Rutabaga: Característiques Biològiques, Condicions De Creixement

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

• El significat de rutabaga
• Característiques biològiques dels suecs

• Relació de Rutabaga amb les condicions de creixement

  • Necessitats de calor dels suecs
  • Requisits de llum per als suecs
  • Requisits del suec per a la humitat del sòl
  • Necessitats de sòl i nutrients per als suecs

Rutabaga és una cultura d'origen del nord d'Europa. La investigació realitzada per genetistes ha establert que les rutabagues són una espècie híbrida resultant de l’encreuament de naps o violacions i cols. Les rutabagas es conreen àmpliament com a verdura a Europa, Amèrica (Canadà, EUA), menys a Àsia (Índia, Japó, Xina).

El rutabaga va ser portat a Rússia des d'Europa occidental. No s’exclou que les formes originals de suec poguessin ser obtingudes per vells jardiners russos, que cultivaven cols i naps a les zones comunes no només per a menjar, sinó també per a llavors. A finals del segle XVIII i principis del XIX, la rutabaga era una planta vegetal molt estesa. Després es van reduir les seves àrees.

La reducció dels cultius de taula va ser causada per un augment de la producció de patates, així com per una ampliació de la gamma de cultius d'hortalisses. Actualment, el rutabaga és més estès a Rússia a la zona de la Terra No Negra, als Urals i a Sibèria.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

El significat de rutabaga

Rutabaga és superior en valor nutritiu als naps. En els seus cultius d’arrel, que han assolit la maduresa de la collita, el contingut de matèria seca arriba a l’11-16,8%. El suec conté hidrats de carboni (5-10%), incloent força fibra (fins a l’1,7%), substàncies de pectina i proteïnes (1,0-1,6%). Hi ha vitamina C a les rutabagas (24-50 mg per 100 g) i, en condicions de cultiu favorables a les rutabagas joves, la seva quantitat arriba als 63-100 mg per 100 g. Cal tenir en compte que la vitamina C a les rutabagas es conserva bé durant emmagatzematge i durant la cocció. Hi ha vitamines en petites quantitats: B1 (0,05 mg per 100 g), B2 (0,05 mg per 100 g), B6 (0,2 mg per 100 g), PP (1,05 mg per 100 g), R. Varietats de color groc la carn també té carotè.

El seu contingut, en funció del color, és de 0,05-0,2 mg per 100 g. En termes de presència de vitamina B1, la rutabaga no és inferior als tomàquets i supera la remolatxa, en termes de vitamina C supera significativament les pastanagues, les remolatxes, els tomàquets, cebes i és a prop de la col fresca, però més rica en minerals i sucre. La cendra s’acumula a les rutabagas del 0,7 al 1,6%.

Cal tenir en compte que el suec acumula força potassi - 238 mg per 100 g, calci i fòsfor - 40 mg per 100 g, ferro - 1,5 mg per 100 g, hi ha sofre i alguns altres elements. Conté una petita quantitat d'àcids orgànics, oli de mostassa, rutina.

De l’anterior es dedueix que les rutabagues es troben entre els cultius d’hortalisses més valuosos pel que fa a les seves qualitats nutritives. El seu valor és especialment gran per a les regions del nord, on les plantes que requereixen calor no sempre produeixen collita i, per tant, hi ha poques verdures i fruites riques en vitamines.

El gust i l’olor específics de la rutabagina inherents als cultius d’arrel depenen del contingut d’oli de mostassa de les plantes, que és característic de totes les plantes de la família de les cols.

Les fulles també són una bona alimentació animal. Per als propietaris de cases rurals i jardins individuals que no tinguin animals de granja, les fulles de nap s’han de col·locar en compostos per a la preparació de fertilitzants orgànics.

Les arrels de rutabaga són una valuosa matèria primera medicinal. Es recomana com a vitamina, antimicrobià, analgèsic, flema aprimant i, per tant, expectorant per a la tos severa pel refredat, asma bronquial. Rutabaga té un efecte anti-escleròtic i contra el càncer de cicatrització de ferides. Aquestes propietats s’utilitzen per a diverses malalties. De vegades s’utilitza com a diürètic per a edemes cardíacs i renals, pielonefritis, laringitis, aterosclerosi, hipertensió, insomni i obesitat. A causa del seu baix contingut calòric i la seva baixa quantitat de sucres, és útil per a la diabetis i l'obesitat. Per al tractament de malalties cròniques, es recomana un aliment dietètic amb la inclusió de suecs frescos, bullits o guisats al menú. El suc rutabed, que es pren en lloc de verdures d’arrel, és molt eficaç per prevenir moltes malalties.

Característiques biològiques dels suecs

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Pertany a la família de les cols (Brassicaceae). És una planta biennal de pol·linització creuada.

El primer any creixen una roseta de fulles i un cultiu d’arrels. A partir dels cultius d’arrel excavats a la tardor, conservats fins a la primavera de l’any vinent i plantats al sòl, es formen tiges ramificades, sobre les quals les llavors maduren després de la floració.

Les plàntules de suec quan es sembren amb llavors condicionades en terra humida i escalfada apareixen el 5-6è dia després de la sembra; amb manca d'humitat i calor, així com si les llavors es sembren massa profundament i s'ha format una escorça del sòl, el dia 10 o posterior.

Les arrels d’un nap creixen molt ràpidament. Van a una profunditat superior a 1 m, ampliant-se entre 7 i 70 cm d'amplada, a més, la major part de les arrels de succió es concentren a la capa de cultiu. Les fulles de les fulles es disseccionen, menys sovint senceres, cobertes amb un revestiment cerós. Aproximadament el 20-30 dia després de la germinació, l’engrossiment del cultiu d’arrels comença al nap. El 80-90è dia, el pes dels cultius d'arrel arriba a 800-1000 g i més. En el futur, el creixement de la massa del cultiu d’arrels continua, però la polpa es torna més grollera, tot i que continua sent sucosa. Els cultius d’arrel són rodons plans, rodons o ovals. A la part inferior tenen el mateix color que la polpa. A la part superior, segons la varietat, és de color gris verd, bronze o porpra. L’escorça dels cultius d’arrel és malla o llisa, gruixuda. La polpa és blanca o groga, ferma, sucosa. Les llavors són de color marró fosc, gairebé negre, viables entre quatre i sis anys.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Relació de Rutabaga amb les condicions de creixement

Necessitats de calor dels suecs

Rutabaga és la planta vegetal amb menys calor i la més resistent al fred. Les llavors del sòl humit comencen a créixer a una temperatura de + 1 … + 3 ° С, però abans de la temperatura diària mitjana de l’aire per sobre de + 5 … + 6 ° С, les plàntules es desenvolupen lentament. Es considera que la temperatura òptima per als suecs és de + 15 … + 18 ° C (amb un subministrament d’humitat suficient). Una temperatura superior a + 20 ° С inhibeix el creixement dels cultius d’arrel i, sota la influència d’una temperatura baixa (0 … + 10 ° С), es poden formar flors en un o dos mesos.

A la tardor, quan la temperatura mitjana diària arriba a + 5 … + 6 ° С, el creixement dels cultius d’arrel disminueix. Després de la congelació, el sabor dels cultius d’arrel es deteriora i perden la capacitat d’emmagatzemar durant molt de temps a l’hivern. S'ha observat que una brusca caiguda brusca de la temperatura fins a menys zero és més dolorosa per a les plantes que una gradual.

Requisits de llum per als suecs

Diferents varietats de rutabagas difereixen en la durada del dia i de la nit. Les nostres varietats nacionals i algunes d’Europa occidental estan adaptades per al cultiu a les regions del nord. Les varietats d'origen meridional en un llarg dia a les regions del nord durant el primer any de vida formen una flor. El temps assolellat afavoreix un millor creixement, desenvolupament i augment del contingut de vitamines a les rutabagas.

Requisits del suec per a la humitat del sòl

Rutabaga és una planta amant de la humitat. Per obtenir un alt rendiment de bona qualitat, és necessari que creixi durant tota la temporada de creixement en sòls moderadament humits i amb una humitat de l’aire prou elevada. Les millors zones per a ella són baixes, però no saturades d’aigua. Rutabaga no tolera bé la sequera del sòl.

Els períodes crítics de la seva vida en relació amb la humitat del sòl són el primer mes, fins que les arrels penetren profundament al sòl, i també l'últim abans de collir. Té una disminució del creixement amb l’aparició del clima sec, per regla general, s’observa al cap d’un temps.

Amb un reg excessivament abundant i en un estiu plujós, la rutabaga es torna aquosa. Amb molta humitat, quan l’aigua s’estanca a les capes superiors del sòl i els cavalls de les plantes no tenen accés a l’aire, el creixement normal del nap s’atura i les arrels pateixen bacteriosi.

Necessitats de sòl i nutrients per als suecs

Rutabaga pot donar una bona collita en sòls de textura diferent, però els sòls argilosos, rics en humus i calci, són més adequats per a això, especialment a les zones inundables dels rius petits. Creix bé en sòls argilosos pesats i és capaç de prosperar a les torberes ben cultivades. No és adequat per a sòls poc conreats, molt àcids, pobres amb sorra seca i grava.

A les finques camperoles properes a Sant Petersburg a finals del segle XIX, Krasnoselskaya rutabaga funcionava millor en sòls argilosos situats a la vall de la plana inundable del riu Ligovka, que s’inunda anualment d’aigües de font. El cultiu permanent de suecs va ser àmpliament utilitzat en aquests sòls. Al mateix temps, gairebé no es va emmalaltir amb la quilla aquí, mentre que en sòls francs i arenosos sovint es va veure afectada per aquesta malaltia fins i tot el primer any de cultiu.

Rutabaga requereix tots els nutrients bàsics del sòl per a un bon creixement. Absorbeix molt de calci del sòl, necessari per construir cèl·lules de cultiu d’arrels i és un dels nutrients principals. A més, la calç augmenta la resistència de les plantes a la quilla.

El nitrogen és una part dels compostos orgànics que són especialment importants per a les plantes: proteïnes, clorofil·la i altres, és necessari per al nap des del començament de la seva vida, ja que afavoreix la formació de fulles i una bona collita d’arrel. Proporciona un alt rendiment en un període de temps més curt, augmenta el contingut de proteïnes. Tanmateix, quan s’introdueix en quantitats excessives en els cultius d’arrel, disminueix el contingut de matèria seca, sucres, vitamina C, empitjora la qualitat de manteniment dels cultius d’arrel, augmenta el creixement del cap, disminueix la resistència a la podridura i es produeix un buit es formen cultius d’arrel.

El fòsfor forma part de les proteïnes del nucli cel·lular, regula el metabolisme i augmenta el contingut de sucre dels cultius d’arrel. Comença a ser absorbida per les arrels del suec des del principi de la germinació de les llavors. Per tant, és necessari proporcionar rutabagas amb aquest nutrient en abundància ja durant el farciment principal del sòl amb fertilitzants.

El potassi té una gran importància en la fotosíntesi de les plantes, influeix en la sortida de carbohidrats de les fulles cap als cultius d’arrel, per tant, igual que el fòsfor, contribueix a l’acumulació de sucre en els cultius d’arrel, cosa que augmenta la resistència a moltes malalties.

Rutabaga és capaç d’acumular activament potassi de les seves reserves al sòl. No obstant això, s'ha notat que l'augment del farciment del sòl amb fertilitzants de potassa pot contribuir al major desenvolupament de la quilla.

Rutabaga, com el nap, respon positivament a la fecundació amb sodi i dóna un rendiment superior quan s’afegeixen potassi i sodi. Segons els experiments amb rutabagas a Anglaterra, quan s’aplicava potassi en dosis grans, es formaven grans cultius d’arrels, però amb polpa amarga i dura, i amb l’enriquiment simultani del sòl amb potassi i sodi en gran quantitat, la rutabaga era gran amb polpa suau i dolça.

Rutabaga pertany al nombre de cultius que necessiten especialment bor. Forma part de les parets cel·lulars, participa en diversos processos bioquímics i fisiològics de la vida vegetal. Juntament amb el calci, suprimeix el desenvolupament de la quilla en determinades dosis. El bor contribueix a una millor preservació de la vitamina C en els cultius d'arrel durant l'emmagatzematge. Amb la manca de bor digerible al sòl, els cultius d’arrel, com els naps, perden les seves qualitats comercials. La seva carn al principi es torna vidriosa, com si estigués congelada, després marró, de gust desagradable, poc nutritiu, durant l’emmagatzematge es podreixen les arrels.

Sovint els primers signes de pertorbacions en el desenvolupament de les plantes passen desapercebuts i es detecten danys a la polpa quan es tallen les arrels. L'ús de dosis elevades de fertilitzants minerals bàsics augmenta la necessitat de bor de les plantes.

El coure i el magnesi també són essencials per a la vida vegetal. Participen en el metabolisme de les cèl·lules vegetals, contribueixen a un augment del contingut de clorofil·la, el magnesi en forma part, el coure retarda l’envelliment de les plantes. Rutabaga reacciona dolorosament a la manca d’alimentació d’aquests microelements. No obstant això, les taxes elevades de fecundació amb bor i coure inhibeixen les plantes i afecten negativament el seu creixement.

Llegiu la segona part de l'article: Nap en creixement: preparació del sòl, fertilització, sembra de llavors →