Api, Julivert I Xirivia A La Cuina I La Medicina Tradicional

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Llegiu la part 1. ← Api, julivert i xirivia creixents

Usos de les arrels blanques i els seus beneficis

El julivert, l’api i la xirivia són plantes vegetals les fulles i les arrels s’utilitzen com a condiment picant per a sopes i salses, així com per a la preparació d’acompanyaments i amanides.

A més, aquestes plantes s’utilitzen àmpliament en farmacologia i el julivert i l’api també s’utilitzen en cosmètica i perfumeria. Les arrels i les fulles de julivert, api, xirivia tenen un sabor picant i també són verdures molt saludables. Les fulles de julivert i api decoren l’aspecte del plat, li donen aroma, l’enriqueixen amb vitamines i sals minerals. Per exemple, les fulles de julivert contenen cinc vegades més vitamina C que la llimona. I també conté un ric conjunt de vitamines B1, B2, K, PP, sals de ferro, potassi, magnesi, calci, fòsfor.

Arrels en blanc

Les arrels blanques s’assequen al forn a una temperatura de 40 … + 50 ° C. S'afegeixen a les mescles de sopa preparades per al seu ús futur. Funcionen bé per aromatitzar els plats de verdures. Les arrels es salen en una barreja amb altres verdures picants. Les verdures cuites es barregen amb sal (a raó de 500 g de verdures per cada 100 g de sal), es posen en pots triturant-les amb una cullera de fusta, es cobreixen amb pergamí i es guarden en un lloc fresc, sec i fosc. La indústria conservera no pot prescindir de la xirivia. És un component essencial de diverses conserves.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Aplicacions de cuina

Aquestes plantes especiades s’utilitzen en amanides, condiments, plats secundaris. Les arrels blanques s’afegeixen a les sopes, borscht. Les arrels d’api i xirivia poden substituir fàcilment les patates, especialment a la primavera, quan la solanina (una substància verinosa) s’acumula a les patates després de l’emmagatzematge a l’hivern. Les arrels blanques es poden utilitzar en plats tradicionals: sopes, plats secundaris, alguns aperitius. Les verdures de xirivia no són tan picants, però s’utilitzen àmpliament fresques i seques. Com a condiment, les fulles de xirivia només són adequades a una edat primerenca.

El valor nutricional	Julivert	Api	Xirivia
Contingut calòric (per 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Proteïnes (g)	1.5	1.5	1.4
Greix (g)	0,6	0,3	0,5
Hidrats de carboni (g)	10.1	7.4	9.2
Fibra dietètica (g)	3.2	1.8	4.5
Aigua (g)	83	88	83
Àcids grassos saturats (g)	0,2	0,079	0,1
Mono i disacàrids (g)	6.1	1.6	5.2
Vitamines B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Macronutrients calci (mg)	57	43	27
Magnesi (mg)	22	20	22
Sodi (mg)	8	100	4
Potassi (mg)	342	300	529
Fòsfor (mg)	73	115	53

L’ús d’arrels blanques en la medicina tradicional

Durant molts segles, el julivert, la xirivia i l’api s’utilitzen per a diverses malalties: trastorns digestius, càlculs biliars i càlculs renals, edema cardíac, irregularitats menstruals, prostatitis. Els preparats d’aquestes plantes són agents eficaços que netegen la sang i eliminen les toxines del cos.

Per a malalties articulars i gota

- Aboqueu 1 culleradeta d'herbes seques i arrels de julivert amb 2 tasses d'aigua calenta, deixeu-ho durant 9 hores. Preneu una infusió de 2-3 cullerades abans dels àpats durant tres dies.

- Aboqueu 1 cullerada d’arrels d’api picades amb dos gots d’aigua bullint i insistiu 5 hores en un recipient tancat, després coleu-les i preneu-ne 2 cullerades abans dels àpats tres vegades al dia.

Quan es tracta la varicel·la

- Aboqueu 1-2 cullerades d'herba de julivert amb 0,5 litres d'aigua bullint, insistiu, coleu. Doneu al nen 1 culleradeta tres vegades al dia.

- Aboqueu 1 culleradeta d'arrels de julivert picat amb 1 tassa d'aigua bullint, insistiu, coleu. Doneu al nen 1 culleradeta tres vegades al dia.

Amb xarampió

Aboqueu 1 culleradeta d'arrels de julivert picades seques amb 1 tassa d'aigua bullint. Insistiu, embolicat, 6-8 hores, escorreu-lo. Prengui 1 culleradeta 3-4 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.

Amb malaltia de càlcul biliar

Prengui pols de fulles o llavors de julivert sec 2-3 vegades al dia durant 0,5-1 g.

Amb urolitiasi

- Aboqueu 1 culleradeta de fulles i arrels de julivert fresc picades amb 1 got d’aigua bullint, insistiu, embolicat, durant 2-3 hores. Preneu la infusió en tres dosis, glops 1 hora abans dels àpats.

- 1 cullerada de pols feta de fulles d’api secs, aboqueu 200 ml d’aigua bullint. Es posa al foc durant 15 minuts. Colar el brou acabat, prendre 1 cullerada tres vegades al dia.

- Tritureu 1 culleradeta d’arrels d’api secs en pols. Aboqueu 500 ml d’aigua bullent sobre la pols i deixeu-ho bullir. Deixeu-ho al foc durant 15 minuts. Colar el brou i prendre 50 ml tres vegades al dia.

Per períodes irregulars

Aboqueu 1 culleradeta de llavors de julivert picades amb dos gots d'aigua bullida refredada, deixeu-la durant 8-10 hores en un recipient tancat, escorreu-la. Prengui 2 cullerades tres vegades al dia.

Per edema causat per insuficiència cardíaca

Prengui pols de llavors de julivert 2-3 vegades al dia a la punta d’un ganivet.

En el tractament de la prostatitis

- Prengui 1-2 culleradetes de suc de julivert tres vegades al dia durant 20 dies. Feu un descans durant 10 dies i torneu a repetir el tractament.

- Insistiu 1 cullerada d’arrel d’api picada en un got d’aigua, preneu-la tres vegades al dia abans dels àpats

Amb angina de pit, malaltia coronària

Aboqueu 2 culleradetes de fulles seques triturades o arrels de julivert amb 0,5 litres d’aigua bullint, deixeu-les 8 hores, coleu-les i preneu-ne 1 cullerada 3-4 vegades al dia (infusió d’arrels) o 1/2 tassa 4-5 vegades al dia (infusió) de fulles). El curs del tractament és de 30 dies com a profilaxi a la primavera i la tardor

Amb cistitis

Aboqueu 0,5 litres d'aigua calenta sobre 1 cullerada d'una barreja de pastanaga picada i julivert, tanqueu-la bé i deixeu-la durant 2 hores. Preneu 1 cullerada 3-4 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.

Ús extern de plantes picants

Eliminació de pigues

Preparar una forta decocció d’arrels de julivert i barrejar-la amb suc de llimona, lubricar la pell al matí i al vespre.

En cas d’inflamació i enrogiment de les parpelles i els ulls

Piqueu finament les fulles de julivert, poseu-les en bosses de gasa, que després es submergiran en aigua calenta durant poc temps. Quan el líquid s’escorri i les bosses s’escalfin, premeu-les contra els ulls tancats durant 3 minuts i, a continuació, apliqueu-les als ulls cotó submergit amb aigua freda.

Per a la inflor de les parpelles

- Preneu un munt de julivert, trossegeu-ho finament i aboqueu aigua bullent, deixeu-lo 1-3 hores, coleu-ho. Feu locions per a les parpelles.

- Apliqueu als ulls arrels de julivert finament ratllades. Mantingueu-ho durant 20 minuts i, a continuació, esbandiu-lo amb aigua tèbia.

Per a la psoriasi i el vitiligen

insistiu en 2-3 cullerades de fulles seques triturades o 2 culleradetes d’arrels de xirivia triturades. O 0,5 culleradeta de fruita triturada es bull durant 15 minuts en 2 tasses d’aigua bullent. El brou resultant es pren fred, 1 cullerada 3-4 vegades al dia.

Externament, es frega una tintura d’herba de xirivia amb vodka (1: 5) a les taques descolorides un cop al dia. La pell circumdant es lubrica amb una crema protectora. Després d’això, la pell s’irradia amb el sol a partir d’un minut. L’exposició s’incrementa diàriament entre 1 i 1,5 minuts durant 3-4 setmanes. Els cursos es repeteixen setmanalment durant la temporada estival.

Amb un envelliment prematur de la pell, utilitzeu fulles de xirivia en amanides amb qualsevol oli vegetal. Això millora la circulació sanguínia als òrgans pèlvics, cosa que afavoreix la producció d’hormones sexuals.

Quan s’engrisa, el tractament amb preparacions d’ortiga es combina amb la introducció de fulles de julivert, api o xirivia, així com el suc de les arrels d’aquestes plantes, 1-3 cullerades una vegada al dia.

Amb l’ alopècia àrea, la tintura de vodka d’herba de pastinaca es frega diàriament als focus de calvície amb un hisop de cotó (1: 5)

Infusió de xirivia amb feble immunitat

Piqueu 2 cullerades de l’arrel de la planta i aboqueu-hi 1 tassa d’aigua bullent. Aboqueu-ho en un termo i deixeu-ho 12 hores. A continuació, coleu la infusió, afegiu 1 cullerada de mel i preneu-ne 1 cullerada mitja hora abans dels àpats quatre vegades al dia.

Decocció per alleujar el dolor

El brou es prepara molt fàcilment. Per fer-ho, agafeu 2 cullerades de pols d’arrel de xirivia fresca, barregeu-les amb 50 g de sucre granulat i aboqueu-hi un got d’aigua. Poseu-ho al foc durant 15 minuts, cobrint amb una tapa. Després de deixar el brou durant 8 hores per infondre. Preneu-lo quatre vegades al dia, 1 cullerada 30 minuts abans dels àpats.

Contraindicacions

Les contraindicacions per a l’ús d’api són períodes abundants, incontinència urinària, embaràs.

Les contraindicacions per a l’ús del julivert són malalties renals inflamatòries agudes i cistitis aguda.

El julivert està contraindicat en dones embarassades.

No es recomana menjar xirivia en cas de fotodermatosi, nens petits, gent gran i en cas d'intolerància individual

Tatyana Lybina, jardiner, Zhezkazgan, República de Kazakhstan

Foto de l'autor