Taula de continguts:
Vídeo: Minerals En Verdures I Fruites Que Són Essencials Per A La Salut
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
← Llegiu la part anterior de l'article
Menja per a la teva salut. Part 2
Les verdures contenen sals de més de 100 elements químics, i la col només en conté 50 (gairebé la meitat de la taula periòdica de Mendeleev), que milloren els processos fisiològics del cos humà.
En el pa, la carn i els greixos, aquests minerals són insignificants. A més, les verdures són fonts valuoses de minerals alcalins (potassi, calci, magnesi). La seva deficiència condueix a una violació de l’equilibri àcid-base de la sang i altres fluids fisiològics, cosa que provoca una disminució de l’eficiència i una disminució de les defenses del cos.
Els nostres ossos són els majors consumidors de minerals: calci i fòsfor. Es creu incorrectament que una vegada que es forma l'esquelet, la nutrició òssia cessa. Fins i tot en un cos completament format, els minerals es subministren constantment als ossos. La nutrició és especialment important en les fractures per a la curació òssia. El calci, el fòsfor i el manganès no només formen part del teixit ossi, sinó que també activen l’activitat del cor.
El calci contribueix a la formació i enfortiment dels ossos i les dents, regula els processos d’activitat normal dels sistemes nerviós i cardíac del cos, la contracció muscular. També és necessari per a la coagulació de la sang. El calci afecta la contractilitat muscular, la reacció àcid-base del cos, activa diversos enzims i afecta el sistema endocrí. Augmenta les defenses del cos, té un efecte antiinflamatori.
Una disminució dels nivells de calci a la sang fa que sigui excretat dels ossos al torrent sanguini, provocant osteoporosi. En els nens, l’esquelet no es desenvolupa correctament, provocant el raquitisme. La manca de calci també es manifesta en un augment de l’excitabilitat, irritabilitat, augment de la fragilitat de les ungles, insomni, hipertensió, entumiment de mans i peus, taquicàrdia, dolor de les genives, en els nens - en la desacceleració del creixement.
Un adult necessita calci 0,8-1 g al dia! Les verdures en contenen una mica, de 20 a 80 mg per cada 100 g de producte. Els més rics en calci són els naps, l’enciam, la remolatxa.
El fòsfor participa en reaccions metabòliques. Aquest element químic contribueix a l’alliberament ràpid d’energia en els teixits, la contracció muscular i també regula l’activitat del sistema nerviós. Millora la funció cerebral. En combinació amb el calci, el cos el necessita per construir i enfortir ossos i dents. El fòsfor és abundant en fulles de julivert, blat de moro i pèsols.
El manganès participa en el metabolisme de les proteïnes i l’energia, activa alguns enzims, afecta l’absorció de calci i fòsfor, ajuda a obtenir energia dels aliments i afavoreix el metabolisme correcte dels sucres a l’organisme. A l’amanida i als espinacs es troba molt manganès.
A l’hemoglobina de la sang hi ha molt ferro. Participa en la transferència d’oxigen per part dels glòbuls vermells del cos i també forma part d’alguns enzims. El ferro que es troba a les fruites i verdures purifica la sang. És especialment necessari per a dones embarassades i persones grans. Es troba molt de ferro al meló, als espinacs, a la carbassa, a l’alazà i a les pomes.
El potassi i el sodi intervenen en el manteniment de l’equilibri àcid-base normal del cos. El potassi també és essencial per a la funció normal del cor i el desenvolupament corporal. Estimula la transmissió dels impulsos nerviosos als músculs. Les dietes amb un alt contingut de potassi afavoreixen l’augment de la micció, que és eficaç en la insuficiència renal. Aquest element també és útil per a malalties respiratòries cròniques (bronquitis, pneumònia, asma bronquial).
Una disminució del contingut de potassi a la sang provoca debilitat muscular, apatia, somnolència, pèrdua de gana, nàusees, vòmits, disminució de la micció, restrenyiment, arítmies, bradicàrdia.
Un augment de potassi al cos condueix a l'excreció de sodi i líquid. El potassi s’absorbeix ràpidament dels intestins i el seu excés s’elimina ràpidament per l’orina. La necessitat d’un adult de potassi de 2-5 g al dia
Els més rics en potassi són les patates, les cols de Brussel·les, els naps, el ruibarbre, els estacis, els espinacs, l’acella, el blat de moro i el julivert. La majoria de les verdures contenen 200-300 mg de potassi per cada 100 g.
Un adult només necessita 3-6 g de sodi. Això vol dir que és exactament la quantitat de sal de taula que s’ha de consumir al dia i no de 20-30 g, com fan molts. Al cos humà, produeix una reacció alcalina, però retarda l’intercanvi d’aigua, espessa la sang i altera els processos metabòlics. Un alt nivell de consum de sal de taula pot provocar migranyes, un atac asmàtic, l’aparició d’hemorroides (a partir d’un excés de sodi, el líquid es reté al sistema circulatori, cosa que pot provocar inflor de les venes a l’anus). La limitació de la ingesta de sal també hauria de ser en l’osteoporosi. L’ús excessiu de sal causa malalties dels ronyons, la bufeta, el cor, els vasos sanguinis, la hidropesia i la hipertensió. Cal recordar que el clor que forma part de la sal és el verí més fort, que juntament amb el sodi provoca els mateixos problemes de salut. Tanmateix, no heu d’excloure del tot la sal de la dieta, sobretot de color gris gran,ja que té un paper important en la substitució de les cèl·lules velles del cos per cèl·lules joves.
Totes les verdures són baixes en sodi, cosa que és especialment valuosa en la prevenció i el tractament de l’aterosclerosi i la hipertensió, així com de les malalties renals, especialment els dipòsits de sal.
El magnesi redueix el colesterol a la sang. Ajuda a augmentar la immunitat, té un efecte vasodilatador i antiespàstic, augmenta la secreció de bilis, estimula la peristalsi intestinal, participa en el procés metabòlic, afavoreix la conversió de sucres en energia, regula l’activitat muscular i l’excitabilitat normal del sistema nerviós. El magnesi impedeix la formació de càlculs renals, participa en la formació d’ossos i esmalt dental.
Amb la manca de magnesi al cos, el contingut de calci a les parets de les artèries, el cor i els ronyons pot augmentar, cosa que afecta la salut. La deficiència de magnesi condueix primer a fatiga, mals de cap freqüents, pèrdua d’atenció, sensibilitat augmentada als canvis atmosfèrics, provocant dolor ossi. Després taquicàrdia, interrupcions en el treball del cor amb dolor intens, insomni, fatiga al matí, fins i tot després d’un llarg somni, llàgrimes, dolors estomacals, sensació de pesadesa al cos, marejos sobtats, pèrdua d’equilibri, aparició de punts parpellejants. davant dels ulls, sacsejades de les parpelles, espasmes musculars, formigueig i rigidesa muscular, caiguda del cabell i ungles fràgils.
Amb un excés de magnesi al cos, és possible letargia, somnolència, hipotensió, bradicàrdia.
La ingesta diària mitjana de magnesi és de 600-800 mg, durant l’embaràs, la lactància i el creixement, la dosi s’incrementa una vegada i mitja.
Les verdures contenen magnesi de 10 a 40 mg per cada 100 g. Tots els tipus de col, especialment bròquil, espinacs, carxofa, nap, enciam i remolatxa, acumulen aquest element més que altres.
El coure és essencial per al correcte procés de formació de la sang. Afavoreix l’absorció del ferro pel cos per a la formació d’hemoglobina. El coure és necessari per a una persona per al funcionament normal del sistema respiratori. Participa en la síntesi de proteïnes i enzims.
Amb la manca de coure en els aliments, una persona desenvolupa un augment del nivell de colesterol, anèmia, pigmentació de la pell i el cabell, pèrdua de cabell, erupció cutània, fatiga, infeccions freqüents, depressió, osteoporosi i diarrea.
El requisit diari de coure és d’1 a 3 mg. També heu de saber que l’aspirina interfereix en l’absorció de coure dels aliments. Malauradament, destrueix la vitamina C.
El contingut més alt de coure es troba en les patates. Hi ha poc coure a les verdures (aproximadament 0,1 mg per cada 100 g). Els més rics en hi són albergínies, tomàquets, carabassa, cogombres, pebrots, raves, rutabagues, remolatxa, api, enciam, a més de corni, pomes del bosc, gerds, mores, maduixes, cervesa, ordi perlat.
El iode és un bioestimulant i immunostimulant. És important per a les hormones tiroïdals, que regulen el metabolisme cel·lular, en què es concentra. Aquest element forma part de les hormones que regulen el metabolisme, activa la degradació del colesterol, regula la funció del sistema cardiovascular, evita l’augment de la coagulació sanguínia i la formació de coàguls sanguinis. És important per al funcionament normal del sistema nerviós, el creixement i la resistència del cos a afeccions externes adverses. Les cèl·lules que produeixen hormona tiroxinal necessiten iode. Amb la manca de iode, la glàndula tiroide en té una manca constant i no pot funcionar correctament per aquest motiu.
La deficiència de iode contribueix al desenvolupament de goll, diversos tumors i quists, un augment del pes corporal, causa debilitat general, augment de la fatiga, somnolència, mals de cap, sequedat de boca i pell, calfreds, refredats freqüents, hipotensió, bradicàrdia, disminució del desig sexual en els homes i violació del cicle menstrual en les dones. Els nens tenen un desenvolupament cerebral deficient. Tenen un retard en el desenvolupament mental i físic. El requeriment diari de iode és de 100 a 150 mcg (fins a 300!).
Les verdures contenen una petita quantitat de iode. Es troba molt iode en espinacs, créixens. Durant la cocció i l’emmagatzematge a llarg termini dels productes, es perd fins a un 60% de iode.
El seleni juntament amb la vitamina E protegeix el nostre cos a nivell cel·lular. Actua com a antioxidant com la vitamina E, però no la substitueix ni interactua amb ella. El seleni afecta el factor de reproducció i maduració de les cèl·lules germinals, però, el que és més important, retarda el creixement i el desenvolupament de les cèl·lules cancerígenes al cos i també inhibeix la deformació de les cèl·lules normals. El seleni augmenta la resistència del cos a virus i fongs i destrueix els motlles. És necessari per al cos en mil·lèsimes de gram. Els aliments refinats no en contenen. Es troba en segó de blat, germen de blat, all i rave picant, així com en milfulles i calze. La carxofa de Jerusalem, el julivert, l’api i l’anet són rics en seleni.
El zinc és essencial per al desenvolupament normal dels ossos i la reparació dels teixits. Afavoreix l’assimilació i l’activació de vitamines del grup B. La majoria de zinc es troba a les llavors d’espinacs i carbassó.
Per al funcionament normal de les gònades i la síntesi d’hormones, es necessiten oligoelements com coure, seleni, zinc i ferro.
Un element tan valuós com l’ or, que té un efecte calmant sobre el sistema nerviós, es troba en una sola planta: el blat de moro i en forma de compostos solubles i, per tant, assimilats pel nostre cos.
Les substàncies minerals de carn, peix i productes derivats del gra durant la digestió donen compostos àcids. Les verdures, en canvi, contenen sals fisiològicament alcalines, que mantenen la proporció d’àcids i àlcalis necessaris per al metabolisme normal del cos, així com la reacció alcalina de la sang. Per neutralitzar les substàncies àcides acumulades al cos humà en relació amb el consum de carn, peix, formatge, pa, diversos cereals, és necessari introduir productes de reacció alcalina amb els aliments. Especialment una gran quantitat de sals alcalines als espinacs, a més de cogombre, verdures d’arrel, col rabo, mongetes, enciams i patates, albergínies i fins i tot tomàquets. Sovint, les persones que pateixen d’acidesa estomacal s’escapen menjant cogombre o pastanaga fresques en la seva forma natural.
Per cert, el contingut de minerals a les verdures es pot augmentar de 3 a 10 vegades aplicant fertilitzants adequats al sòl durant l’apòsit principal o l’apòsit superior (tant d’arrel com foliar), a més de sucar les llavors en les sals d’aquestes. elements abans de sembrar.
Per continuar →
Llegiu la sèrie
Menja per la salut:
- Valor nutritiu de les verdures
- Minerals en verdures i fruites que són essencials per a la salut
- Quines vitamines ens aporten les verdures
- Quines vitamines ens aporten les verdures. Continuació
- Contingut vitamínic en aliments vegetals
- El contingut de vitamines, enzims, àcids orgànics, phytoncides en verdures
- El valor de les verdures en la cura nutricional, les dietes vegetals
- Dietes vegetals per a diverses malalties
Recomanat:
Receptes De Plats De Verdures I Fruites Per Al 8 De Març
En menys d’una setmana celebrarem les nostres vacances de primavera preferides: el 8 de març. Actualment, els homes tenen molts problemes relacionats amb trobar un regal original, comprar un ram per a una mare, una dona, una filla … Però l’alegria de la seva estimada serà encara més gran si l’escollida d’aquest dia pot preparar una taula festiva. , decorant-lo amb plats casolans. Esperem que entre ells hi hagi plats preparats segons les receptes que s’ofereixen en aquesta pàgina. No són m
Què Són Els Siderats I Què Són. Utilitzar Fems Verds Com A Cobert Viu
Què són els siderats? S’anomenen fems verds, substituts de fems i mulch natural. Tot això és absolutament cert, però l’essència d’aquestes cultures és alhora senzilla i única. Tenen una propietat sorprenent per desenvolupar un poderós sistema radicular i una enorme massa verda en poc temps, es descomponen molt ràpidament, s’estructuren bé i enriqueixen el sòl amb nutrients valuosos. Cada cultiu és únic i adequat al seu tipus de sòl i al cultiu principal posterior
Com Preparar Cosmètics Naturals Per A Ulls I Mans A Partir D’herbes, Fruites I Verdures - 2
Cosmètics naturals d’herbes, fruites i verdures directament del jardíCuidar la pell al voltant dels ullsLa pell al voltant dels ulls és la més sensible a les afeccions externes. L’ús diari de cosmètics decoratius l’asseca molt, cosa que provoca arrugues, a més de cercles foscos, inflor sota els ulls. Aquesta zona
Com S’utilitzen Preparats A Base D’herbes Per Combatre Malalties I Plagues De Verdures I Cultius De Fruites. Receptes De Decoccions D'herbes
Per combatre les plagues i les malalties de les plantes, us oferim infusions i decoccions d’herbes que són segures per als humans, en comparació amb els pesticides persistents i potents
Fertilitzants Complexos De Micronutrients Líquids Per A Cultius De Verdures, Fruites I Baies I Flors
LLC "AgroEco Consulting" ofereix una línia de fertilitzants micronutrients complexos "Actius" per a cultius fruiters i ornamentals, que conté tots els macro i microelements necessaris per a la nutrició de les plantes en una proporció òptima