Cebes, Cebes I Escalunyes De Llim Als Nostres Llits

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Quins tipus de cebes es poden cultivar a prop de Sant Petersburg

Ceba

L’arc era conegut per la gent ja al II-III mil·lenni aC. Se sap de forma fiable que les cebes es van cultivar a grans zones de la vall del Nil a l'Antic Egipte. A Rússia, aquesta cultura es coneix des del segle X.

Els nostres avantpassats, els antics eslaus, el consideraven el remei més fiable per a moltes malalties. La saviesa popular ha plegat refranys i refranys sobre cebes que han arribat als nostres temps: "Les cebes de set dolències", "Les cebes i els banys ho governen tot", "Qui menja cebes queda alliberat del turment". Els plats de ceba també eren molt habituals. Amb farcit de ceba, cuitaven pastissos: cebes o cebes, cuinaven una ceba-okroshka amb cebes. I, per descomptat, les cebes són els condiments més populars per a gairebé qualsevol plat.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Llaç en nivells

Hi ha molts tipus de cebes i, si les recolliu amb habilitat al vostre lloc, aquest valuós producte vitamínic no es transferirà a la vostra taula de primavera a tardor.

Per exemple, a principis de primavera, fins i tot des de sota de la neu, creixen les fulles d’una ceba de diversos nivells. Les seves plantes verdes poden suportar fins i tot gelades lleugeres, de manera que aquest tipus de ceba creix bé a les zones amb climes durs. L’arc de diversos nivells té un aspecte inusual (també s’anomena banyat): les plantes adultes són, per dir-ho així, estructures de diversos pisos.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Cibulet

Les tiges florides d’aquest tipus de ceba acaben amb bulbs airosos en lloc de flors. A més, havent format una "inflorescència" dels bulbs, la fletxa florida continua creixent i al cap d'un temps posa una nova "inflorescència". Els bulbs aeris són aptes per sembrar ja a mitjan estiu.

Cal tenir en compte que pel que fa al contingut de substàncies biològicament actives (vitamines, etc.) i a les propietats bactericides, les cebes de diversos nivells són una mica superiors a altres tipus de cebes.

Tan aviat com la neu es fon, abans que qualsevol altra vegetació, brots tendres de cibulet apareixen, però ràpidament s'endureixen, per tant, es recomana per tallar les fulles velles perquè els més petits creixen. Aquest tipus de ceba és molt resistent a les gelades, cosa que permet cultivar-la fins i tot a l’extrem nord. Els ceballots són molt modestos per créixer. És capaç de créixer en els pitjors sòls, en zones ombrejades i humides. El nom prové de l'alemany Schnittlauch, que significa literalment "ceba tallada" (d'aquí el nom rus de cebollet).

Des de l’antiguitat, els ceballots eren coneguts per romans i europeus, però només van començar a cultivar-lo a l’edat mitjana. Avui és força popular a Europa. Menys picants que el verd normal, els ceballots serveixen no només com a condiment excel·lent, sinó que, gràcies al seu color brillant, també decoren els plats. Durant el període de floració, a principis de juny, també és una decoració del jardí: les seves inflorescències són boles esponjoses de color blau porpra, com les estrelles que s’escampen pel jardí.

Ceba de llim

A mitjan abril o principis de maig, la ceba de llimac comença a créixer. En arrencar o tallar les fulles suculentes, s’allibera molta mucositat, que era el nom d’aquesta ceba. Les seves fulles no es fan grolleres fins a finals de tardor, de manera que són adequades per a menjar fresc de primavera a tardor. A més, les fulles joves es formen no només a la primavera, com en moltes cebes, sinó durant tota la temporada de creixement. Tenen un sabor més delicat, gairebé sense amargor, es distingeixen per un alt contingut en sals de ferro, per tant, són especialment útils per a persones amb anèmia.

Potser el tipus de ceba més comú és la ceba. Les seves fulles i bulbs s’utilitzen per menjar. El bulb de ceba és un cabdell ampliat. Consisteix en un fons (tija), primordis, escates carnoses i una camisa: escates exteriors denses i seques. Les escates carnoses superiors es van assecant i es van assecant gradualment: la planta transfereix els nutrients al bulb i les gasta en el desenvolupament de brots joves.

Les escates superiors, consumint les reserves de nutrients, es fan més primes i es converteixen, finalment, en escates seques. Com més d’aquestes escates a la bombeta, millor es conserven les bombetes durant l’emmagatzematge a l’hivern. Al nostre clima del nord, no és possible obtenir bulbs prou grans i estirats, per tant, el cultiu de cebes per a bulbs no es cultiva aquí. Però podeu obtenir verdures excel·lents plantant plàntules als llits a la primavera: cebes petites cultivades a partir de llavors.

Escalot

Als nostres llits, les escalunyes no són molt populars i, tanmateix, a diferència de les cebes, poden donar una bona collita de bulbs. A partir d’un bulb, plantat a la primavera, creix a la tardor un niu sencer de 10-30 (fins a 40) bulbs de mida mitjana amb un pes total de fins a 0,5 kg, que es pot guardar durant molt de temps a l’habitació.

En termes de composició química, les escalunyes són similars a les cebes, però són més riques en sucres i àcid ascòrbic. A més, les escalunyes contenen més fitònids que les cebes, que proporcionen les propietats curatives de les cebes. Els escalunyes també es conreen pel bé de les fulles verdes, que es poden arrencar un mes després de la sembra i que, a diferència de les plomes de les cebes perennes, no s’esgrimen durant la temporada de creixement.

Què té de meravellós les cebes com a cultura? És molt saludable. Els bulbs i les fulles de ceba contenen substàncies especials: els phytoncides, que tenen la propietat de matar els microbis patògens. Durant la Gran Guerra Patriòtica, els metges de primera línia utilitzaven phytoncides de ceba per tractar ferides purulentes que no curaven durant molt de temps. Van tractar les ferides amb parells de cebes acabades de ratllar durant 8-10 minuts.

Després del primer tractament, el nombre de microbis va disminuir en 4-5 vegades i, després de dos o tres tractaments, els microbis van desaparèixer completament i la cicatrització de les ferides es va accelerar diverses vegades. Ara se sap que els fitònids de la ceba no només maten els microbis patògens, sinó que també milloren el creixement i el desenvolupament dels teixits humans i contribueixen a la seva restauració. A més, la ceba millora la digestió, ja que estimula la secreció de les glàndules del tracte gastrointestinal, és un excel·lent profilàctic contra la grip, secreció nasal i ajuda a la tos. Les cebes són especialment riques en vitamina C.

El requisit diari d’aquesta vitamina es pot satisfer ràpidament amb 80-100 grams de ceba verda al dia. S'ha establert la capacitat de la ceba per reduir els nivells de sucre en sang i el suc de ceba per dissoldre sorra i fins i tot pedres. Durant molt de temps, els cosmètics populars han utilitzat les cebes com a mitjà per afavorir el creixement i l’enfortiment del cabell, protegint la pell de les arrugues.