Carxofa: Varietats, Tecnologia Agrícola, Malalties I Plagues

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

La carxofa és la verdura preferida de Pere

La meva primera carxofa

La carxofa es va portar a Rússia a la direcció de Pere I d'Holanda i es va cultivar originalment al jardí d'estiu com a planta ornamental i medicinal, i després com a verdura. Diuen que Pere I no es va asseure a sopar sense carxofes. Això s’explica pel fet que el rei tenia una greu malaltia del sistema urinari i la carxofa conté cinarina, que té un efecte diürètic i colerètic.

Seguint la moda reial, les carxofes es van començar a servir a la taula de gent noble com a exquisit plat de delicadesa. Al segle XIX, els jardiners russos van començar a cultivar carxofes per a la venda com a cultiu d'hortalisses i amb un gran benefici per a ells mateixos: les seves inflorescències també eren molt cares. A principis del segle XX, la carxofa encara era un plat habitual a les taules dels russos rics. Malauradament, ara poques vegades es troba als nostres jardins.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Característiques de la cultura

La carxofa és un parent del card i la bardana.

La carxofa espinosa o real (Cynara scolymus L.) és una herba perenne de la família de les Asteraceae o Asteraceae. Les seves tiges tenen una alçada de fins a 2 m, poc ramificades. Les fulles són de grans dimensions, tenen una forma dissecada de forma pinnada, amb lòbuls incisos amb fulla, de vegades amb espines. Són de color verd o verd grisenc, formant una gran roseta basal.

Les flors de carxofa són de color blavós, recollides en cistelles inflorescències esfèriques grans (fins a 25 cm de diàmetre). Mengen fons verds: receptacles carnosos i plantes sucoses de les escates dels caps de les inflorescències poc desenvolupades. La delicada polpa de la carxofa té un bon sabor i és un valuós producte dietètic.

Els fruits de la carxofa són aquenis grans (6-7 mm de llarg), de color gris amb pigmentació de marbre negre.

El camí de la carxofa cap als humans

Brots joves de carxofes

El lloc de naixement de la forma original, com el nom d'aquesta planta (en àrab "al-char-schof") es va ubicar originalment al nord d'Àfrica o al Pròxim Orient, d'on va arribar pel Mediterrani a Sicília i d'allà a França i Anglaterra. Es va cultivar a l'Antiga Grècia, Egipte, Roma. A més, a Grècia i Roma, se’l considerava un afrodisíac força fort, una planta que desperta els desitjos sexuals.

Alguns afrodisíacs tenen enzims similars a les hormones sexuals humanes o contenen substàncies que afavoreixen la producció d’aquestes hormones pel propi cos. La primera descripció científica de la carxofa pertany al filòsof i naturalista grec Teofrast (371-287 aC).

Ara aquesta planta és comuna al sud d’Europa, especialment a Itàlia i França. La carxofa també es cultiva als EUA. La història de la distribució generalitzada de la carxofa al continent americà és curiosa. Els colons espanyols el van introduir a Califòrnia cap al 1600, però no es va conrear a escala industrial. El 1922, Andrew Molera va ser el primer a decidir totes les seves terres de canya de sucre a Califòrnia per utilitzar-les per al cultiu de carxofa.

I no va calcular malament: els seus beneficis van augmentar bruscament a causa de l’elevat preu de la verdura. Des de llavors, el comtat de Monterey ha produït el 80% de les carxofes nord-americanes. El líder mundial en producció de carxofes al món és Itàlia, ja que representa més del 40% de la producció mundial mundial de carxofes.

A Rússia, la carxofa es pot cultivar amb èxit al nord del Caucas, al territori de Krasnodar i quan es sembra amb llavors vernalitzades, a les regions més septentrionals del país.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Varietats de carxofa

Al món es coneixen uns 140 tipus de carxofa, però només 40 es consideren comestibles, dels quals dos tipus s’utilitzen més sovint com a aliment: la carxofa espanyola (cardon) i la carxofa espinosa o real (Cynara scolymus L.). Cultivem principalment una autèntica carxofa. Totes les varietats de carxofa es divideixen en primerenca, mitjana i tardana.

Varietats primerenques de carxofa: Violeta primerenca, Maisky 41.

- Mitjana: Guapo, Gurmet, Sultà.

- Tard: Maikop alt, gran verd, Laonsky.

Les varietats més antigues tenen fulles d’embolcall espinós. Les plantes de la nova selecció es distingeixen per inflorescències grans i carnoses sense espines, principalment varietats importades.

Tecnologia agrícola per al cultiu de carxofa

Llavors de carxofa

La meva primera experiència amb el cultiu d’una carxofa no va ser del tot exitosa. Va ser fa cinc anys. No tenia coneixements especials sobre aquesta planta. Per tant, quan va créixer una enorme planta de fins a 1,5 metres d’alçada i es van formar inflorescències, simplement no sabia què fer-ne. L’any següent vaig llegir tot sobre carxofes, vaig triar la varietat adequada i la vaig plantar. El primer any es formen poques inflorescències a les plantes i la seva mida no és impressionant. Tenia la cistella més gran d’aquest any que no feia més de 5-7 cm, però si la planta del primer any de vida es manté fins a la primavera vinent, segur que agradarà amb la seva collita la propera tardor.

La preparació de les llavors comença a finals de febrer, aproximadament un mes abans de la sembra. Són sotmeses a vernalització (l’acció de les baixes temperatures). Quan es sembren amb llavors no vernalitzades, les plantes del nostre clima comencen a florir només el segon any, amb propagació vegetativa i sembrant amb llavors vernalitzades, al primer.

En primer lloc, les llavors es remullen durant 12 hores en aigua tèbia. Després va germinar a temperatura ambient en un tovalló humit (5-6 dies). Tan bon punt es couen les llavors, es col·loquen a la nevera durant 10-15 dies i es conserven allà a una temperatura de 2 … 5 ° C. Les llavors d’aquesta manera es preparen en caixes amb sòl nutritiu humit. Sembrar en solcs a una profunditat d'1,5 cm. Espolvorear amb terra i, sense regar, tapar amb paper d'alumini. El treuen tan bon punt apareixen els brots.

Amb l'aparició de la primera fulla veritable, les plàntules es submergeixen en testos de 8-10 cm de diàmetre. Dues setmanes després de la immersió, s'alimenten amb una solució feble d'un fertilitzant mineral o orgànic complex. Tan bon punt el temps ho permet, les plantes es planten a terra oberta. Les plantes es planten amb una massa de terra, aprofundint 5 cm més avall del que es van asseure en tests.

Carxofa segon any

Per al bon desenvolupament d'una carxofa, es requereix una superfície d'almenys 1 m² per planta, així com una capa de terra cultivada a una profunditat d'almenys 60 cm. Després de la sembra i fins a l'arrelament, el sòl es manté humit. Amb la manca d’humitat, el creixement es debilita, es picen les inflorescències i el recipient es torna aspre. Al mateix temps, a la planta no li agrada quan l’aigua s’estanca al lloc. Després de l’aparició d’inflorescències, es redueix el reg.

Les inflorescències de carxofa maduren de manera desigual, primer central, després lateral. El rendiment és de fins a 10 cistelles per planta. Per obtenir cistelles de diàmetre més gran, hi ha una manera: perforar la tija a una distància de 2-3 cm sota el cap amb un punxó de fusta prim (pal apuntat). Mitjançant aquesta tècnica, podeu obtenir cistelles de fins a 15 cm de diàmetre el primer any.

Les inflorescències formades es tallen abans de la floració, quan encara estan tancades o les escates de la part superior tot just comencen a obrir-se. És impossible arribar tard, ja que les inflorescències completament obertes no són adequades per menjar. Els caps es tallen juntament amb una part de la tija de 3-4 cm de llargada i també és comestible. La collita continua fins a les gelades. Les carxofes es poden conservar a la nevera durant un mes. No es pot congelar la carxofa, ja que es torna negra i queda insípida.

Això mantindrà la carxofa al celler fins a la primavera.

La carxofa és un vegetal amant de la calor, només tolera gelades lleugeres (fins a -2 … -3 ° С), les seves inflorescències ja estan danyades a -1 ° С i a -2 … -3 ° С morir. Per a l’hivern, fins i tot a les regions més càlides, s’ha de cobrir la carxofa. Si els hiverns són freds, la planta no s’ha de deixar al sòl. Diverses vegades vaig intentar deixar la carxofa al jardí per l'hivern: la planta es va congelar o va caure. Cap refugi va ajudar.

Per tant, és més segur tallar les tiges abans de l’aparició de les gelades, desenterrar les plantes i col·locar-les al celler i guardar-les allà fins a la primavera. La fructificació d’aquestes plantes hivernals comença abans que quan es planten plantules.

La carxofa també es pot propagar vegetativament. Al març-abril, traieu-lo del celler i planteu-lo a l’hivernacle. Els descendents o brots laterals que apareixen a la planta s’han de tallar amb un ganivet afilat juntament amb part de la planta mare. A continuació, planteu-los d’un en un en testos plens de terra nutritiva. Mantingueu els esqueixos en un lloc càlid fins a l’arrelament. Les arrels solen aparèixer en 20-25 dies. Després, les plantes es poden plantar en un lloc permanent. Amb aquesta reproducció, la primera collita madura dues setmanes abans que quan es plantaven plantules a partir de llavors.

Malalties i plagues de la carxofa

La carxofa poques vegades es posa malalta i les plagues passen per alt aquesta planta. De vegades es fan malbé els pugons, contra els quals és preferible tractar els arbustos amb infusions vegetals de bardana, dent de lleó, milfulles, celidonia, etc.

Llegiu la part 2. Propietats curatives de la carxofa →