Receptes De Rave

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

L’ús del rave a la cuina

Aquesta verdura d’arrel no és molt adequada per cuinar plats calents, tot i que les seves fulles, molt riques en carotè i altres substàncies valuoses, s’utilitzen com a suplement vitamínic per cuinar sopa de col verda. Els coneixedors de productes ecològics utilitzen tant raïms com fulles tendres al rave. A la primavera s’afegeixen a la sopa i l’amanida. La majoria de les vegades s’utilitza com a aperitiu, perquè els raves són una base excel·lent per a delicioses amanides de primavera. També és bo per fer entrepans i fins i tot begudes. El millor és menjar raves abans de sopar, perquè no només millora la gana, sinó que també contribueix a augmentar l’absorció dels aliments. (Propietats útils i ús del rave en medicina →)

Malauradament, els raves no es poden emmagatzemar en condicions normals, ja que els cultius d'arrel es marceixen ràpidament i perden completament el seu sabor. Les cambres de refrigeració són un altre tema: aquí es poden guardar durant molt de temps. Per cert, les fulles de rave es poden assecar, fins i tot alguns ventiladors poden conservar-les per a l’hivern.

Entrepans de rave

És bo utilitzar raves per fer canapès i emparellar entrepans. Talleu el pa moreno a rodanxes rectangulars i repartiu-hi la mantega. Poseu-hi una fulla d’enciam a sobre i, a sobre, un rave ben picat, una llesca de pernil o salsitxa. Es pot substituir la carn per una rodanxa fina de tomàquet.

Beguda de vitamina de rave

Raves - 1 manat, julivert - 2 cullerades, llet quallada - 4 tasses, sal.

Renteu el rave jove, talleu-lo a tires fines o talleu-lo finament, barregeu-ho amb julivert picat i anet. Remeneu bé la llet quallada i afegiu-hi la barreja preparada de rave i herbes mentre remeneu i, a continuació, sal. Serviu la beguda immediatament.

Beguda de primavera

Raves - 1 raïm, ceba verda picada - 10 g, llet quallada - 2 tasses, julivert - 5 g, sal.

Renteu el rave jove, talleu-lo finament, barregeu-ho amb cebes tendres picades, aboqueu-hi iogurt fred, barregeu-ho bé i afegiu sal al gust. Abans de servir, la beguda es pot escampar amb anet picat finament o fulles de rave jove. És bo preparar aquesta beguda a principis de primavera, quan apareixen els primers greens.

Formatge cottage amb rave

Formatge cottage - 100 g, crema de llet o llet - 0,5 cullerades de salsa de rave - 5-6 unitats., Julivert o anet - 1 culleradeta de sal.

Afegiu el rave picat i l’anet o el julivert picats al mató picat i barrejat amb crema de llet o llet i sal.

Amanida de primavera

Raves - 100 g, enciam - 100 g, cogombres frescos - 100 g, ceba verda - 1 manat, ruibarbre - 1 pecíol, crema agra - 0,5 tasses, sal, sucre.

Talleu el rave ben rentat a rodanxes fines, talleu l’enciam amb les mans o amb un ganivet, talleu els cogombres frescos a daus, talleu la ceba, talleu el ruibarbre a rodanxes fines pels pecíols. Incorporar la crema de llet, afegir sal i sucre al gust.

Amanida de col amb rave

Col blanca - 250 g, ceba - 1 un., Cogombre - 1 un., Kefir - 0,5 tasses, anet o julivert - 2 cullerades.

Piqueu la col fresca, el puré. Piqueu la ceba i el cogombre. Barregeu tots els productes amb kefir, escampeu-los amb anet picat i julivert. Decorar amb raves.

Amanida de rave amb ou

Raves - 2-3 raïms, ou - 1 unitat., Crema agra o maionesa - 0,5 tasses, sal.

Renteu el rave, tallat a rodanxes. Tritureu el rovell de l’ou dur, trossegeu-ne finament la proteïna. Combineu-ho tot, afegiu-hi crema agra o maionesa, sal al gust.

Amanida de rave amb ou i herbes

Raves - 300 g, ous - 3 peces, crema agra - 150 g, api o julivert, sal.

Talleu el rave a rodanxes fines. Ous durs i tallats a cercles. Barregeu-ho tot suaument, saleu-ho i salpebreu-ho amb crema agra. Decorar amb herbes o una flor de rave.

Raves amb cogombre i ceba verda

Raves - 2-3 raïms, ceba verda - 50 g, cogombres frescos - 250 g, anet - 10 g, crema agra - 100 g, sal.

Rentar els raves, les cebes i els cogombres, picar-los, amanir-los amb crema agra i sal al gust, espolsar-los amb anet.

Raves amb oli

Raves: 500 g, sal, oli.

Renteu les verdures d’arrel, talleu les arrels i les fulles, deixant les puntes dels pecíols, ben posades en un bol d’amanides. Serviu per separat sal i oli. En conclusió, m’agradaria desitjar que cada família inclogués més sovint raves al seu menú.

Valentina Perezhogina, candidata a Ciències Agràries

Amanida de rave amb pomes i cogombres en vinagre

Raves - 200-300 g, pomes - 200 g, cogombres (escabetx) - 100 g, cebes - 100 g, crema agra o maionesa - 100 g, herbes - al gust.

Ratlleu els raves amb un ratllador fi i les pomes amb un ratllador gruixut, i després barregeu-los amb cogombres i cebes ben picats. Condimentar amb crema agra o maionesa. Espolvoreu amb herbes.

Amanida de patata amb pastanagues, raves i ous

Patates (bullides) - 500 g, pastanagues (bullides) - 200 g, raves - 300 g, ous - 4 unitats., Maionesa - 100 g.

Bulliu les patates amb la pell, peleu-les i talleu-les a daus. Peleu les pastanagues, talleu-les a daus i bulliu-les. Esbandiu el rave i talleu-lo finament. Bullir els ous durs, pelar i trossejar, barrejar amb verdures, condimentar amb maionesa.

Amanida de blat de moro i rave

Cogombre - 1 unitat, rave - 1 manat, ceba verda - 1 manat, tomàquet - 2 unitats., Blat de moro (en conserva) - 1 un., Formatge - 150 g, oli vegetal, vinagre de vi - al gust, sal, pebre - gust.

Talleu el cogombre, el rave, el formatge a daus petits, talleu la ceba verda, talleu els tomàquets a rodanxes, barregeu-los amb el blat de moro. Per amanir, barregeu oli vegetal amb vinagre, sal, pebre, aboqueu sobre l’amanida, remeneu.

Amanida de tofu amb rave

Raves - 400 g, tofu - 400 g, maionesa - 200 g.

Tofu tallat (formatge de soja, si no està disponible, el podeu substituir per formatge adyghe) tallat a daus petits. Si es vol, peleu el rave, talleu-lo a tires, sal, combineu-lo amb tofu i amaniu-lo amb maionesa.

Amanida d'arròs amb rave

Raves - 1 raïm, poma - 1 un., Ceba - 1 un., Arròs (moll bullit) - 4 cullerades, amanida (cap de col) - 1 un., Ou de guatlla - 8 un., Vi blanc sec - 1 cullerada, sucre - 1 culleradeta, sal, pebre - al gust, maionesa - 2 cullerades.

Rentar el rave, assecar-lo, tallar-ne els extrems. Talleu-lo a cercles prims. Renteu la poma, talleu-la en 4 parts, traieu-ne el nucli, talleu-la a rodanxes fines. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles. Desmunteu l'amanida en fulles, renteu-la, eixugueu-la bé amb tovalloles de paper. Talleu les fulles de l’amanida a tires. Barregeu la ceba amb l’amanida, afegiu-hi vi, sucre, sal i pebre. Remeneu-ho, tapeu-lo amb paper film, deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Afegiu arròs, poma i rave a l’amanida. Condimentar amb maionesa, remenar. Poseu-ho en un bol d’amanides. Decorar amb ous de guatlla durs, pelats i dividits a la meitat. L'amanida es pot servir en llaunes fraccionades, per capes de tots els ingredients.

Amanida de rave amb ous

100 g de rave, 30 g de crema de llet, enciam, 1 ou, anet, sal.

Tallar el rave a rodanxes fines, salar, condimentar amb crema agra. Si es vol, es pot afegir pebre, sucre, vinagre. Poseu la massa en un portaobjectes en un bol d’amanides i decoreu-la amb rodanxes d’ous forts, enciam, anet picat.

Amanida de rave, cogombre i formatge

2 cogombres frescos, un petit ramet de raves, 50 g de llimona per suc, 100 g de formatge, anet i julivert, sal.

Talleu els raves i els cogombres a rodanxes petites i regueu-los amb suc de llimona. Poseu raves en un bol d’amanides i cogombres al voltant. Condimentar amb sal, espolsar formatge ratllat, julivert picat i anet.

Amanida de primavera

1 munt de raves, 100 g d’enciam, 2 cogombres, 2 cullerades de ceba verda picada, 1 tija de ruibarbre, 4 cullerades d’oli vegetal, sal, sucre, suc de llimona o vinagre al gust.

Talleu els raves, els cogombres i el ruibarbre a rodanxes fines, talleu l’enciam i les cebes verdes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sucre, sal, espolseu-lo amb suc de llimona o vinagre i amaniu-lo amb oli vegetal.

Amanida de tomàquet amb rave

Tomàquets (6 unitats), raves (8 unitats), 1 ceba, julivert picat, 2 cullerades. l. maionesa i crema agra, sal al gust.

Talleu els tomàquets i els raves a rodanxes, talleu les cebes a tires. Salpebreu les verdures preparades, aboqueu-les amb una barreja de crema de llet i maionesa i espolseu-les amb julivert.

Amanida de rave amb ceba verda

600 g de rave, 1 got de crema agra, 40 g d’anet i julivert, 80 g de ceba verda, sal, sucre al gust.

Ratlleu el rave sobre un ratllador gruixut. Barregeu-ho amb les cebes verdes ben picades i aboqueu-hi la crema de llet a la qual s’afegeix sal i sucre. Escampeu l'amanida amb herbes per sobre.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburg

Foto d'Olga Rubtsova