Quinoa: Una Mala Herba O Un Verd Primaveral Insubstituïble?

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Sembraré un cigne a la costa …

La majoria dels jardiners no afavoreixen en absolut una planta anomenada "quinoa". Sí, això és comprensible, perquè es dispersa al jardí en una quantitat sense mesurar i, a la primavera, s'eleva abans dels cultius que heu sembrat i es troba als llits d'un bosc dens. I si no us desfeu de la quinoa a temps, no trobareu cap altra plàntula a les carenes.

Però hi ha un altre aspecte del problema: la quinoa es pot utilitzar com a menjar a principis de primavera, quan tots desitgem vitamines verdes comestibles. I la quinoa no és l’última de la llista de cultius verds. A més, l’utilitzen per menjar des de l’època del tsar Pea. La quinua es conrea i es menja de manera especial a Europa occidental i Amèrica del Nord.

A Rússia, aquesta planta no és cultivada especialment per ningú, però està molt estesa a la natura i, per cert, durant els anys de fam, aquesta mala herba va salvar a molts de la mort inevitable: es menjava crua, es feia pa amb ella., se’n feia sopa de col. I avui als nostres jardins han aparegut formes culturals de la quinoa de jardí, que, a diferència de les varietats silvestres, no només són de color verd modest, sinó també de vermell i groc-verd espectaculars, són més frondoses i, des del meu punt de vista, tenen gust res del que no difereixen.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Valor nutricional i propietats medicinals de la quinoa

Fins i tot l’antic metge grec Galè es va adonar que la quinoa en sacietat està a l’altura dels productes animals. De fet, aquesta planta és molt rica en proteïnes. A més, les fulles joves i els brots de quinoa són rics en àcid ascòrbic, rutina, sals minerals i altres substàncies útils per al cos.

Pràcticament sense olor ni sabor, quinoa amb additius aromàtics, en particular pebre, julivert, ceba, all, all salvatge, etc. serveix com a component ideal per a amanides, borsch, sopes i plats secundaris. La quinoa seca s’afegeix a la farina, cosa que augmenta el valor nutritiu del pa, que també es cou millor i s’emmagatzema més temps. A partir de les llavors de les farinetes de quinoa es prepara en sabor i valor nutritiu proper al blat sarraí. Fan unes delicioses costelles de quinoa.

Però les costelles són costelles, i avui l’avantatge més important de la quinoa és la capacitat de compensar amb la seva ajuda la manca primaveral de vitamines verdes. A més, un avantatge significatiu de la quinoa és el fet que no és necessari cultivar-la; creixerà per si mateixa, la vostra tasca no serà tirar-la al compost quan deshergeu, sinó guardar-la per a amanides.

Val a dir que el valor nutritiu de la quinoa no es limita a, sinó que també és medicinal. En medicina, la quinoa (tiges, fulles, flors, llavors) s’utilitza com a remei contra certes malalties gàstriques. Una infusió, una decocció d’herbes, fulles a l’Àsia Central s’utilitza com a agent diurètic i hemostàtic, en algunes regions d’Ucraïna i Rússia, es beuen decoccions d’herbes per a la icterícia i per a la tos, acompanyades d’una gran quantitat de flema.

En alguns països d’Europa occidental, la planta s’utilitza fresca, en forma de decoccions, polpa amb mel, liniments, guixos per a tumors benignes i malignes de la laringe. Exteriorment, el cigne del jardí s’utilitza en forma de cataplasmes emol·lients en hemorroides grans, en tumors gotosos, articulacions edematoses i inflades.

Aquí teniu algunes receptes populars per utilitzar quinoa:

1. 20 g d'herbes picades seques per 200 ml d'aigua bullint, deixeu-les 1-2 hores, escorreu-les. Prengui 2 cullerades 3-4 vegades al dia com a diürètic, estètic.
2. 5 cullerades de fulles seques triturades de quinoa del jardí per 0,5 litres d’aigua, bullir durant 3-4 minuts, deixar 1 hora, escórrer. Preneu 1/3 de tassa 4-5 vegades al dia per tenir icterícia infecciosa.
3. 2 cullerades de fulles i flors de quinoa del jardí per 1 got d’aigua, bullir durant 3-4 minuts a foc lent, deixar 1 hora, escórrer. Preneu 1/2 tassa 3-4 vegades al dia quan tossiu amb expectoració difícil.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Característiques de la tecnologia agrícola

La quinoa és una planta molt resistent al fred i, per tant, sorgeix molt aviat i, en general, no necessita cap condició especial.

Tot i això, només podeu obtenir bones amanides verdes de quinoa en zones ben fertilitzades amb matèria orgànica i amb reg constant, només en aquest cas les verdures seran tendres i sucoses. En cas contrari, la quinoa, per descomptat, també creixerà, però les seves fulles es tornaran petites i dures, n’hi haurà poques i es transformarà ràpidament en color. Per tant, és més rendible cultivar quinoa en hivernacles com a cultiu primerenc, ja que el sòl sempre és més fèrtil i el reg és regular.

Però si us ha agradat aquesta planta, tot i que des del meu punt de vista, ja apareixen espinacs, enciams i cols xineses a principis d’estiu, que són molt més saboroses i saludables per a amanides que la quinoa, llavors la podeu sembrar diverses vegades. La primera vegada és a principis de primavera, després cada dues setmanes fins a l’inici del clima calorós (la darrera vegada cap a finals de juliol - agost). Després de l’aparició de la calor, la quinoa es converteix ràpidament en color i, per tant, gairebé no val la pena cultivar-la ara com a planta d’amanida.

La quinoa se sol sembrar en files de dues o tres línies, situades cada 30-35 cm. La taxa de sembra és d’1-1,5 g de llavors per 1 m². Però, en realitat, si teniu previst utilitzar-lo només a les primeres amanides de primavera, tot això no importa; només podeu sembrar llavors a granel de la mateixa manera que es sembra anet o enciam per a aquests propòsits.

Podeu collir la quinoa aproximadament 20-25 dies després de la germinació.

Llegiu la següent part: Receptes amb quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburg

Foto de Natalia Butyagina i E. Valentinov