Anet: Tecnologia Agrícola, Varietats, Emmagatzematge

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Com proporcionar a una família anet aromàtic durant tot l'any

De què estic parlant? Naturalment, sobre tots els anet familiars, que tothom voldria tenir a la taula durant tot l’any. Per desgràcia, a la pràctica tot resulta que no és tan senzill. Al mercat, algunes àvies comencen a comerciar activament amb anet ja a finals de maig, i tenen un anet esponjós i fragant: no es poden treure els ulls.

Al mateix temps, en molts horts, l’anet segueix creixent (i poques vegades, poques vegades, com si no es sembressi del tot) i, posteriorment, no forma el verd luxós desitjat, convertint-se ràpidament en color. Aquest anet no es pot afegir ni a una amanida ni a patates bullides: només és adequat per salar.

Què passa aquí? I és que, malgrat la poca pretensió d’aquesta espècia, hi ha diversos trucs, sense els quals no es pot obtenir un anet esponjós, delicat i fragant.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Sobre alguns dels trucs de la tecnologia agrícola de l'anet

El cas és que no es pot prescindir d’un hivernacle o d’un hivernacle amb biocombustible per obtenir horts d’anet exuberants i primerencs. Però aquest no és l’únic truc. També són importants l’elevada fertilitat del sòl, el reg regular, el grau d’il·luminació i l’elecció de la varietat. Per descomptat, l’hivernacle no està pensat per al cultiu de l’anet, però a principis de primavera encara es pot utilitzar només per obtenir plantes verdes i resistents al fred i, per tant, seria aconsellable assignar part de la zona a l’anet.

A més, els cogombres, per exemple, són molt bons al costat de l'anet (tot i que no suporten moltes altres herbes aromàtiques, de manera que poden coexistir una estona. Per cert, es tracta d'anet d'hivernacle (parlem de principis de primavera) que es fa més tendre, mentre que l’anet de les zones obertes pot ser més aspre si no el manteniu sota el material de cobertura.

Pel que fa a l’ús de biocombustibles, realment el necessitem per conrear verdures. En primer lloc, sense aquest escalfament de l’hivernacle (altres mètodes d’escalfament són cars i molts no s’ho poden permetre), serà perillós plantar cultius amants de la calor al principi. En segon lloc, no es podrà utilitzar l’hivernacle per obtenir una collita primerenca de primavera: les plantes simplement no tindran temps de créixer, perquè s’hauran de sembrar més tard. En tercer lloc, el nou sòl d’hivernacle encara s’ha de formar a partir d’alguna cosa, ja que el sòl vell (almenys la seva capa superior) s’ha d’eliminar a causa de la presència de patògens de diversos tipus de malalties. És més fàcil formar un sòl nou basat en una gran varietat de matèria orgànica, en part posada a la tardor, en part afegida a la primavera.

A l’hora de posar biocombustibles, s’ha de tenir en compte que la capa d’adob fresc ha d’estar a una profunditat suficientment gran, en cas contrari el cultiu d’anet contindrà nitrats o, fins i tot, es negarà a créixer i es tornarà groc. És clar que això és important no només per a l’anet, sinó també per als cultius termòfils que posteriorment es planten a l’hivernacle.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

La capa superior de les serralades d’hivernacle hauria de ser molt fèrtil i neutral en termes d’acidesa; amb una alimentació insuficient, l’anet creix malament, es torna immediatament dur i es converteix en color.

Pel que fa a la humitat del sòl, l’anet és molt exigent en aquest sentit (especialment durant les tres primeres setmanes de desenvolupament); amb la manca d’humitat, les fulles es fan petites, gruixudes i, per tant, redueixen el rendiment i la qualitat del producte. L’anet també és exigent pel que fa al nivell d’il·luminació, ja que és molt fotòfil: creix i es desenvolupa malament a les zones ombrejades, s’estira i s’estira ràpidament i, al mateix temps, es torna menys aromàtic.

A més, el grau de suavitat i esponjositat dels verds d’anet depèn de la varietat: en aquest moment hi ha a la venda varietats d’anet anomenades de fulla molt forta i fins i tot arbustives, que són molt més arbustives que les varietats tradicionals (és a dir, Lesnogorodsky). A més, aquestes varietats llancen posteriorment la fletxa de les flors (ja que no tenen una reacció tan pronunciada per allargar les hores de llum del dia), cosa que garanteix un període més llarg de consum d’herbes fresques. Pel que fa a l’obtenció de verds, l’anet de matolls (varietats Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, etc.) és més prometedor.

L'anet arbustiu té un arbust més gruixut i potent amb una base de 5-6 entrenusos molt distanciats (i no 1-2, com de costum) i forma brots laterals que creixen a partir dels sinus. Com a resultat, és possible recollir verds de varietats arbustives durant un període més llarg. En primer lloc, es consumeixen els verds obtinguts per aprimament. Després, les fulles es tallen a mesura que creixen, començant pel nivell inferior i passant gradualment a les fulles dels brots laterals. I només amb el començament de la floració, l’arbust es talla completament.

Per cert, per estalviar diners (si sembreu molt d’anet), podeu criar vosaltres mateixos una mena d’anet creuant anet de llavors comprades de varietats arbustives amb anet cultivat al vostre lloc. Jo personalment ho vaig fer fa deu anys. En realitat, per descomptat, el resultat final no és un veritable anet arbustiu, sinó un encreuament entre l’anet ordinari i l’anet arbustiu. En el meu cas, per exemple, l’anet va sortir amb brots laterals formats activament i 3-4 entrenusos molt separats, però tampoc no és dolent, ja que l’estalvi en llavors és impressionant. Per descomptat, qualsevol lector em dirà que seria més prudent fer-ho sense creuar, recollint llavors d’un anet d’elit. Per desgràcia, aquest problema no funciona als Urals, ja que l’anet d’arbustos forma llavors més tard de l’habitual; com a resultat, simplement no tenen temps de madurar.

Transportador d’anet

Per tenir sobre la taula fragants i rics en vitamines i en olis essencials verds d’anet de primavera a tardor, cal sembrar-lo moltes vegades durant la temporada i en diferents variacions. Els primers cultius es sembren en un hivernacle o hivernacle. En aquest cas, per exemple, sembro part de les zones estimades amb llavors seques i una part amb llavors germinades.

La germinació, de fet, permet accelerar la collita aproximadament un parell de setmanes, ja que es duu a terme a casa a una temperatura de 20 … 22 ° C. Per fer-ho, cap a mitjans d'abril (una setmana abans de la sembra prevista), hauríeu de mullar el serradur habitual i estendre'ls en una capa fina (aproximadament mig centímetre) en contenidors baixos. Després, esteneu les llavors sobre una capa de serradures i cobriu-les amb una altra capa de serradures del mateix gruix.

Després, els contenidors es col·loquen en bosses de plàstic lleugerament obertes. Al cap d’una setmana aproximadament, les llavors comencen a eclosionar i apareixen arrels blanques. Després d'això, immediatament comencen a sembrar, escampant uniformement les llavors d'anet junt amb serradures per la zona assignada de l'hivernacle i, a continuació, ruixeu els cultius amb una fina capa de terra.

Després d'això, les crestes es reguen activament i es cobreixen amb una capa de material de cobertura fina, col·locada directament sobre el sòl. A més, s’instal·len mini-hivernacles a l’hivernacle, coberts amb una pel·lícula o un material de cobertura gruixut. I en terreny obert, l’anet es sembra diverses vegades (la primera vegada) abans de l’hivern, després diverses vegades durant la primavera i l’estiu, de maig a principis d’agost. Si cultiveu les vostres llavors al lloc, la sembra hivernal no sol ser necessària, ja que l’anet cultivat al lloc a partir de l’auto-sembra serà més que suficient.

Per descomptat, l’opció d’auto-sembra no s’adaptarà a tothom, ja que l’anet es sembra a la seva discreció; com a conseqüència, en algun lloc posterior s’haurà d’eliminar fins i tot en la fase de germinació i, si es deixa, desherbarem les serralades amb més cura, haurà de vigilar no només les plantules dels principals cultius, sinó també l’anet. A més, les llavors disperses es destruiran si es desenterren les serralades a la primavera, cosa que fan molts jardiners (per a mi això ja no és rellevant, ja que no desenterro les serralades, sinó que només les afluixo a la tardor amb un tallador pla).

Per cert, podeu sembrar les llavors brotades en serradures a terra obert; això us permetrà obtenir una collita no només abans, sinó també en un volum més gran, ja que el percentatge de llavors germinades serà més alt. En una etapa inicial, és més prudent mantenir els cultius sota material de recobriment, cosa que reduirà l’activitat del reg i eliminarà l’afluixament necessari del sòl. A més, l’anet forma verds més tendres sota el material de cobertura.

Com estalviar anet per a ús futur

Atès que la temporada de sembra al nostre país no difereix en la durada i la compra d’anet a l’hivern (tot i que es pot trobar als supermercats sense problemes en qualsevol època de l’any) no és molt bona per a la salut i la cartera. fer estocs d’anet per a l’hivern.

El millor és congelar-lo en un compartiment especial del congelador. Per fer-ho, s’ha de rentar l’herba, assecar-la (més convenient en un full doblegat en diverses capes) i picar-la finament, després col·locar-la en bosses i congelar-la. No es pot congelar herba crua (és a dir, no assecada), ja que es congelarà i serà molt difícil abocar la quantitat necessària d'espècies de la bossa. A l’hivern, segons calgui, traieu una bossa d’herba d’aquest tipus, en traieu la quantitat necessària de verdures (aquí no hi ha problemes, ja que amb una preparació adequada el contingut de la bossa no és un monòlit sòlid, sinó que s’esmicola perfectament) i torneu-lo a posar al congelador.

Aquesta herba congelada es pot afegir no només als plats calents (bullits, guisats, etc.), sinó també a les amanides. La congelació repetida de verdures descongelades és inacceptable, de la mateixa manera que l’herba descongelada no es pot emmagatzemar: es torna aquosa, suau i perd la major part del seu sabor i aroma.

Si la mida del congelador no us permet proporcionar anet congelat durant tota la temporada de tardor-hivern-primavera, haureu de recórrer a l'assecat. L'anet s'ha d'assecar en algun lloc a l'ombra, en un corrent d'aire. Després, els brots secs primer s'han de tallar i després moldre en dues etapes: primer en un triturador de carn i, després, en un triturador de cafè. En aquest cas, rebreu pols d’anet, que les empreses eficients ofereixen des de fa molt de temps amb diversos noms, tant com a espècies com a suplements dietètics.

És cert que heu de tenir en compte que la mòlta de l’herba només és possible si està perfectament assecada, en cas contrari l’herba es premsarà constantment en un molinet de carn i us espatllarà molta sang. Per tant, conservo l’anet durant mig mes a casa en una bossa de tela (a les fosques) amb la calefacció engegada i només després començo a processar-la. Teòricament, encara hi ha una variant de l’anet salat, però, al meu entendre, aquesta és la forma més lamentable de conservar-lo, ja que l’ús d’anet salat és limitat, de fet, només es tracta de plats calents (principalment sopes).