Mora De Baies De Pantà

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Cloudberry és una baia saborosa i sana

Durant cinc anys seguits, no vaig tenir sort amb les mores. Cada any, juntament amb els vells del poble, anava a buscar aquesta baia a un pantà llunyà. I cada vegada, per alguna raó, tot resultava malament. O bé les baies eren completament immadures (vermell brillant) o, al contrari, massa madures (de color groc pàl·lid com la gelatina).

Els intents de recollir baies madures amb l’esperança de madurar a casa tampoc van tenir èxit. Per alguna raó, les mores es van convertir immediatament de no madures a madureses (de nou, en gelatina). Però recollir baies no era gens fàcil. Al cap i a la fi, calia seguir-la enmig d’un robatori de mosquits, quan aquests xucladors de sang donaven la volta a innombrables hordes al pantà.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Però quina alegria que va ser quan finalment vaig recollir i vaig portar a casa la primera cistella de mores. Hi havia poques baies, no més d’un quilogram. Però es van recollir amb les seves pròpies mans!

En les condicions climàtiques del nord-oest, les móres maduren primer entre totes les baies del bosc. Floreix al maig-juny, les baies maduren al juliol. No presumo de jutjar (jo, per descomptat, no sóc un botànic) quins factors afecten la biologia de les mores, però els temps de maduració de les baies varien significativament d’un any a un altre. Proveu-ho, endevineu-los quan estiguin a punt. No us arrossegueu cada setmana per un camí cortavent fins a un pantà situat a deu quilòmetres de distància.

Crec que ara és el moment de conèixer millor aquesta planta. Mora (Rubus chamaemorus), i també té diversos noms populars: wahlachka, allisat, muromka, ambre de pantà, guarda de pantà, gerds àrtics, groselles de molsa, una planta de la família de les rosàcies del mateix gènere que els gerds, les móres, les drupes, les maduixes., maduixes.

És una planta herbàcia perenne de 5-25 centímetres d’alçada amb un rizoma llarg que s’arrossega i tiges anuals erectes. Les fulles són de color verd fosc, en forma de ronyó, arrugades i cinc lòbules. Les flors són unisexuals (masculines i femenines de diferents plantes), soles, grans. El fruit és una drupa composta, semblant a una forma de gerd, les drupes són grans, amb un os gran.

Les fruites no madures al principi són vermelles, després es tornen grogues gradualment i en plena maduresa es tornen grogues brillants, translúcides, com l’ambre: delicades, àcides i dolces, molt saboroses. Creix sobre molses, esfagnes i torberes, en boscos de pins bogers de romaní silvestre, tundra de molsa i arbust. La mora es propaga principalment per rizomes, però també es pot propagar per llavors. La planta té una gran resistència i vitalitat, per tant és capaç de colonitzar ràpidament noves zones, cosa que la fa adequada per a plantacions culturals. Ara es fa amb molt d’èxit a Estònia, Noruega i Finlàndia.

Tot i que molts llibres de consulta afirmen que les mores són una bona planta melífera, mai no he conegut abelles al pantà. I d’on vénen? Sabem que la mel pot ser: blat sarraí, til·ler, trèvol, gira-sol, algues i algunes altres plantes. Però, algú ha sentit a parlar de mel de mora? No ho crec.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Els pobles del nord fa temps que anomenen les mores només com a organisme més net. I la seva composició química ho confirma.

Els fruits de la mora contenen: 83,3% d’aigua, 0,8% de proteïnes, 3-7% de sucres, 3,8% de substàncies pectíniques (substàncies que augmenten l’estabilitat de les fruites i verdures durant l’emmagatzematge). A més, les mores contenen àcids orgànics: ascòrbic, cítric, màlic, salicílic; així com fitònids, leucocianines, carotè, magnesi, calci, ferro, alumini, fòsfor, silici.

Aquesta baia és rica en vitamines: C, PP, A, E, B1, B3. Pel que fa al contingut en àcid ascòrbic, les mores són superiors a les taronges i contenen diverses vegades més carotè que les pastanagues. El suc de mora té un fort efecte bactericida. No perd aquestes propietats quan el suc es dilueix amb aigua i quan s’emmagatzema durant 6-7 mesos. La vida útil de les móres permet preparar-ne diversos plats durant tot l’any.

En medicina popular, la mora s’utilitza com a agent antiscorbútic, antiinflamatori, hemostàtic i també s’utilitza per a la tos, la febre i el dolor al cor. Les fulles de te es preparen a partir de les fulles. Les arrels i les fulles són bons diürètics.