Com Dominar Una Casa D'estiu

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Sis anys de treball i creativitat a la seva casa d'estiu

Fa sis anys, els nostres amics van comprar una parcel·la al barri de Vyborgsky, prop de la ciutat de Svetogorsk, i ens van convèncer d’anar a veure la veïna. Ens va agradar molt la natura que hi ha, hi ha un riu a prop i molts llacs. I ara som veïns del país.

Però la trama adquirida es trobava en un estat lleig, hi ha prou feina allà fins ara. Tenim 16 hectàrees de terra, a més, el sòl és franc.

Qualsevol persona que hagi rebut terres per una casa d'estiu probablement estigui impacient per començar immediatament a fer alguna cosa. Amb molta il·lusió, vam començar la neteja del lloc, vam començar a construir llits, vam erigir un gran hivernacle de vidre i un hivernacle sota la pel·lícula, així com una casa amb un petit porxo. A sota es va construir una casa de banys i es va construir una habitació al pis de dalt. Vam plantar arbustos de groselles, groselles, peres, arbusts de viburn, yoshta, te Kuril, gessamí, saüc i altres plantes. I vam heretar pomeres dels antics propietaris.

Plantem molts cultius diferents: remolatxa, pastanaga, pebrot, tomàquet, cogombre, carbassa, carbassó, patata, ceba, all (abans de l’hivern). Per tant, tenim prou reserves per a l’hivern. Probablement cada jardiner planta aquestes collites, però vull provar alguna cosa nova cada any. Ens interessen els jardiners aficionats que estan provant noves varietats i compartint les seves llavors. Per correspondència, ens van enviar moltes llavors de diferents cultius de la regió de Moscou, de Novosibirsk, Tomsk, Lipetsk, de la República de Mordòvia … És molt interessant cultivar un nou cultiu a partir d’una llavor.

La temporada passada, els cogombres ens van fer feliços amb una collita rècord. Els vam recollir en galledes. Probablement tothom recorda que els mesos de maig i juny van ser freds l’any passat, però això no ens va impedir sembrar cogombres per a les vacances de maig.

De fet, comencem a tenir cura de la collita futura a la tardor, quan es recull la collita actual. Obtenim les llavors de les varietats que més ens agraden i les triem de la part frontal de la fruita (2/3 de la longitud del "nas"), la part posterior es rebutja, de les llavors que es troben aquí, poden créixer cogombres amargs i febles. Durant el període de creixement dels zelents, escollim els exemplars que ens agraden, els marquem amb un drap vermell i els deixem madurar a la planta. D'ells, després d'això, obtenim les llavors.

A la tardor, afegim sorra, humus i fulles als llits. Portem agulles d’avet o de pi caigudes del bosc. Els nostres llits estan aixecats i el sòl es troba dins d’un marc de fusta. A la primavera desenterrem el sòl, posem fenc, molsa. La primera vegada que escalfem el bany i vessem els llits amb aigua bullent amb permanganat de potassi i sulfat de coure. Afegiu-hi urea, farina de dolomita. Els extrems estan completament coberts de pel·lícula, no es poden treure per a l’hivern i tanquem els laterals a la primavera. Després de processar els llits amb aigua bullent, tapem el terra per dins amb una pel·lícula, i des de dalt ja s’estira també. Així, doncs, la terra s’escalfa més ràpidament. Després, les llavors preescalfades, processades en una solució de permanganat de potassi i eclosionades, es planten als forats. A més, instal·lem ampolles de plàstic tallades per les dues cares, la llavor està dins d’elles.

També plantem llavors a l’hivernacle immediatament en tasses separades per motius de seguretat, de manera que més endavant es produeixi el mínim dany possible al sistema radicular. Al nostre clima del nord, això no farà mal. Quan els cogombres creixin, si les condicions meteorològiques ho permeten, traiem els gots de plàstic i obrim més el costat sud (girem la pel·lícula a la barra). Els nostres cogombres creixen sols, no els lliguem. La nostra àvia solia plantar d’aquesta manera. La humitat s’evapora menys i amb les seves fulles cobreixen el sistema radicular del sol calent, i és més interessant buscar-les al gruix de les fulles. L’any passat vam obrir els dos costats del jardí i el rendiment va ser més gran. Però no sempre ho fem, depèn de la climatologia.

També és convenient cultivar cogombres a la xarxa, estan ben ventilats. I el terra es pot cobrir amb fenc o molsa.

Vam plantar moltes varietats i híbrids diferents, però ens vam assegurar que era millor recollir les nostres llavors. L’any passat vam provar les llavors de la selecció de Pavel Yakovlevich Saraev. El 1937, Gudu va començar a treballar en la selecció de cogombre i tomàquet, amb l'objectiu d'augmentar la resistència al fred, la resistència a la sequera, la tolerància a les malalties principals i la millora del gust.

Ens van agradar menys les seves varietats Krepysh i Uchitelsky, però Soldier i Kholod-25 van resultar ser més productius en les nostres condicions.

Amb el cogombre (un cogombre verd i un madur, com un meló) fins ara no ho hem aconseguit, però no perdem l’esperança.

Però ens va agradar molt el cogombre llimona, les fruites interessants en forma (com les llimones) i el gust. I aquesta planta no té pretensions.

Es va cultivar la varietat Apomixis Konyaevs (origen sense fecundació). Aquesta varietat és del tipus femení de floració, el que significa que hi haurà menys flors estèrils. El fruit és un cogombre llarg i verd fosc amb espines.

Salem i escabetxem cogombres, fem amanides. Per exemple, ens agraden molt els cogombres en vinagre: així els cuinem:

A la part inferior del pot hi posem all, llom (fulles), anet, fulles de grosella, pebre negre i perfumat, grans.

La composició de l’adob (per 1 litre d’aigua): 50 g de sucre granulat (2 cullerades); 50 g de sal (1,5 cullerades); 2 fulles de llorer, 5 unitats. clavells, 3 unitats. pebre (pèsols), aboqueu-hi 2 cullerades. cullerades de vinagre.

Una novetat de la temporada passada va ser el kavbuz. Es tracta d’un híbrid de carbassa i síndria, criat a Kíev a l’Institut de Biologia Molecular i Genètica.

Kavbuz ocupa un dels primers llocs entre les fonts vegetals de carotè, la presència del qual proporciona un efecte antitumoral, s’utilitza per prevenir l’aterosclerosi i és útil per a tothom que pateix malalties del fetge, els ronyons, el sistema cardiovascular i el sistema nerviós. La polpa és de color taronja, molt dolça, els fruits són grans.

Cultivar-la com una carbassa. Plantem carbasses cada temporada als mateixos llits que els cogombres, o en munts de compost. A principis de maig, a la dacha, per no transportar les plàntules, remullem les llavors i sembrem les llavors eclosionades en tasses plenes de terra fèrtil. Tan bon punt apareixen els brots i fins i tot la primera fulla real, plantem les plàntules de l’hivernacle sota la pel·lícula. En aquestes condicions, les plantes sobreviuran a les gelades de primavera i, amb la calor establerta, creixen i es tornen en files. Les flors femenines requereixen una pol·linització addicional. El més important és mantenir la distància entre les plantacions de carbassa, carbassó i carbassa.

Afegiu carbassa fresca a les amanides, fregiu-les a rodanxes, feu panellets. Resulta puré molt saborós de carbassa i patates a parts iguals.

No podem prescindir dels "experiments al jardí" amb tomàquets. Potser cap dels cultius d’hortalisses (després de les patates) és tan popular com el tomàquet. I això és comprensible. Són deliciosos, rics en vitamines, toleren perfectament el processament culinari, es converteixen en una gran varietat de plats, estan ben madurs, cosa que significa que es poden eliminar de color verd.

Aquesta cultura requereix l'atenció constant del jardiner. Tota la temporada és regar, desherbar, afluixar, enfonsar, després fixar, instal·lar suports, etc.

Cultivem plàntules de tomàquet a casa. Per endavant, a la tardor, collim la terra, la traiem del bosc i la portem a casa. El guardem al balcó. Barregem aquesta terra amb substrat de coco, torba, farina de dolomita. Afegim fertilitzant AVA a les tasses i fertilitzem Kemira Lux amb fertilitzants. Sembrem tomàquets, a partir de febrer fins a mitjans de març, els il·luminem amb llums. Abans de sembrar, les llavors es mantenen en una solució de permanganat de potassi i, després d’inflar-se en un mitjà nutritiu, les endurim a la nevera durant 2-3 dies. En sembrar, fem servir llavors amb molta energia germinativa. Plantem plantes al maig-juny, segons el clima, cada any d’una manera diferent. Els nostres tomàquets creixen en un hivernacle de vidre i sota una pel·lícula.

Abans de plantar, també aboquem aigua bullent sobre les carenes, hi afegim farina de dolomita, urea. Plantem plantes en un patró de quadres. Fem els forats profunds, hi plantem tomàquets just per sota del nivell que hi havia al got, compactem el terra al voltant. Posem la meitat de l'ampolla de plàstic a la planta abans o després de plantar-la, introduïm les vores a terra i tapem la terra o l'humus amb la tija de tomàquet que hi ha a la tassa. En aquesta copa, es formen arrels addicionals a la planta. Lliguem els tomàquets des del terra fins a la part superior de l’hivernacle.

Vam intentar esprémer moltes varietats diferents: curtes i altes. I cada temporada seleccionem les més productives.

La temporada passada la varietat Graceful va resultar fructífera, també es va provar Red Alert: molt alt, els fruits es van eliminar de color verd. També m’han agradat les varietats de P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4: poca mida, moltes fruites, sabor i olor increïbles.

Les varietats es van plantar Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of the market, Lionheart, Sloth, Kaspar F híbrid i altres. Aquesta temporada provarem noves varietats de selecció de Sarajevo.

A la primavera, mentre les plantes de tomàquet i cogombre són petites, sembrem raves i enciams en fileres entre elles. Mentre les plantes principals creixen, els raves ja estan madurs, tenen prou calor i humitat i maduren més ràpidament.

La solana negra era un truc de la temporada. Totes les parts d’aquesta planta, excepte les baies madures, són verinoses.

Les baies madures es mengen fresques, fan infusions. Les baies tenen un efecte beneficiós sobre la vista, tenen un efecte laxant i antisèptic. Fulles: curació de ferides, acció antiinflamatòria. Aquesta planta requereix precaució quan s’aplica. Sembreu solanques i planteu plàntules a terra al mateix temps que els tomàquets. Aquesta planta és alta, esquitxada de baies negres.

Nightshade va créixer al nostre hivernacle. Va ser interessant provar una curiositat. Vam fer una infusió amb les baies.

També vam intentar cultivar un familiar de tomàquet, l’albergínia vermella. En aparença, s’assembla a un tomàquet, molt saborós. És cert, van créixer poques fruites, però vam deixar la primera per a llavors, i la resta es va utilitzar per cuinar. Utilitzem les llavors recollides aquesta temporada, potser obtindrem una collita més gran.

La primavera passada, vam rebre noves varietats de patates de llavor de Mordovia. Els vam demanar un tubercle per divorci. Cada varietat s’ha mostrat d’una manera diferent. Vam deixar els tubercles cultivats amb un veí al celler, de manera que aquesta temporada definitivament continuarem provant-los.

I les varietats són: Ruste (Irlanda) - molt aviat (han crescut tubercles petits); Conte de fades (maduració primerenca): em va agradar molt; Groc primerenc (polpa groga): han crescut tres grans tubercles; Astèrix (maduració primerenca, pell vermella): tubercles petits; Linzer Bleu (Alemanya): carn com la remolatxa vermella, molt inusual. Han crescut quatre petits tubercles.

Xaman (d'ulls blaus): tubercles llisos i bonics; Aneguet, Ramsay, Daryonka - varietats primerenques. Criada a l'Institut d'Agricultura de Penza. Ens va agradar molt.

Plantem patates cada any, uns dos-cents metres quadrats, la collita va ser bona (42 galledes). Per tant, vull provar alguna cosa nova a la nostra terra argilosa.

La collita "dolça" la temporada passada va ser petita. Vam recollir algunes groselles, maduixes, groselles, també hi havia poques pomes.

Però, d’altra banda, hi havia tants bolets a la zona que es podien fer moltes preparacions molt saboroses. Per exemple, caviar de bolets i tomàquets.

Gireu 1 kg de bolets bullits i 1 kg de tomàquets a través d’un molinet de carn, afegiu-hi un got d’oli de gira-sol, sal al gust. Poseu el caviar al foc durant 15-20 minuts i, a continuació, passeu-lo als pots esterilitzats i enrotlleu-lo.

I aquí teniu una altra recepta original. Al final de la temporada, cada jardiner té 3 kg de tomàquets, 1 kg de pomes i cebes. Talleu els tomàquets dolços i les pomes en 2-4 trossos. Piqueu la ceba finament. Aboqueu-ho tot en una cassola i coeu-ho a foc lent durant 30-40 minuts fins que les pomes i les cebes estiguin toves. A continuació, fregueu la barreja per un colador, rebutgeu els residus.

La salsa ja està a punt, poseu-la al foc i evaporeu l’aigua de les verdures per espessir-la. Condimentar amb sal i sucre al gust. Introduïu 2 fulles de llorer, 10 grans de pebre, una mica de canyella i clau en un cassó. Aboqueu-hi vinagre, primer mitja cullerada, i després afegiu-ne més al gust. Quan la salsa espesseixi, traieu-la del foc. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.

I quins deliciosos conserves de tomàquet! 1 litre. aigua: sal - 1 cullerada de sopa; vinagre - 2 cullerades. culleres; sucre granulat - 1 cda. la cullera; fulla de llorer - 1 unitat; grans de pebre: 5-7 peces; clau d'olor - 2 peces; anet - 2 branques; fulla de grosella - 5 peces; cebes (anells a la part superior) - 1 unitat; all - 1 cap petit.

Crec que cada jardiner té moltes receptes culinàries delicioses. Tots tenim una cosa en comú: el resultat de la nostra creativitat, el fet que hem aconseguit trobar una activitat engrescadora per nosaltres mateixos: cuinar menjars casolans saborosos, saludables i abundants a partir de verdures i fruites cultivades per les nostres mans.