Com Conservar Les Verdures: Desinfecció I Ventilació De Les Instal·lacions D’emmagatzematge, Emmagatzematge De Verdures

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Millorar la preservació dels regals de l’estiu

La majoria dels residents d’estiu i jardiners no tenen l’oportunitat de preservar el cultiu que es cultiva al lloc a l’hivern. Per tant, en els darrers anys, s’ha practicat cada cop més per guardar els regals de l’estiu als soterranis i cellers. Malauradament, com demostra la pràctica, a causa d’una sèrie d’errors en l’emmagatzematge de cultius cultivats, la proporció de deteriorament de fruites i verdures sovint arriba al 50%.

Al mateix temps, puc dir això, basat en la meva experiència i l’experiència de molts veïns en jardineria, és possible evitar grans pèrdues de collita. Només és important dur a terme tres mesures més importants: desinfectar els magatzems, proporcionar-hi ventilació i complir tots els requisits per a la deposició de fruites i verdures.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Desinfecció d'emmagatzematge

Abans de dur-lo a terme, cal fer una neteja exhaustiva de l’emmagatzematge, durant la qual s’eliminen totes les restes de productes de l’any passat, terra, sorra i altres residus que inevitablement s’acumulen al terra i a les cantonades. També heu de netejar a fons els bastidors i contenidors usats. La desinfecció del soterrani o celler s’hauria d’iniciar com a màxim 2-3 setmanes abans de l’inici de la càrrega dels regals de l’estiu. En aquest cas, és molt important decidir per endavant l’elecció d’un desinfectant, ja que les recomanacions disponibles són força contradictòries. Per exemple, tant jo com altres residents d'estiu i jardiners de les seves parcel·les preferim no utilitzar, per exemple, cuprozan, tsineb i alguns altres preparats recomanats pel fet que no han estat provats suficientment per la pràctica, i al magatzem hi haurà siguin verdures i fruites que serviran de menjar per a les nostres famílies. Normalment ens restringim a substàncies de calç, que utilitzem en tres variants en el tractament de les instal·lacions d’emmagatzematge:

1. lleixiu dissolt en aigua a raó de 300-400 g per cubell;
2. la mateixa solució de calç, però amb l’addició d’uns 100 g per galleda de sulfat de coure;
3. calç viva dissolta en aigua tèbia a raó de 2-3 kg per cubell.

Com que els fums de llima són perjudicials, després de processar-los, haureu de deixar la botiga immediatament i conservar-la en aquestes condicions durant almenys tres dies amb una bona ventilació.

Malauradament, alguns residents d’estiu i jardiners no desinfecten bastidors i contenidors usats. La millor opció per a aquest tractament és rentar-se amb una solució calenta de sosa al 5%.

També sé que alguns propietaris d’emmagatzematge desinfecten soterranis i cellers fumant-los amb diòxid de sofre. Abans de dur a terme aquest procés a la botiga, primer es segellen totes les esquerdes i forats i després s’encenen sofre o blocs de sofre en una xapa o palet. Després d'això, l'emmagatzematge es tanca hermèticament durant dos dies, després de la qual cosa està ben ventilat, i tots els bastidors i contenidors són emblanquinats amb una solució de calç que conté sulfat de coure. El consum de sofre no sol superar els 100 g per 1 m³. També voldria assenyalar que aquesta desinfecció només es pot dur a terme si s’exclou l’entrada de gas sulfurat a l’habitatge i només si no hi ha estructures i productes metàl·lics al marc d’emmagatzematge o als bastidors de les prestatgeries, quan s’exposen a sofre, estan sotmesos a una forta corrosió.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Ventilació d’emmagatzematge

Com recomanen els experts, la majoria de les verdures s’han d’emmagatzemar a 2-5 ° C i un 90-95% d’humitat. La ventilació està dissenyada per mantenir aquests paràmetres dins dels límits especificats. Per fer-ho, no és gens necessari recórrer als tubs d’escapament o conductes recomanats a la literatura especial. Com es demostra a la pràctica, la ventilació també es pot utilitzar a través d’un forat al celler (Fig. A) o amb l’ajut de dispositius simples integrats al recobriment i que representen un tros de mànega, tub o un feix de tiges connectades (Fig. B).

Emmagatzematge (figures A i B)

En el primer cas, el forat del celler es cobreix amb una reixa, cobert amb una manta vella o roba vella. En ambdues branques, l'aire humit que s'acumula al celler s'allibera a l'exterior, a causa del qual desapareix una humitat excessiva al celler i disminueix la probabilitat de gelades o formació de gel. Si es requereix augmentar la humitat al celler, recorren a una certa superposició del forat d’escapament en el primer cas i a una disminució del gruix del material de recobriment en el segon cas.

Pel que fa als soterranis, la humitat dels mateixos està regulada per l’obertura parcial o el tancament de taps als conductes de la paret. Al meu emmagatzematge, regula la humitat de manera diferent: poso una caixa de sorra mullada a l’emmagatzematge (si l’aire és massa sec) o una caixa de calç viva (si l’aire és massa humit). Per controlar la humitat, és molt útil comprar i utilitzar qualsevol dispositiu: higrògraf, higròmetre, psicròmetre o altres.

Emmagatzematge de productes

No és desitjable l’emmagatzematge conjunt de fruites i verdures als soterranis i cellers. Per la meva experiència, per exemple, les pomes, quan s’emmagatzemen amb verdures, adquireixen un sabor i un aroma distorsionats. Per tant, jo, com molts altres jardiners, practico l’emmagatzematge de fruites i verdures en un paquet.

En el primer cas, amb aquest propòsit, faig servir caixes de fusta, el fons de les quals, les parets i la tapa que cobreixo amb paper d’embalar, escampant els fruits amb serradures o encenalls. Això permet mantenir els fruits de bona qualitat, evita el seu marciment prematur i allarga la vida útil. Embolicem certs tipus de fruites amb paper, sense utilitzar serradures ni encenalls.

Però els jardiners experimentats i els residents d’estiu cada cop solen emmagatzemar els cultius d’arrel no a granel, sinó en bosses de tres capes cosides a partir de trossos de lutrasil usat. Al mateix temps, per millorar la seguretat dels cultius d’arrel, s’escampen amb una barreja de sorra (50%), pelusa de llima i cendra (50%), o bé es fan pols amb un sorbent ecològic "Ogorodnik" disponible al mercat.

En conclusió, voldria assenyalar que, com molts anys d’experiència han demostrat, en realitzar aquestes mesures senzilles, la seguretat de les fruites i verdures augmenta de mitjana 1,5 vegades, alhora que s’allarga la vida útil de 2-3 mesos.

Llegiu també:

• Normes d'emmagatzematge de collita de patates
• Cultiu i emmagatzematge d'all de l'hivern
• Com es conserven els bulbs de gladiols i els tubercles de dàlia fins a la primavera