Daikon - Raves Japonesos: Propietats Beneficioses, Sembra I Cura

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

I el rave és dolç o una o dues paraules sobre el daikon

Se sap que els japonesos consumeixen més verdures que els habitants d'altres països industrialitzats. I lluny de l’últim lloc entre les verdures està ocupat el daikon, que s’anomena "rave japonès" a tot el món.

Tot i que el daikon va créixer originalment a la Xina i Corea, i va ser d’aquí que va arribar al Japó al segle VI. Ara s’ha convertit en una verdura indispensable, sense la qual els japonesos no poden viure ni un dia. Fins i tot la nit de Cap d’Any, s’ofereix als antics sopes d’odzoni, que inclou algues, llegums, daikon i pastissos d’arròs.

Daikon ha gaudit des de l’antiguitat d’una demanda merescuda entre els habitants de Sakhalin. No fa gaire, van començar a créixer daikon a altres regions de Rússia, ja que les seves varietats es van criar, orientades específicament a les nostres condicions climàtiques. És cert que encara no està tan estès com al Japó. Actualment hi ha més de 670 varietats i híbrids daikon. Els nostres criadors també ho han provat i recentment han aparegut diverses varietats i híbrids domèstics molt bons.

Què és daikon?

Els cultius d'arrel de Daikon són sucosos i molt tendres, la seva longitud pot arribar a 30 cm o més, de diàmetre ў 10 cm, tenen un sabor inusualment dolç. En comparació amb el rave i el rave, són més sucosos, tendres i pràcticament sense un sabor especiat amarg i rar. La massa dels cultius d'arrel, segons la varietat, pot oscil·lar entre 100 g i 4 kg o més. Normalment estan submergits al sòl per la meitat o fins i tot per un terç.

Daikon és un cultiu inusualment productiu, des d’un metre quadrat es poden obtenir fins a 5-7 kg de cultius d’arrels saborosos i saludables.

No en va, el daikon és tan venerat a l’Orient

Els científics japonesos afirmen que el daikon ajuda a eliminar els greixos estancats al cos. Tant cru com processat, facilita la digestió dels aliments, especialment els greixos. A més, daikon restaura la digestió normal.

De totes les plantes vegetals, només el rave, el rave picant i el daikon són capaços de dissoldre càlculs al fetge i als ronyons. Però a rave picant i rave hi ha molta picor i amargor, per la qual cosa no tothom els pot utilitzar sense por. Daikon, en canvi, no conté gairebé olis rars, no té gust amarg i probablement a tothom li agradarà. El daikon es menja tant fresc (com és habitual al nostre país), com en forma bullida i salada (als països del sud-est asiàtic, el daikon es consumeix de qualsevol forma). Les fulles joves també es poden utilitzar fresques (això s'aplica a les varietats amb fulles no pubescents). Les amanides Daikon amb pastanagues, cebes o pomes, oli vegetal, crema agra, maionesa són bones. Les verdures d’arrel de Daikon s’afegeixen a les sopes de verdures.

A més, Daikon és una autèntica guardiola de vitamines i nutrients que necessita el cos humà. Les seves arrels són riques en proteïnes i hidrats de carboni, acumulen vitamines B1, B2, PP, C (vitamina C, per exemple, tres vegades més que a les pomes Antonovka), calci, fòsfor, potassi, sodi i sals de ferro. Les seves sucoses arrels contenen molta pectina, fibra i diversos enzims. Les arrels d’aquesta planta són capaces d’eliminar els metalls pesants i els radionucleids del cos humà. En general, un cultiu vegetal molt prometedor.

Daikon es pot utilitzar com a aliment durant tota la temporada de creixement ў i molt petit, de la mida d’un rave, i en un estat de plena maduresa amb una longitud de vegetals d’arrel de 30 cm o més. La polpa de daikon no es fa gruixuda amb el creixement, la pungència disminueix gradualment i augmenta el contingut d’àcid ascòrbic. Daikon, entre altres coses, es refereix a plantes respectuoses amb el medi ambient, perquè no acumula metalls pesants ni radionucleids.

Algunes fonts fins i tot esmenten que el daikon impedeix el desenvolupament del càncer.

A l’hivern, les vitamines verdes més valuoses es poden expulsar de les seves llavors a l’etapa de cotiledó de la següent manera: es col·loquen goma de cotó o espuma al fons de la llauna, humitejades i sembrades i, després de 14 dies, la collita ja està a punt. pot preparar una amanida.

La "complicada" tecnologia agrícola de Daikon

En general, podem dir que les hortalisses arrels sucoses i tendres del daikon van ser gaudides per molts jardiners. Sí, i creix ràpidament (la temporada de creixement és de 40 a 80 dies) i les arrels tenen una mida sense precedents. És cert, no tothom té èxit, bé, sí, això és solucionable. Si es desitja, és molt possible conrear un daikon.

Quant al moment de sembrar llavors

La majoria de les varietats daikon no són adequades per al cultiu durant la primera meitat de l’estiu, perquè amb un dia llarg, les plantes passen ràpidament a la floració, sense produir un cultiu d'arrel normal. En les plantes plantades a la segona meitat de l’estiu, la transició a la floració es retarda i les arrels augmenten ràpidament la seva massa. Per tant, per exemple, a les condicions dels Urals, el daikon es sembra aproximadament del 5 al 20 de juliol (més tard, els cultius d’arrel no solen tenir temps d’omplir-se, ja que en temps fred el desenvolupament de les plantes s’alenteix bruscament i el nostre país a la segona quinzena d’agost, de fet, ja no és estiu). Tot i que en determinades zones, crestes càlides, amb l'ús de material de cobertura i una bona tecnologia agrícola, es pot aconseguir una bona collita amb plantacions posteriors.

Sobre el sòl

Daikon creix bé només en sòls fertilitzats, rics en humus, lleugers i sorrencs; és en terrenys tals que els cultius d’arrel són més anivellats i suaus. Al daikon, clarament, no li agraden els sòls argilosos: les arrels es doblegen, es fan més petites i el sabor no és gens igual. És cert que alguns productors d’hortalisses recomanen fer forats de fins a un metre de profunditat amb un trepant manual normal en aquests sòls, on s’aboca un sòl fèrtil i lleuger i es sembren llavors de daikon. No he marcat aquesta opció, perquè el meu sòl és clar i sorrenc.

Pel que fa als fertilitzants orgànics en forma de fem i excrements d’aviram, només es poden aplicar sota la cultura anterior, però l’humus no perjudicarà mai un daikon.

Naturalment, en principi, sembrar en sòls àcids és inacceptable a causa del risc de ser colpejat per una quilla, bé, això s'aplica a totes les plantes crucíferes; i tothom sap que les plantes malaltes de quilla donaran arrels rugoses, tortes, petites i completament no comestibles. Per tant, el sòl s’ha de pre-calcificar i, en sembrar daikon, no s’ha d’estalviar cendres. Quan s’afegeix una gran quantitat de cendra, es millora significativament el gust dels cultius d’arrel. Abans de sembrar llavors, és una bona idea fertilitzar les crestes amb humus, ruixar-les amb algun tipus de fertilitzant complex i afegir cendres.

Quant als requisits d’il·luminació

Com totes les crucíferes, el daikon, malauradament, no és una excepció i es nega a créixer en condicions d’ombra. Millor no provar-ho. Amb manca d’il·luminació, per descomptat, obtindreu tapes per a l’amanida, però, per desgràcia, no hi ha cultius d’arrel.

Sobre la sembra

Cal recordar que el daikon és extremadament exigent pel que fa a la zona òptima d’alimentació. I en què s’ha de sorprendre: els grans cultius d’arrel, per descomptat, requereixen una gran superfície. Per tant, l’espaiat entre files de Daikon ha de ser d’uns 65-70 cm i la distància entre les llavors ha de ser de fins a 20 cm. els cultius engruixits no us proporcionaran el rendiment promès en bosses de colors. És probable que les verdures d’arrel en lloc de les de quilogram s’assemblin al rave. Per tant, no s’ha d’estalviar en el seu espai vital. Per a un daikon, això és completament inacceptable.

I per no malgastar l’espai en va, perquè no totes les llavors poden ascendir, és millor sembrar 2-3 llavors en un forat (després traieu les addicionals per a amanida). És millor endreçar immediatament els cultius amb serradures, escombraries o escorça triturada amb una capa d’1,5-2 cm per mantenir la humitat i crear condicions òptimes per al desenvolupament de les plantes.

Normalment, es practiquen cultius de dues línies. En aquest cas es garanteix la màxima il·luminació de les plantes. Hi ha recomanacions per col·locar el daikon al llarg de les vores de les carenes en una línia. I crec que aquesta seria una opció molt raonable, si no fos per les plagues, amb les quals és gairebé inútil lluitar amb mitjans improvisats (massa temps i problemes i un resultat massa baix). Per tant, he reservat específicament serres estretes per a aquest cultiu, capaç d’acollir només una o dues línies de plantes, però que permeten cobrir-les amb un material de cobertura. Naturalment, no tallo aquestes serralades a la parcel·la principal del jardí (massa poc rendible), sinó que faig servir petites taques de terra de forma natural.

Més tard, després de l'aparició de plàntules en la fase de 2-3 fulles veritables, les plantes es dilueixen, deixant al niu una per una, les més fortes i sanes.

Quant a la humitat

Daikon no requereix un reg tan freqüent com els raves, però, amb manca d’humitat, els cultius d’arrel es formen petits i gruixuts. Regar les plantacions segons sigui necessari, evitant els embussaments greus, ja que aquesta última pot conduir al desenvolupament de bacteriosi mucosa.

Les zones baixes que no s’assequin bé després de les pluges no s’han d’assignar al daikon. Certament, totes les plantes es posaran malaltes de bacteriosi mucosa. Per descomptat, en aquest cas, la collita està fora de qüestió.

Sobre l'atenció durant la temporada de creixement

La cura de les plàntules (desherbar i afluixar) no és diferent de la cura del rave amb què estem acostumats. Per tant, no em detindré en aquest tema.

Vestit superior

Quan apareixen les primeres 3-4 fulles vertaderes, és una bona idea afegir una vegada més cendra sota les plantes, escampant-la directament sobre les fulles. Si el sòl del lloc no és prou fèrtil, podeu escampar fertilitzants i humus complexos als passadissos alhora. L'apòsit superior segons el mateix esquema es pot repetir durant el període de formació de cultius d'arrels (tot depèn del grau de fertilitat del sòl).

Sobre les plagues daikon

El daikon té les mateixes plagues que la resta de plantes crucíferes: la puça crucífera (que danya les fulles, especialment en la fase de germinació) i la mosca de la col (les larves de les quals fan forats a les arrels, obrint el camí de la infecció i creant l’arrel). vegetal completament no comestible). Aquestes plagues poden destruir completament la collita. Per tant, és essencial lluitar activament contra ells.

L’estratègia per tractar-los és estàndard: s’empolsina amb una barreja de pols de tabac, cendra i pebre vermell mòlt. No obstant això, fa temps que he abandonat aquesta tecnologia com a poc prometedora. Des del meu punt de vista, la forma més efectiva de lluitar és cultivar aquest cultiu només amb un material de cobertura, sobretot perquè des de principis de juliol (fins i tot des de finals de juny) s’allibera als llits de la majoria de cultius.