Xirivia Oblidada Immerescudament

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Mentrestant, la "arrel dolça blanca" té propietats envejables: hivernen al sòl, no tendeixen a acumular nitrats i són fàcils de preparar.

Voldria recordar als amants de la xirivia que haurien de pensar a comprar llavors. Al cap i a la fi, la seva capacitat germinativa no dura més de dos anys. Per al delit dels jardiners, han aparegut dues noves varietats adequades per cuinar i conservar: la Cigonya Blanca i el Cor.

Com a verdura, la xirivia era apreciada a l’antiga Roma, atribuint-hi propietats curatives. Les verdures d’arrel tenen un aroma peculiar i un sabor dolç. S'utilitzen com a condiment per a sopes, guisades i fregides, en mescles de verdures seques, en la preparació de caviar vegetal. El cafè es fa a partir d’arrels de pastinaca seques i mòltes; a la cervesa s’afegeixen verdures d’arrel bullides amb llúpol.

La xirivia és una bona planta de mel i aliment per a animals i aus, a més d'una valuosa matèria primera per a medicaments.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Els conreus d’arrel de xirivia són rodons o cònics, cosa que s’associa a la profunditat del conreu. La planta no tolera la proximitat de les aigües subterrànies i la humitat excessiva, però resisteix millor la sequedat del sòl que altres, responent a la cal. Al lloc, es posen xirivia després de mongetes, col, carbassó, patates. Quan s’excava, és bo afegir torba, humus o compost (5-8 kg per 1 m²) i fertilitzants minerals (per 1 m² - 10 g de nitrat d’amoni, 30 g de superfosfat i 25 g de sal potàssica). El fertilitzant més valuós per a la xirivia és Kemira universal, sense clor i amb els macro i microelements necessaris: 60-90 g per 1 m². La torba àcida és sens dubte calç: 1 part de calç a 20 parts de torba o 1 part de cendra a 40 parts de torba.

Les llavors de xirivia apareixen amb força: els brots apareixen en 20-25 dies. Per accelerar la germinació, les llavors es remullen en aigua tèbia durant 1-2 dies, canviant-la 2-3 vegades per eliminar els olis essencials. També podeu recomanar un tractament tèrmic: submergiu les llavors durant 20 minuts en aigua amb una temperatura de 48 ° C, i baixeu-les en aigua freda durant 10 minuts.

La xirivia es pot sembrar a la segona quinzena d'abril. Taxa de sembra: 0,6-0,8 g per 1 m². Profunditat de plantació: 2-2,5 cm. Densitat de col·locació: 50-55 plantes per 1 m². Sembren en tres files a la carena. Fins a la quarta fulla veritable, les xirivies creixen molt lentament. No es pot deixar oprimir per les males herbes. La taxa de reg setmanal és de 10 litres per 1 m². En la fase de 5-6 fulles, les plantes es poden alimentar a raó de 20 g de nitro-ammophoska o Kemir combi per 10 litres d’aigua. Sortir es fa millor al matí o al vespre.

Les xirivies es cullen a finals de tardor, excavant les arrels amb una forquilla, amb cura per no danyar la pell fina. Les fulles es tallen al nivell del capçal del cultiu de les arrels i les arrels de manera que la secció transversal no superi els 0,5-0,6 cm. La temperatura d'emmagatzematge és de 0 a més 1 ° C, la humitat relativa és del 90-95%. Si la planta es deixa al sòl durant l’hivern, les fulles es tallen a la tardor, les arrels s’amunteguen. A la primavera, després de descongelar el sòl, es cullen abans que les fulles tornin a créixer.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Aquí teniu algunes receptes de xirivia

Xirivia amb crema de llet

800-1200 g de xirivia, 50 g de mantega, 1 cullerada. una cullerada de farina, 2 gots de crema agra.

Talleu 800-1200 g de xirivia a trossos, rectifiqueu-ho de mantega i 1 cullerada de farina, diluïu-ho amb dos gots de crema agra, daureu-los al forn o al forn.

Pebrots farcits de verdures

Renteu 500 g de xirivia i 300 g de pastanagues, peleu-les i trossegeu-les sobre un ratllador gruixut. Peleu i trossegeu 200 g de ceba. Esteneu totes les verdures en oli vegetal, barregeu-ho tot, sal al gust. Farciu el pebrot. Col·loqueu en pots. Tapar amb suc bullent. Pasteuritzar, enrotllar.

Xirivia per a vedella bullida

600 g de xirivia, 2 gots d’aigua, 3 cullerades. cullerades de suc de llimona, brou, sal, 1 cullerada. una cullerada de farina, 1 cullerada. cullera d’oli.

Remullar branques de xirivia durant 1 hora en aigua freda amb suc de llimona, tallar-ho, abocar-hi brou, posar 1 cullerada de farina, 1 cullerada d’oli i sal. Cuini durant 1 hora.

Farinetes de fajol amb verdures

3 pastanagues, 1 remolatxa, 3 cullerades. cullerades de pèsols verds, 3 tomàquets, 1 got de col de rap de rapet picat, 1 got de fajol, julivert, api, xirivia, sal al gust.

Ratlleu les pastanagues i la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Talleu els tomàquets a rodanxes. Classifiqueu el fajol, renteu-lo. A la part inferior de la paella, poseu la primera capa de remolatxa, la segona, un terç de la quantitat de fajol, la tercera, pastanagues, la quarta, de nou un terç de fajol, la cinquena, el colinabo, la sisena, el restant cereal., la setena capa: tomàquets amb pèsols verds. Aboqueu-ho amb aigua salada calenta, poseu-ho a ebullició, deixeu-ho coure durant 6-8 minuts i deixeu-ho durant 10-25 minuts sense escalfar amb la tapa tancada. Servint a taula, escampeu-ho tot amb julivert, api, xirivia.

Xirivia al forn

Escalfeu 1 llet en una cassola i deixeu-la bullir. Bullir 6 xirivia preparada, tallada en quatre trossos, durant 2-3 minuts. Escórrer. Passeu-les a una plata de forn i regueu-les amb 1 cullerada d’oli vegetal. Coure-ho durant 25-30 minuts a 2200C fins que estigui daurat. Immergiu-hi dues cullerades de mel clara abans de servir-la.