Ajenjo Estragó I Ajenjo Medicinal

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Diuen que l’absenta és una herba amarga. Això és així, però no tot. Segons la llegenda, segons els antics grecs, era una part de l’ambrosia: el menjar dels déus, que contenia nèctar, hauria d’haver estat fragant, lleugerament picant, però no amarg.

Aquesta idea es va reflectir en el nom genèric llatí per a ajenjo: estaven dedicats a la deessa grega de la caça, Artemisa, el nom del qual va sorgir de l'antiga paraula grega - artemes - saludable. El nom rus no va sorgir en absolut de la paraula "camp", sinó que provenia de les paraules "foc" (flama), "cremar" (en el sentit de cremar), i es va donar a les plantes pel seu sabor amarg i ardent.. L’ajenjo pertany a la subfamília de les Asteràcies de la família de les Asteràcies. Hi ha més de 400 espècies al món, però només 14 creixen a Rússia central i, encara menys, a la regió de Leningrad, només 7.

I només quatre ajenyes poden interessar els jardiners com a plantes aromàtiques especiades. Alguns d’ells es conreen o es troben en fase de domesticació, mentre que d’altres se’ls demana que siguin cultivats. Per tant, tot i que es diu que l’absint és una herba amarga, però, les espècies més prometedores són les que tenen un aroma fort, però en les quals, amb rares excepcions, es debilita l’amargor inherent a aquest gènere.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Totes les espècies de donzell considerades són en molts aspectes similars externament: són herbàcies perennes, de fins a 125-150 cm d'alçada, arbustos ramificats de la família de les Asteraceae (Compositae) amb un potent rizoma llenyós i ramificat; fulles superiors lanceolades inferiors i senceres pinades. Considerem aquests tipus.

Ajenjo estragó

Sinònims: estragó, estragó, herba de drac, etc. (Artemisia dracunculus L.) és el més famós de l’absenta picant. Molts jardiners ni tan sols sospiten que aquesta herba picant és un veritable ajenjo. La seva terra natal és Sibèria del Sud. En estat salvatge, es troba a tota la meitat sud de Rússia fins a l'Extrem Orient. Creix a la vora dels rius, en zones baixes de l’estepa, prats, guaret. Com a planta aromàtica picant, es coneix des de molt de temps, des dels primers segles de la nostra era, es va introduir a la cultura a Síria. És possible que fos ella, en la ment dels antics grecs, la que formés part integral de l’ambrosia. Es conrea àmpliament a Europa, als EUA, molt estimat al Caucas. Conegut a Rússia des del segle XIX.

L’alçada de l’arbust és de fins a un metre i mig. Les flors són petites, blanquinoses o groguenques, recollides en cistelles petites, però nombroses. No es troba a la natura al nord-oest, però creix bé a la cultura. Difereix la resistència a la sequera i la resistència hivernal, suporta les gelades fins a -30 ° C. No congela ni als hiverns amb poca neu. Tolera bé les gelades de primavera i tardor. L’absorç d’estragon és exigent a la llum.

Li agrada el sòl solt, fèrtil, ric en humus, especialment carbonat, però el contingut d’oli essencial quan es cultiva en aquestes condicions disminueix. Els sòls han de ser frescos, però no saturats d’aigua, no toleren la humitat excessiva. El nivell de les aigües subterrànies no hauria d’estar a menys d’1 m. La plantació comença a finals d’abril. Les fulles, excepte les més baixes, són lineal-lanceolades. Les flors són blanquinoses o groguenques, en cistelles esfèriques, recollides en inflorescències paniculades denses i estretes. Floreix, segons la forma i la varietat, entre 70 i 140 dies després de l'inici de la temporada de creixement.

A la natura, es propaga principalment per llavors, són molt petites, 1000 peces pesen 0,2-0,3 g, romanen viables durant 3-4 anys, no maduren a la nostra zona. Tanmateix, això és més un avantatge que un desavantatge, ja que durant la reproducció de les llavors, l'aroma de les plantes es debilita i l'amargor apareix i augmenta. Les formes salvatges són menys saboroses i menys fructíferes.

En cultiu, per tal de preservar les propietats varietals positives, l’estragó sol propagar-se vegetativament: per trossos de rizomes, ventoses d’arrels, dividint un arbust, esqueixos verds; es prefereixen aquests dos darrers. Els esqueixos es tallen a mitjans de juny de 10-15 cm de llarg i s’arrelen a caixes de busseig o a les serralades en una barreja de terra solta d’humus, torba i sorra (1: 1: 0,25), i després es cobreixen amb polietilè. La primera vegada que es rega 2-3 vegades al dia, la temperatura es manté a 15-17 ° C, periòdicament ventilada. L’arrelament té lloc al cap de dues setmanes. A la primera dècada d’agost, es planten al lloc i es reguen abundantment.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

El lloc d’aterratge està pre-fertilitzat. L’estragó es col·loca d’acord amb l’esquema de 60x60 o 50x70, pot ser encara més dens (40x40 cm), però si no el cultiveu per vendre, és suficient per a una família tenir un o dos arbustos. Cura: guarnició superior amb fertilitzants minerals complexos, 3-4 cultius de separacions de fileres, 2-3 desherbats en fileres, regant segons sigui necessari. L'apòsit superior de les plantes adultes consisteix a afegir anualment 3-4 kg d'humus o compost, 2-3 cullerades de cendra i 1 cullerada de fertilitzant mineral complex sota cada arbust; però no li agrada un excés de fertilitzants orgànics, redueix l'aroma. Els arbustos es reguen abundantment, normalment cada 10-12 dies.

Pot créixer en un lloc fins a 15 anys, però com a cultiu aromàtic picant es recomana conservar-lo durant no més de 4-5 anys, ja que, malgrat l’elevada massa verda, la qualitat d’aquest darrer en arbustos vells disminueix; es torna més aspre.

Utilitzant estragó

Les fulles i els brots no lignificats s’utilitzen com a espècia. Tenen un sabor picant picant i gairebé no tenen l’amargor característica de gairebé tot l’absenta, el seu aroma s’assembla a l’olor de l’anís. El tall de verds a les plantes anuals es realitza una vegada a l'agost, en plantes perennes, de tres a quatre talls per temporada, a un nivell de 10-15 cm del sòl. Comencen quan les plantes arriben a una alçada de 20-25 cm. La planta és rica en vitamines: conté vitamina C - 70 mg%, carotè - 8,6, rutina - 170 mg%; així com oligoelements: coure, magnesi, cobalt. Les herbes fresques contenen del 0,1 al 0,5% d’oli d’estragó aromàtic (1,65% sec).

L’estragó és un bon conservant, per tant s’utilitza àmpliament en la indústria alimentària i de la conserva. Basant-se en les begudes "Baikal" i "Tarhun", es fa part de diverses mescles d'espècies, algunes varietats de mostassa. Les fulles fresques s’utilitzen com a berenar o guarnició per a plats de carn, peix i ous; posar-hi salses, sopes, amanides, en alguns tipus de formatge. Els estragons s’acompanyen bé amb suc de llimona. S'utilitza per salar cogombres, tomàquets, carbassons, bolets, remullar pomes, etc. S'hi infon vinagre. Les fulles es poden assecar per al seu futur ús a l'hivern. Les herbes fresques es col·loquen en un plat just abans de servir, les herbes seques - 1-2 minuts abans d’estar a punt. Els rizomes collits a la tardor es poden utilitzar per forçar a l’hivern. L’estragó creix bé en una olla com a planta d’interior.

Té una àmplia gamma de propietats medicinals: s’utilitza per a la tuberculosi, pneumònia, bronquitis, neurastènia, com a tònic, diürètic, laxant, antiscorbútic, antipirètic, estimulant la gana i millorant la digestió. També té propietats antihelmíntiques, enfortidores de vaso, antioxidants i antitumorals, i està indicat en el tractament de la gastritis. La decocció i la tintura mostren activitat bactericida i fungicida.

Varietats d’absoni d’estragó

No hi ha moltes varietats d’estragon al nostre país i al món: Gribovsky 31, rus, Erevan, georgià, Nezhinsky, alemany aromàtic, Zhulebinsky Semko (nova varietat), francès; aquest darrer és especialment aromàtic. No hi ha moltes malalties i plagues: es veu afectada per l’òxid (sobretot amb un excés de nitrogen i un espessiment); pugons, galletes de pennitsa, que xuclen sucs de brots joves.

Ajenjo medicinal

Artemisia abrotanum L., sinònims: medicinal, arbust, abrotanum, déu, llimona. Aquest darrer sinònim de vegades provoca una certa confusió, ja que a Turkmenistan creix una espècie d’absenta, que ja té un nom oficial: llimona. L’ajust curatiu és el tipus d’absor més fragant i suau. Creix de forma salvatge a les zones d’estepa i estepa forestal de la part europea i de Sibèria occidental del nostre país.

Creix a la vora de rius, a prats, pastures, clares, vores de bosc. Introduït al cultiu, però no hi ha varietats zonificades. A la regió de Leningrad, es tracta d’una planta invasora, que es troba a la natura, o millor dit, en estat salvatge en jardins i parcs, molt poques vegades. Fins i tot a la cultura del nord-oest no està estesa, tot i que és una cultura aromàtica i decorativa molt prometedora. Les tiges són rectes, lignificades a la base.

L’absoró curatiu és termòfil, la temporada de creixement és molt llarga, uns 200 dies, per tant, en les condicions del nord-oest, no només no té temps de donar fruits, sinó que fins i tot floreix (només cal recollir els cabdells). Aquest fenomen també té un costat positiu: ja que no es formen llavors, aquest ajenjo a la nostra zona no es pot convertir en una mala herba.

En ser resistent a l’hivern, no es fa malbé per les gelades. La seva vegetació comença a finals d'abril i dura fins a les gelades. L’absint medicinal es conrea en un lloc des de fa més de deu anys. Al sòl li encanten els fèrtils, rics en nutrients. A la natura, es reprodueix principalment per llavors. Però en cultiu, es propaga principalment vegetativament: amb esqueixos verds i capes arcuades, que es fixen al maig i s’escampen amb terra solta. Al final de l’estiu, arrelen.

El tall és idèntic al de l’estragó. A la primera dècada d'agost, les plantules arrelades es planten en un lloc permanent i es reguen abundantment. El lloc d'aterratge es fertilitza abans de plantar. Cures addicionals: desherbar, afluixar el sòl i regar segons sigui necessari. Com a espècia, es cull abans de la brotació i com a matèria primera medicinal, durant la brotació, tallant els brots apicals a una altura de 40-45 cm del terra. Sec a l’ombra. Les matèries primeres s’emmagatzemen en caixes ben tancades. Les arrels es desenterren a finals de tardor.

Les fulles i els brots joves tenen un fort aroma picant, picant i agradable, gairebé desproveït d’amargor, però quan s’assequen, desapareix completament. S’utilitzen a la indústria de les begudes alcohòliques en la fabricació de vermuts, licors, refrescos; s’utilitza com a espècia a la cuina. Les tapes joves fresques es posen en amanides, salses, sopes, carn, aus, adobs, vinagre; de tant en tant en mató i maionesa. També el posen a confiteria: magdalenes, pa de pessic, pastissos, en alguns tipus de pa. Cal recordar que l’absint, com altres tipus d’absenys, s’ha de menjar en dosis molt petites.

En medicina popular, s’utilitza molt àmpliament una decocció i infusió de ajenjo: per a hemorràgies intracerebrals, convulsions, falta d’aire, taquicàrdia, angina de pit, malalties gastrointestinals i infeccioses, febre, infeccions respiratòries agudes, reumatismes, marejos, tinnitus, mal de queixal, ciàtica, malalties femenines i renals, com a agent curatiu de ferides per a cremades, congelacions, furunculosi, angina de pell, malalties de la pell, com a diaforètic, diürètic, reparador i tònic.

Les arrels i els rizomes s’utilitzen per a l’epilèpsia i la meningitis tuberculosa. En homeopatia, aquest tipus de donzell s’utilitza per a la pleuresia exsudativa, la tuberculosi dels ganglis limfàtics, l’anèmia, l’escròfula, la gota, les hemorroides, com a estimulant de la gana i agent antihelmíntic. També s’utilitza en perfumeria, s’utilitza per aromatitzar la roba i repel·lir les arnes, així com altres insectes. Molt decoratius, de manera que una o dues plantes no només decoraran el vostre jardí, sinó que també serviran bé per als altres propòsits esmentats anteriorment.

Llegiu també:

Ajenjo amarg i ajenjo comú