Cultivar I Utilitzar La Carxofa De Jerusalem

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Les circumstàncies ambientals, la situació de l'economia i l'agricultura, l'estat de salut de la població, tot això fa que tots tornem a l'estudi de l'experiència del cultiu de la carxofa de Jerusalem.

La nostra família va començar a cultivar carxofa de Jerusalem des del moment en què el meu nebot va tornar a casa després de participar en la liquidació de l'accident de Txernòbil. Va tornar amb l'Orde de Lenin al pit i una dosi completa d'exposició a la radiació. Va ser llavors quan vam recordar l’experiència dels japonesos que, després de les explosions nuclears del 1945, van utilitzar tres components importants per restaurar la fórmula de la sang: marisc, ous de guatlla i … carxofa de Jerusalem.

Des de llavors, les guatlles japoneses viuen a casa nostra i la carxofa de Jerusalem ha crescut al jardí. Des de fa més de vint anys, la nostra família creix, processa i utilitza la carxofa de Jerusalem.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Valor econòmic de la carxofa de Jerusalem

La carxofa de Jerusalem és un dels cultius amb més rendiment que creix a gairebé qualsevol sòl excepte a les maresmes salades. La carxofa de Jerusalem no té el mateix contingut en nutrients i substàncies medicinals. Per exemple, al centre de Rússia, l’alçada de la carxofa de Jerusalem arriba als tres metres d’alçada, la collita a la primera zona conreada de la regió de Moscou va assolir les 70 tones de massa verda i les 27 tones de tubercles.

De Jerusalem, els tubercles de carxofa s’extreien industrialment el doble de fructosa que el sucre de la remolatxa o de la canya de sucre. Al Brasil i Alemanya s’obté un alcohol bastant de qualitat per destil·lació, que serveix d’additiu a la gasolina per reduir les emissions de tetraetil-plom. Les tiges de carxofa de Jerusalem s'utilitzen en la indústria de la pasta de paper i la fabricació de paper i cartró. Les briquetes de les tiges de carxofa seca de Jerusalem s’utilitzen com a combustible.

La carxofa de Jerusalem és el cultiu de farratge més valuós. A Rússia, als anys 30 i 50, es van sembrar hectàrees de terra a les granges i reserves de caça per alimentar els habitants del bosc: marals, senglars i llebres. Ara als països d’Europa occidental els camps sembrats de carxofa de Jerusalem s’utilitzen per pasturar i engreixar porcs.

Per al cultiu en parcel·les de jardí, és important que amb una cura mínima, la carxofa de Jerusalem doni una gran collita, no tingui por de les gelades, gairebé no pateixi sequera i, sense renovar les plantacions, pugui créixer en un lloc fins a un màxim de 10- 12 anys.

En el nostre clima, les arrels de carxofa de Jerusalem maduren a mitjans d’octubre, quan els jardins es conreen majoritàriament. I si, no obstant això, no vau cavar carxofa de Jerusalem a la tardor, hivernarà tranquil·lament a terra. Podeu desenterrar-lo a principis de primavera i guardar-lo tot el que necessiteu per a un ús constant durant l’hivern.

A la Rússia prerevolucionària, la carxofa de Jerusalem es va estendre en gran mesura a Sibèria, els Urals i l’Àsia Central. NI Vavilov als anys 30 va ser l'iniciador de la introducció de les seves noves varietats. Tanmateix, des de mitjans dels anys 30 fins a mitjans dels 80, la carxofa de Jerusalem va ser oblidada immerescudament. Mai es va convertir en un cultiu generalitzat com el gira-sol o la patata. I només gràcies als científics ascètics es va poder conservar per al país una col·lecció varietal de carxofa de Jerusalem a l’estació de Maikop del VIR.

Però, per què l’interès per la carxofa de Jerusalem ha minvat durant tant de temps? Va resultar que només es pot cultivar fora de la rotació de cultius. Com els gerds, s’estén per tota la zona enjardinada. També atrau rosegadors. Les arrels extretes en forma bruta són difícils d'emmagatzemar i, per tant, el cultiu collit s'ha de processar ràpidament. Si deixeu la carxofa de Jerusalem a terra per a l’hivern, els rosegadors poden menjar la meitat de les collites d’arrel. Per desgràcia, no hi ha mètodes de control de rosegadors respectuosos amb el medi ambient desenvolupats amb cura. A més, la carxofa de Jerusalem és una verdura laboriosa en el processament culinari.

Però el temps passa. La situació canvia. Va caure el tro de Txernòbil. Després de 10 anys més, es va descobrir que la leucèmia es produeix en bestiar jove de les zones irradiades i, després de 20 anys, la leucèmia en humans, especialment en noies de 6 a 12 anys, es va fer més freqüent.

Mentre que la carxofa de Jerusalem, juntament amb altres mitjans, promou eficaçment la restauració de la fórmula sanguínia tant en humans com en animals. Creixent en zones contaminades ecològicament, la carxofa de Jerusalem gairebé no absorbeix ni els radionucleids ni els metalls pesants. I no hi ha una producció intensiva de farratge basada en la carxofa de Jerusalem. La carxofa de Jerusalem gairebé no és demanda a tot arreu.

En aquesta situació, cada vegada hi ha més entusiastes de la distribució i el cultiu de la carxofa de Jerusalem. I com més es complica la situació ecològica, més problemes de salut té la població del país, més popular es fa la carxofa de Jerusalem i l’ús de tecnologia agrícola a grans zones accelera el retorn dels costos i augmenta la rendibilitat de la producció de carxofa de Jerusalem.. En les darreres dècades, tant al nostre país com a l’estranger, s’ha dut a terme una investigació activa sobre les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem.

Es va comprovar que és molt superior a les patates en el contingut d’àcid ascòrbic, vitamines del grup B, especialment ferro i silici. La investigació mèdica ha demostrat que l’ús constant de pera mòlta (carxofa de Jerusalem) enforteix el sistema immunitari. La medicina oriental recomana utilitzar carxofa de Jerusalem en la seva forma crua per a enteritis, inflamació de la membrana mucosa de l’intestí prim, enforteix el sistema nerviós durant l’estrès prolongat. És útil per a la hipertensió, malalties coronàries, leucèmia, aterosclerosi i, sobretot, diabetis. A la tardor, els tubercles de carxofa de Jerusalem s’utilitzen per al tractament estacional de gastritis amb alta acidesa.

De fet, totes les parts d’aquesta planta tenen una o altra propietat beneficiosa. Per exemple, les fulles i les flors s’utilitzen com a te medicinal, balneologia de bany, aliment nutritiu per a aus i animals. En forma de fenc, paller, ensilatge, farina d’herba o llevat de pinso, s’utilitzen com a alimentació animal.

Les tiges i les flors s’utilitzen en la producció industrial per a la fabricació de xarop de fructosa, alcohol (etanol), cel·lulosa (paper, cartró), per a la fabricació de briquetes de combustible per a la llar. A partir de tubercles de carxofa de Jerusalem crus, bullits, fregits o en conserva, es produeixen productes d’augment del valor biològic i additius alimentaris.

S’afegeixen farines de carxofa de Jerusalem, pols, concentrats al pa, pasta, fideus, panets, magdalenes, galetes.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Característiques de la carxofa de Jerusalem

Què és aquesta planta? La carxofa de Jerusalem (Helianthus tuberosus L.) és una planta anual de la família Aster. Alguns la consideren perenne pel fet que els tubercles que queden a terra des de la tardor brollen a la primavera i donen una nova collita decent.

Va aparèixer al nostre país al segle XIX. A les regions del sud de Rússia, la carxofa de Jerusalem rep el nom de nap Volosh, a Kazakhstan - "patata xinesa" i s'utilitza com a planta medicinal, al centre de Rússia, una pera de terra.

La tija de la carxofa de Jerusalem, segons la varietat i la zona de cultiu, té una alçada d’un metre i mig a cinc metres. Per l’estructura de la tija, s’assembla a un gira-sol. El nombre de branques en una tija en diferents varietats pot ser de 14 a 30, arbustives - d'1 a 5 tiges. La cistella de flors de flors grogues brillants de la inflorescència de carxofa de Jerusalem també s’assembla a un gira-sol. El diàmetre de la cistella oscil·la entre els 7 i els 11 cm. A les primeres varietats, el nombre d’inflorescències a la tija és més gran que a les varietats tardanes. El fruit de la carxofa de Jerusalem és un aqueni petit, en què maduren fins a 1000 llavors. Però les llavors de carxofa de Jerusalem només maduren al sud, al Transcaucas, a Crimea i a l'Àsia central.

A la part subterrània de la tija de carxofa de Jerusalem, creixen nombrosos brots subterranis d’estoló sobre els quals es formen tubercles. Si les tiges subterrànies són curtes, la mata de carxofa de Jerusalem és més compacta. Les varietats semi-salvatges antigues tenen estolons llargs. En sòls clars, els tubercles s’estenen en un radi de fins a 1,5 metres i, cap al fred hivern, poden arribar a una profunditat de 70 cm, però en noves varietats els tubercles es troben més a prop.

La forma dels tubercles de carxofa de Jerusalem pot ser molt diferent: oblonga-ovalada, fusiforme i més sovint en forma de pera. A causa del gran nombre de nens (creixements), la superfície del tubercle és significativament desigual. El pes mitjà dels tubercles, segons la varietat, el sòl i la tecnologia agrícola, és de 30 a 90 g.

Tot i que la carxofa de Jerusalem és una planta del sud, té una alta resistència a les gelades i al fred. Els tubercles del sòl no perden la seva germinació fins i tot a -20 ° C. La carxofa de Jerusalem és una planta de pocs dies. A les latituds del nord, el seu desenvolupament és més lent, la formació de tubercles es retarda, però es potencia el creixement de tiges i fulles.

La carxofa de Jerusalem tolera bé la sequera temporal, però la manca d’humitat afecta la tuberització. En estius secs, el rendiment serà superior amb el reg. La fecundació augmenta el rendiment en 1,5-2 vegades. El potassi és especialment necessari per a la carxofa de Jerusalem, ja que durant diversos anys se’n treu molt de la terra.

Encara hi ha poques varietats domèstiques de carxofa de Jerusalem. La varietat Skorospelka és especialment interessant per al nostre clima. Té plantes amb una alçada d’1,5 metres, cosa que significa que no fan ombra tant de la zona. A més, els seus tubercles maduren 40 dies abans que la resta de varietats.

Agrotècnia de carxofa de Jerusalem

La plantació de carxofa de Jerusalem es posa sobre un jardí fora de la rotació de cultius, ja que es pot cultivar en un lloc durant 10-12 anys. La capa de cultiu ha de ser prou profunda, la reacció alcalina ha de ser propera a la neutra. Es recomana alliberar el lloc de males herbes i omplir-lo bé amb fertilitzants orgànics (10 kg per m2) i minerals.

A principis de primavera, els tubercles es planten de manera ordinària en serralades de 18-20 cm d’alçada fins a una profunditat de 8-10 cm amb una distància entre files de 100 cm i entre plantes en files - 35-40 cm. podeu utilitzar no només tubercles, sinó també parts de tubercles amb un nombre suficient d’ulls.

Quan les plantes arriben a una alçada de 35-40 cm, és millor tornar a escalfar per obtenir una millor formació de tubercles.

Si la carxofa de Jerusalem es planta en un petit llit, a la primavera es pot cobrir amb una pel·lícula. Llavors, els brots verds s’aconsegueixen dues setmanes abans que sense la pel·lícula.

En una parcel·la enjardinada, la carxofa de Jerusalem s’ha de plantar a distància de locals residencials i dependències, d’arbres fruiters i arbusts de baies, ja que les antigues varietats semi-salvatges amb els seus brots poden penetrar tant als edificis com a les arrels dels arbres i arbustos, és força problemàtic extreure-les.

Si la carxofa de Jerusalem es cultiva per a l'alimentació animal, es talla durant la floració intensa. Per als porcs d'engreix, es trosseja finament i es cou al vapor.

Per utilitzar la part verda de les plantes amb finalitats medicinals i alimentàries, la carxofa de Jerusalem es cull al començament de la floració, i després s’asseca en una habitació ventilada i ombrejada.

Emmagatzematge de carxofes de Jerusalem

Els tubercles pelats del terra es poden emmagatzemar en un dipòsit sense escalfar en qualsevol recipient a una temperatura de + 2 ° C, substituint les fileres de tubercles per una capa de molsa d’esfag.

Es poden emmagatzemar petites quantitats de tubercles de carxofa de Jerusalem, prèviament rentats i assecats, al compartiment inferior de la nevera en bosses de plàstic ben tancades. Els tubercles lents, lleugerament congelats o danyats s’emmagatzemen poc.

Llegiu la següent part. Receptes de carxofes de Jerusalem →