Farigola Ordinària: Planta Perenne Medicinal I Picant

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Herba picant de farigola, àmpliament utilitzada en medicina i cuina

La farigola (Thymus vulgaris L.) és una planta perenne medicinal i picant. També s’anomena romaní, encens, farigola, herba de Bogorodskaya, així com aroma de llimona, pebrot de porc, muhonal, jhadobny. El nom científic del gènere "timus" prové de la paraula "thymos" traduïda del grec significa "força", "esperit", pel seu efecte estimulant. La farigola era valorada fins i tot entre els antics egipcis, grecs i romans. A partir d’elles es va estendre el cultiu i l’ús de farigola.

Els antics egipcis la feien servir per embalsamar cadàvers. La farigola que s’arrossegava a l’antiga Grècia era molt popular. Els antics grecs van dedicar aquesta planta a la deessa Afrodita i li van sacrificar: l'herba es va cremar en un foc de sacrifici. A l’antiga Grècia, el mont Hymethos era famós per la seva sorprenent mel, que abelles recollides del farigol creixien en grans quantitats als seus vessants. Aquesta planta va ser venerada pels grecs com a personificació del treball dur. A l’edat mitjana, la imatge de branquetes de farigola envoltades d’abelles era una decoració preferida de les bufandes cavalleresques. Fins i tot en temps del paganisme, els nostres avantpassats llançaven feixos d’aquesta herba al foc durant els sacrificis: fum perfumat (encens) ascendia al cel, indicant que el sacrifici era acceptat pels déus. Entre els eslaus del període pagà de la seva història, aquesta herba també es va llançar al foc durant els sacrificis. A Europa central, aquesta planta va aparèixer al segle XI dC. e. gràcies als monjos.

Era famós per les seves propietats aromàtiques entre els avantpassats antics dels eslaus. Apreciaven molt el gust i les propietats medicinals de la farigola. Actualment, els principals proveïdors de farigola són: Espanya, Bulgària, Àustria, països del nord d’Àfrica, Rússia, Moldàvia i Ucraïna. La farigola de més qualitat prové de França.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

El valor de la farigola

Tots els tipus de farigola tenen un aroma fort molt agradable. La planta conté fins a un 12% d’oli essencial, la major part del qual (20-40%) és timol, una substància bactericida rara similar al mentol, així com carvacrol, terpens: cimè, borneol, linalol, pinè, cingiberina. A més de l’oli essencial, els triterpens es troben a l’herba: àcids ursòlics i oleanòlics, flavonoides i tanins.

La farigola és una meravellosa planta de mel, de manera que sempre hi ha moltes papallones, abelles i borinots a prop. L’herba s’utilitza com a espècia, que es sega abans de la floració. La farigola fresca i seca s’utilitza com a condiment per a sofregits, salses, peixos en escabetx, verdures i amanides.

A més, s’utilitza com a marduix en la preparació de plats de pèsols i mongetes, en escabetx de cogombres i tomàquets, en la fabricació de diversos embotits. A Espanya, Grècia, Turquia, l’oli essencial de farigola s’utilitza per escabetxar les olives.

L’ús de farigola en medicina

La farigola s’utilitza com a agent expectorant i bactericida per a la bronquitis i les malalties de les vies respiratòries superiors en forma d’infusió o extracte líquid. Ajuda a dissoldre el moc.

A la indústria farmacèutica, la farigola s’utilitza per a la preparació de xarops, extractes, decoccions, tes medicinals. Un oli essencial s’obté de l’herba, que s’utilitza per a la fabricació de diversos preparats: aigua per esbandir la boca, pols i pastes de dents, sabons mèdics, medicaments per a la tos i per enfortir i calmar el sistema nerviós central. El seu extracte forma part del medicament "Pertussin", prescrit per a malalties de les vies respiratòries superiors, acompanyat de tos, amb tos ferina.

La farigola s’utilitza com a expectorant i desinfectant per a bronquitis, bronquiectàsies, pneumònies (en forma de decocció o infusió d’herbes); per als refredats, la infusió es prepara sovint a partir d’una quantitat igual d’herba de farigola i arrel de malví. En medicina popular, la farigola s’utilitza per a una digestió deficient, com a diürètic i enfortidor de l’estómac, així com per a la tos, els dolors al pit, l’insomni. Es recomana beure la infusió abans dels àpats per millorar la digestió, especialment amb un augment de la formació de gasos i inflor a l’intestí, així com amb les hemorroides.

Exteriorment, l’herba s’utilitza per aromatitzar els banys per a malalties associades al metabolisme i en forma de compreses i locions, com a agent curatiu de ferides i per a malalties oculars. La farigola s’utilitza per desinfectar les mucoses de la boca, la faringe, la faringe, en cas de malalties de la pell per fongs, en particular l’epidermofitosi, com a antihelmíntic i per suprimir el procés de fermentació a l’intestí. Com a diaforètic, beveu immediatament un got d’infusió endolcida calenta. Per a la grip, malalties respiratòries agudes, refredats, la farigola es prepara com el te i es pren calenta amb una culleradeta de mel. Funciona molt bé si ja es beu al llit abans d’anar a dormir.

La farigola és efectiva com a calmant del dolor i sedant per als mals de cap, insomni, ciàtica i neuràlgia. Com a irritant extern i analgèsic: per a miositis, artritis, radiculitis (en forma de compreses d’una infusió forta), per a lesions inflamatòries i ulceratives de les mucoses de la boca, esbandida la boca amb una decocció o infusió i úlceres, ferides, abscessos i inflamació de les parpelles, apliquen locions. Per a malalties nervioses, reumatismes, erupcions cutànies i banys, s’obtenen infusions d’herbes de farigola a raó de 50 g d’herba per cubell d’aigua bullent.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

L’ús de farigola a la cuina

La farigola té un aroma fort i agradable, el seu sabor és agut, fortament picant, amarg.

La farigola dóna un gust agradable als plats i afavoreix la digestió. Es recomana afegir farigola a tots els plats grassos: patates fregides en llard de porc, ous remenats, farcits de carn i sopes abundants. La farigola realça el sabor de les amanides de mongetes, llenties i pèsols i patates. Funciona bé per a salses lleugeres.

La farigola és una popular espècia fumada que combina bé amb porc i xai, patés, bolets, mató, caça i formatges. En una quantitat molt petita, s’afegeix al peix fregit, al fetge, a les vísceres i a la vedella. La farigola seca i fresca s’utilitza en escabetx i cogombres. En petites dosis, entra en sopes de verdures i carns, en grans dosis, en plats de peix i peix picat. Quan es fregeix peix, es fa rodar en una barreja de pa i farigola (1: 2). La farigola es pot escampar amb formatge.

Llegiu també:

Farigola: cultiu, propietats medicinals i culinàries