Amarant: Bellesa I Benefici

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

L’amarant que no s’esvaeix trobarà el seu lloc als parterres de flors i als balcons

Hi ha plantes que els nostres ulls ens han conegut durant molt de temps, però de vegades sabem poc sobre la seva veritable essència i el seu possible paper en la nostra vida. Un d’ells és un amarant variat, també conegut com un antic calamar, molla de gall, cuat, paniculat, trist, vellutat.

Amarant significa grec "no esvair". Els grecs la van considerar un símbol de la immortalitat per la seva capacitat de mantenir la seva bellesa sense canvis durant molt de temps. L’amarant, segons els mites antics, es considera la flor dels homes, la flor de Cupido, el déu de l’amor. El fill de Venus i Mart, un noi alat amb fletxes daurades aleteja al cel sobre ales blanques com la neu i colpeja el cor dels déus i de les persones amb fletxes que porten el foc de l’amor … Els asteques veneraven l’amarant com a alliberador dels mals esperits..

La pàtria de l’amarant és l’Àsia central i del sud. El nou "descobriment" de l'amarant com la font més rica d'elements nutricionals i biològicament actius va tenir lloc al segle XX. Fonts històriques confirmen que fins i tot fa vuit mil anys, la cua amarant i el carmesí amarant eren els principals cultius alimentaris a Amèrica Central i del Sud entre els antics asteques i inques, així com a Àsia. El tint carmesí obtingut de les seves inflorescències era una part necessària dels ritus pagans dels antics indis. Això va ser el que va provocar la prohibició dels colonialistes espanyols per part de la Inquisició sobre el cultiu de l'amarant.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Valorables propietats de l’amarant

Ara als Estats Units hi ha un institut especial per a l’estudi d’aquesta planta extraordinària. L’associació Amaranth es va establir a Europa. A causa del seu alt valor nutritiu, la seva tolerància a la sequera i la seva simple tecnologia de cultiu, l’amarant s’introdueix àmpliament en la cultura industrial dels països tropicals. El valor biològic i nutricional de l’amarant va ser sorprenentment elevat. Les fulles d’amarant contenen una proteïna d’una composició única i gairebé ideal, que s’acosta el més possible a la llet materna (es tracta d’un conjunt d’aminoàcids essencials).

La majoria de les substàncies biològicament actives es troben a les seves llavors: carotenoides, esqualè, midó i altres. L'esqualè té la capacitat de saturar les cèl·lules del cos amb oxigen, curant-les i rejovenint-les. L’oli d’amarant, ric en esqualè, fa bona olor i té un sabor a nous. És un valuós producte cosmètic que té un efecte positiu sobre la pell, ajudant-la a retenir la humitat i a mantenir la seva elasticitat. S'utilitza externament i internament. El midó de les llavors d’amarant es presenta en forma de grànuls molt fins i suaus, cosa que el fa indispensable per a la indústria cosmètica.

Resulta que a Rússia, fins i tot en el moment de la "dosernova", es feien pastissos plans a partir de la farina del pastís de vedella de cultiu salvatge. Les seves proteïnes són extraordinàriament beneficioses per a l’organisme, mentre que les llavors de l’ambre no contenen el gluten inherent als nostres cereals. Només s’utilitzen llavors lleugeres d’aquestes plantes com a aliment, tot i que hi ha espècies i varietats amb llavors gairebé negres, com les llavors de rosella. La intolerància al gluten per a moltes persones crea grans problemes amb les opcions dietètiques. Ara es produeixen llavors i farina d’amarant a Rússia, a més d’un valuós oli d’amarant.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Tant útils com belles

Als jardins del davant, als balcons, hem estat cultivant amarants amb inflorescències multicolors i fulles de colors vius durant molt de temps i amb gust. Una planta gran en un contenidor es pot convertir en el "solista" del jardí del balcó en la nova temporada. L’amarant és una planta decorativa herbàcia anual de la família dels amarants.

És una planta vertical amb tiges fràgils sucoses, poca o nul·la ramificació. Les fulles són grans, verdes i de colors, oblongo-ovoides. Les inflorescències són raïms complexos en forma d’espiga, llargs i penjants cap avall o curts verticals, segons l’espècie i la varietat. Les flors són petites, el periant és simple, de quatre parts; color del verd al porpra fosc, inclosos els tons escarlata, carmesí, taronja i groc. Les llavors són petites, n'hi ha de 900 a 1500 en 1 g, romanen viables durant 5-6 anys. Maduren bé al costat sud del balcó, a prop de les parets i només en zones ben il·luminades i càlides.

A Rússia es conrea principalment amarant de cua (Amaranthus caudatus) amb inflorescències penjants de color vermell fosc i fulles verdes de 60-100 cm d’alçada com a plantes ornamentals; amarant fosc (Amaranthus hypocondriacus): tota la planta és de color vermell sang, amb una alçada de 60-100 cm; hi ha formes i varietats de dimensions reduïdes i nanes d'altres espècies.

Hi ha espectaculars formes de fulles decoratives d’amarant tricolor (A maranthus tricolor).

Les seves fulles són molt elegants: de color porpra robí amb verd, vermell sang, marró, verd fosc i amb una alçada de la planta de fins a 120 cm.

Varietats interessants de salze amarant (Amaranthus salicifolius) amb fulles ondulades estretes de bronze, més tard de color porpra i taronja.

Amarant creixent

Els amarants són molt termòfils, no toleren les gelades. Al carril central i al nord-oest, l’amarant es cultiva per plàntules amb sembra al març i principis d’abril. Els brots apareixen el dia 5-8. La floració es produeix 70-90 dies després de la sembra i continua fins a les gelades. El patró d'aterratge és de 40x40 cm o 40x60 cm.

A les regions del sud, les llavors es sembren directament a terra. Allà l’amarant fructifica abundantment, a diferència del carril central, on de vegades les llavors poden no tenir temps de madurar. La planta és pol·linitzada creuadament pels insectes i pel vent. Aïllament espacial de les plantacions per mantenir la puresa de la varietat - 200 metres. L’amarant és fotòfil, requereix sòls lleugers rics i ben drenats, que respon bé al reg. Per a una floració abundant, les plantes joves s’alimenten de fertilitzants nitrogenats 2-3 vegades després de 10 dies (15 g d’urea per 10 l d’aigua). Després de plantar les plàntules en un lloc permanent, després de 10-14 dies, les plantes s’alimenten fins a l’agost amb fertilitzants complexos cada 10 dies. Per reduir la intensitat laboral de la cura de la plantació, podeu omplir el sòl amb fertilitzant complet d'acció prolongada en pols (1 culleradeta per planta, ben barrejada amb el sòl); això serà suficient per a tota la temporada.

La collita de llavors es realitza quan un terç de les inflorescències estan madures. Es tallen en temps sec a la tarda, es col·loquen en caixes o caixes, sobre paper o tela i s’assequen sota un dosser amb ventilació. A continuació, batreu i esqueixin les impureses.

Cultivant amarants de diferents tipus i varietats al jardí o al balcó sud, decorareu la vostra casa i jardí amb grans inflorescències groc carmesí o curt a l’estiu i, a l’hivern, revifaran composicions de plantes seques. La forma i el color brillant de les flors en rams secs es conserven durant diversos anys.

Llegiu L’ús de l’amarant a la cuina →

Elena Kuzmina

Foto de l'autor