Vídeo: Elaboració De Vi Casolà A Partir De Baies Del Jardí
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
I aquí teniu una altra recepta.
Podeu elaborar vi a partir de totes les baies collides al vostre jardí o al bosc: groselles negres i negres, gerds, raïm, irgi, xocolata, mores, cireres. A més, aquest vi es pot emmagatzemar durant molt de temps, més d’un any, alhora que es fa més saborós i fort.
En primer lloc, preparem un cultiu d’entrada a partir de 2 tasses de gerds, 1 tassa d’aigua bullida freda i 0,5 tasses de sucre. El llevat costa 2-3 dies. A continuació, aboqueu 4 kg de baies amb 800 g d’aigua, afegiu la massa fermentada i conserveu-la 1-2 dies més.
Després, exprimim les baies i obtenim suc, que diluïm amb aigua freda bullida a raó d'1 litre d'aigua per 1 litre de suc. Afegiu-hi 500 g de sucre.
Al cap de tres dies, afegiu 50 g de sucre per cada litre de suc. El 7è dia: altres 50 g de sucre; el 10è dia, afegiu l'última porció de sucre, també 50 g de sucre per cada litre. Segellem el pot.
Al cap de 3-4 setmanes, agafem el tub i creem un segell d’aigua: posem un extrem del tub en un pot de vi (però no en vi), l’altre en un pot d’aigua (en aigua) per eliminar els gasos durant fermentació.
Després de 2-3 setmanes més, el vi estarà llest, l’embotellem, el tapem amb tap i el portem a l’emmagatzematge en un celler o en un altre lloc fresc i fosc.
Emmagatzemar en posició horitzontal.
Recomanat:
Les Coses Principals Al Jardí, Al Jardí De Flors I Al Jardí A L’agost
El clima fred a la primavera i principis de juny va endarrerir el creixement i el desenvolupament de totes les plantes del jardí. En aquest clima, quan la temperatura del sòl baixa a 12 graus centígrads, el sistema radicular de les plantes no funciona i, per mantenir el punt de creixement, comencen a prendre nutrients de les fulles, de manera que el fullatge es torna groc i cau prematurament
Baies I Arbustos Al Vostre Jardí
El chokeberry amb freixes de muntanya no té res en comú, excepte el nom. Sí, i està malament, el nom correcte és chokeberry. Un arbust de dos metres de la família de les rosàcies que floreix al començament de l’estiu, fructifica al setembre
Elaboració De Vi Casolà A Partir De Fruites I Baies
La regla principal i més important a l’hora d’elaborar vins casolans de fruites i baies ( no tintures ) rau en el fet que quan es preparen les baies no es poden rentar, ja que és a la superfície de la pell on es troba el llevat, cosa que provoca el procés de fermentació. En conseqüència, val la pena elaborar vi només amb les fruites i baies que creixen al jardí i que esteu segurs que no es van ruixar amb productes químics, etc. )
Com Fer Vi Casolà De Qualitat (part 1)
Si els jardiners tenen un gran volum de baies no utilitzades, és molt possible elaborar-ne vins casolans i diversos, de postres, semidolços, secs, en funció dels gustos i preferències dels fabricants. I si també teniu en compte que les begudes disponibles actualment a la venda, assequibles, són lluny de ser naturals, és lògic preparar els vostres propis vins naturals en lloc de treure els cultius a composteres, sobretot en anys bons
Com Fer Vi Casolà De Qualitat (part 2)
Vull familiaritzar el lector amb dos tipus de vi casolà: el vi sec de poma, que es pot convertir fàcilment en semi-dolç, segons els desitjos del consumidor, i la tintura de baies