Sobre La "utilitat" De Les Verdures Com A Derivat De La Qualitat Del Sòl

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Com cultivar i obtenir una collita "sana" de verdures

El modern resident d'estiu ja s'ha vist embolicat en la multitud de diverses drogues miraculoses, fertilitzants i altres productes per al jardí que han aparegut a la venda. Tots els productors prometen una collita sense precedents, una ecologia completa, en general, un jardí d’Edèn a la terra.

Sorgeix la pregunta: què necessita la terra perquè doni fruits? Potser no és necessari aquest sòl, potser es pot substituir per hidropònica o aeropònica, quimiopònica, agregatopònica, ionitopònica, per goteig de plantes.

Ara podeu dirigir la vostra granja de dacha al jardí de serralades estretes de Mittlider, on només ocupen 1/3 de la superfície i 2/3 d’ella es destinen als passadissos. Es pot adoptar l'agricultura antroposòfica, basada en els ensenyaments de Rudolf Steiner.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Per descomptat, si descartem els elements del misticisme, l’alquímia, la influència còsmica en la teoria de l’agricultura ecològica, la cura del sòl amb l’ajut de fertilitzants orgànics acuradament preparats, l’ús divers de llegums, l’abric i el cobert del sòl, l’ús de fertilitzants verds i mescles de trèvol-herba, l’ús d’apòsits d’herbes i fullatge: totes aquestes activitats no contradiuen en absolut la ciència clàssica del sòl.

No obstant això, així com diversos fertilitzants microbiològics de les tecnologies EM. Però per afirmar que l’ús de fertilitzants minerals no fa més que perjudicar el sòl, tampoc ho afirmaria categòricament. Especialment a les nostres cases d’estiu “adobades”, sovint en un lloc no apte per a l’agricultura, a la nostra zona climàtica d’agricultura de risc.

El 1834 N. V. Gogol, professor adjunt del Departament d’Història de la Universitat de Sant Petersburg, va escriure un treball científic molt interessant. No, ni "Ànimes mortes", ni "Inspector general", cosa que, crec, és molt rellevant encara ara per als nostres nombrosos funcionaris. Nikolai Vasilyevich va escriure l'obra "Pensaments sobre la geografia", en què l'escriptor reproduïa la imatge geogràfica de la nostra pàtria, la riquesa de la qual depèn de la "geografia subterrània".

En particular, va escriure: “No estaria de més tocar algunes geografies subterrànies. Aquí, tots els fenòmens i formes respiren grandesa i colossalitat ". El fet és que ja en aquells dies es va notar que les "propietats subterrànies" del sòl afecten d'alguna manera a una persona, a l'etnografia en el seu conjunt. En aquella època, encara no es van introduir conceptes com oligoelements i, encara més, no se sabia que les microdosis de diversos elements són la base dels enzims.

Ara, s’han identificat províncies geoquímiques i ecològiques naturals, on les peculiaritats del camp geoquímic natural determinen la incidència d’organismes vius per manca o excés al sòl d’un o altre oligoelement. En aquestes zones, on les plantes vegetals pateixen d’alçària baixa, clorosi, és més probable que les persones es posin malaltes: malalties del sistema nerviós, trastorns del metabolisme de les purines, anèmia, hepatitis, deficiència de vitamina B12 i malalties de la tiroide. Sembla que quina relació hi ha amb les verdures i la fertilitat del sòl?

Però intentem entendre aquestes "propietats subterrànies". Aquestes províncies ecològiques i geoquímiques solen ser deficients en manganès, zinc, coure i fòsfor. Per tant, per tant, la connexió amb les malalties enumerades. Per exemple, en sòls calcaris, les hortalisses cultivades poden tenir un contingut baix en ferro, en terrenys de torba de pantans: manca de coure, hi ha grans problemes amb l’acumulació de iode, cobalt, seleni i això, al seu torn, afecta la salut de persones que viuen en sòls pantanosos o les dominen.

El desenvolupament de la nostra civilització ha provocat una contaminació addicional dels vegetals amb isòtops radioactius i metalls pesants. Probablement, en aquest cas té sentit parlar almenys una mica de microelements. Això ens ajudarà a entendre: què és, verdures completament reals, de les quals hi haurà beneficis? Tots els oligoelements es divideixen condicionalment en tres grups: essencials (o els factors nutricionals essencials són substàncies insubstituïbles, és a dir, no es sintetitzen al cos humà; obtenim aquestes substàncies només amb aliments, són vitals), en tòxiques i neutres..

Els oligoelements del primer grup són extremadament necessaris i es consideren components indispensables de les dietes alimentàries. Aquests inclouen coure, zinc, manganès, cobalt, molibdè, crom, níquel, estany, vanadi, iode, fluor, seleni i silici. La deficiència d’elements traça essencials provoca l’aparició de símptomes característics que desapareixen quan s’utilitzen en dietes.

Els oligoelements tòxics provoquen reaccions tòxiques greus. Es tracta de mercuri, plom, cadmi i arsènic.

Doncs bé, els elements neutres, o també anomenats inerts, no comporten signes fisiològics i tòxics pronunciats. Es tracta de bor, liti, alumini, plata, rubidi i bari.

Segons la llei Clark-Vernadsky, qualsevol objecte natural conté tots els elements químics que es coneixen a l’escorça terrestre. No hi ha elements "perjudicials" i "útils" per al cos, la seva concentració és important aquí. Quin d'aquests articles es prefereix? Ningú no pot dir: tots són importants i irreemplaçables a la seva manera.

Pel que fa a la qualitat de les verdures, és possible que s’hagi de posar primer el ferro. El ferro transporta l’oxigen des dels pulmons a tots els teixits i cèl·lules del cos. La molècula d’hemoglobina de sang del centre conté un àtom de ferro, és similar a la clorofil·la de les plantes, amb un àtom de magnesi al centre. Tot i l’àmplia distribució del ferro a la natura, cada cinquè habitant del planeta pateix una deficiència de ferro. Una dieta desequilibrada és un dels motius d’aquest fenomen. Es troba més ferro orgànic al llevat de cervesa: 17,3 mg / 100 g.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

L’ús de llavors de carbassa, carbassa i altres cultius de carbassa pot aportar grans beneficis per a la salut, que l’acumulen fins a 11,2 mg / 100 g. Els sòls amb un alt contingut de calci donen vegetals pobres en ferro. Això s’ha de tenir en compte quan estem lluitant en una zona amb acidesa. Un dels signes característics de la deficiència de ferro a les plantes és la clorosi de les fulles. A més, el dèficit es pot reconèixer no només en una plantació d'hortalisses, sinó també al jardí més proper o en un cinturó forestal.

El rècord de la sèrie d’acumulació de ferro és l’ortiga: 41 mg / 100 g. Al mateix temps, cal advertir a tothom que vulgui canviar completament a l’ortiga. En primer lloc, consulteu el vostre metge sobre la tendència del vostre cos a la trombofília hematògena associada a coàguls de sang. Com podeu veure, les ortigues poden ser perjudicials en alguns casos.

Pel que fa al ferro com a oligoelement, no és important tant el seu contingut en verdures com la seva disponibilitat, i no supera el 5% del seu contingut. Això és molt petit. L’única manera d’alliberar ferro de les cèl·lules vegetals és trencar les parets cel·lulars mitjançant el blanqueig. Per tant, bulliu, talleu les plantes. De vegades ajuda. El ferro s’absorbeix millor quan els aliments s’enriqueixen amb vitamina A.

No tot és tan senzill amb el nostre cos. Per exemple, també necessita desesperadament zinc, per als nervis és el mateix que el ferro per a la sang. Aquest és un remei important per a l’esgotament nerviós i cerebral, que és especialment important ara en la nostra difícil vida. La concentració més alta de zinc orgànic es troba en el semen, els ossos i els cabells. La seva deficiència en humans pot provocar nanisme (malaltia de Prasad), retard en el desenvolupament sexual. El sentit del gust d’una persona, potser estètic, s’està deteriorant, potser per aquesta mateixa raó aquests programes es troben ara a la televisió, però aquesta és la meva suposició personal, però les ferides al cos s’estan curant lentament a causa de la deficiència de zinc, cosa que s’ha demostrat.

Aquest element s’absorbeix a l’intestí superior. La taxa d’absorció és del 20-40%, amb la màxima absorció obtinguda de productes animals i molt menys de vegetals. Els òrgans alimentaris de les plantes vegetals acumulen fitina, que, amb un excés de calci, forma compostos insolubles amb el zinc i l’elimina del cos.

Això confirma una vegada més la necessitat de dietes mixtes de ple dret segons l’edat, el gènere, la zona de residència, perquè s’obtenen verdures amb diferents continguts de nutrients en diferents sòls. Pel que fa a les verdures riques en zinc, sobretot es troba en arrel de gingebre: 6,8 mg / 100 g. No és sense motiu que el gingebre s’ha utilitzat per millorar la funció cerebral des de l’Avicena. I a les receptes de St. Hildegard, ocupava un dels llocs importants.

És interessant que, fins i tot aleshores, els tractessin només amb aquells símptomes característics de les malalties per deficiència de zinc: les ferides velles. Van millorar la seva memòria sense saber res sobre les propietats del zinc. La majoria de les verdures el contenen entre 0,1-0,5 mg / 100 g. Es nota una quantitat més gran en pèsols (1,5 mg / 100 g), julivert i patates (0,9), alls i pastanagues (0, 6 mg / 100).

El 1957 es va descobrir la indispensabilitat del seleni, el seu efecte sobre els organismes vius. La ciència moderna ha estudiat amb detall moltes funcions biològiques del seleni en humans i animals associades a proteïnes específiques de Se que inhibeixen l'envelliment de cèl·lules i teixits. La concentració de seleni a la sang i al cabell és un valor característic per a cada regió. El principal factor que afecta la seva acumulació d’aliments és el seu nivell al sòl, la seva forta acidesa i el seu alt contingut en ferro.

Resulta que la nostra regió de Leningrad no és el millor lloc per als fetges llargs. La biodisponibilitat del seleni disminueix amb un excés d’ingesta de metalls pesants (plom, mercuri, cadmi, níquel) amb verdures. Pel que fa a les plantes amb un alt contingut d’aquest element, la col de bròquil és líder en seleni.

Les verdures són una font de valuoses dosis homeopàtiques de iode orgànic, l’eficàcia de les quals per al cos és molt superior a la inorgànica (sal iodada). Els beneficis del iode són probablement coneguts per molts, és un element necessari per a l’activitat de les glàndules endocrines, i especialment de la glàndula tiroide.

Llegiu la següent part. Sòl: les seves propietats, composició, capacitat d’absorció →