Estem Construint Un Celler Al País

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Emmagatzematge de collita

Cava encastada

1. Sostre.

2. Sostre-solapament.

3. Aïllament.

4. Laz.

5. Escala.

6. tub d’escapament.

7. Vàlvula de comporta.

8. Paperera.

9. Prestatgeries.

10. Caixes.

11. Preparatius casolans.

12. Col·lector d’aigua.

13. Terra.

La nostra revista ja ha parlat d’un dels tipus de cellers. Com que n’hi ha molts, proposo una altra opció.

Abans de començar a construir qualsevol celler, heu de determinar el nivell d’aigua subterrània en un lloc determinat. No haurien d’estar a menys de 0,8 metres del fons de la fossa d’emmagatzematge. Si les aigües subterrànies es troben per sota d’aquest nivell, el celler queda completament enterrat al sòl, si és elevat, cal construir un emmagatzematge semi-enterrat o fins i tot sobre el sòl.

El nivell de les aigües subterrànies es determina a la primavera, en el moment en què és més alt. Per fer-ho, al lloc on se suposa que s’ha de construir un celler, excaven un forat estret (pou) de 2,5-3 metres de profunditat. Una petita botiga de verdures enterrades es construeix de la següent manera. Es fa una fossa de 2,5 metres d’amplada, 2 metres de profunditat, 3-4 metres de llargada i a la part superior es disposa una superposició de troncs prims o d’altres materials auxiliars. Per protegir l’emmagatzematge de la congelació a l’hivern, s’aboca sobre el sostre material aïllant tèrmic (torba seca, serradures) amb una capa de 50-60 centímetres. Una teulada s’aixeca sobre el sostre a partir d’una llosa, coberta amb feltre de coberta, amb una sala de golfes. Al sostre es fa una claveguera amb una portella aïllada i una escala.

Per eliminar l’aire càlid i humit del celler, s’instal·la al sostre un tub d’escapament quadrangular amb una secció de 20x20 centímetres que el situa sobre el passatge. Les parets de la canonada es fan dobles, posant aïllament entre elles (la més senzilla: llana de vidre i goma espuma). Des de dalt, la canonada s’ha de cobrir amb una visera per evitar que hi entrin precipitacions. A la part inferior de la mateixa, heu de construir una vàlvula perquè pugueu tancar la canonada en cas de fred fort i aturar la ventilació del celler. Al magatzem, al llarg d’una de les parets, es fabrica un contenidor d’1,1 metres d’amplada per emmagatzemar patates i cultius d’arrel.

Les parets i el terra del contenidor estan formats per taulers amb ranures de 2 cm d’amplada. El terra s’eleva per sobre de la base del pou 10 centímetres. Al llarg de l'altra paret, s'aixequen bastidors en tres nivells. Estan fets de blocs de fusta de 0,8 metres d’amplada amb buits de 2-3 centímetres d’amplada. La distància entre els nivells dels bastidors és de 0,5-0,6 metres. × Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Durant l'emmagatzematge, la temperatura al celler es manté al nivell d'1 … 2 ° C, la humitat relativa de l'aire - 90-95%. Regulen la temperatura i la humitat de l’aire mitjançant una xemeneia. Després que la temperatura del celler baixi al nivell desitjat, es tanca la canonada i s’atura la ventilació. Quan la temperatura augmenta, es torna a obrir la campana.

També es manté la humitat relativa requerida mitjançant la regulació de la temperatura. Si això no funciona, es col·loquen caixes amb calç viva per assecar l'aire de l'habitació, que es reemplaça periòdicament. Podeu augmentar la humitat vessant una petita quantitat d’aigua al terra.

Tot i això, no n’hi ha prou amb construir un celler, sinó que també cal saber emmagatzemar adequadament les verdures. Les patates, per exemple, es conserven millor a una temperatura de l’aire de 2 a 5 ° C. Si baixa per sota de zero, la polpa s’enfosqueix i s’hi acumularà molt sucre. Si la temperatura és superior a 5 ° C, els tubercles començaran a brotar. Tot i mantenir unes condicions òptimes d’emmagatzematge, la germinació no es produirà fins a l’abril.

A la sala on s’emmagatzemen els cultius d’arrel, la temperatura ha de ser de zero a -1 ° C, la humitat relativa de l’aire ha de ser del 90-95%. Les pastanagues, el julivert, entrepà amb sorra, es conserven en caixes amb una capacitat de 20-30 quilograms o en piràmides. Al terra de terra, on hi hauria d’haver sorra en una capa de 2-2,5 centímetres, les arrels es posen de manera que no es toquin entre elles i es cobreixin amb una capa de sorra d’un centímetre. Les remolatxes, rutabagues, naps, raves s’emmagatzemen a granel a les papereres o caixes o a la sorra. S'ha de revisar si hi ha olors putrefactives a l'habitació.

La col es pot guardar fins a la propera collita. Els caps de col s'han de penjar de les travesses o esglaonats, escalonats cap amunt en dues o tres files. A la col li encanten les humitats elevades (fins al 98%) i el bon intercanvi d’aire. La temperatura òptima és de + 1 ° С a -1 ° С.

De tant en tant, s’ha de desinfectar el celler. Aquí hi ha una manera de fer-ho: un mes abans de l’inici de la nova temporada d’emmagatzematge, el celler es tracta amb una solució preparada a raó d’1 litre de formalina per 40 litres d’aigua. Després del processament, el celler es tanca durant 2 dies. Després es ventila, s’asseca i es blanqueja amb una solució de calç acabada d’apagar (2-2,5 quilograms per cub d’aigua). Es recomana afegir sulfat de coure a la solució (200 grams per galleda). Després s’ha d’assecar el celler.