Com Accelerar La Maduració Dels Tomàquets

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Els beneficis dels tomàquets madurs

El primer tomàquet madur és l’orgull del jardiner. Matar veïns directament en una conversa informal amb la frase "Avui hem menjat els nostres tomàquets per dinar" és l'objectiu en què ens esforcem tot l'estiu, cuidant els nostres pupil·lars.

Finalment, no només els tomàquets de maduració primerenca han començat a madurar a l’hivernacle. Per descomptat, els tomàquets més saborosos arriben quan es tornen vermells a l’arbust. Si estan massa madurs, el seu sabor es deteriora. Si traieu els verds o fins i tot marrons d’un arbust i els deixeu madurar a casa, el sabor tampoc serà el millor. Per tant, una tasca important a l’hora de cultivar tomàquets és donar-los l’oportunitat de ruboritzar-se a l’arbust.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

A més, els científics que han estat molt interessats en les propietats beneficioses dels tomàquets en els darrers anys han descobert que els tomàquets que es tornen vermells a l’arbust no només són més saborosos, sinó que són molt més útils que els que es tornen vermells a casa amb una bota de feltre. Contenen moltes més vitamines i substàncies biològicament actives, en particular licopè i carotè, que determinen el color de la fruita.

Té sentit escollir varietats de tomàquet d’amanida només en plena fase de maduresa, ja que en aquest moment contenen un màxim de carotenoides. La vitamina A s’emmagatzema al cos en reserva fins a un any o més. Per tant, és millor menjar tomàquets madurs a l’estiu per tal d’abastir-se d’aquesta vitamina durant tot l’hivern.

Molts jardiners prefereixen collir tomàquets en la fase de maduresa blanca, perquè el rendiment sembla ser més alt. Malauradament, en la fase de maduresa blanca, els tomàquets encara no han recollit una quantitat suficient de vitamines, sucres i pectina. Però van aconseguir guanyar molta fibra. Per tant, els més útils són els tomàquets madurs. Tot i això, no tots els tomàquets tenen pressa per ruboritzar-se. En acabar la collita, queden molts fruits verds als arbustos. Normalment, es fa una collita completa de tomàquets quan el fred s’instal·la i els tomàquets deixen de créixer i madurar. No té cap sentit mantenir-los en un hivernacle, de totes maneres no creixeran, però es poden posar malalts. Per tant, la tasca d’accelerar l’envermelliment dels tomàquets a l’arbust és doblement important i s’haurà d’ajudar a madurar a finals d’estiu.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Maneres d’accelerar la maduració dels tomàquets

Un dels mètodes coneguts per accelerar la maduració dels tomàquets, que la nostra revista ja ha escrit en un dels números anteriors, és tallar les fulles inferiors dels arbustos. Arrencen dues fulles a la setmana, sense més, perquè el procés de reestructuració dels processos metabòlics vagi progressivament, de manera que l’arbust no sobrevisqui a l’estrès. Normalment, un cop cada tres dies, vaig tallar tots els arbustos d’una fulla, començant per la més baixa. En el moment en què els tomàquets del pinzell arribin a la mida inherent a aquesta varietat i la pell del fruit comenci a brillar, a punt de començar a canviar de color, s’haurien d’arrencar totes les fulles del pinzell. Feu el mateix amb les fulles i sota els pinzells següents.

Al final del darrer estiu fred, a l’agost, vaig provar un altre truc per accelerar la maduració, que és que durant el dia, fins i tot amb temps assolellat, el meu hivernacle està tancat. Allà fa calor tot el dia, com al sud, i els tomàquets es tornen vermells amb força força. La calor no fa por als arbustos, perquè fa molt de temps que no hi ha flors, s’eliminen tots. I Phytophthora no volia pujar a l’hivernacle, tot i que feia temps que feia ràbia amb les patates al costat de l’hivernacle.

Al matí obriria l’hivernacle durant un parell d’hores per ventilar i assecar la condensació que s’havia acumulat durant la nit. A les 5 de la tarda i 6 de la tarda també l’he obert durant una hora perquè s’assequi, tret que, és clar, plogués. El resultat va ser increïble: en un fred i plujós estiu, els tomàquets es ruboritzaven activament als arbustos, no hi havia fitophthora als fruits.

La maduració massiva dels fruits és més ràpida si els arbustos creixen sobre un sòl magre i no greixós. Per tant, per tal d’accelerar la maduració a partir de la segona dècada de juliol, és necessari deixar de regar i alimentar-se. En cas contrari, la massa verda creixerà simplement, en detriment de la taxa de maduració.

El desenvolupament de les fruites del tomàquet té dues etapes: 30 dies després de la presa de la fruita creix, els següents 15-20 dies madura. La maduració és gradual. En primer lloc, els fruits verds es tornen més clars: maduresa lletosa, després es tornen marrons i blancs, mentre que la polpa comença a adquirir el color característic de la varietat i, finalment, aconsegueix la plena maduresa quan la pell i la polpa adquireixen tot el color. Recollida de tomàquets al camp obert

Al camp obert, on, segons els científics, els tomàquets són els més útils, només maduren a l’estiu calorós. Normalment, al camp obert hi ha un criteri per al moment de la collita: els tomàquets s’han d’eliminar dels arbusts abans que apareguin les nits amb l’anomenada rosada freda, és a dir. resulta fins al 5-10 d’agost. Independentment del grau de maduresa. Només d'aquesta manera es pot evitar la malaltia dels fruits amb el tizó tardà. Aquests tomàquets se solen collir, els millors per a receptes de tomàquet verd, perquè els tomàquets de carrer poques vegades duren fins que es tornen vermells. Normalment es podreixen o moren a causa de la tardor.

Tomàquets de maduració

Els tomàquets maduren bé en caixes de fruites estrangeres. I millor, a les habitacions càlides. Per accelerar la maduració, se’n col·loquen alguns de vermells en tomàquets verds. Si, al contrari, és necessari que els tomàquets estiguin el màxim de temps possible, és necessari cultivar varietats especials amb un temps de conservació genèticament augmentat. Per exemple, les varietats híbrides Adonis, Giraffe i Long Kipper es troben fins al 8 de març en condicions d’habitació i la varietat de Cap d’Any, així com l’escabetx Khutorskoy, fins a l’any nou. Aquests tomàquets s’han de collir en la fase de maduresa blanca, després es poden emmagatzemar a l'interior durant un mes i, en un lloc més fresc, durant dos o tres mesos. Moltes d’aquestes varietats duren més si s’arrancen madures, però no tindran un bon gust, tot i que es tornaran molt boniques.