per a la decapació i el decapatge. Tenen un sabor amarg i una aroma agradable.
Les fulles es poden assecar i menjar a l’hivern com a espècia quan es guisa la carn, el peix i les verdures. A Canooper no li agraden les plagues i, segons em sembla, ajuda les groselles en això. En qualsevol cas, els seus veïns tampoc no són danyats per les plagues. La planta és resistent i sense pretensions. Si encara no en teniu cap al jardí, assegureu-vos de començar-lo.
Hisop … Una de les plantes d’espècies més modestes. Perenne, resistent al fred i resistent a les gelades. Es coneixia fins i tot a l'Antic Egipte. Les plantes de hisop amb flors són molt decoratives, poden servir de decoració per al lloc i, en ser bones plantes de mel, atrauen insectes pol·linitzadors al lloc. Les varietats locals es crien amb flors blaves, roses o blanques.
El hisop es propaga per llavors, a través de plàntules o dividint arbustos vells a principis de primavera. La part terra del hisop s’utilitza en la fase de floració, fresca i seca, com a condiment picant per conservar verdures i preparar plats de carn, per aromatitzar maionesa i mató. Les fulles, que tenen un gust picant de tarta (entre clau i pebre), contenen olis i agents antibacterians.
En medicina popular, l'hisop s'utilitza per a la tos, la bronquitis, l'asma bronquial, les malalties gastrointestinals inflamatòries cròniques, com a agent curatiu de les ferides.
La collita de la massa verda es realitza al començament de la floració, quan conté la major quantitat d’oli essencial. Assecar-los a l’ombra i guardar-los en un recipient ben tancat. Per a les necessitats de conserves, es poden tallar els verds fins a finals de tardor. Hisop confereix a les conserves de cogombre i tomàquet un aroma especiat extraordinari. N’hi ha prou amb tenir 2-3 arbustos al lloc.
Hyssop creix en un lloc durant 5-6 anys, i després heu d’excavar els vells arbusts, dividir-los i plantar-los de nou, aprofundint en relació amb el nivell del trasplantament de 5-6 cm. Després de cada tall de verd sota l’hisop, cal afegir: 15-20 g de nitrat d’amoni, 10-15 g de superfosfat, 10 g de sal de potassi per 1 m². m. I tindràs hisop verd fins al final de la temporada.