Selecció De Varietats I Tecnologia Agrícola De Mongetes

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Les mongetes vegetals són un hoste rar sobre la taula

El valor de la cultura

Els nostres jardiners van començar a oblidar-se de les mongetes. Ara es planten molt rarament, excepte per espantar els lunars. T’ho diré de seguida: no ajuda! Però els fesols es coneixien en temps de Yaroslav el Savi. Durant molts segles va ser un dels principals cultius de jardí. Però des que la gent dominava les patates, les mongetes, com es diu, "es quedaven en mongetes".

I en va, perquè les mongetes són plantes d’alt valor nutritiu. Contenen fins a un 37% de proteïnes vegetals, un 50-60% d’hidrats de carboni, vitamines A, B

₁, B

₂, PP, C, hi ha sucres, substàncies de pectina, a més de molts oligoelements. Pel que fa al contingut calòric, les mongetes són 3,5 vegades superiors a les patates.

Com que els fesols són rics en proteïnes i fibra dietètica que estabilitzen els nivells de sucre a la sang, la fam no se sent durant molt de temps després de menjar-los. Per tant, els estudis han demostrat que les persones que consumeixen mongetes regularment pesen gairebé tres quilograms menys que les que no les consumeixen. Contenen molts carbohidrats de fruites com la fructosa i la glucosa, són útils per a pacients amb diabetis mellitus, ja que el cos no necessita insulina per a la seva absorció i processament.

Una guia per al jardiner

Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases d'estiu Estudis de disseny de paisatges

I una altra de les seves propietats va ser descoberta recentment per científics britànics: les mongetes contenen una substància que inhibeix el creixement de tumors cancerosos. Quina valuosa planta de jardí!

Les mongetes vegetals són una planta anuals de pol·linització creuada. És pol·linitzat per borinots i abelles. Els fruits de les mongetes s’anomenen mongetes, això és el que normalment anomenem beines. Les vàlvules de les mongetes joves són carnoses, tendres; quan són madures, són gruixudes i de color marró fosc. Les llavors són grans, difereixen en color, mida i forma en diferents varietats. Es mengen

mongetes no madures i llavors madures

Les mongetes són un dels cultius vegetals més resistents al fred. Les llavors comencen a germinar a + 3 … + 4 ° С i les plàntules toleren gelades fins a -4 ° С. La millor temperatura per a la fruita és de + 18 … + 20 ° С. Les mongetes són plantes de llarg dia. Amb un dia curt, la floració i la fructificació es retarden molt. Donen collita en un estiu fred i plujós; això és només un gran avantatge per a la nostra regió. Als estius secs, sols es lliguen les mongetes inferiors i els brots superiors cauen.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

El sòl

A les mongetes els agrada més els sòls argilosos i pesats ben fertilitzats amb purins. Es conreen en sòls més clars, però han de ser necessàriament humits. Els sòls torbosos i pantanosos també són adequats per a mongetes. Cal fertilitzar-los amb coure, en cas contrari les mongetes donaran moltes tiges i poques llavors. Profunditat de conreu: sobre una pala de baioneta.

L’arrel de les mongetes és arrelera, que s’estén al sòl fins a una profunditat d’1 m o més. A causa d’això, afluixen profundament el sòl i no només no l’esgoten, sinó que, al contrari, milloren significativament i augmenten la fertilitat a causa dels bacteris fixadors de nitrogen dels nòduls. Quan es prepara el sòl per a les mongetes, és necessari proporcionar a aquests bacteris condicions per a la vida activa, de manera que el procés d’assimilació del nitrogen de l’atmosfera per la planta sigui normal.

Això vol dir que el sòl ha d’estar solt, saturat d’humitat, però no aiguat i no àcid. A la primavera, és útil afegir fertilitzants orgànics al llit del jardí: mitja galleda per 1 metre quadrat de superfície, així com superfosfat, sal potàssica (1 cullerada cadascuna) i, si el sòl és molt pobre, afegiu-hi 10 g de nitrat d’amoni: tot això per metre quadrat. És bo afegir cendra sota les mongetes, que activa l’activitat dels bacteris nòduls.

Els millors precursors de les mongetes són les patates, la col, la remolatxa, els naps. Les mongetes en sí són excel·lents predecessors, després de les quals tot creix. Sovint, les mongetes es sembren en files de patates sota una pala o en un forat quan es planten patates (de costat) per a 1-2 llavors, així com en files de cogombres. La meva experiència ha demostrat que les mongetes prosperen a les patates, però les patates són petites.

Varietats de mongetes vegetals

Abans a Rússia hi havia moltes varietats de mongetes, ara en queden poques. Entre ells, els següents són els més comuns a la regió del nord-oest.

Els negres russos són la varietat per zones més comuna, mitjana primerenca, baixa, poc més de mig metre. En una planta hi ha fins a 16 mongetes no molt grans que no s’esquerden. Les llavors són de color porpra fosc. Collita: fins a 0,5 kg per 1 m2.

Bielorussa: varietat fructífera de mitjan temporada fins a 1 m d’alçada. Els fesols es cullen en la fase de maduració cerosa, ja que s’esquerden quan són madurs. Les mongetes madures són de color marró clar.

Els verds i

blancs de Windsor són mitjanes primerencs, productius, amb beines amples, són famosos per les seves grans llavors molt saboroses. Maduren al juliol-agost.

VirovskieÉs una varietat resistent a la malaltia a mitja temporada. Les llavors són grans, blanques, lligades des del primer nus, especialment gustoses en la maduresa de la llet. La planta té fins a 28 mongetes.

Bobchinskiy - varietat mitjana de sucre primerenc - 60-65 dies des de la germinació completa fins a la maduresa tècnica. Alçada de la planta fins a 60 cm. De 7 a 15 mongetes de 6-8 cm de llarg es lliguen a la planta. Les fulles de mongetes són carnoses, molt tendres, ensucrades. Les llavors es tornen de color negre-violeta quan estan madures.

Les mongetes de les varietats bielorussa i Windsor tenen un gust particularment agradable. Quan són cuits es tornen rossos, però encara tenen el sabor típic de les mongetes. Malauradament, moltes mongetes modernes, que conserven el seu color blanc quan es couen, no tenen aquest sabor i aroma.

Sembrar mongetes

Les mongetes s’han de sembrar el més aviat possible, tan bon punt el llit estigui lliure de neu. A la regió del nord-oest, és bo sembrar-les durant la primera dècada de maig, quan el sòl encara està humit, ja que es necessita molta humitat perquè les llavors s’inflin i el creixement inicial de les plantes.

Les llavors de mongetes es classifiquen abans de sembrar, eliminant les danyades per plagues i malalties. També és possible escalfar les llavors abans de sembrar durant 3 hores a 40 ° C (amb una bateria de calefacció) o en aigua calenta (50 ° C) durant 5 minuts amb un refredament ràpid en aigua freda. Abans d’escalfar, les llavors s’han de mantenir a l’aigua a temperatura ambient durant 4-5 hores. L’escalfament de les llavors augmentarà significativament la seva germinació.

Sembreu de manera ordinària, entre files de 50-60 cm (per als negres russos - 45-50 cm), en una fila es sembren llavors cada 10-15 cm. Es sembren 20-25 llavors germinatives per 1 metre quadrat, la profunditat de plantació fa 6-8 cm als sòls pulmonars i 4-5 cm - als pesats. És molt important no espessir els conreus.

Cura

Cal mantenir els cultius solts i lliures de males herbes. Durant la temporada de creixement, es realitzen 2-3 afluixaments entre files fins a una profunditat de 8-13 cm, s’aturen a una alçada de la planta de 50-60 cm. Durant el segon i tercer afluixament, les plantes són ajuda a enfortir el sistema radicular, augmenta la resistència de les plantes als vents. Al mateix temps, les mongetes s’alimenten amb fertilitzants minerals. Si el sòl s’ha omplert bé a la tardor, no es necessita fertilització. Quan els fruits es formen i creixen, es porta a terme l’anomenada encunyació de mongetes: pessigar la part superior de les tiges. Això ajuda a combatre els pugons negres, que estimen les fulles joves i delicades, i també augmenten el flux de nutrients a les llavors. Si les plantes desprenen flors i ovaris joves, aleshores pateixen falta d’aigua.

Collita de les mongetes

La collita de mongetes s’inicia en funció del seu propòsit. Si es vol menjar cru, sencer (grans amb vàlvules), es cullen quan les vàlvules són carnoses, sucoses, tendres i els grans a l’interior arriben a la mida d’1 cm (no cal recollir-los abans: els fruits són amargs). O quan les llavors en maduració de la llet arriben a la mida màxima d’una varietat determinada. Aquest gra té un gust millor que el gra madur. Les beines es trenquen de forma selectiva a mà, segons sigui necessari, començant per la part inferior. Això es fa amb molta cura, intentant no danyar la tija de la planta.

Només les mongetes amb llavors madures són aptes per a la conservació i l’emmagatzematge de l’hivern. Comencen a collir llavors quan les beines es tornen negres. Les tiges es treuen i maduren en garbes en una habitació ventilada o sota un dosser. El trillat es realitza manualment, descascant llavors de les vàlvules.

Emmagatzematge de collita de mongetes

Les llavors madures es poden guardar bé a la cuina després d’assecar-les en un pot de vidre. Per descomptat, els fesols frescos no madurs es poden transportar immediatament des de l’arbust fins a la cuina. Es guarden a la nevera diversos dies. Si no teniu temps de menjar-los durant aquest temps, podeu congelar-los col·locant-los en bosses.

Llegiu la següent part. Receptes de mongetes →

Lyubov Bobrovskaya

Foto de l'autor