Taula de continguts:
Vídeo: Fonoll Comú: Característiques Del Creixement I Del Desenvolupament, ús En Medicina I Cuina
2023 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-07-30 21:04
Fonoll és metge i especialista en cuina
Fonoll comú (Foeniculum vulgare mill.) Es diu anet farmacèutic, anet voloshsky. La pàtria del fonoll es considera la Mediterrània: Europa meridional i Àsia menor. En estat salvatge, es troba a Crimea i al Caucas.
Si l’anet ordinari és familiar per a tothom, el seu parent més proper, el fonoll, és menys conegut. No obstant això, els antics egipcis, romans, grecs, indis i xinesos la valoraven com una espècia i una medicina. Va arribar a l’Europa central a l’edat mitjana. Actualment, el fonoll es cultiva en condicions de producció i en jardins, no només a la seva terra natal, sinó també a Amèrica del Nord i del Sud, Xina, Índia Oriental i els països de la CEI.
Valor de fonoll
La composició química de les fulles i fruits del fonoll és similar a la de l’anet, però la primera és més rica en olis essencials. La fruita de fonoll té un gust dolç i fa olor d’anís. La fruita de fonoll té el mateix valor medicinal que l’anís. Totes les parts del fonoll, especialment les llavors, contenen un oli essencial (en fruites - fins a un 20% d’oli), que conté fins a un 60% d’anetol, un 10-12% de fencol, pinè, camfè, metilcavicol i aldehide anisat. Les llavors són riques en oli gras (fins a un 18%). Les hortalisses i les fruites contenen vitamines: C, carotè (provitamina A), B1, B2, P, àcids fòlics i nicotínics i vitamina E (antioxidant) relativament deficient. El fonoll té un efecte expectorant i desinfectant. S'utilitza com a remei estomacal, com a digestiu i tònic, i com a carminatiu per a flatulències, colitis crònica i restrenyiment.
El fonoll s’utilitza a la cocció del pa, a la confiteria, a la perfumeria i a la indústria farmacèutica.
Característiques del creixement i el desenvolupament
El fonoll és una planta biennal. Hi ha varietats de fonoll vegetal, en les quals, a més de fulles i llavors, s’utilitzen grans espessiments de les beines de les fulles d’arrel com a aliment.
L’ús del fonoll en medicina
Particularment popular és l’aigua de l’anet, que es prepara a partir de llavors de fonoll i s’utilitza com a carminatiu per a la inflor en nens petits. Es pren una culleradeta diverses vegades al dia. Les "gotes del rei danès" també es fan amb fruites de fonoll.
Les fruites de fonoll s’utilitzen, com l’anís, com a remei contra la tos i expectorant: s’aboca 1-2 culleradetes de fruites picades com el te amb un got d’aigua bullent i es beuen refrigerades una cullerada diverses vegades al dia.
En medicina popular, el fonoll s’utilitza com a infusió de te per al dolor a l’abdomen, la tos i l’insomni.
L’ús del fonoll a la cuina
El fonoll té un aroma especiat i dolç que recorda l’anís. El seu sabor és dolç, lleugerament picant. El fonoll s’utilitza especialment a la cuina dels pobles d’Indoxina, França i Itàlia. Els fruits s’utilitzen per preparar aigua aromàtica, alcohol aromàtic, xarops i tes medicinals. D’ells s’obté oli essencial aromàtic per destil·lació. Com a espècia, el fonoll s’utilitza en la producció de licors, confiteria, principalment galetes, pastissos i budines. És popularment legítim en la preparació de plats de peix, especialment carpa, maionesa, sopes, salses i, a una escala més petita, compotes. Dóna un agradable sabor a xucrut, escabetxos i embotits.
El fonoll també s’utilitza fresc. Els brots i les fulles joves, així com els paraigües immadurs, aporten un sabor subtil als adobats d’amanides; s’utilitzen en conserves de cogombres i altres verdures i xucrut. Les salses de fonoll van acompanyades de porc, plats de menuts, peix fred.
Recomanat:
Fonoll Comú (anet Farmacèutic) I Fonoll Vegetal: Cultiu I Varietats. Receptes De Fonoll
El fonoll és una de les plantes especiades preferides al món. Distingiu l'anet ordinari o farmacèutic ( Foeniculum Vulgare Mill. ), i el fonoll vegetal o dolç, italià ( Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare &Miller; Miller ) Thell. )
Remolatxa De Taula: Condicions De Creixement I Desenvolupament, Varietats De Remolatxa
L’avantatge de la remolatxa és la seva resistència al fred, la maduresa primerenca, la poca exigència per a un determinat tipus de sòl, la bona conservació de la qualitat durant l’emmagatzematge, la capacitat de créixer bé en un cultiu forçós. Tot això permet l’ús de remolatxa durant tot l’any. No obstant això, per obtenir bons rendiments, és necessari crear aquesta maquinària agrícola que tingui en compte els seus requisits per als principals factors de creixement i desenvolupament
Fonoll Vegetal, Característiques I Propietats útils, Cultiu I Receptes
A la botiga de queviures, sovint es poden trobar “caps” de fonoll densos i blanquejats. Tot i això, estic segur que poques persones saben quin tipus de verdura és, com és útil i com es cuina. Coneixem aquesta rara planta
Menta: Característiques Biològiques, Cultiu, ús En Medicina, Cosmètica I Cuina
La menta és un valuós cultiu d’olis essencials que ha trobat una àmplia aplicació en medicina i cuina. Els botànics han identificat 22 espècies de menta a la flora domèstica. Diverses monedes es troben àmpliament i abundantment a la zona temperada del Vell i del Nou Món. En els clàssics russos, la menta de camp es glorifica repetidament, un parent proper de la menta. És un dels tipus de menta més comuns i populars. Aquesta perenne no és infreqüent a la zona forestal. La menta silvestre es p
Un Híbrid D’albercoc Comú I Manxurià: Característiques Del Cultiu, L’empelt, La Divisió, La Propagació Per Esqueixos I Llavors - Albercoc Del Nord
Un híbrid d’albercoc comú i albercoc manxúric ha dominat completament el clima de la regió nord-oest i agrada abundants collites de fruits.L’albercoc és una de les plantes de jardí més versàtils. Pels seus saborosos fruits, és un arbre fruiter. Per a les fl