Menta: Característiques Biològiques, Cultiu, ús En Medicina, Cosmètica I Cuina

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Un regal d'una nimfa de fades …

La menta és un valuós cultiu d’olis essencials que ha trobat una àmplia aplicació en medicina i cuina. Els botànics han identificat 22 espècies de menta a la flora domèstica. Diverses monedes es troben àmpliament i abundantment a la zona temperada del Vell i del Nou Món.

En els clàssics russos, la menta de camp es glorifica repetidament, un parent proper de la menta. És un dels tipus de menta més comuns i populars. Aquesta perenne no és infreqüent a la zona forestal. La menta silvestre es pot trobar amb més freqüència a la vora d’un riu o llac, en un bosc pantanós i a la vora del riu, en un prat de la plana inundable, al llarg de cunetes, a les zones de males herbes.

La menta floreix de juliol a setembre amb flors plenes de liles. En els dialectes populars, la menta de camp es coneixia a la regió d’Arkhangelsk com a glushak, a la regió de Vologda - menta de fruita (s’utilitzava per rejovenir pomes rances), a Vyatchina - perekop. També li van cridar bezhava, dragolyub, pit (aplicat contra la tos i l’ofec). No se sap exactament el seu origen.

A les forbs russes, els vigorosos arbusts de menta silvestre són visibles de maig a setembre: tot el llarg període de creixement i desenvolupament d'aquesta meravellosa planta.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Menta

La menta (Mentha piperita L.) s’anomena menta anglesa, menta freda, fred. Xina i Japó es consideren el lloc de naixement de la menta. S’han trobat restes de menta a les tombes egípcies que daten del 1200-600 aC. AC e. Els antics grecs creien que cada rierol forestal, cada gespa té la seva pròpia deïtat, i una d’elles és Menta (Menta).

El nom llatí de menta - Mentha es dóna a una part de la fabulosa nimfa - la patrona dels prats, gorges, rius i fonts. Segons la llegenda, la bruixa Proserpina va convertir aquesta mítica criatura en una planta. Potser la menta és natural d’aquests llocs.

Una excursió a la història

Per la seva olor perfumada a la menta, en els temps antics gaudia d’un gran respecte. Se li atribuïa la capacitat de portar bon humor. Per això, els patricis romans, abans de conèixer els convidats, van obligar els seus servents a fregar taules amb aquesta herba perfumada i a ruixar els salons amb aigua de menta. Els científics antics asseguraven que la planta té un efecte beneficiós sobre el funcionament del cervell.

El famós historiador romà Plini el Vell portava constantment al cap una corona de teixit de menta fresca, i va aconsellar als seus estudiants que facessin el mateix. Se suposava que portaven corones de menta, ja que es creia que l’herba aromàtica estimulava l’energia mental. Això, per dir-ho poc, va persistir fins a l’edat mitjana, quan els estudiants, imitant els antics, posaven corones de menta al cap, especialment els dies dels debats d’exàmens.

La primera informació escrita sobre aquesta herba perfumada es troba en textos russos antics del 1119. A Rússia, antigament, s’afegia menta a una caixa de tabac amb tabac i es bevia quass de menta abans de sopar. El mentol calma el dolor, de manera que es van prendre gotes de menta per al mal de queixal i el mal de panxa. Es banyaven amb brou de menta davant de nens escrofulats. Les cataplasmes de menta eren molt utilitzades.

Hi ha proves que a Evdokia Lopukhina li encantava fer vapor amb escombres, a la qual va afegir branques de menta. Sembla que la planta no es pot trobar amb l’olor a la menta. I ja no la reconeixen per la seva aparença, sinó per la seva olor. Val la pena olorar una branqueta de pèl o fregar-ne només una fulla al palmell de la mà, ja que l’olor agradable característic d’aquesta planta us aclapararà tant d’espècies com de fragàncies, i algun lleuger fred que no s’oblidarà durant molt de temps. temps. Cada fulla és una caixa d’aromes, sempre plena d’encant i encant.

Aquest fet és remarcable a la biografia de la menta. Va ser amb l'ajut de la menta que el científic anglès Joseph Priestley va descobrir que les plantes emeten un gas tan necessari per als humans i els animals per a la seva vida: l'oxigen. El científic natural va iniciar un experiment enginyós. Va agafar dos pots de vidre idèntics. Sota un d’ells va col·locar un munt de menta i ratolins, sota l’altre, alguns ratolins. Els ratolins col·locats amb les plantes van resultar vius el vuitè dia, i els que estaven sols van morir el segon dia.

La menta no es troba salvatge. Ara, en jardins abandonats, es pot trobar en estat salvatge.

Es tracta d’una antiga planta cultivada. Fa temps que es cultiva en parterres de flors i horts. Però fa uns tres-cents anys era impossible trobar-se a la natura. Alguns investigadors anomenen Anglaterra el lloc de naixement de la menta, antigament es deia així: anglès. S'hi va obtenir al segle XVII creuant dues formes silvestres (menta aquosa i menta verda). Es deia pebre.

Els principals productors de menta són Anglaterra i Amèrica del Nord. També es cultiva a França, Itàlia, Grècia, Espanya, el nord d’Àfrica, Europa Central i els països de la CEI. La menta té una olor extremadament forta i un gust refrescant. Aquesta propietat va constituir la base del seu sobrenom - chill.

El valor de la menta

Pel gust cremant de les fulles, rep el nom de pebre. Les fulles de menta contenen fins a un 2,5% d’oli essencial. Tota la planta és molt aromàtica, ja que l’oli essencial de menta conté fins a un 50-90% de mentol i els seus èsters, pellandrene, pinè, yasmon, piperitona, mentofuran, àcids tànics i altres, a més de tanins, flavonoides. Triterpens, carotè, hesperidina, betaina es troben a les fulles de menta. Conté oligoelements: coure, manganès, estronci i altres. El mentol té un efecte desinfectant, afavoreix la digestió i estimula la gana. S'utilitza per a asma, flatulències, trastorns del tracte digestiu, malalties de l'estómac, neurosi, èczemes, hipertensió.

L’oli essencial s’extreu de la menta, que s’utilitza per a necessitats medicinals i domèstiques. És insubstituïble en la indústria de la perfumeria i la cosmetologia. Les pols i pastes de menta, diverses varietats de sabons perfumats també deuen el seu poder refrescant a aquesta herba. Molts d’ells van destinats a aromatitzar xarops, tintures, vodkas i licors, a la confiteria, per coure pa de pessic. Ni donar ni prendre, la menta és una heroica cultura de l’oli essencial.

La menta és una valuosa planta de nèctar i des d’aquest punt de vista és d’interès per als apicultors. Un matí d’estiu, entre els matolls de menta, es pot escoltar el brunzit tranquil de les abelles. La mel de menta és transparent, ambre, agradable i refrescant. L'única llàstima és que la seva col·lecció d'aquesta planta és petita.

La menta de camp, com els seus altres parents, no és apta per a farratge per al bestiar. Una quantitat excessiva de menta al fenc la fa malbé i perjudica el seu valor nutritiu. A partir d’aquest fenc, el rendiment de la llet cau, la llet perd la capacitat de coagular.

Característiques biològiques de la menta

El rizoma d’aquesta herba perfumada s’està arrossegant: no cal aprofundir sobre sòls humits. La seva tija és baixa, oberta, pot arribar a una longitud d’1 m, amb brots pubescents. Les fulles de menta són rodones, ovoides o oblongues amb la punta punxeguda. Les seves vores són serrades. Per la part anterior i per la part inferior, les fulles de les fulles són pubescents, rarament glabres amb pecíols curts.

De totes les plantes que pertanyen a la família dels labiats, la menta té les flors més senzilles. A la menta, aquestes flors són petites, amb tasses en forma de campana, peludes de color porpra vermellós i recollides en mitges verticils rodones, formant inflorescències en forma d’espiga.

La menta floreix de juny a setembre. La menta és pol·linitzada per mosques i escarabats.

Menta en creixement

La zona de la menta hauria d’estar ben il·luminada. No és exigent al sòl, però el seu hàbitat ha de ser humit, fins i tot humit.

La menta es propaga amb l'ajut de llavors (són petites, marrons, conserven la germinació durant 2-3 anys) i, més sovint vegetativament, arrelant esqueixos i dividint els rizomes. Els esqueixos plantats de rizomes rastrers són capaços de formar nous brots.

La menta es cull quan la planta està en flor. Assecar-los a l’ombra i guardar-los durant molt de temps en pots i caixes tancats.

L’ús de la menta en medicina

La menta és una valuosa planta medicinal. S'utilitza en medicina oficial i tradicional.

En farmacologia, la menta s’utilitza com a mitjà per millorar la digestió, contra els espasmes intestinals i les nàusees, com a agent colerètic. L’oli de menta és una part del validol, diverses gotes, pastissos de menta, gotes per a la tos, pols de dents i pastes. Les fulles de menta s’utilitzen en forma d’infusió aquosa, com a mitjà per millorar la digestió, contra els espasmes a l’intestí, les nàusees. La menta forma part dels tes deliciosos, banys carminatius, colerètics, gàstrics, diaforètics, sedants i aromàtics. La menta calma l’ardor d’estómac i el mal eructe. No és estrany que diguin que fa fred a la boca, però escalfa els intestins.

En medicina científica, la menta s’utilitza en forma de preparació de mentol, que es prepara a partir d’oli essencial, així com en forma de tintura i aigua de menta (per esbandir). Per tal de millorar la digestió, s’utilitzen fulles de plantes. L’oli de menta és una part dels medicaments amb propietats antisèptiques, anticonvulsivants i tòniques.

En medicina popular, la menta s’utilitza àmpliament. És eficaç com a sedant en malalties del cor i nervioses, com a agent enfortidor en cas de pèrdua de força, s’utilitza en còlera, reumatismes, mal de queixal, com a mitjà per regular el tracte gastrointestinal. Aquesta planta s’utilitza com a agent colerètic auxiliar. Amb una decocció de menta, es va alleujar la diarrea.

La menta s’utilitza per a les hemorroides, les malalties femenines i el mal de cap intens com a agent extern d’acció ràpida (en forma de fulles fresques). La menta s’utilitza per al raquitisme, l’escròfula (en forma de tintura, suc o decocció per als banys).

Per a l’hemorràgia dels pulmons és útil una decocció de menta i per a vòmits amb sang una decocció en vinagre.

Els metges búlgars amb una forta olor a la boca recomanen esbandir-se la boca amb una infusió de menta en vi negre i, alhora, prendre aquesta infusió dins d’una cullerada 2-3 vegades al dia.

L’ús de la menta en cosmètica

La menta s'ha utilitzat durant molt de temps amb finalitats cosmètiques. S'utilitza per a màscares calmants i antiinflamatòries. Es prepara una cullerada de menta amb un got d’aigua bullent, es tapa amb una tapa, s’insisteix durant mitja hora i es filtra. La infusió resultant s’utilitza per netejar les zones inflamades.

Per a la pell caiguda, és útil una compresa d’herbes calenta a partir d’una barreja de menta, flor de til·ler en proporcions iguals. Es prepara una cullerada de matèries primeres amb un got d’aigua bullint, s’insisteix i es filtra. El tovalló humitejat s’extreu lleugerament i s’aplica a la cara. Mantingueu la compresa durant 8-10 minuts, remullant el drap al brou calent.

Per refrescar la cara cansada, feu una compresa contrastada de menta i aigua freda. Humitegeu un tovalló en un brou de menta calent i mantingueu-lo a la cara durant 2-3 minuts i, a continuació, apliqueu un tovalló mullat amb aigua freda. El procediment es repeteix 2-3 vegades.

Per a la pell seca, es fa una màscara de menta seca elaborada (2 cullerades d’herbes picades, aboqueu 50 g d’aigua i escalfeu). Apliqueu la màscara a una cara neta i mantingueu-la durant 15-20 minuts.

Amb la pell propensa a l'acne, és bo fer locions a partir d'infusions de menta, cua de cavall, milfulles i sàlvia en proporcions iguals. Aboqueu una cullerada de la barreja amb un got d’aigua bullint, deixeu-la coure i coleu. Apliqueu el líquid a una cara neta amb un hisop de cotó.

Llegiu també:

Com utilitzar la menta amb finalitats medicinals i cosmètiques

L’ús de la menta a la cuina

Com a espècia, la menta confereix als nostres aliments un aroma agradable i refrescant que provoca gana. Especialment sovint, els seus greens s’utilitzen en plats nacionals d’Ucraïna, Geòrgia, Armènia i Azerbaidjan.

Les fulles de menta són una excel·lent espècia per a la taula. Les fulles joves de menta es mengen en amanides, okroshka i com a espècia. Una mica d’herbes aromàtiques trossejades o desgastades afegirà un gust refrescant a qualsevol plat: carn, peix, farina, verdura, fruita. El kvas de pa infós amb menta és deliciós!

La menta ocupa un lloc especial a la cuina anglesa a l’hora de preparar salses per a carn de xai. A la cuina nord-americana, s’utilitza per millorar el sabor, o més aviat l’aroma, de les begudes mixtes a base de suc de tomàquet i diverses amanides de fruites i verdures. A la cuina espanyola àrab, la menta se serveix com a herba picant. A França i Itàlia, s’afegeix a diverses mescles d’espècies.

Per a ús domèstic s’utilitzen fulles de menta fresca i seca. Les fulles seques han de ser fresques i boniques de color verd.

Les fulles de menta milloren el sabor dels rostits, xai rostit i pollastre. S'afegeix a guisats, pastanagues, pèsols, mongetes i mongetes i porros. En una petita quantitat, les herbes fresques es poden utilitzar com a additiu aromatitzant en sopes de verdures, borscht, adobs per a carn, peix, també posen herbes perfumades junt amb formatge en boletes i diversos altres plats de formatge.

La menta també s’utilitza àmpliament a la confiteria. Per exemple, gairebé tothom coneix l'aroma del pa de pessic menta des de la infància.