Com Ens Va Examinar La Natura La Temporada Passada

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Cada estiu és una sorpresa …

Al començament de la temporada d’estiu passada, nosaltres, jardiners i jardiners, solem intercanviar opinions. Tots van coincidir a dir que no hi havia cap abril fred, maig, no hi havia gelades de retorn. Els arbusts i les plantes herbàcies van florir dues setmanes abans. A principis de maig, el sòl ja estava madur per a cultius i plantació.

Els arbustos de grosella al meu jardí ja tenen entre 20 i 25 anys, abans no em donaven grans problemes. Per tant, a la primavera, no els vaig fer cas. I de sobte, la varietat russa antiga es va cobrir de floridura. Ja era massa tard per processar-lo amb qualsevol cosa, ja que les baies ja eren força grans, i totes blanques de la malaltia. El vaig arrencar. La resta d’arbustos es van tractar amb sosa (40 g per galleda), no amb sabó, com es recomana, sinó amb llet. Ho vaig abocar a ull. Després vaig agafar baies d’aquests arbustos.

Manual del jardiner

Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases d'estiu Estudis de disseny de paisatges Les

verdures també es van comportar fora de la caixa la temporada passada. Tanmateix, jo i tots els jardiners que conec vam rebre una rica collita de verdures, baies i fruites. Tothom, amb algunes excepcions, està content amb la temporada passada: durant mig any van alimentar les seves famílies d’horts i horts i van fer tants preparatius que n’hi hauria prou abans de la nova collita.

L’any de la lluna és beneït per als cultius de carbassa

El passat 2013, i aquest era l’any de la lluna, la manera més senzilla era aconseguir collita de carbassons, carbasses, cogombres. Els meus primers cogombres havien crescut el 31 de maig: era un híbrid de Grasshopper F1 i, el 15 de juny, els cogombres Suckian Luck ja estaven preparats. Els vaig sembrar el 20 d’abril i després van donar fruits en un hivernacle fins a finals de setembre.

Però els jardiners van venir a mi i es van queixar que en lloc de flors femenines a les seves plantes de cogombre només hi ha flors masculines. Això passa: van sembrar tard, la llum del dia es va fer llarga, la calor es va mantenir, sobretot entre aquells que no ventilaven prou els hivernacles.

Així doncs, es va produir un fracàs de gènere (de dona a home), però a la tardor la fruita dels cogombres va millorar. En una parcel·la no gaire llunyana de la nostra, un veí va cultivar cogombres al camp. Com que feia calor, només va posar una pel·lícula als llits amb cogombres durant la nit, que es mantenia en els arcs establerts. No va tancar els laterals. I, a continuació, van sortir a la llum plagues inesperades: els gaies van picar ovaris de cogombre al jardí. Però, en general, no hi havia problemes particulars amb aquesta cultura. Si passava alguna cosa, intentaven esbrinar-ho in situ, identificaven errors i els eliminaven.

Tauler d’anuncis

en venda Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

El carbassó va créixer tot sol. N’hi havia prou per menjar a l’estiu i a la tardor hi havia un subministrament de fruites. Tinc tres plantes que van desenvolupar i van donar fruits en un munt de compost: varietats de medul·la Kuand i Aeronaut. Vaig poder proveir-me de caviar de carbassa durant l’hivern. La nostra família l’estima. Anteriorment, fèiem aquest caviar segons una recepta en què primer s’havien de fregir les verdures, ara les estofem. Aquesta és la seva recepta:

per al caviar necessiteu: 1 kg de carbassons, 1 kg de tomàquet vermell, 0,5 kg de pebrot vermell dolç, 0,5 kg de pastanagues, 0,5 kg de ceba, 1 got d’oli de gira-sol, 1 cullerada. una cullerada de sal, 0,5 tasses de sucre, 1 cullerada. una cullerada de vinagre al final de la cocció.

Totes les verdures s’han de moldre en un molinet de carn amb una reixeta fina. Afegiu sal, sucre, mantega. Poseu-ho al foc a foc lent, remenant de tant en tant. A partir del moment de l’ebullició, coeu entre 40 i 45 minuts (si els tomàquets són molt sucosos, aquosos, primer s’han de bullir per separat). Al final de la cocció, afegiu-hi 1 cullerada de vinagre. Transfeu-ho calent als pots esterilitzats, enrotlleu-los i emboliqueu-los fins que es refredi completament.

En aquesta recepta em faltava l’espècia i vaig començar a afegir-hi all, una llesca de pebrot picant, vaig reduir una mica les pastanagues i vaig afegir carbassó.

La carbassa també va funcionar la temporada passada, però tenia diverses preguntes a les quals encara no he trobat resposta. Durant la meva pràctica, vaig passar per molts tipus i varietats de carbasses. Calia aturar-se a una, de manera que hi hagués molt carotè, i que fos dolç, i la collita perquè madurés cada estiu, de manera que no fos petita ni enorme. I vaig escollir aquesta varietat: minúscula. El 2011 i el 2012, la seva collita va ser excel·lent. Molts fruits van madurar, la carbassa era dolça i taronja. Recordo haver tallat l’última carbassa de la collita del 2012 l’estiu passat.

Va resultar tan dolç que es podria pensar: vaig abocar sucre a les farinetes. I era tan taronja brillant que les farinetes i el pilaf eren de color taronja. Tothom recorda que l’estiu del 2012 va ser molt plujós. La temporada passada no hi va haver pluges intenses a la nostra zona. La varietat de carbassa Kroshka va créixer bé, va donar fruits. És hora de collir. Vam comptar 13 peces. Fins i tot ens preocupàvem: com treure un cultiu així de la dacha? Però només es van treure quatre carabasses grans i la resta va començar a caure per algun motiu, tot i que el seu pes era de només 1-1,5 quilograms.

Quan regava les verdures, no em preocupava la carbassa. No l’he regat mai sobre compost, perquè baixa fins a 5 metres de profunditat per les seves arrels. I després, els fruits van caure, crec, aquesta vegada la manca d’humitat afectada, perquè no hi havia pluja. I tenia una pregunta més. Quan vaig començar a tallar la carbassa per portar-ne la meitat a les vacances dels jardiners. Per desgràcia, va resultar no ser de color taronja, sinó de color rosa pàl·lid. Ni tan sols la vaig portar a les vacances. Vaig mirar, i allà sobre la taula amb la collita hi havia una carbassa tallada, que algú de la seva collita va portar, i també pàl·lida. Als mercats on els jardiners venen els seus cultius, també vaig veure tallades carbasses.

I no tenien un color brillant. Ara, doncs, intento entendre: què va influir en el contingut de carotè i per què van caure les meves carabasses en només 2-3 dies? Crec que la sequedat del sòl va afectar aquí, però hi va haver altres estacions seques i càlides, però no vaig observar aquest fenomen aleshores.

Molts són menyspreables amb la carbassa, però és molt saborosa i sana. A la nostra família li encanten les farinetes de carbassa, però el plov amb carbassa sense carn és especialment popular.

Així ho cuino: tallo la carbassa a daus, la fregeixo en oli vegetal, la poso en un bol, hi ha una capa de porro cru picat a sobre, i després una altra capa abundant de pastanagues picades sobre un ratllador gruixut. Cal salar-ho tot, pebre, afegir fulles de llorer i, a continuació, abocar-hi arròs per sobre. Aboqueu el contingut amb aigua perquè l'arròs quedi completament cobert i al forn.

Podeu fer pilaf dolç amb carbassa i porro. Per a ell, la carbassa també s’ha de tallar a daus, fregir-la amb oli vegetal, tapar-la amb porros per sobre (abans, també s’ha de picar finament i després enfosquir-la lleugerament en una paella amb mantega). Poseu fruits secs a sobre del porro. Faig servir pomes, peres, codony, prunella, panses. Aboqueu prèviament aigua bullent sobre fruites seques al vapor. Assec la sloe i la faig servir en lloc de prunes i cireres. A sobre de la fruita em quedo adormit amb arròs, ompliu-ho tot amb aigua, en què es van coure els fruits secs al vapor, i al forn.

I les pastanagues no van decebre

Quan encara era al meu lloc, els jardiners van començar a trucar-me, dient feliços: "Fins i tot jo tinc una pastanaga", "Tinc una pastanaga per a una festa per als ulls!". Simplement vaig somriure i els vaig respondre: "Aquest any les pastanagues haurien de ser així". Estic segur que tots els que van sembrar pastanagues a terra la temporada passada, en què encara hi havia un subministrament d’humitat, no van perdre. Aleshores va venir la calor, no hi va haver glaçades i les pastanagues van començar a créixer a corre-cuita. L’estiu va ser càlid i, tot i que les pastanagues es consideren un cultiu resistent al fred, són millors per la calor. Així que la collita va ser un èxit.

A la nostra jardineria, alguns han intentat sembrar pastanagues dues vegades. La primera sembra el més aviat possible i per a l’emmagatzematge hivernal es van sembrar al juny-juliol. Recordo que l’estiu era fresc i plujós aleshores. Les pastanagues sembrades primerenament són de mida mitjana i les collites tardanes són encara més petites. I això és comprensible: el terra s’ha refredat prematurament de les pluges, no hi ha menjar per a les plantes i no es subministra calor a les arrels. Vam intentar tapar els cultius des de dalt per escalfar una mica les plantes, però això no va ajudar, perquè la terra ja es refredava.

No he fet aquests experiments i és evident que la temporada de creixement pot no ser suficient per a les plantes. Tot i que a la temporada 2013, potser va resultar ser un cultiu tardà. Només cal recordar-ho: si les pastanagues no van tenir prou temporada de creixement, llavors durant l’emmagatzematge germinaran.

Planto pastanagues cada any a la mateixa zona. Però si el 2012 va recollir-ne una galleda de 12 litres, la temporada passada, ja dos cubs d’aquest tipus. El clima càlid immediatament després de la germinació va jugar un paper aquí.

En una de les estacions de la tardor, un jardiner es va acostar a mi i es va queixar que no tenia pastanagues. I sé que fa créixer la col increïble: cada cap de col, després de 8-10 quilos, però les pastanagues van fallar. I l'any passat, les seves pastanagues també van resultar ser grans, fins i tot, tot i que va aprimar els cultius només una vegada. Els cultius d’arrel s’amuntegaven en fileres, literalment estrenyent-se els uns als altres. Dos factors han afectat això. En primer lloc, era l’any de la lluna i, en segon lloc, feia calor des de la primavera.

La temporada passada vaig sembrar híbrids i es van millorar les varietats de mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya i Nantes. Vaig provar el híbrid News F1 per primera vegada, a la bossa hi havia escrit: "L'híbrid és altament productiu en totes les condicions meteorològiques, en tots els tipus de sòl". I, de fet, les arrels van resultar ser grans, uniformes, però el temps va ser excel·lent.

Fa anys que faig servir l’híbrid Yaya F1. Forma cultius d'arrels no molt grans, però uniformes i bonics. Fa temps que cultivo la varietat Losinoostrovskaya, però no cada any. De vegades no creixo ni una temporada ni dues, i després hi torno de nou. A l’estiu més humit i fred, aquesta pastanaga té un millor sabor que la resta de varietats. I la temporada passada va resultar ser enorme, bella.

Els cultius d'arrel de la varietat Nantes millorada també van créixer enormes, però no tots, alguns d'ells van resultar ser mitjans i petits. Aquí, tot no depèn de la tecnologia agrícola, sinó de la qualitat de les llavors, ja que totes les varietats de pastanagues van créixer al mateix llit. Els jardiners solen queixar-se que les llavors no han brotat, han de tornar a sembrar. Provo la germinació de les llavors a casa, fins i tot abans que comenci la temporada. Per exemple, l'any passat les pastanagues de la varietat Nantskaya-4 de l'empresa agrícola SeDeK van mostrar una taxa de germinació del 30%, no sembro aquestes llavors, però les llenço sense pietat.

Llegiu Com ens va provar la natura la temporada passada. Part 2 →

Luiza Klimtseva, jardinera experimentada