Normes Per Al Cultiu De La Col Xinesa I De Pequín

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Col del Regne Mitjà. Part 1

Què somien tots els jardiners a principis de primavera? Per descomptat, sobre els primers verds. A Rússia, d’alguna manera s’accepta que l’enciam comú funcioni com aquest primer verd. En principi, aquesta cultura és prou aviat, però hi ha plantes que també són bones per a amanides (i no només per a amanides), però que creixen al mateix temps molt més ràpidament.

A la primavera, quan cada dia compta, i tu i jo anhelàvem unes amanides verdes normals, aquest fet esdevé de suma importància. Probablement ja heu endevinat que em refereixo a cultius de cols força nous per a nosaltres: la col de Pequín (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) I la col xinesa.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

De fet, no tenen res a veure amb les amanides, tot i que a la primavera es venen a les nostres botigues sota l’aparença d’una amanida. Es tracta de plantes de la família de les crucíferes, però al mateix temps, les fulles joves d’ambdues cols substituiran perfectament l’enciam al començament de la primavera. I si us agrada, durant tota la temporada de creixement.

Entre els diversos tipus de col cultivats a les nostres cases d’estiu, la col xinesa i la de Pequín són rares. És una llàstima … Aquestes són una de les plantes vegetals més antigues que es coneixien a la Xina ja en els cinc mil anys abans de Crist, i fins avui es troben entre els cultius vegetals més venerats dels països del sud-est asiàtic. Amb una tecnologia agrícola adequada, les cols creixen bé a la nostra terra d’Ural.

I hem de fer-los un homenatge, pertanyen a cultius molt rendibles: creixen ràpidament (la collita es pot iniciar a principis de primavera, quan les plàntules de col blanca ordinària encara no s’han plantat a terra), són força modestes, tenen un gust elevat i són molt útils (però, com la resta de cols). Per cert, en un futur proper, segons els plans dels científics de l’Institut de Problemes Biomèdics de l’Acadèmia de Ciències de Rússia, la col de Pequín també es cultivarà a l’espai. I va ser escollit precisament per la seva extraordinària maduresa primerenca i resistència al creixement en condicions de manca de llum i oxigen.

La col de Pequín i la col xinesa són força properes. El xinès es diferencia del de Pequín per la presència d’un pecíol més gruixut (de vegades els pecíols ocupen 2/3 de la massa vegetal). La col de Pequín té fulles més tendres i sucoses que la col xinesa. A més, la col de Pequín acaba formant un cap de col solt, mentre que els xinesos no formen aquest cap de col, només una roseta de fulles grans i sucoses.

A Pequín, es mengen fulles joves, pecíols i, per descomptat, el propi cap de col. A la col xinesa, es valoren els pecíols grans i carnosos, tot i que de ben jove les seves fulles són molt adequades per a amanides. Les dues plantes tenen un aspecte bastant impressionant (sempre que, per descomptat, si l'omnipresent puces no les "rosegui"). La col xinesa pot ser peciolada blanca i peciolada verda. I el color de les fulles de la col xinesa pot variar del groc al verd brillant.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Les fulles joves dels dos tipus de col són ideals per preparar amanides i entrepans verds. I a mesura que es formen els caps de col, es poden utilitzar per a sopa de col, guisat per a guarnició, cuinar col farcida (per cert, les fulles grans i tendres d’aquestes cols es plegen bé sense trencar-se; no cal blanquejar-les, (com les fulles de la col blanca normal), s’afegeix a guisats de verdures i okroshka, etc.

Les boletes nacionals xineses amb col xinesa resulten molt saboroses, sucoses i econòmiques (per això, a la carn picada normal s’afegeixen pecíols tallats finament). Bé, les dues cols estan en harmonia amb el porc.

Cal reconèixer que als països del sud-est asiàtic, a Pequín i a la col xinesa se li atribueixen propietats curatives especials i es considera una font de vigor i longevitat i es consumeix durant tot l'any. Molt sovint, no només fresc, sinó també fermentat (aquest plat exòtic s’anomena kimchi).

Avantatges sòlids i ni un sol inconvenient.

Llavors, per què són valuoses les cols orientals? En primer lloc, com he esmentat anteriorment, són molt madurs: la primera collita es pot obtenir 3-4 setmanes després de la sembra de les llavors. I en 40-60 dies maduraran els caps de col.

També és força important que la col comuna a la nostra zona, principalment blanca i coliflor, tingui fulles verdes que pràcticament no es mengen crues. Tot i que, per descomptat, podeu cuinar sopa de col verda a la primavera, per exemple, de plàntols sobrants o rebutjats. Però les fulles joves de Pequín i la col xinesa substitueixen completament les fulles d’enciam i, fins i tot, les superen en contingut vitamínic. Les fulles d’ambdues cols contenen moltes vitamines i minerals que tant necessitem, sobretot a principis de primavera.

A més, ambdues cols són extraordinàriament productives. De cada metre quadrat de superfície es poden obtenir fins a 4-5 kg de productes vitamínics.

També és convenient que ambdues cols es puguin cultivar per a amanides com a foques als hivernacles i als fogons. Per exemple, per a ús a principis d’estiu, planta una part de les plantes al costat exterior de l’hivernacle i la col no interfereix en absolut amb els cogombres, els tomàquets o altres cultius d’hivernacle, si, per descomptat, està vigilant. I la col de Pequín és generalment molt amigable amb els cogombres, exercint un efecte beneficiós sobre ells, pel que sembla, amb els seus propis phytoncides.

La plantació de les dues cols, si no teniu previst cultivar-les fins a l’etapa dels caps madurs de la col, pot ser molt gruixuda i, a continuació, treure-la si cal a través d’una planta. I el millor, per descomptat, és sembrar cols orientals en diverses etapes, proporcionant-se així vitamina vitamina fresca durant molt de temps. Si decidiu fer créixer els caps de col, és preferible un terreny obert i no un hivernacle o un hivernacle, ja que en un hivernacle, en general, els caps de col es formen més solts i normalment no hi ha excés d’espai. Naturalment, les plàntules es planten en terra oberta, com altres cols, i no pas llavors.

Font verda de vitalitat i longevitat

Els científics coreans han descobert que en el kimchi, la xucrut (amb més freqüència) o la col xinesa, el contingut de vitamines B1, B2, B12, PP no disminueix, fins i tot augmenta en comparació amb els productes frescos. A més, la composició del suc alliberat durant la fermentació conté molts components biològicament actius diferents. A causa de la presència de lisina (un aminoàcid capaç de dissoldre proteïnes estranyes que entren al torrent sanguini), la col oriental es considera una font de longevitat. A més, augmenta la resistència del cos a diverses malalties. Per tant, probablement no és per res que els vells de Corea, la Xina i el Japó siguin tan vigorosos i resistents.

A més de les vitamines anteriors, aquesta col exòtica per a nosaltres conté molt carotè, vitamina C (2 vegades més que en l’enciam) i àcid fòlic, a més de sals de potassi, fòsfor, ferro, magnesi i cobalt. Per cert, molta proteïna és 2 vegades més que en la col blanca normal. Per tant, tant la col de Pequín com la col xinesa són útils per a malalties del cor i úlceres d’estómac.

La presència de fibra fàcilment digerible millora la funció motora dels intestins, afecta favorablement l’activitat vital de la microflora intestinal beneficiosa i ajuda a eliminar el colesterol del cos.

Característiques del cultiu de col xinesa i col xinesa

Tot i que la col xinesa de Pequín i la col xinesa, en general, pertanyen a cultius sense pretensions, encara cal conèixer algunes de les característiques del seu cultiu. En cas contrari, en lloc de cols saboroses i saludables, podeu proporcionar-vos ràpidament un sòlid lot de peduncles de col. Per tant, insistiré en alguns punts fonamentals.

1. Aquest cultiu és molt resistent al fred, pot suportar temperatures de fins a -5 ° C. A més, la col xinesa es considera més resistent a les baixes temperatures, mentre que la col de Pequín és més susceptible a la influència del fred. Al mateix temps, la temperatura més favorable per al seu desenvolupament és de 15 … 22 ° C. Les temperatures més altes tenen un efecte negatiu tant en el desenvolupament de les plantes com en el seu sabor. Per tant, només prefereixo els cultius a principis de primavera.

2. Molt higròfil. Per tant, cal regar i endurir el sòl regularment. El mínim assecat del sòl afecta la qualitat i la quantitat del cultiu: les fulles es tornen menys gustoses i més gruixudes. Al mateix temps, la col no tolera, en principi, les inundacions i normalment es posa malalta amb una "cama negra"

3. Les dues cols són plantes de dies curts i, amb un dia llarg (15-17 hores), comencen a florir immediatament. En altres paraules, com més llarga sigui la nit, major serà el rendiment. Per tant, a la primavera, en les nostres condicions, ha de tenir temps de créixer fins a finals de maig o, posteriorment, regular artificialment la durada del dia. Per tal que les plantes rebin menys llum, es recomana cobrir-les amb un material de cobertura lleuger. De fet, això és el que heu de fer en qualsevol cas, ja que a principis de primavera encara fa molt fred als hivernacles.

A l’estiu, també és normal no cultivar aquesta col sense cobrir material a causa de la pucera crucífera, que prefereix la col de Pequín a la resta de varietats de col. Pel que fa a la llum, he notat més d’una vegada que a principis de primavera, sota dues capes de material de cobertura, l’amanida de vegades s’estén (sembla que li falta llum). Res de semblant no passa amb la col de Pequín i la col xinesa. Se senten molt bé.

4. Prefereix sòls neutres, tot i que, quan es cultiva en enciam, també es pot plantar en sòls àcids. En el cas del sòl àcid, la col tindrà temps per guanyar una massa verda important fins i tot abans de ser colpejada per la quilla. Però aquí cal estar atents. Les plantes malaltes primer es tornen letàrgiques i després moren. Naturalment, el gust es fa malbé a l’instant. Per tant, en plantar en sòls àcids, cal tenir temps de collir abans de la derrota massiva de la malaltia. Això és molt possible si el vostre objectiu és proporcionar-vos verds a principis de primavera.

5. Prefereix sòls fèrtils. Per descomptat, en aquest sentit, la col de Pequín i la col xinesa no són tan "capritxoses" com la coliflor o les cols de Brussel·les, però els sòls pobres encara són indesitjables per a ells. La tendència d’aquests tipus de col a la floració en sòls orgànics pobres augmenta significativament.

6. Requereix augmentar les dosis d’adobs nitrogenats.

7. Les plantes són resistents a l’ombrejat (a diferència de la resta de cols), però, per a la formació normal de caps de col, encara es necessita una quantitat suficient de llum. Al mateix temps, les plantes que s’utilitzen per a amanides poden estar satisfetes amb una ombra parcial.

Llegiu la segona part: Varietats de Pequín, col xinesa i japonesa →