Amanides Frondoses Lollo Bionda, Frillis, Endívia

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Amanides de fulla i herbes picants. Part 1

Enciam Lollo Bionda

Cada any apareixen a les prestatgeries llavors de noves plantes i noves varietats de plantes ja conegudes. I, per descomptat, qualsevol jardiner vol fer créixer aquestes novetats i curiositats. Només valen la pena els noms: ruca, escarola, eruca, estèvia … Així que no vaig poder resistir una gran selecció de llavors i vaig intentar fer créixer algunes novetats de plantes verdes de fulla caduca.

Degut al fet que sempre vull aconseguir verds joves tan aviat com sigui possible a la primavera, sembro plantes i herbes de fulla caduca a principis de primavera: la primera sembra a mitjans de febrer, la segona a mitjans de març (els dies de fulles segons el calendari lunar). Sembro alfàbrega i julivert a mitjans de febrer. A principis d'abril, planto les plàntules de la primera sembra a l'hivernacle (la tinc de policarbonat cel·lular).

Planto plàntules de la segona sembra en serralades entre flors perennes després del 15 de maig. No assigno crestes especials per a plantes de fulla caduca i herbes picants per tal d’estalviar espai per als cultius principals. A casa, il·lumino les plàntules amb làmpades fluorescents 12 hores al dia i, quan la temperatura superior a + 8 ° C es posa al balcó vidre, en trec les plantes. Gràcies a una plantació tan primerenca, aconsegueixo els primers verds ja a principis de maig. Quan mengem els primers verds joves de l’hivernacle, en aquest moment en creix un de nou a les carenes.

No compro una barreja de terra, però la cuino des de la tardor. Barrejo el sòl tamisat d’un hivernacle (de sota els cogombres) amb compost tamisat, substrat de coco i vermiculita (protegeix la barreja terrosa de la formació de podridura). Emmagatzemo aquesta barreja terrosa a casa en grans bosses d’escombraries de plàstic negres. L’aire ha de penetrar a la bossa, de manera que no la lligo, però deixo una petita esquerda. Vaig intentar emmagatzemar la barreja de terra al balcó, pensant que les plagues i els petits insectes que hi ha al sòl del jardí es congelarien a temperatures gèlides. Però això no va passar, a més, em vaig adonar que, amb aquest emmagatzematge, la microflora de la barreja de terra mor gradualment, cosa que condueix a un desenvolupament deficient de les plàntules. Per tant, emmagatzemo les bosses a temperatura ambient al lloc més fresc de l’apartament.

A finals de tardor, rego el sòl amb un agent de control de plagues: Aktara o Intavir (segons les instruccions), i quan la barreja de terra s’asseca lleugerament, afegeixo pols de Bisolbifit (segons les instruccions) per a malalties. Un mes després d’aquest cultiu del sòl (aproximadament a principis de desembre), començo a crear una microflora útil. Per fer-ho, rego la barreja de terra amb l’adob microbiològic Baikal EM 1 (10 ml per 10 l d’aigua) o Extrasol (20 ml per 10 l d’aigua), la barrejo i mantinc l’envàs amb la terra oberta durant diversos dies. No deixo assecar la barreja de terra. Quan s’asseca, repeteixo el reg amb una preparació microbiològica, i així successivament diverses vegades durant l’hivern.

Abans de sembrar les llavors, he llegit detingudament les instruccions, ja que les llavors de moltes plantes no s’escampen de terra, sinó que s’estenen a la superfície del sòl i germinen a la llum. Després de sembrar les llavors, rego el sòl amb la solució d’Energen: 9-13 gotes per 250 ml d’aigua. Quan apareix la primera fulla real, bussejo les plantes i les planto en pastilles destil·lades de torba. Quan apareixen les arrels a la malla de les pastilles, planta cada comprimit, després de treure-la, en una tassa separada amb el fons retràctil. Aquestes tasses són molt convenients per plantar plàntules en un lloc permanent.

Les pastilles de torba i torba són molt convenients per al cultiu de plàntules en la fase inicial, ja que ocupen poc espai i hi ha substàncies al sòl que afecten la germinació i el creixement de les plantes. Molta gent aconsella plantar una tauleta de torba de torba amb una malla. Però això no s’ha de fer, perquè les arrels de la planta augmenten de mida amb el creixement i el diàmetre de la malla és petit i no permet que les plantes creixin completament. Amb el pas del temps, una planta d’aquest tipus mor (estava convençut per la meva pròpia experiència). En treure la malla de la tauleta, algunes arrels es trenquen, però això no fa por, es produeix una segona selecció de la planta, després de la qual la planta forma ràpidament un poderós sistema radicular. No totes les plantes creixen bé en aquestes pastilles. Vaig notar que als tomàquets i àsters no els agrada aquest sòl, que no agrada el sòl àcid. Conreen herbes amb sabor picant, amanides,moltes flors anuals, pebrots.

Amanides de fulla

Escarola

L’ enciam arrissat d’ escarola o xicoira es va sembrar en diversos passos al llarg de la temporada, ja que aquestes plantes, després de créixer una potent massa foliar, es converteixen en flor. Les llavors sembrades per a plàntules s’escampen amb terra. L’escarola, sembrada al març, plantada l’1 d’abril en un hivernacle, va llançar filat per sobre. La distància entre les plantes dels llits ha de ser com a mínim de 45 cm, ja que el diàmetre de la roseta de fulles de les escaroles és de 30 cm o més. Durant l’estiu, va sembrar llavors en caixes de l’hivernacle i les va plantar als llits vacants de tulipes i, posteriorment, a l’all. Aquesta és l’única planta que planto en una carena separada, només perquè s’allibera de la cultura anterior i també per alliberar-me de les desherbacions innecessàries, ja que cobreixo el llit amb un filat negre.

Abans de plantar plàntules, he posat adob podrit i compost al sòl (al cap i a la fi, les tulipes tornaran a aquests llits a finals de setembre i no es recomana afegir-hi matèria orgànica immediatament abans de plantar-les). Tanco el llit amb filat negre, faig forats en forma de creu i hi planta plantes. Rego l’escarola a mesura que s’asseca el sòl, però intento no assecar massa el terreny, en cas contrari es converteix ràpidament en color.

L’escarola (amanida tsikorny) és un tipus d’enciam. Conté vitamines, oligoelements, especialment ferro. Les fulles són amargues al gust, útils per a diabètics (disminució del sucre en sang). Les he fet servir en amanides de verdures i herbes fresques. La planta en si és molt decorativa, com una rosa verda, i es pot plantar entre flors de poc creixement. Va experimentar diverses varietats d’escarola: amb fulles rodones simples (Endive Delicate), amb fulles llargues simples (Doctor en Diabetis) i fulles arrissades (varietat Royali barreja). L’escarola amb fulles simples va resultar dura, molt amarga i ràpidament es va convertir en color, amb fulles llargues tenia un bon sabor. L'escarola amb fulles arrissades va resultar ser la més deliciosa: sucosa, cruixent, no massa amarga, és molt decorativa, no va deixar anar una fletxa de flors durant molt de temps, va créixer bé a l'ombra parcial i no va patir la manca de llum solar. Sembrant llavors d’escarola diverses vegades durant la temporada, va collir la collita fins a finals d’octubre i la darrera vegada va plantar plàntules en un hivernacle a principis de setembre. Per a una família de 3-4 persones, n’hi ha prou amb unes 5-6 plantes.

Frillis va comprar una amanida de fulles en una olla d'un supermercat al març. M’ha agradat molt el seu sabor: fulles sucoses i cruixents de gust oliós, sense amargor amb una roseta molt decorativa. Es van menjar les fulles externes i va ser una llàstima llençar la planta, perquè les llavors d’aquesta varietat no estaven a la venda, i vaig decidir plantar-la en un test més gran i després plantar-la al camp obert. Com a resultat, a la tardor vaig rebre les meves llavors d’aquesta varietat, que l’any següent van donar plantes de ple dret.

Les fulles d’aquesta amanida estan tallades, la roseta és densa, no dispara durant molt de temps. També es pot plantar amb flors anuals de dimensions reduïdes. Per obtenir les meves llavors, plantaré diverses plantes a finals de febrer i les transferiré a terra oberta. També planto les primeres plàntules a l’hivernacle l’1 d’abril i després, durant tota la temporada càlida, sembro llavors a l’hivernacle per a plàntules i les planto entre flors poc grans.

Enciam Lollo Biondamadura un mes i mig després de la germinació. La distància entre plantes no és inferior a 30 cm Les fulles no només són decoratives amb la seva ondulació, sinó també molt sucoses, cruixents, sense amargor. Sembro aquesta amanida des de la primavera fins a finals de tardor, és resistent a les trets i a les baixes temperatures. A la tardor, aquest tipus d’enciam creix en un hivernacle i pot suportar lleugeres temperatures negatives a l’exterior (-2 ° C) sense cobertura addicional amb filat. A la tardor, planta les plàntules en testos i les porto al balcó vidrat. Aquesta amanida creix bé amb falta de llum solar i pocs dies de llum. Això és especialment cert a la tardor, quan el temps és majoritàriament ennuvolat i el sol es mostra rarament. Les fulles d'aquesta amanida es tornen de color verd clar per manca de llum solar, però continua creixent constantment. A la tardor del 2011, l’última collita d’aquesta amanida d’hivernacle va serrecollida a principis de novembre. Just abans de les gelades, a la segona quinzena d’octubre, vaig llançar filats sobre les plantes.

Anteriorment, Lollo Bionda va plantar amanida de primavera a tardor. Ara sembraré aquesta varietat d’enciams de la segona meitat de l’estiu, perquè a la primavera hi ha prou altres tipus d’enciams.

Amanides de fulla i herbes picants

• Part 1: Amanides de fulla Lollo Bionda, Frillis, endívia

• Part 2: col i créixens, mostassa, ruca, plàtan de rens, espinacs, bledes

• Part 3: estèvia, agastakha (menta mexicana), julivert, alfàbrega, ceba