Maduixa De Nami. Popular A Itàlia Varietats De Maduixa

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Maduixes: una baia que s’ha convertit en una llegenda

Collita de maduixes de Nami

El petit nucli antic de Nami està situat en un llit verd de boscos, una onada densa que envolta un dels llacs més bells d’Itàlia, que de vegades també s’anomena mirall de Diana, que, segons la llegenda, va viure a la seva vora.

La llegenda de la maduixa

Els carrers estrets de la ciutat amb petites botigues, acollidors bars i cases antigues amb balcons coberts de flors semblen antics frescos que han cobrat vida, la seva bellesa sembla tan irreal. Hi ha moltes llegendes sobre aquest lloc únic, una d’elles és sobre les "llàgrimes d’amor" de la deessa Venus a Adonis. Quan va morir, la deessa Venus va plorar molt i les seves llàgrimes van caure al bosc sagrat de Diana. Allà on van tocar el terra, es van convertir en bells "cors" vermells, de manera que va aparèixer una fruita sucosa i bonica (maduixa).

A partir d'aquest moment, el bosc (en lat. Il nemus) per als antics romans es va convertir en un lloc sagrat, una catedral sense muralles i les maduixes que hi creixien es van convertir en una "perla" per als habitants de Nemi, cosa que va portar el món a la ciutat. fama.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

En un arbust de maduixes, podeu veure flors i fruits madurs alhora

Cultiu de maduixes a la granja de Paula

Hi ha una botiga molt pintoresca al carrer central de Nami. Un taulell amb cistelles farcides de deliciosos i colorits regals de bosc de tardor: bolets, castanyes, fruits secs i, per descomptat, maduixes vermelles vives, petites però molt perfumades.

La propietària d'aquesta botiga, Paula Bottakyari, no només ven maduixes, sinó que també posseeix una granja on cultiva aquestes baies, de sabor inestimable. Va acceptar amablement mostrar com es cultiva la famosa Strawberry de Nami a la pràctica.

Tant les petites com les grans explotacions es dediquen al cultiu d’aquesta baia. El complex de baies de propietat familiar de Paula es considera de mida mitjana. Els seus grans hivernacles de maduixes es disposen en filades a la vall del llac Nami.

El dia d’octubre de la meva visita, feia sol, però força fresc, de manera que els marcs dels hivernacles estaven coberts de plàstic. Mirant a l’interior d’un dels hivernacles, vaig veure que hi havia quatre serralades d’uns 50-60 cm d’alçada, sobre les quals es plantaven plantes de maduixa en tres files. Tenir cura d’ells només és manual, ja que les dones de temps immemorials s’hi dediquen principalment, per tant, per tal d’afavorir d’alguna manera la seva feina, els llits estan tan alts.

El terra (carenes i passadissos entre ells) estava cobert amb una pel·lícula negra que permetia passar l’aire, però no permetia que creixessin males herbes. Això permet recollir les maduixes netes. Amb un cultiu tan "net", no cal rentar-lo abans d'utilitzar-lo i, de nou, no danyar les baies, de mida molt petita (no més d'1 cm).

Les fotos de maduixes madures en un hivernacle no esborren la imaginació, perquè ella, com el seu progenitor, el bosc, les amaga sota les fulles, però si us ajusteu i mireu-hi, s’obrirà una imatge molt bonica, perquè en una planta hi ha tant les flors com els fruits encara verds, i les baies madures brillants. I quina olor! Només amb dues o tres baies n’hi ha prou per donar a les postres un sabor i un aroma únics.

Aquí hi ha la famosa maduixa

Varietat Maduixa de Nemi

El pastís de maduixa de Nemi és una varietat de "quatre estacions": es cultiva i les baies es cullen durant tot l'any, amb un descans relatiu al desembre i gener (en aquest moment, poques plantes donen fruits). Un clima temperat, aire humit a l’estiu, una composició especial de terrenys amb additius naturals d’origen volcànic, un alt contingut de fòsfor, ferro, calci, un bon drenatge i una major acidesa del sòl i donen aquestes característiques i gust als fruits que fan és possible anomenar-lo únic i únic al món.

La Frafoline di Nemi és una varietat històrica que s’ha cultivat tradicionalment a Nemi des de temps immemorials, com ho demostren nombrosos documents històrics. S'origina a partir de la maduixa silvestre europea (fragaria vesca var). Les primeres plantes de cultiu es van prendre als boscos, es van estudiar, es van seleccionar al llarg dels segles, l'experiència es va transmetre de generació en generació. El gust i la qualitat de les baies, que compleixen els requisits estàndard, van permetre a aquesta varietat de selecció popular emetre una llicència: la varietat Strawberry de Nemi (Frafoline di Nemi).

Les plantes d'aquesta varietat tenen un arbust exuberant, fulles verdes amb venes pronunciades, flors blanques amb 5 pètals. Les baies són allargades-còniques, de color vermell brillant amb carn delicada, sabor agredolç i aroma únic. Estan coberts de flors i fruits durant tot l'any. Aquestes plantes pràcticament no donen bigotis, per tant es propaguen per llavors en vivers especials.

Collita de la famosa maduixa de Nami

A la primavera, estiu i tardor, es cultiva en camps oberts, cobrint les plantes a la nit a la primavera i la tardor. A l’hivern: en hivernacles tancats. Un ús tan intensiu de les plantes els obliga a canviar cada tres o quatre anys. Si es van seleccionar plantes joves anteriors als boscos, ara les plàntules s’obtenen en vivers especials, vigilant amb molta cura la preservació de les característiques originals. Les plantes que ja han arrelat i que fins i tot han començat a florir i a donar fruits es planten en un lloc permanent, "transferint-les" de l'olla al lloc. Als hivernacles on es troben testos amb plantules establertes, el terreny també es cobreix amb una pel·lícula negra.

Quan es planten, com antigament, només s’utilitzen dispositius especials de fusta pizzuto. El cultiu de maduixes és continu. Diversos hivernacles estan en repòs, alguns ja estan preparats per plantar noves plantes, i en alguns hi ha arbusts que ja han donat tota la seva força i, malauradament, seran eliminats.

A les llars locals, el cultiu de maduixes és exactament el mateix, només en lloc de diversos hivernacles solen haver-ne un o dos. A la vall del llac Nami, les maduixes són cultivades, juntament amb altres cultius, per grans granges, per exemple, AssoFruit. La popularitat d’aquesta baia creix i, des del 1990, la superfície d’aquest cultiu ha augmentat de 100 a 600 hectàrees i es cullen fins a 280 tones per hectàrea. Les maduixes es conreen principalment en camps oberts, amb només un 10 per cent en fase de pel·lícula. Cuidar-la, com a les petites granges, només és manual.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Varietats populars

Juntament amb la varietat Strawberry de Nemi, que sempre es cultiva en aquesta zona, també es cultiven maduixes en grans mides. Les varietats es seleccionen de manera que tinguin baies durant tot l'any. Les varietats més habituals i provades de Nami són:

Gorella: baies en forma de cor; Pocahontas: fruits esfèrics;

Les fruites belrubi són oblongues.

A més, creixen: La Camarosa: té baies mitjanes de color vermell intens, en forma de con;

La Elsanta és una varietat de tardor amb grans baies vermelles brillants i brillants de forma allargada-cònica;

La Parajo és una varietat d’alt rendiment amb fruites grans, còniques, molt sucoses i inusualment aromàtiques;

La Chandler és una varietat de tardor amb baies allargades-còniques, de color vermell brillant i brillant, la carn és vermella i molt aromàtica;

La Miranda és un altre cultivar de tardor amb carn vermella clara i un color ric i brillant de baies;

La Eris: té bonics fruits de color vermell ataronjat amb carn ensucrada i molt aromàtica.

Fertilitzants i control de malalties

A l’hora de cuidar les maduixes, només s’utilitzen fertilitzants orgànics, però per combatre les malalties i les plagues, s’estan fent constantment cerques per millorar la genètica de les plantes i s’eliminen manualment les plantes malaltes o danyades. Abans de plantar plàntules, el sòl es tracta amb una preparació de bromometil, també s’utilitzen solucions fito.

melmelada de maduixa

Plats de maduixa

Potser no hi ha baies més estimades per tots que les maduixes!

El pare de Paula Bottakyari, que ha estat cultivant aquesta baia tota la vida, està convençut que és millor menjar-la en la seva forma natural, aquesta és l’única manera de sentir tot el gust extraordinari. Tampoc no cal rentar-lo, ja que l’aigua renta l’aroma únic de maduixa; per netejar-lo, regueu-lo lleugerament amb vi. Però unes gotes de suc de llimona amb sucre només faran èmfasi en el "perfumat ram" de la baia.

Hi ha molts plats de maduixa deliciosos, però els fets a base de baies d’una varietat especial de maduixa de Nemi segons receptes antigues tenen un sabor únic, no en va els seus fans viatgen per tota Itàlia per tastar-los i comprar-los.

Famosos licors de Nami

Al carrer central de la ciutat, amb una pintoresca panoràmica del llac, hi ha una botiga de laboratori amb el nom poètic “Fantasies del Mediterrani”, que fa diverses generacions que prepara plats dolços a base de maduixes. Els ulls surten de pots molt ben decorats amb melmelades, conserves i confitures. Si ho desitgeu, podeu demanar que prepareu melmelada calenta de baies acabades de collir per esmorzar amb vosaltres. Al mateix temps, les receptes no utilitzen gens de sucre, només mel natural.

Puc dir que mai he tastat res més saborós! Aquí podeu comprar no només productes de maduixa, sinó també altres fruites del bosc o fruits secs. No puc oblidar l’assortiment de maduixes i kiwi en mel d’ambre. No només és molt saborós, sinó que també és molt bonic.

A la botiga “familiar” veïna podeu tastar cistelles perfumades que es fonen a la boca, farcides de baies de maduixa en un tendre formatge ricotta, daus de dolços de malví, diversos caramels, a més de comprar, com a record, diversos licors preparat segons receptes especials antigues de maduixes de Nemi, conegudes no només a Itàlia.

Recipient de cultiu de maduixes

Idees creixents

Un recipient és adequat per cultivar maduixes al balcó, ja que creix bé i dóna fruits en posició vertical. El recipient (també és possible cultivar-hi diferents tipus d’enciam) es divideix en cel·les, cadascuna amb un tub per al reg per degoteig. Des de dalt es cobreix amb una tapa amb forats per a plantes, hi ha un pestell que permet obrir i mantenir la tapa ben tancada. A la part superior hi ha un recipient per a aigua, hi ha rebaixes en les quals es poden posar flors perquè l’envàs sembli més estètic.

Quan conreu maduixes en gerros amb forats laterals, no només podeu obtenir saboroses baies, sinó que també podeu decorar el balcó amb elles: poseu una canonada de plàstic amb forats al centre del gerro, ompliu-la amb còdols petits perquè, quan regueu l’aigua, distribuït uniformement sobre el contenidor. Les maduixes es planten als forats. Quan es rega, s’ha de procurar que l’aigua no caigui sobre les fulles de maduixa i faci que es podreixin.

Forns de maduixa

Festa de la maduixa

Cada mes de juny a Nami hi ha un festival de la "reina" del bosc. Aquesta festa es va començar a celebrar a l'època dels antics romans, estava dedicada a Adonis. Al llarg dels segles, la festa es va dedicar de nou a la festa catòlica en honor de Sant Antoni i es va celebrar a la plaça de les Flors de Roma (Campo de 'Fiori a Roma). Durant les vacances, les anomenades "maduixes" posaven una enorme cistella al centre de la plaça i s'hi col·locava una estàtua del sant. Després, a cançons i balls, l’omplien de cistelles de maduixes.

Amb la unificació d'Itàlia, la festa es va traslladar directament a Nami, on oficialment des de 1922 se celebra anualment en observació de totes les tradicions antigues. Durant el mateix, se celebren processons solemnes de "maduixes" amb vestits nacionals, es preparen milers de plats amb maduixes. Les cançons i les danses es fan en honor a una baia única: la maduixa. En record de la visita a la insòlita ciutat de Nami, amb la seva principal atracció: la maduixa, en podeu comprar una còpia d’or.