Purslane: Els Fonaments De La Tecnologia Agrícola I Les Receptes

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Purslane o dandur al jardí i al jardí

El Purslane o dandur és conegut per la gent des de temps immemorials. Els antics egipcis, grecs i romans el consumien de bon grat com a menjar. Hipòcrates, Plini, altres metges i científics van utilitzar aquesta planta per tractar diverses malalties i, a l'edat mitjana, els àrabs la consideraven "beneïda".

A més, a l’antiguitat, el planet era considerat una herba antimàgica i les garlandes al voltant del llit es consideraven protecció contra les forces diabòliques.

Però a Europa, aquesta planta va aparèixer tard. En primer lloc, va arribar a França, on al segle XVII era un dels cultius d'hortalisses més importants, i d'aquí a altres estats europeus. En estat salvatge, es troba al caucàsic nord i Ucraïna. Però a Rússia aquesta verdura és poc coneguda.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

En general, el purslan és un suplement vitamínic i d’herba de jardí molt agradable. Les fulles gruixudes i les tiges joves són especialment bones en les amanides de primavera. Els brots joves de la planta de persa es bullen, es condimenten amb all, vinagre, pebre i s’utilitzen com a condiment per a carn i peix. Les tiges més antigues s’afegeixen a les sopes i guisats, mentre que les tiges gruixudes es marinen per a amanides d’hivern. A aquests efectes, el purslane es cultiva a Holanda i altres països europeus. S’utilitza en proporció igual amb l’acella per al famós plat francès, sopa bonne femme.

Molts jardiners aficionats consideren que el planet és una mala herba, però s’equivoquen. Aquesta és la planta medicinal i alimentària més antiga. Té un gust lleugerament agre, fa una olor agradable i exteriorment s’assembla lleugerament a l’orella d’un ós; només amb fulles molt gruixudes i carnoses i una tija rastrera que es ramifica des de la base.

Purslane és alhora saborós i sa

Es mengen brots joves, fulles i fins i tot flors. Els sucosos verds de purs tenen un aroma agradable i un sabor àcid lleugerament picant, que donen una sensació de frescor. És per això que el purlan fresc calma la set a la perfecció, estimula la gana i augmenta la vitalitat.

Com a planta medicinal, el purslane va ser àmpliament utilitzat en medicina popular des de l’època d’Hipòcrates. Es creia que les seves llavors netejaven el cos. Al cànon de la ciència mèdica d'Avicena, el portador del jardí va ser esmentat 70 vegades. En rus, al llibre "La font de la salut o un diccionari de tots els aliments menjats …" publicat a la Universitat de Moscou el 1800 es dóna una descripció detallada de la planxa de jardí com a remei i producte alimentari.

Les fulles i brots joves d'aquesta cultura són rics en proteïnes fàcilment digeribles, vitamines C, PP, E i carotè. I, per tant, les amanides de purslane són una bona manera de tractar l’escorbut.

Purslane s’ha utilitzat durant molt de temps per a malalties renals i hepàtiques. S’utilitza com a agent antiscorbútic curador de ferides. Es recomanen les decoccions de purslan com a antipirètic, s’apliquen fulles fresques a les picades d’abella. La bibliografia proporciona informació sobre que el purslane té un efecte beneficiós sobre la flatulència i el son inquiet.

Els metges el recepten com a agent diürètic i antiinflamatori. Recomanat per al tractament de la diabetis mellitus, ja que redueix els nivells de sucre en sang. Purslane també augmenta la pressió arterial i augmenta la freqüència cardíaca, de manera que és útil per a pacients hipotensors, però amb hipertensió, aquest cultiu no s’ha de consumir en grans quantitats.

I més recentment, els científics nord-americans van arribar a una conclusió força important: el purslan, en una combinació i quantitat favorables, conté diversos antioxidants contra el càncer: és ric en àcid ascòrbic (vitamina C), betacarotè (provitamina A), glutatió (un antioxidant natural que pot neutralitzar alguns pesticides) i tocoferol (vitamina E), sense oblidar els àcids grassos que ajuden a reduir els nivells de colesterol. Com a resultat, es poden nomenar pocs cultius que puguin comparar-se amb el purslan pel que fa al contingut de nutrients que ajuden a prevenir la possibilitat de formació de cèl·lules cancerígenes.

Com fer créixer un planer

El més important a tenir en compte és que el planet és molt termòfil; no tolera ni la mínima gelada, és extremadament fotòfil i higròfil. Per tant, heu de triar un jardí il·luminat idealment i regar-lo gairebé cada dia, igual que els espinacs. Quan el reg es retarda, les fulles i els brots es tornen gruixuts i insípids.

Es tracta d’una planta anual, per tant, a principis de maig, es sembren llavors de terramot a la terra escalfada, observant un espaiat de 50-60 cm en la separació de fileres. La profunditat de sembra de la llavor és d’1-1,5 cm.

Tenint en compte que el purslane és termòfil, és millor sembrar plàntules en un hivernacle o hivernacle i després utilitzar algunes de les plantes a principis de primavera directament des de l’hivernacle i plantar-ne algunes més rarament al jardí. Normalment, les plantules de 30 dies es planten a terra.

Si voleu allargar la temporada per fer servir un purlan fresc, repetiu la sembra dues o tres vegades durant l’estiu.

Purslane no requereix cap cura especial, excepte el reg regular, excepte el desherbament i l’afluixament. Per no afluixar, és millor cobrir el sòl sota les plantes amb serradures; això matarà dos ocells amb una sola pedra: no haureu d’afluixar-lo regularment després de regar i els greens tallats quedaran perfectament nets, convenient i agradable.

Purslane s’enfonsa ràpidament. Les llavors del sòl romanen viables durant diversos anys i, si no enterreu els residus vegetals profundament, la propera temporada el vostre planet creixerà per tot el jardí. D’una banda, està bé: no haureu de sembrar, però, de l’altra, se us proporcionarà el desherbat.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Neteja de planetes

20-30 dies després de la germinació, es pot realitzar el primer tall de fulles sucoses joves. Després es realitza el tall segons calgui. Els verds es tallen gairebé completament.

En general, es realitzen 2-3 talls per temporada. Es mengen les fulles i la part superior de les tiges, també es poden fer servir flors, però el gust de les fulles de purpall després del començament de la floració es deteriora una mica.

Què es pot cuinar amb el planet?

Purslane és comestible cru en amanides; també és deliciós bullit en sopes i salses. Els verds es poden adobar per a un ús futur, per cert, el purlan escabetx ja es ven a les botigues, es creu que aquest purlan és un bon condiment per a plats de carn. En aquest cas, els brots joves de la planta es bullen, es condimenten amb all, vinagre, pebre i s’utilitzen com a condiment per a carn i peix.

Però el més freqüent és que s’utilitzi per fer amanides a partir de l’escombrera, i és senzill i saludable.

Com a guarnició picant, se serveix amb plats de carn i peix, afegits a salses i maioneses salades. A França, Armènia, Uzbekistan, les amanides de vitamines es preparen a partir de platan barrejat amb herbes picants.

Amanida de puré

Per a 200 g de puré: 8 g d'all, sal, vinagre, coriandre i julivert al gust.

Ordeneu el planet, esbandiu-lo, poseu-lo en aigua bullint salada, deixeu-ho coure a foc lent, poseu-ho en un colador i refredeu-lo. Traslladeu el plat a un plat, barregeu-ho amb all triturat, aboqueu-ho amb vinagre, espolseu-lo amb coriandre i julivert.

Purslane amb mantega

150 g de purslane, 15 g de mantega

Abans de servir, poseu el plat de conserva del pot junt amb el brou en una cassola, feu bullir, després escorreu el brou a través d’un colador, ompliu el plat de pa amb oli o serviu un tros de mantega per separat.

Purlan en vinagre

Per marinar el purlan, primer es renta a fons amb aigua, canviant-lo diverses vegades. Els brots rentats es blanquin en aigua a 90-100 ° C, es tornen a llençar sobre un colador i es deixen escórrer. Una fulla de llorer i 1-2 grans d'all, tallats a rodanxes, es col·loquen al fons dels pots de mig litre. El perslan blanquejat s’omple ben en pots, pre-tallant els brots en trossos de 5 a 8 cm de llargada. S’afegeix sal al farciment: 2%, essència de vinagre, 2%.

Llanera decorativa

Gairebé tan rar com el planell de jardí, el planell de flors grans es troba a les zones russes: una planta ornamental amb flors de diversos colors que s’obren amb temps assolellat. És molt menys útil en termes medicinals i nutricionals, però es veu molt impressionant als parterres de flors, als parterres de flors i als turons rocosos. El planet decoratiu és molt bonic en testos, contenidors, caixes als balcons i lògies, a sobre de murs de contenció i entre lloses de camins del jardí.

A més de la planxa de jardí, la decorativa és una planta de 15-20 cm d'alçada amb tiges rastreres i sucoses, carnoses, de color verd clar i, de vegades, amb fulles de to vermellós.

Les flors poden ser simples, semidobles o dobles, de fins a 3-6 cm de diàmetre, de color blanc, groc, taronja, rosa i vermell, de diversos tons, estan situades als extrems de les tiges. És cert que només s’obren en dies clars i assolellats, però les plantes poden florir des de juny fins a les gelades.

Les corol·les de flors tenen una gran varietat de colors, però les varietats de terry encara són bastant rares, però encara apareixen a la venda i les hauríeu de buscar a les botigues, també hi ha híbrids molt espectaculars.

El planet decoratiu és una planta termòfila i extremadament amant de la llum; no floreix a la més mínima ombra. A diferència del planet de jardí, és resistent a la sequera, només requereix un reg mínim.

I perquè el planell decoratiu agradi amb flors, s’haurà de sembrar per a planters al febrer i, al mateix temps, s’han d’observar diverses regles:

- sembrar superficialment, sense ruixar amb terra, sinó només humitejar-lo amb una ampolla de polvorització i cobrir-lo amb vidre o film; la germinació del planell decoratiu, especialment les formes dobles, no sol ser molt elevada; només es pot aconseguir una gran germinació de llavors quan els cultius es mantenen en un hivernacle equipat amb llums DS, un escalfador i un termòstat (25 … 35 ° C) per sembrar llavors de cactus; si no en feu, podeu utilitzar un aquari o només una caixa de plexiglàs, coberta amb paper plàstic, però amb la il·luminació complementària obligatòria de les plàntules;

- el substrat no ha de contenir en cap cas humus ni compost del lloc; tampoc no són adequades les barreges de sòl ja preparades amb fem això conduirà a la mort instantània de plàntules per malalties fúngiques; per augmentar la fertilitat del sòl, podeu utilitzar matèria orgànica tractada tèrmicament;

- fins i tot abans de l'aparició de plàntules, els bols amb llavors s'han de mantenir a la llum;

- Les plàntules apareixen en 7-14 dies i, al cap d'un parell de setmanes, es capbussen en testos de 5-6 cm de diàmetre (el trasplantament de purslane està ben tolerat):

- Les plantules es conreen amb un reg mínim (fins que aparegui el primer parell de fulles veritables, el substrat s’ha de mantenir humit), perquè la probabilitat d’aparició de malalties fúngiques és molt elevada; regat una vegada a la setmana una mica i només amb una solució de productes biològics (Rhizoplan, Tricodermina i llevat negre).