Xufla, Ametlles De Terra: Creixen Al Lloc

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

La xufla és una cultura prometedora

Cada any, a la meva parcel·la personal, experimento cada vegada més nous cultius. A la meva col·lecció ara hi ha sunberry, moradona aspra, maduixa espinacs-gerds, saraha, anguria, melotria, lagenaria, lofant, card marí, crooknek, mamordika, xufla. M'agradaria parlar dels lectors sobre aquest últim.

La xufla o ametlla de terra (Cyperus esculentus) pertany a la família de la seda. La pàtria d’aquesta increïble planta és la Mediterrània i el nord d’Àfrica. El xufú es cultiva comercialment en plantacions dels països mediterranis. Els espanyols són considerats grans coneixedors d’aquesta cultura, que extreuen oli vegetal molt útil dels nòduls de xufla. Ho consideren el menjar del futur.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

En termes de contingut en oli (fins a un 28%), aquest cultiu pot classificar-se entre les plantes olieres. És especialment important per a la nutrició humana que la composició dels olis vegetals contingui àcids grassos essencials, el contingut dels quals en productes alimentaris d’origen animal és insuficient. I altres ingredients alimentaris de les nous de xufa tenen una proporció òptima, cosa que contribueix a l’alta digestibilitat d’aquest meravellós producte al tracte gastrointestinal humà. Tot plegat ens permet dir amb molta confiança que en un futur proper la xufla ocuparà el lloc que li correspon a la nostra dieta.

Utilitzant xufa

A les fàbriques de confiteria d’alguns països, s’afegeix xufú a la xocolata, el cacau, els dolços, els pastissos i se’n fa halva. Els plats cuinats amb farina de xufla són ben absorbits pel cos. Els nòduls de xufla seca tenen un gust de nou. Els nens els fan servir com a delícia.

Els espanyols van aprendre a extreure llet de la xufla, que té propietats curatives i s’utilitza per a malalties del tracte gastrointestinal. Mitjançant una tecnologia molt senzilla, aquesta llet es pot preparar a casa. Per a això, els nòduls frescos triturats s’aboquen amb aigua bullida tèbia en una proporció d’1: 4 (una part de nòduls i quatre parts d’aigua).

Si els nòduls estan secs, es remullen prèviament amb aigua bullida tèbia i es passen per un molinet de carn. Insistiu un dia i, a continuació, filtreu-lo mentre fregueu-ho per un colador fi i afegiu-hi sucre al gust. La beguda es refreda a la nevera abans d’utilitzar-la.

A casa, els massapans també es poden preparar a partir de nòduls de xufla. Per fer-ho, es trituren nòduls ben rentats amb una batedora, prèviament escalivats a foc lent. La massa resultant es barreja amb sucre en pols (2: 1), la barreja s’escampa amb aigua bullida freda, es remou uniformement, es col·loca en un bol i s’escalfa a foc lent. Una barreja elàstica es forma bé sense adhesius. Se’n modelen caramels de diverses formes.

El xufú, triturat en un morter, s’afegeix a la farina quan es couen pastissos i galetes. El cafè dietètic es pot obtenir a partir de nòduls ben assecats i torrats al forn. La xufla fregida és perfumada, té un gust millor que fins i tot la castanya.

La part aèria de les plantes no és inferior en valor nutricional a les gramínies de cereals i s’utilitza com a aliment per a animals domèstics tant frescos com en forma d’ensitjat. Els brots de la xufla són nítids, triangulars, en expansió, es tanquen i formen una catifa verda massissa, que és una vista espectacular. El matoll d’ametlles de terra fa 40-80 cm d’alçada, està format per fulles estretes i rígides recollides en raïms.

Als brots subterranis de la planta, es formen molts nòduls (fins a 500 peces en un niu) de la mida d’una amígdala. D'aquí un altre nom per a la cultura: ametlles de terra. La pell dels nòduls és marró, el nucli és blanc. Els fruits es mengen juntament amb la pell. Els nòduls són allargats, ovalats, però de vegades quasi rodons. Llarg 1-3 cm, amplada 0,5-1 cm.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Creixent xufla al lloc

La xufla creix a gairebé qualsevol sòl, però se sent millor a les zones il·luminades i fèrtils. Requereix reg moderat.

Abans de plantar, els nòduls es remullen amb aigua a temperatura ambient durant tres dies. Quan el sòl s’escalfa fins a 15 ° C, es planten en un lloc permanent a una profunditat de 7-8 cm. Els nòduls es col·loquen en nius de 3-4 peces a una distància de 20 cm l’un de l’altre amb espaiat de fileres de 40 cm. Les plàntules apareixen el 8-10è dia …

Si les condicions climàtiques no permeten plantar un cultiu a mitjans de maig, feu servir el mètode de planter. Aquest mètode és fins i tot preferible, ja que produeix una collita més abundant. Això s’explica per la peculiaritat del creixement de les plantes. Cada cop apareixen més raigs de fulles sobre la superfície del sòl durant tota la temporada de creixement de la planta. Al mateix temps, es formen cada vegada més nous primordis de nòduls a la part subterrània de la planta, a partir dels quals es formen nòduls madurs al cap d’un temps determinat.

Per tant, a la collita sempre hi ha nòduls grans, mitjans i petits al niu. Així, com més llarga sigui la temporada de creixement, més gran serà el rendiment, és a dir, nòduls més grans. Aquesta característica de la xufla s’ha de tenir en compte en presència d’una petita quantitat de material de plantació i, si es vol, en el primer any per obtenir el màxim nombre de nòduls.

També podeu utilitzar el mètode combinat de cultiu d’ametlles de terra: una part del cultiu s’obté mitjançant el mètode de les plàntules i, quan el terra s’escalfa, la resta de nòduls es planten directament al sòl.

A la meva zona amb xufla, mantinc la humitat suficient, afluixo el sòl, netejo les males herbes. Acolto lleugerament les plantes.

La xufla tolera bé les primeres gelades de tardor. Començo a collir només quan les fulles comencen a assecar-se i es tornen grogues, cosa que sol passar a finals de setembre. La collita tardana contribueix no només a una bona maduració dels nòduls, sinó també a la formació de més oli en ells, l’acumulació del qual es produeix principalment al final de la temporada de creixement.

La collita és desitjable en temps sec. Els nòduls excavats es sacsegen del terra sobre una malla metàl·lica, es renten sobre la mateixa malla amb aigua d’una mànega i s’assequen al sol o a l’interior perquè s’arruguin. Per a l’emmagatzematge, el cultiu es posa al soterrani o al subsòl (protegir-lo dels ratolins). Els nòduls de xufa es conserven bé en condicions interiors.

La selecció i l’emmagatzematge de nòduls de xufla amb finalitats de llavors tenen algunes particularitats. En collir, es seleccionen els nòduls més grans i madurs per a les llavors, es renten en una solució de permanganat de potassi, s’assequen i s’emmagatzemen en pots de vidre, omplint-los en 3/4 del seu volum. El pot es tanca amb una tapa de plàstic, es col·loca al seu costat i es col·loca al prestatge inferior de la nevera fins a la primavera. Podeu mantenir el pot al rebord de la finestra, protegint-lo de la llum. La temperatura per emmagatzemar el material de plantació de xufla ha de ser positiva (no inferior a + 1 ° С).