Taula de continguts:

Col I Créixens, Mostassa, Rucola, Plàtan Amb Banyes De Cérvol, Espinacs, Bledes
Col I Créixens, Mostassa, Rucola, Plàtan Amb Banyes De Cérvol, Espinacs, Bledes

Vídeo: Col I Créixens, Mostassa, Rucola, Plàtan Amb Banyes De Cérvol, Espinacs, Bledes

Vídeo: Col I Créixens, Mostassa, Rucola, Plàtan Amb Banyes De Cérvol, Espinacs, Bledes
Vídeo: Sembra en la parada 1 de rúcola 2024, Març
Anonim

Amanides de fulla i herbes picants. Part 2

Espinacs
Espinacs

Espinacs

Sembro amanida de col a les plàntules a mitjans de març. M’agraden molt les varietats Mowgli, de la mida adequada. Quan apareix la primera fulla veritable, bussejo les plantes i les planto en pastilles destil·lades de torba.

Quan apareixen arrels petites de la malla, la retiro i poso les tauletes en una safata amb forats especials per a cada tauleta d’aquest tipus. I el trec al balcó vidrat i el col·loqueu perquè no caigui la llum solar directa sobre les plantes, cosa que fa que s’assequi el sòl de les tauletes. L’1 d’abril vaig plantar plàntules d’amanida en un hivernacle a una distància mínima de 25 cm l’una de l’altra. Durant l’estiu, sembro l’enciam cap diverses vegades, però sembro unes quantes plantes, tot el que calgui per menjar, ja que després que s’hagi format el cap de col, l’enciam allibera immediatament una fletxa flor.

Sembro créixens a l’hivernacle al llarg de les vores de les carenes. Aquest és el campió de la maduració primerenca entre les plantes de fulla caduca. Creix molt ràpidament, per tant, després de collir la collita, torno a sembrar les seves llavors en aquest lloc. L’utilitzo només per menjar fresc, quan arriba a una alçada de 5 cm. Té un gust lleugerament picant, amb amargor. Dóna un sabor picant a les amanides de verdures. Les seves fulles són riques en sals de potassi, calci, fòsfor, ferro, iode. També conté àcid ascòrbic, vitamines del grup B, carotè.

A principis de febrer, sembro les llavors d’aquesta amanida en petites caixes de plàstic amb mantega, formatge fos a intervals de 7 dies. A més, es poden sembrar no només en una barreja de terra, sinó també en sòls artificials, per exemple, sobre un tros de polièster encoixinat humit. Només haureu de contenir un recipient amb amanida en una bossa de plàstic; en cas contrari, l’hivernador sintètic s’assecarà ràpidament i les plantes podrien morir.

La mostassa de mostassa és una planta sense pretensions i de creixement ràpid. Des de principis de primavera fins a finals d’agost, s’ha de mantenir sota un filat, protegint-lo de la seva plaga principal, l’escarabat. Al setembre, quan fa fred a l’exterior, no és necessari tapar les fulles de mostassa (plantades tant a l’aire lliure com a l’hivernacle), en aquest moment la plaga ja ha desaparegut. A més, el clima sol estar ennuvolat i les hores de llum del dia es redueixen, per tant, sota el material de cobertura, les fulles de la fulla de mostassa es descoloreixen, es redueixen i el seu rendiment disminueix. A l’octubre, la meva mostassa creix al meu hivernacle. Si la gelada és possible a la nit, poso spunbond a les plantes i me la retiro durant el dia.

M’he adonat: com més fred fa fora, més exuberant és la planta i més grans són les fulles (sobretot a la tardor). Per tant, la mostassa de mostassa s’ha de cultivar a finals d’estiu - tardor, quan altres herbes termòfiles ja produeixen l’última i insignificant collita.

Mostassa, varietats Volnushka
Mostassa, varietats Volnushka

Mostassa, varietats Volnushka

Sembro la varietat Volnushka. Ara hi ha varietats amb fulles vermelles a la venda: segur que també intentaré cultivar aquestes plantes. Començo a sembrar fulles de mostassa a mitjans de febrer (per menjar a principis de primavera). Il·lumino les plantes amb llums fluorescents i, quan s’estableixen temperatures positives al balcó vidrat (no inferior a 6 ° C), les porto allà. A finals de març, sembro llavors de mostassa en un hivernacle. Durant la temporada d’estiu, el sembro periòdicament als llits buits, després de les tulipes, els alls, les patates primerenques i altres cultius. Sembro llavors de mostassa amb un interval de 14-20 dies.

El gust de les fulles de mostassa és picant, picant. La mostassa és bona tant en amanides fresques com en sandvitxos (hamburgueses casolanes) i amb o sense enciam. Aquesta planta és útil per als éssers humans: conté àcid ascòrbic, vitamines B, PP, ferro, calci … I el més important és que aquest cultiu no té pretensions, és resistent al fred i creix ràpidament.

Rúcula (Rukola, Eruka, Indau) és el nom de la mateixa planta. Vaig comprar les seves llavors quan vaig saber que a la botiga les fulles d’aquesta planta són més cares que la carn. A més, moltes empreses de llavors venen bosses de llavors sobre les quals només hi ha escrit un nom d'aquesta planta. Així que vaig "comprar" aquest truc comprant tres bosses diferents de llavors de ruca, indau i eruki. Em va sorprendre molt quan una mateixa planta va créixer a partir de diferents bosses de llavors. Més tard només vaig saber que aquests tres noms són la mateixa planta.

Des que vaig comprar les llavors a principis de juliol, les vaig sembrar immediatament en caixes de plàstic en un hivernacle per a plàntules. Va ruixar les llavors amb terra i va col·locar les caixes en bosses de plàstic. Els brots amistosos van aparèixer en 2-3 dies. Amb l’aparició de la primera fulla veritable, les plantules es van plantar en tests grans i es van deixar a l’hivernacle. Aquesta ocupació és força laboriosa, ja que les plantes són molt petites. Va tapar les olles de la llum solar directa amb un filat prim i se les va treure una setmana després. Quan les plàntules van arribar a una alçada de 5 cm, se’n va plantar una part entre els tomàquets (en aquest moment, les fulles inferiors dels tomàquets ja s’han tret, i és lleugera a sota), i les plantes sobrants es van deixar en testos. a l’hivernacle. Tots van arrelar bé: van créixer molt ràpidament.

A principis de setembre vaig tastar eruka. He de dir que el seu gust és específic. Al principi no em va agradar: té gust de bolets fregits amb molt d’oli. Vaig intentar fer-ne una amanida. Vaig rentar les fulles i les vaig assecar lleugerament sobre una tovallola. Les vaig esquinçar amb les mans (no les talleu!) En trossos petits, vaig afegir xampinyons picats (sempre d’un pot o bullits frescos (no m’agradaven els xampinyons frescos fregits, un plat molt gras). un ratllador gruixut, tomàquets cherry petits (tallats per la meitat), olives sense mitges (meitats). Ho vaig barrejar tot bé amb una petita quantitat d'oli vegetal. En aquesta forma, l'eruku és molt possible menjar. A la tardor, vaig portar olles amb ruca a la ciutat en un balcó envidrat i vaig prendre una collita de fulles abans de l’any nou …

Com que la ruca és molt útil, per descomptat, la cultivaré, tot i el seu gust específic. Les fulles d’aquesta planta tenen propietats antibacterianes que milloren la digestió, redueixen els nivells de sucre en sang, per tant, és útil per als diabètics. S’utilitza com a planta antiscorbútica. La part superior de l’eruka conté vitamines: C, grup B 9, oligoelements: iode, potassi, calci, ferro i altres. Augmenta el contingut d’hemoglobina a la sang, elimina l’excés de colesterol, enforteix les parets dels vasos sanguinis i ajuda a estar en bona forma tot el dia, estabilitza el metabolisme a l’organisme, per tant, és indispensable en la dieta dels que perden pes. A més, té un diürètic suau.

Plàtan amb banyes de cérvol (Bambi)
Plàtan amb banyes de cérvol (Bambi)

Plàtan amb banyes de cérvol (Bambi)

Plàtan amb banyes de cérvol (Bambi): planta d'enciam i espinacs. Em va sorprendre veure les llavors d’un plàtan comestible a la botiga, que és completament diferent del seu parent salvatge. Vaig comprar les seves llavors al juny i les vaig sembrar a l’hivernacle entre els tomàquets. Al setembre s’havia format una petita roseta de fulles llargues i lleugerament tallades. Estaven una mica amargs, però tenen un bon gust. Vaig afegir fulles a les amanides de verdures fresques. És millor utilitzar fulles joves per menjar. Aquesta planta s’ha de sembrar a principis de primavera per a plàntules o en hivernacle a principis d’abril. També podeu créixer a l’aire lliure, però cal sembrar a la primavera. La distància entre plantes és com a mínim de 30-40 cm Resisteix gelades menors.

L’espinac és la planta més útil del jardí: conté una gran quantitat de nutrients. Es tracta d’un autèntic titular de rècord d’utilitat. Conté vitamines A, B, C, P, PP i altres, proteïnes vegetals, sals minerals, oligoelements: iode, ferro. Les propietats beneficioses dels espinacs no es perden durant el tractament tèrmic. Enforteix els vasos sanguinis, alenteix el procés d’envelliment i augmenta ràpidament el contingut d’hemoglobina a la sang. Útil per a pacients amb diabetis mellitus, obesitat i anèmia.

Per obtenir els primers horts verds, sembro en plàntules a principis de març en pastilles destil·lades de torba, una llavor cadascuna. Vaig posar el recipient amb les pastilles en una bossa de plàstic i el vaig posar al balcó vidrejat perquè la planta s’endureixi des del moment de la germinació, ja que les plantules es plantaran a l’hivernacle a principis de primavera. Després de l’aparició de brots, retiro immediatament el recipient del paquet. Tan bon punt apareixen arrels petites de la xarxa, trasplanto els espinacs a petites olles de planter amb el fons retràctil. Transplant les plantes, assecant lleugerament el sòl en una pastilla perquè les fulles comencin a marcir-se; els espinacs tenen fulles molt sucoses i es trenquen quan es trasplanten. Després, l’1 d’abril, vaig plantar les plàntules a l’hivernacle a una distància d’uns 15-20 cm com a mínim.

Sembro llavors d’espinacs (per al segon lot de verds) l’1 d’abril a l’hivernacle. M'asseguro que el sòl romangui sempre humit; les seves llavors germinen durant molt de temps. Si el terreny s’asseca, no brollaran totes les llavors. Sembro llavors per llavor a una distància mínima de 8-10 cm, per no aprimar-me. Amb aquesta plantació, les rosetes de les plantes es fan grans. I creixen molt més ràpid que amb la sembra engrossida. Sembro el tercer lot de llavors a principis de maig a terra oberta entre fileres de pastanagues o remolatxa. Tanco les carenes amb spunbond. L’última sembra d’espinacs la passo a la segona quinzena d’agost en un hivernacle, després d’eliminar les plantes de tomàquet. Vaig provar de sembrar espinacs a principis de setembre. Però la roseta de la planta no va tenir temps de créixer fins a una mida gran. Per tant, l’última data per sembrar llavors és el vint d’agost, a l’hivernacle.

Menjo fulles d’espinacs frescos, afegint-les a amanides de verdures fresques. Els ous ferrats amb fulles d’espinacs són molt saborosos. Per fer-ho, renteu les fulles d’espinacs, eixugueu-les lleugerament sobre una tovallola, talleu-les a tires estretes. En una paella amb oli, enfosquiré una mica les fulles, tan bon punt canviïn de color, condueixo els ous (també podeu truita), barrejo, tanco la tapa. Fregiu-ho a foc lent. Les fulles es poden congelar i afegir a la sopa d’acella a l’hivern (l’acella també està congelada) o borscht.

Bledes
Bledes

Bledes

La bleda (remolatxa) ocupa el lloc que li correspon al meu jardí. Les fulles de bleda vermella són molt decoratives; les seves fulles són ondulades amb venes vermelles. Són rics en sals minerals: calci, fòsfor, ferro, potassi, sodi, vitamines C, B, P, carotè.

Sembro llavors a principis d'abril en un hivernacle. Planto plàntules a terra oberta a finals de maig. No reservo un llit separat per a les bledes, sinó que el planto al costat de flors perennes. Es tracta d’una planta sense pretensions, però que funciona millor en sòls ben conreats.

Congelo les fulles i els pecíols i els afegeixo al borscht a l’hivern. De les fulles cuino costelles i també es poden guisar bledes, bullides, fregides, usades com a "embolcall" per a rotllets de verdures i carn, rotllos de col. El suc de les tiges de bleda és útil per a l’anèmia.

Amanides de fulla i herbes picants

• Part 1: Amanides de fulla Lollo Bionda, Frillis, endívia

• Part 2: col i créixens, mostassa, ruca, plàtan de rens, espinacs, bledes

• Part 3: estèvia, agastakha (menta mexicana), julivert, alfàbrega, ceba

Recomanat: