Colinabo: Característiques De Cultiu, Preparació De Plàntules

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Colinabo, Brassica oleracea, també conegut com nap de tija

Abans de la revolució a Rússia, tant els cuiners professionals com les simples mestresses de casa coneixien bé el colinabo. I va gaudir d’una popularitat força legítima per la seva delicada polpa i bon gust. Ara no n'hi ha prou en quin jardí és possible conèixer-la.

Alhora, el colinari encara es cultiva molt, per exemple, a tota la mateixa Europa (tot i que, per descomptat, no hi va haver cap revolució del 1917, quan totes les bones tradicions que van tenir lloc en diferents àrees, inclosa la jardineria, eren " llançat a un abocador "). Per cert, es conrea a Europa des del segle XVI (l’excepció és el sud d’Europa, on els antics romans cultivaven el colinabo). Va ser des d’Europa que una vegada va penetrar a Rússia.

El colinabo o "col de tall" (com així ho deien els romans) tenen molts avantatges. Però el primer és, per descomptat, el gust. A pocs de nosaltres no ens agraden les soces de col normals. Accepteu que són molt més saborosos que la col més blanca. Per tant, el colinabo es pot considerar condicionalment la mateixa "soca de col", tk. al gust, la col de tall és molt semblant a ella, només que és encara més tendra, més saborosa i més dolça.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

És cert que l’aspecte del colinabo no s’assembla a cap de les cols que coneixem. Però això no és el més important. El seu greu avantatge és també la seva inusual maduresa primerenca. Fins i tot als Urals, si es desitja, sense problemes, es poden obtenir dues collites d’aquest cultiu. A més, no s’ha d’oblidar de la seva superutilitat, no en va que a Rússia el colinabo va ser sobrenomenat “la llimona del nord”. I el que no se’n prepara!

En primer lloc, per descomptat, hi ha les amanides, perquè El colinabo és inusualment saborós i fresc. Només podeu agafar-lo i pelar-lo, ratllar-lo juntament amb pastanagues i condimentar-lo amb crema agra o maionesa, i ja és saborós (i, per cert, sa). En general, s’hi preparen amanides, sopes, s’omplen, s’estofen i fins i tot s’omplen per a pastissos.

En què es diferencia el colinabo d’altres cols?

Tot i que no s’assembla gens a la col, sinó que s’assembla a més naps, el colinari encara ocupa el lloc que li correspon a l’entorn de la col. A diferència de totes les altres varietats de col, aquesta planta no forma cap ni cap. El fruit es forma com a resultat de la formació d’un engrossiment rodó o oval a la part inferior de la tija.

Com a resultat, la fruita rep el nom de tija. Cal admetre que el col rap és molt bonic: en funció de la varietat, les seves fulles, així com el propi cultivador de tija, poden ser de color verd clar a porpra fosc (hi ha exemplars de lila i fins i tot de gerds). És la primera de totes les cols. El període des de la germinació fins a la formació d’una tija en varietats primerenques és de 60-70 dies, en les tardanes - 80-90 dies. Per tant, té un valor considerable, en primer lloc, per a les regions del nord.

Qualsevol col és útil, però sobretot el colinabo

En primer lloc, les tiges de colinabo són riques en hidrats de carboni, sals minerals, proteïnes, vitamines (especialment vitamines C, B1, B2, B6, U, PP i carotè), i també contenen fibra i enzims necessaris per al cos. Contenen molt calci i la quantitat de vitamina C és superior a la de les llimones i les taronges (és per això que el colinrab es diu "llimona del nord").

A més, el nap de la tija és capaç d’acumular una gran quantitat de sacarosa en els fruits de la tija. Pel que fa al contingut de sucre, supera la resta de tipus de col. El sabor inusualment delicat del col rabo depèn en gran mesura de la quantitat de sucre.

Conté sals de sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro i iode. Per cert, el potassi és més abundant a la col vermella i a les cols de Brussel·les, així com al colinabo. Per tant, menjar col rabo té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, el metabolisme i el funcionament dels òrgans digestius, especialment el fetge i la vesícula biliar. Si lluiteu activament contra el colesterol, no trobareu un ajudant millor que el colinabo. Al mateix temps, com altres tipus de cols, el col rabo té poca quantitat de calories i, per a alguns, aquest factor no té poca importància.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Preferències del colinabo

Malgrat el fet que el colinabo és una cultura bastant resistent al fred (i segons diverses fonts és molt poc pretensiós), no creixerà "igual" a la nostra terra dels Ural. Tot i que, admeto que obtenir una bona collita de col rabo és més fàcil que la sabaia o la coliflor.

Per tant, intentaré formular les principals preferències d’aquesta cultura.

1) El colinabo és bastant resistent al fred, però menys que la col blanca. I els cops de fred de la primavera condueixen en la majoria dels casos a l’aparició de peduncles. Naturalment, la qualitat dels productes es redueix significativament. El nap de la tija prefereix una temperatura moderada de l’aire: 15 … 18 ° С durant el dia i 8 … 10 ° С a la nit.

2) La col de la tija és fotòfila, però tolera una ombra lleugera (tot i que el rendiment, naturalment, disminueix). Al mateix temps, no tolera en absolut les plantacions engruixides. Quan s’espesseix, la tija creix i el seu sabor es deteriora. Tanmateix, tampoc és desitjable una plantació massa escassa; això conduirà a la formació de tiges grans però gruixudes.

3) La planta requereix molta humitat. Fins i tot la seva manca a curt termini és inacceptable. Però l'excés d'humitat, en què les arrels s'ofeguen sense oxigen, provoca malalties de les cames negres.

4) Aquesta planta té una característica molt important: les tiges han de créixer contínuament. Quan el sòl s’asseca, el seu creixement s’atura i la part superior de la carcassa s’endureix. Si, després d’assecar-se el sòl, es rega abundantment la planta, llavors torna a créixer ràpidament. Com a resultat, la part integumentària endurida no aguanta i el cultivador de la tija s’esquerda. Això vol dir que pot podrir-se o que és atacat activament per llimacs.

Per tant, no s’ha de permetre el més mínim assecat del sòl: ha d’estar constantment humit. Les tiges podrides i rosegades per les llimacs són poc atractives i tenen un pitjor sabor. Per tant, si es produeixen esquerdes, és millor utilitzar immediatament aquestes tiges com a aliment.

5) La deliciosa col de col rabo creix només en sòls neutres, rics en orgànics i ben fecundats. En sòls pobres no cedeix, però en sòls àcids, com la resta de cols, cau ràpidament malalt amb quilla i mor.

6) El sabor de les tiges de colinabo es millora significativament quan s’afegeix una quantitat suficient de cendra i bor.

Subtileses de la tecnologia agrícola

En principi, s’utilitzen mètodes de planter i no de planter per al cultiu del colinabo

- la collita de cultius de tija es pot obtenir molt abans, cosa que és molt important, atès el nostre llarg període tardor-hivern-primavera, que comporta deficiències de vitamines;

- en un hivernacle en una zona limitada, és més fàcil crear condicions òptimes per al desenvolupament de les plantes: és més fàcil protegir-se de les baixes temperatures;

- Es requereixen productes biològics i aigua menys protectors.

Com tothom sap, les plantules de col no els agrada molt cultivar aquí. Al mateix temps, a diferència de les plàntules de col blanca, ningú no us proporcionarà plàntules de colinabo. Per tant, hauràs de fer-ho tu mateix.

Plàntules en un hivernacle

Per aconseguir una mica de temps, és millor remullar el primer lot de llavors una setmana abans de plantar a l’hivernacle de la manera habitual amb serradures. Normalment ho faig del 7 al 10 d’abril. Per fer-ho, heu d’estendre el serrat pre-remullat en una capa de mig centímetre en recipients plans i estendre amb cura les llavors a sobre. Després s’han de tornar a tapar amb una fina capa de serradures mullades. Els contenidors s’han de col·locar en bosses de plàstic lleugerament obertes i enviar-les a un lloc càlid.

Al mateix temps, és important no oblidar-se de controlar diàriament el nivell d’humitat de les serradures: han d’estar prou humides, però, per descomptat, l’aigua no s’hi hauria de quedar. Normalment, les llavors comencen a brotar durant 2-3 dies. Quan apareguin els primers brots, heu de transferir els contenidors immediatament a un lloc lluminós.

I a mitjans d’abril, podeu anar a la dacha i plantar col amb seguretat en un hivernacle. No cal dir que a la tardor vau omplir les carenes de l’hivernacle amb una capa sòlida de biocombustible i a la primavera hi vau afegir una capa de purins, serradures i calç i ho barrejàveu tot a fons amb una forquilla. Després van cobrir tot el pastís escamós amb terra fèrtil i l’han esquitxat amb cendres. Després d’això (una setmana abans de plantar, és a dir, del 7 al 10 d’abril), tota la zona de l’hivernacle es va cobrir amb una pel·lícula per escalfar el sòl. No tingueu por que les plantes que esteu plantant siguin tan petites. Està bé, toleraran bé el trasplantament i arrelaran, sempre que, naturalment, la serradura dels contenidors estigui ben mullada i actuïs amb molt de compte.

Amb un interval de 12-15 dies, podeu plantar dos lots més de colinabo, però immediatament amb llavors al sòl de l’hivernacle. Si ho desitgeu, podeu plantar un munt de plantules més, però en els darrers anys només he aconseguit amb aquestes tres plantacions per diversos motius que són molt importants per a la nostra família:

- a mitjan estiu, apareixen moltes altres verdures i ja no depèn del colinabo: voleu una altra cosa;

- El colinrab tolera les altes temperatures molt malament (tot i que poques vegades les tenim), però durant aquests períodes la qualitat de les plantes de tija cultivades és molt pitjor (ràpidament gruixudes).

No alimento plàntules de colinabo a l’hivernacle, perquè el sòl preparat a les serralades d’hivernacle ja és molt fèrtil. El terreny entre les plantes s’ha de cobrir amb una capa de serradures, que assegurarà un desenvolupament més actiu de les plantes.

Llegiu la següent part. Colinabo: plantació de planters i cura →