Impacte Dels Fertilitzants I Micronutrients De Potassa En La Qualitat De La Patata

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Llegiu la part anterior. ← Influència dels fertilitzants nitrogenats i fòsfor sobre la qualitat de les patates

El paper dels fertilitzants de potassa

El potassi té un efecte positiu sobre el rendiment i la qualitat de les patates. És necessari per a la formació de tubercles i per a un millor moviment de midó des de les fulles fins als tubercles en creixement. Les tapes de patata contenen més potassi que els tubercles. Aquest potassi proporciona a la planta resistència a les gelades.

Normalment, la part superior (tija i fulla) mor durant les gelades de la tardor de -1 … -30C. En moltes regions de cultiu de patates, després de la primera gelada, el clima és càlid durant força temps. Per tant, prevenir la mort total o parcial de les tapes de patata des de les primeres gelades aplicant fertilitzants de potassa és de gran importància per augmentar els rendiments i millorar la qualitat dels tubercles. Quan es va afegir fertilitzant de potassa al fons nitrogen-fòsfor, la mort de les tapes va ser només del 12%. La resistència a les gelades de la part superior de la patata augmenta amb l’augment de les dosis d’adob de potassa.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Amb una manca de potassi al sòl, les fulles de patata adquireixen un color verd fosc, s’arrissen, s’assequen i cauen abans d’hora. Un dels signes característics de la fam de potassi de les plantes és l’aparició de taques de bronze a les fulles, que s’observa sovint a les patates cultivades a l’arena i sobretot a les terres de torba i zones inundables pobres en potassi mòbil. La calcificació d’aquests sòls augmenta encara més la fam de potassi de les plantes, ja que el calci del fertilitzant de calç és un antagonista del potassi i redueix el seu subministrament a la planta. Per tant, és fonamental l’ús d’adobs de potassa per evitar signes de bronzejat de fulles de patata.

El potassi té un efecte positiu sobre la resistència relativa de les patates a diverses malalties, entre les quals la podridura de l'anell és una de les més comunes. Amb un dany massiu a les plantes, redueix dràsticament els rendiments i la qualitat dels tubercles. Els bacteris de la podridura dels anells es desenvolupen de manera més intensa en un entorn ric en glucosa. El potassi, a diferència del nitrogen i el fòsfor, limita la velocitat a la qual s’acumula la glucosa a les fulles, tiges i tubercles de les patates. Per tant, fertilitzar el sòl amb aquest element augmenta la resistència dels tubercles contra la podridura de l'anell.

Els fertilitzants de potassi també prevenen la incidència de malalties per fongs de la patata: el macrospori, que s’expressa en l’aparició de taques marronoses i seques a les fulles. Amb un fort desenvolupament de la malaltia, les taques cobreixen tots els lòbuls de les fulles, de manera que les fulles s’assequen abans d’hora, cosa que comporta una disminució del rendiment i un deteriorament de la qualitat dels tubercles.

El potassi també ajuda en la lluita contra el tizó tardà de les patates, això és especialment eficaç quan s’utilitzen fertilitzants de coure, bòric, molibdè i cobalt juntament amb les patates.

L’efecte dels fertilitzants de potassa sobre l’amidonament dels tubercles depèn de les dosis i formes de fertilitzants utilitzats. Els fertilitzants de potassa que contenen clor redueixen l’amidonament dels tubercles. Es va observar una disminució del contingut en midó dels tubercles amb la introducció de sal de potassi al 40% tant en el context de NP com juntament amb 3 kg / m2 de fem. El contingut de midó dels tubercles amb la introducció de dosis creixents d’adobs de potassi que contenen clor (fins a 12 g de K2O per 1 m2) va disminuir tant en un fem com en un fons lliure de fem aproximadament per igual (del 12,9% a l’11,9%).

En sòls torbosos, poc subministrats amb fòsfor mòbil i ben proveïts de potassi intercanviable, aquests fertilitzants no afecten el sabor de les patates. Van reduir una mica el contingut de vitamina C, però no van reduir l’amidonament dels tubercles. Fins i tot dosis elevades d’adobs de potassi (12-14 g / m2) en sòls ben proveïts de potassi intercanviable no van reduir el contingut de midó dels tubercles, sinó que van contribuir a un augment significatiu del rendiment.

L'eficàcia dels fertilitzants de potassa depèn de la proporció dels fertilitzants aplicats. Amb una proporció seleccionada de forma òptima de nitrogen a fòsfor i potassi, augmenta l’amidonament dels tubercles.

En sòls de marga sorrenca-podzòlica amb un contingut mitjà de fòsfor mòbil i potassi intercanviable, el clorur de potassi va reduir la digestibilitat i la pols de les patates i va empitjorar el seu sabor en comparació amb la chenita i el sulfat de potassi. Els tubercles fecundats amb sulfat de potassi, chenita i pols de ciment tenien el millor sabor. El contingut de vitamina C en tubercles de patata fecundats amb clorur de potassi era del 18,4 mg% i en sulfat de potassi del 20,9 mg%. El clorur de potassi també va resultar ser el fertilitzant menys rendible en comparació amb el sulfat de potassi i la potassa. Així, en un context de nitrogen-fòsfor, el contingut de midó en els tubercles de patata va ser del 16,7%, amb la introducció de sulfat potàssic (17,9%), amb la introducció de potassa (17,9%) i quan s’utilitza clorur potàssic (només el 16,5%). Els millors resultats es van obtenir amb la introducció de potassi magnesi: el contingut de midó als tubercles va augmentar a 16,5% i la recol·lecció de midó: fins a 256 g / m2.

Per tant, les formes baixes de fertilitzants de potassa que contenen clor (kainit, silvinit, carnalita, etc.) solen empitjorar la qualitat de les patates, reduint-ne el contingut en midó i deteriorant el gust dels tubercles. Les formes concentrades de fertilitzants de potassi que contenen clor (clorur de potassi i 40% de sal de potassi) afecten de manera insignificant el contingut de midó dels tubercles i els fertilitzants sense clor (chenita, potassa, magnesi de potassi, sulfat de potassi) augmenten significativament la qualitat del cultiu. Les formes d’adobs potàssics que contenen clor redueixen l’amidonament dels tubercles a causa del fet que el clor augmenta el contingut d’aigua dels tubercles, millora els processos de creixement i retarda el desenvolupament i la maduració de les plantes.

Els millors resultats per augmentar l’amidonament dels tubercles s’obtenen amb la introducció de fertilitzants de potassi que contenen magnesi, especialment quan es cultiven patates en sòls sorrencs àcids.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Influència de diversos oligoelements sobre la qualitat de les patates

Per tant, per resumir: els fertilitzants orgànics i minerals, quan s’apliquen en dosis òptimes i la proporció correcta de nutrients, augmenten el valor nutritiu de les patates i no afecten negativament el contingut i el gust de midó dels tubercles.

Oligoelements: bor, manganès, molibdè, coure i altres, en combinació amb una alta tecnologia agrícola, augmenten el rendiment i milloren la qualitat de les patates. El paper positiu dels macronutrients en la millora de la qualitat del cultiu es deu al fet que són importants en el metabolisme, canvien la velocitat de reaccions redox a la cèl·lula i tenen un efecte notable en la respiració i la fotosíntesi.

La capacitat del bor per augmentar l’activitat de la invertasa (un enzim que descomposa la sacarosa en glucosa i fructosa) en les fulles de la patata condueix a una acumulació accelerada d’hidrats de carboni als tubercles. Les patates no es poden desenvolupar normalment sense bor, són susceptibles a una malaltia greu en forma de mosaic amb rodet de fulles. L'apòsit foliar amb bor augmenta el contingut de sucres solubles a les fulles i midó als tubercles.

Amb manca de manganès, les fulles de patata es tornen grogues. El manganès contribueix a un consum més econòmic de nutrients, juga un paper important en la respiració de les plantes i en els processos de fotosíntesi, cosa que condueix a una acumulació més intensiva de midó als tubercles.

El coure té una forta influència en el creixement i desenvolupament de les patates. L’alimentació foliar amb coure redueix la incidència de la rizoctonia de la patata i del tizó tardà. Augmenta el contingut de clorofil·la en fulles, midó, vitamines i minerals.

El cobalt, el zinc i el manganès van augmentar el rendiment dels tubercles i van augmentar el contingut de midó del 17,2% al 18,5%, i el manganès va augmentar la quantitat de midó fins al 17,8%.

Bor i molibdè en forma de solució d’àcid bòric (0,05%) i molibdè d’amoni (0,01%), que humitejaven els tubercles de les llavors a la vigília de la sembra a raó de 3 litres per 10 kg, així com apòsits foliars amb solució d’àcid bòric 0,01% i molibdat d’amoni 0,01% (7 ml per m2), el rendiment i el contingut de midó van augmentar un 20%. El tractament previ de les llavors amb bor va augmentar el contingut de midó del 14 al 15,7%. L’ús del bor en forma d’alimentació foliar va permetre obtenir tubercles, que contenien un 19,2% de midó. El molibdè va tenir un efecte similar sobre el contingut de midó.

La major influència sobre el rendiment i la qualitat dels tubercles de patata es va exercir en remullar les llavors en una solució al 0,1% de sulfat de cobalt.

Així, els fertilitzants micronutrients augmenten el rendiment de les patates, augmenten el contingut de matèria seca, midó, àcid ascòrbic i proteïna dels tubercles.

L’efecte de les dosis i proporcions d’adobs minerals sobre el rendiment i la qualitat de les patates és més fort que l’ús de fertilitzants nitrogenats, fòsfor o potassi sols. El predomini del fòsfor o el potassi en les primeres fases del desenvolupament de les plantes accelera els processos metabòlics i condueix a un envelliment més ràpid, el rendiment dels tubercles és una mica reduït, s’acumula menys matèria seca, però les plantes contenen molt més midó.

En el cas d’un predomini del nitrogen en les primeres fases, s’inhibeix el desenvolupament de les plantes i es retarda la seva maduració. Desenvolupen una massa vegetativa potent, a causa de la qual la sortida de nutrients cap als tubercles és insuficient, cosa que també condueix a una disminució del rendiment, els compostos nitrogenats s’acumulen als tubercles i disminueix la seva fecunditat. Per tant, canviant la proporció dels nutrients bàsics introduïts al sòl, es pot influir en la intensitat i direcció del metabolisme de les plantes de patata durant la temporada de creixement i aconseguir rendiments elevats de tubercles de bona qualitat.

En sòls limosos mitjosos podzòlics, moderadament proveïts de fòsfor i potassi, la proporció més favorable de nutrients per obtenir un alt rendiment de bona qualitat és N: P: K = 1: 1: 1 o 1: 1,5: 1. El rendiment de la patata amb aquestes quantitats de fertilitzants aplicats és de 2,38 kg / m2 i el contingut de midó als tubercles és del 17,3%. L’aplicació d’aquestes quantitats de fertilitzants minerals sobre un fons de 3 kg / m2 de fem també contribueix a la producció de tubercles d’alta qualitat.

Els millors resultats en termes de rendiment i qualitat de les varietats primerenques es van aconseguir amb el predomini del nitrogen en els fertilitzants aplicats sobre el fòsfor i el potassi. Quan s’apliquen fertilitzants minerals per a varietats de patates de maduració precoç, els fertilitzants nitrogenats haurien de prevaler sobre els de fòsfor i, per a les varietats posteriors, cal donar més fertilitzants de fòsfor que els de nitrogen. En aquest cas, es creen les condicions més favorables per obtenir el màxim rendiment de tubercles amb productes de bona qualitat.

Per a les patates primerenques, es recomana aplicar dosis augmentades d’adobs nitrogenats (1: 0,8: 1), per a varietats mitjanes tardanes: dosis augmentades de fòsfor-potassi (1: 1,3: 1,7), per a les patates de llavor, les dosis de fòsfor -els fertilitzants de potassi són encara més alts (1: 1.4: 2.0).

Causes de l’enfosquiment de la polpa de patata

Un factor important que redueix la qualitat organolèptica de les patates és l’enfosquiment de la seva carn. Actualment, científics nacionals i estrangers han establert algunes de les causes d’aquest fenomen. Segons investigadors alemanys, l’enfosquiment de la carn de les patates s’associa amb l’oxidació de l’aminoàcid tirosina a melanina, que té un color blau-negre, així com amb l’oxidació del ferro i la formació dels seus complexos compostos amb àcid. Aquests compostos de ferro prenen un color verd blavós. Els fertilitzants minerals i orgànics redueixen diverses vegades el contingut de tirosina lliure dels tubercles i augmenten la quantitat de potassi absorbit, cosa que debilita el grau d’enfosquiment dels tubercles o elimina completament aquest fenomen. Es recomana aplicar dosis més elevades d’adobs de potassa sota les patates, que poden arribar als 30-40 g per 1 m2,i el contingut de potassi en els tubercles no és inferior al 2,0-2,5% del pes de la matèria seca.

En sòls argilosos, amb un contingut de potassi del 2,54% en tubercles, es va observar un lleuger enfosquiment de la polpa i amb un 2,0% de potassi, el 50% dels tubercles es van enfosquir. Als sòls francs, els tubercles de patata no es van enfosquir fins i tot quan contenien un 2,0% de potassi. Un augment unilateral de les dosis d’adobs nitrogenats afavoreix l’enfosquiment de la polpa de la patata. No obstant això, l’ús d’aquests fertilitzants en el context de la potassa o fertilitzants orgànics que contenen molt potassi redueix dràsticament l’enfosquiment dels tubercles.

En la majoria dels casos, l’ús de fertilitzants minerals, especialment en dosis calculades segons l’eliminació de nutrients per part del cultiu, va reduir el contingut de tirosina en més de quatre vegades i va augmentar significativament la quantitat de potassi en els tubercles. Aquests tubercles no es van enfosquir en absolut.

Es va trobar un enfosquiment de la polpa dels tubercles de patata conreats en sòls torbosos. L’aplicació d’adobs de potassa en aquests sòls també redueix l’enfosquiment dels tubercles. Així; Per obtenir tubercles que no es puguin enrossir, cal cultivar patates en sòls que tinguin suficient potassi. La manca d’aquest element als sòls s’ha de compensar amb la introducció d’adobs de potassa.

La influència dels fertilitzants en la palatabilitat de les patates

Les opinions dels científics sobre l’efecte dels fertilitzants sobre el gust de les patates bullides són una mica contradictòries. Els investigadors canadencs opinen que l’augment de les dosis de fertilitzants afecta el sabor de les patates bullides. Els científics alemanys diuen que els fertilitzants no redueixen aquesta xifra. Només un augment unilateral de les dosis de nitrogen de fins a 24-30 g per 1 metre quadrat empitjora lleugerament el sabor. L’avaluació del gust de les patates a Suècia va demostrar que l’ús de fertilitzants empitjora lleugerament el gust de les patates, però es reconeix que tots els productes en termes de gust compleixen els requisits de la norma sueca.

Els científics russos creuen que el sucre i els aminoàcids lliures dels tubercles afecten negativament el sabor de les patates bullides. A mesura que augmenta la seva suma, el sabor i l’olor de les patates es deterioren. L’olor i el gust desagradables són causats per la formació de diversos compostos volàtils de baixa ebullició a partir de sucres i aminoàcids lliures durant la cocció: metanil tiol, acroleïna, sulfur d’hidrogen, etc. Tanmateix, això només passa quan s’apliquen dosis desequilibrades de fertilitzants.

De vegades es creu que els fertilitzants nitrogenats, juntament amb un augment del contingut de proteïnes als tubercles, provoquen un deteriorament de la qualitat culinària de les patates, en particular, després de la cocció es torna més enganxosa i menys feixuga, el seu aroma es deteriora i els tubercles bullits enfosquir-se ràpidament. Tanmateix, aquestes pors solen ser en va. El deteriorament de la qualitat culinària de les patates només pot ser quan s’introdueixen dosis relativament altes de nitrogen, més de 40 g per m2.

El moment i els mètodes d’ús d’adobs minerals també afecten significativament el rendiment i la qualitat de les patates. Els fertilitzants aplicats durant la sembra de patates milloren l’efecte del fertilitzant principal. El superfosfat a una dosi de 5-7 g / m2 i la urea de 5-6 g / m2, introduïts en plantar patates, acceleren la velocitat de germinació dels tubercles a causa de l’augment inicial de la hidròlisi del midó als tubercles uterins, augmenten el nombre d’ulls germinats en tubercles, cosa que comporta un augment del rendiment i de l’amidonament … A més, els fertilitzants nitrogenats augmenten el contingut de clorofil·la de les fulles en 1,5-2 vegades.

Com a resultat de la discussió del problema, arribem a la conclusió que la combinació del fertilitzant principal (fem 5-6 kg / m2, urea 15-20 gm2, superfosfat doble 30-40 g / m2, magnesi potassi 40- 50 g / m2, àcid bòric 1 g / m2, sulfat de coure 1 g / m2, molibdat d’amoni 0,5 g / m2, sulfat de cobalt 0,5 g / m2 a la primavera per excavar el sòl), aplicació local (superfosfat i urea, 5- 7 g / m2 cadascun quan es planten al niu) amb adob (10-15 g / m2 de nitrat d’amoni i sulfat de potassi abans de la primera hilling) permet a les plantes de patata desenvolupar un sistema radicular més potent, augmentar el rendiment i millorar la valor nutritiu dels tubercles.

Us desitgem èxit!