Cultiu I Varietats D’escalotes
Cultiu I Varietats D’escalotes

Vídeo: Cultiu I Varietats D’escalotes

Vídeo: Cultiu I Varietats D’escalotes
Vídeo: HEREUS DEL MANTONEGRO (7103 petit celler) 2024, Març
Anonim
Escalot
Escalot

Les cebes ocupen, potser, el lloc central de la cuina. Podeu estimar o no estimar qualsevol altra verdura i, per tant, menjar cada dia o només de tant en tant.

Gairebé cap recepta clàssica de les més variades cuines del món pot prescindir de les cebes: des de sopes fins a pastissos. Vull parlar-vos de la meva cultura preferida de la galàxia de nombrosos arcs: l'escalot aristòcrata.

I no en va, es considera un aristòcrata: les escalunyes són tendres, sucoses, aromàtiques i saboroses. És especialment apreciat pels gourmets: es creu que les escalunyes no ofeguen el delicat sabor d'altres productes.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Les escalunyes són molt similars a les cebes, però més petites. Però s’emmagatzemen perfectament. I el que és important, formen molts brots: en un niu, es formen fins a 30 bulbs i més. Les fulles de l’escalot són més primes que les de les cebes, són de color verd brillant, de fins a 20-40 cm de llarg, tendres i perfumades, i que bones que són a les amanides! El més important és no ser groller durant molt de temps. Una altra característica distintiva de les escalunyes és la seva maduració primerenca: després de la sembra, creix ràpidament, al cap de 25-30 dies es poden tallar els verds i el propi bulb madura en 70-80 dies (20-30 dies abans que les cebes).

El rendiment de les escalunyes és elevat. Els verds es poden collir fins a 5 kg / m² i els bulbs fins a 3 kg / m². A més, les seves bombetes són resistents al fred. Es poden congelar i, després d’un desglaç gradual, germinen com si no hagués passat res.

Una qualitat important de l’escalunya és la capacitat d’emmagatzemar bé: no s’asseca, no germina a temperatura ambient, queda sense problemes fins a la nova collita. Aquesta ceba té un període latent profund, però curt, per tant, és molt convenient per forçar l’hivern i principis de primavera. I si les escalunyes es planten a terra a la tardor, a la primavera els seus verds estaran a punt per utilitzar-se 10-15 dies abans que les cebes verdes. Si planteu escalunyes al juliol-agost, una meravellosa collita de verdures madura a la tardor (amb cebes és poc probable que funcioni).

En les condicions del nostre clima, a la primavera planto escalunyes el més aviat possible: si només la terra s’escalfa una mica. Quan el sòl és prou humit i fred (8-10 ° C), es produeix un creixement intensiu de les arrels, que supera el creixement de les fulles. La plantació tardana no és desitjable: el sòl es torna sec i càlid, de manera que el creixement de les fulles superarà el creixement de les arrels, és a dir, les plantes començaran a patir una manca d’aigua i nutrients. En aquest cas, els bulbs es fan més petits, no maduren bé (s’obtenen molts “colls gruixuts”, augmentant la probabilitat de danys per les larves de la mosca de la ceba). Les plantes de l’escalot formen una gran roseta de fulles verdes, de manera que necessiten una bona il·luminació.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

La distància entre files ha de ser de 30 a 50 cm, entre les plantes seguides de 10 a 20 cm (com més petit sigui el material de plantació, més gran serà la densitat de plantació). Podeu cultivar escalunyes en un patró de 20x20 cm o 30x30 cm. Per a escalunyes més grans, talleu-les en diversos trossos. Així doncs, d’una ceba gran, tallant la "cua" i dividint-la en parts, podeu obtenir fins a 10 unitats de plantació, de les quals creixeran tres a quatre famílies nombroses de fins a 150-170 grams.

Escalot
Escalot

Planto els bulbs a una profunditat de 5-6 cm, de manera que hi hagi una capa de terra de 2-3 cm per sobre. La plantació massa poc profunda pot provocar que els bulbs surtin del terra (sobretot en terrenys pesats). Si s’aprofundeix el material de plantació, els nous bulbs no maduraran bé i començaran a reduir-se. Com cuidar les escalunyes? És imprescindible afluixar el sòl al voltant de les plantes, evitant la formació d’escorça. Per descomptat, regar i alimentar la primera meitat de la temporada de creixement. El vestit superior al juliol és ineficaç (nociu per al nitrogen).

Els primers deu dies de juliol es pot fer el racionament dels bulbs del niu. Per fer-ho, heu de remoure amb compte el sòl de les plantes i eliminar completament (juntament amb la ceba) 2-3 branques, deixant 2-3 brots (els bulbs es faran més grans).

Retiro les escalunyes després d’haver quedat les fulles. No haureu d’ajornar el temps de collita, el rendiment no augmentarà i la qualitat de conservació dels bulbs disminuirà. Les fulles solen assecar-se bé i es poden trenar o no retallar amb tisores, sinó simplement treure-les amb els dits i plegar-les en una caixa enreixada. Les escalunyes s’emmagatzemen millor a 0 ° C o + 1 ° C i un 60-70% d’humitat relativa. Si cal mantenir l’escalunya calenta, és millor polsar-la amb cendra o guix.

Després d’haver estat cultivant escalunyes durant molts anys, només vaig poder recollir sis varietats d’aquesta interessant ceba. Vull parlar-ne una mica als lectors.

Una varietat interessant i molt productiva va resultar ser la Sorokozubka: els seus bulbs són allargats fins a 10-12 cm, formen un gran niu de 5-7 bulbs, el color de les escates suaus és de color porpra clar, els exteriors són marrons. porpra. Una varietat amb alta resistència hivernal i llarga vida útil.

White Queen és una varietat blanca de gran fruit amb un gran nombre de bulbs al niu, bulbs allargats i arrodonits amb escates de color blanc daurat i polpa dolça de color blanc brillant, amb propietats medicinals.

Varietat Kubansky: els bulbs són bastant grans, arrodonits-allargats, de color marró-violeta, multi-niats.

Varietat Starorusskiy és un home guapo d’escala vermella amb grans bulbs de diversos brots de forma allargada i rodona, amb escates sucoses de color lleugerament porpra.

Varietat Kuban Kvochka: bulbs grans de fins a 150 grams o més, de forma rodona i plana amb escates marrons, sucoses, de color blanc-porpra. Forma un niu bastant gran de fins a 15 bulbs, semblant a una gallina amb gallines. …

Vells creients: bombetes de fins a 70 grams amb un gran nombre de nius, bulbs rodons allargats, de color groc-marró amb polpa sucosa blanca.

També hi ha una varietat d’hivern molt interessant de cebes amb un gust dolç a la meva col·lecció de cebes: Ellan. El planta amb un sevka al mateix temps que l'all i l'escalunya d'hivern. Els bulbs d’aquesta varietat, amb tecnologia de cultiu normal, guanyen pes de més de 300 grams. Les cebes són dolces, sense olor forta, es poden menjar sense pa, com els raves. Per tant, l’hem menjat cada cinquè any i la grip ens passa per alt.

Llegiu també:

Què són les escalunyes

Recomanat: