Receptes De Col De Savoia

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Llegiu la part anterior. ← Col de Savoia: varietats i tecnologia agrícola

Dumplings. Farina - 200 g, ous - 2 unitats., Aigua - aproximadament 1 cullerada. cullera, margarina - 10 g, una mica de sal. Pastar massa dura perquè no s’enganxi a les mans. Piqueu la col finament, fregiu-la amb greix o mantega, afegiu-hi ous picats, julivert, sal i barregeu. Fer boletes, bullir-les en aigua bullint salada i fregir-les en una paella.

Verdures amb carn. Bullir la carn tallada a daus (cor, estómac) durant mitja hora en una mica d’aigua. Afegiu-hi col vermella, tomàquets, patates, pebrots, tallats a trossos. Afegiu sal i pebre al gust. Coem a foc lent fins que estiguin tendres.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Verdures amb arròs. Col·loqueu en capes en un cassó la col de llet fina tallada a rodanxes, la meitat del tomàquet sense pell, les cebes ben picades, l'all, la marduix, el pebre vermell i l'arròs. Aboqueu sobre el brou bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Per a 1 kg de col hi ha 1 got d’arròs, 0,5 kg de tomàquets, 1 ceba, 1-2 grans d’all.

Col al forn amb nata. Si talleu el cap bullit de col en trossos petits, submergiu-los cadascun en ous batuts, enrotlleu-los amb farina i fregiu-los en una paella, obtindreu una de les opcions per a les xarnides. En general, els schnitzels de saboya són incomparablement més saborosos que els de col blanca i es couen molt més ràpidament. La versió habitual del xarnitz és bullir les fulles amb tiges i venes gruixudes tallades en aigua salada durant 10-12 minuts, submergir-les immediatament en aigua freda. Doblegueu cada full amb un sobre (primer podeu batre-ho amb un martell per a la carn), enrotlleu-lo amb farina, humitegeu-lo amb un ou, arrossegueu-lo amb pa ratllat o civada enrotllada per les dues cares, fregiu-lo amb mantega o margarina, podeu abocar-ho amb sucre salsa de nata. El plat es cou molt ràpidament. S’ha de fregir més els schnitzels perquè definitivament demanaran un additiu.

I, per descomptat, els pastissos de col de Savoia, els pastissos més deliciosos del món, fets amb massa de llevat normal. El farciment es prepara de la mateixa manera que a partir de la col blanca. El més important és no oblidar que la savoia no es pot cuinar massa.

La col de Savoia es pot utilitzar per fer els mateixos rotllos de col que amb la col blanca i les fulles cuites en aigua salada es poden utilitzar com a plats per a un plat secundari o un segon plat complet. Podeu coure aquest plat al forn juntament amb un "plat". Aquí hi ha molt espai per a la imaginació. Imagineu la vostra salut!

Tots els plats de col de Savoia són deliciosos i extremadament ràpids. Per exemple, la sopa de col, que és molt més saborosa que la de la col blanca, es cuina durant no més de 20 minuts. I, en general, amb la col de savoia, s’ha d’observar la regla principal: no es cuini massa, no es faci massa, en cas contrari apareixerà una desagradable olor de col.

Per no passar molt de temps als fogons, heu d’intentar utilitzar les receptes més senzilles segons el principi “ràpid i saborós”. Aquí teniu algunes receptes.

Col guisada. Estofeu la col picada amb llet amb grans de nous. Afegiu la salsa: fregiu una mica de farina a la margarina, afegiu-hi les cebes picades, els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. Podeu menjar aquest plat sense salsa, amb mantega, també és deliciós.

Estofat. Introduïu la llet bullint alternativament, ja que bull el component anterior, pastanagues tallades a daus, nous, patates, sabaia, podeu afegir cebes. Saleu, deixeu coure a foc lent la barreja durant 10-15 minuts. A l’hora de servir el plat, escampeu-hi julivert.