Com Es Fa La Mel

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Què dóna una família d'abelles a una persona?

Cadascú de nosaltres va haver de veure com en un càlid dia assolellat una abella envoltava unes flors, de les quals recull gotes de nèctar, que es converteix en mel, coneguda per tots nosaltres. Fins i tot els metges i filòsofs antics van anomenar la mel d’abella un meravellós regal de la natura, en la creació del qual participen les abelles i les flors.

Tot i que aprecien la mel, no sense raó creuen que és un producte que contribueix a la longevitat humana. La ciència moderna ha demostrat que la complexa composició de la mel implica més de 100 compostos de diferent valor per al cos (vitamines, hidrats de carboni, enzims, àcids orgànics, oligoelements, substàncies minerals, hormonals, antibacterianes i altres). La mel conté tot el necessari per a la vida humana normal (per exemple, la sang conté 24 oligoelements, dels quals n’hi ha 22 a la mel). Té propietats antibacterianes, antimonis i conservants. En resum, és l’entorn on és impossible que existeixin diversos bacteris i microbis patògens, al mateix temps que és un entorn on s’emmagatzemen vitamines durant molt de temps. A més de la mel,una persona rep de les abelles i altres productes de la seva activitat vital, que en la seva forma natural a la naturalesa no es produeixen i no hi ha cap substitut equivalent fins avui.

Probablement, molts també han sentit a parlar d’altres productes biològicament actius de l’apicultura (gelea reial, pol·len, pa d’abella, pròpolis, homogeneïtzació de la cria de dron i verí d’abella), àmpliament utilitzats en la indústria de la medicina, la cosmètica i l’alimentació. Com aconsegueixen les abelles treballadores per convertir el nèctar en mel miraculosa?

Passen tota la seva curta vida en un treball incansable i molt útil per a una persona. De vegades els apicultors fan broma: "les abelles estan privades de la infantesa", que de fet ho és. A l’edat de fins a tres dies, ja controlen l’estat sanitari de les cèl·lules de cera, netejant les parets i els fons de les cèl·lules de bresca després que en surtin les abelles joves i, a partir del quart dia, alimenten les larves més velles amb una barreja de mel i pol·len, i comencen a fer vols provisionals al voltant del rusc. A partir del setè dia, les seves glàndules maxil·lars comencen a funcionar, secretant llet, amb la qual alimenten les abelles reines i les larves de futures reines i abelles.

A partir dels 12-18 dies de vida, les abelles comencen a construir pintes, ja que les glàndules de cera comencen a actuar-hi (situades als darrers quatre mitges anelles abdominals). Estan de guàrdia i treballen com a recepcionistes del nèctar. A més, mantenen la calor prop de la cria, sent una manta viva: s’asseguren que la futura generació d’abelles es desenvolupi amb normalitat i que hi hagi una bona ventilació al rusc.

Als 15-18 dies, les abelles comencen el seu deure més important: recollir nèctar i pol·len. Cada dia, les abelles treballadores surten a l’exploració (a la recerca d’abundants fonts de nèctar i pol·len): plantes amb aigua i flors Per cert, les abelles, independentment del moviment del sol, les condicions atmosfèriques i la ubicació, tenen un sentit del temps cronològicament precís. Volen fins a les plantes amb flors només en un moment en què poden obtenir nèctar o pol·len. Els científics van dur a terme un experiment: les abelles, entrenades per prendre aigua dolça a París (en una habitació sense llum natural), van ser portades en avió a Nova York. Va resultar que allà (amb llum artificial) les abelles sortien del rusc per buscar aigua dolça exactament al mateix temps que a París, tot i que la diferència horària entre aquestes dues ciutats era de 5 hores.

Amb la seva probòscide, l’abella agafa el nèctar de la flor i omple gradualment el ventricle de la mel (bocio), després del qual vola al seu rusc (sovint a una velocitat decent). Fins i tot amb una càrrega igual al 75% del seu pes corporal, pot assolir velocitats de fins a 30 km / h i "buida": competirà amb un tren ràpid (més de 65 km / h). Per obtenir 1 kg de mel, una abella ha de visitar uns 10 milions de flors de mel i portar 120-150 mil porcions de nèctar al rusc. Si les flors de les quals l’abella suborna es troben a 1,5 km del rusc, l’abella toiler, volant 3 km amb cada càrrega, haurà de viatjar de 360 a 450 mil km (és a dir, superar una distància superior a 8, 5-11 vegades la circumferència del globus al llarg de l’equador).

Al bocí de l’abella s’espessa una goteta de nèctar, que disminueix de volum, ja que les cèl·lules del ventricle de la mel absorbeixen aigua. A més, al cos de l’abella el nèctar s’enriqueix amb enzims, àcids orgànics i substàncies antibacterianes. Al rusc, l’abella és alliberada de la seva valuosa càrrega per les seves germanes alades (receptors de nèctar), que la mantenen durant algun temps als seus ventricles de mel, on el nèctar continua sofrint un processament complex, que va començar al cos de l’abella recol·lectora.. De tant en tant, l’abella receptora estén la mandíbula superior i empeny lleugerament la proboscide cap endavant i cap avall, sobre la superfície de la qual apareix una gota de nèctar. Després s’empassa aquesta gota de nou i amaga la probòscide. Aquest procediment es repeteix 120-240 vegades. Després d’haver trobat una cèl·lula de cera lliure, l’abella receptora posa una gota de nèctar. Però aquesta no és la formació final d’aquest producte processat en mel: altres abelles continuaran la difícil tasca de convertir el nèctar en mel. Si les abelles receptores ja estan carregades de treball, les abelles col·leccionistes pengen la seva càrrega (una gota de nèctar) de la paret superior de la cèl·lula de cera. Es tracta d’una tècnica bastant interessant i pràcticament important: tenir una gran superfície d’evaporació, gotes penjants evaporen la humitat més ràpidament (40-80% d’aigua al nèctar, 18-20% a la mel preparada).en mel acabada 18-20%.).en mel acabada 18-20%.).

Per eliminar l'excés d'aigua del nèctar (gairebé el 75%), les abelles transfereixen cada gota d'una cèl·lula de cera a una altra fins que s'evapora la major part i la mel no madura (producte semielaborat) es torna espessa. Moltes abelles estan ocupades amb cada gota. Al batre les ales (26.400 cops per minut), creen una meravellosa circulació d’aire al rusc, facilitant el procés d’evaporació. Després d’omplir les cèl·lules de cera amb mel fins a la part superior, les abelles les segellen amb taps de cera, després dels quals la mel es pot guardar durant molts anys. Durant la temporada d’estiu, una colònia d’abelles és capaç de recollir fins a 150 kg de mel. A més del nèctar, les abelles recullen una gran quantitat de pol·len, l’humitegen amb saliva barrejada amb nèctar i el posen a “cistelles” (dispositius especials a les potes posteriors). Se sap que el nombre i l’equilibri d’aminoàcids essencials,de vitamines i minerals, el pol·len supera la majoria de productes alimentaris (el seu ús augmenta el nombre d’eritròcits un 25-30%, l’hemoglobina un 15%).

El pol·len portat al rusc es col·loca a les cèl·lules de bresca i s’aboca amb mel, després es converteix en pa d’abella, inusualment ric en proteïnes d’alta qualitat, àcids grassos i aminoàcids essencials, hidrats de carboni, vitamines i altres substàncies biològicament actives. El seu ús per part d’una persona ajuda a augmentar les propietats immunobiològiques i a millorar les capacitats adaptatives del cos, reduir la fatiga, etc.

En un dia assolellat a l’estiu, al ruc es pot sentir l’aroma meravellós de les flors, la mel i la cera, però destaca especialment amb força l’agradable olor resinosa de pròpolis (“cola d’abella”), una substància marró-verdosa. Amb l’ajut de pròpolis, es tracten tuberculosi pulmonar, pneumònia, mal de coll, amigdalitis, faringitis, bronquitis, cremades químiques i tèrmiques, úlceres i ferides difícils de curar, malalties del tracte gastrointestinal, etc.

Les abelles alimenten la reina i les abelles amb llet reial (una substància lletosa cremosa amb una tonalitat perlada), que fins i tot en alguns països s’anomena "gelea reial". Llet real natural que conté fins a un 18% de proteïnes, un 10-17% de sucre, fins a un 5,55% de greixos i més de l’1% de sals minerals (comparable a la llet de vaca: de mitjana conté un 3,3% de proteïnes, un 4% de greixos, un 4,6% de sucre), que és bo per a la salut humana. Els productes de la seva activitat vital, la reina "reina", i fins i tot les seves vides, les abelles treballadores han de protegir-se de molts enemics. Per resistir els "convidats" no convidats, la Natura els ha dotat d'un complex aparell urticant, situat sota l'últim anell abdominal de l'insecte, i els ha proporcionat un verí força fort.

En primer lloc, el propòsit natural d’aquesta arma verinosa és contra altres insectes: l’abella no perd la picada i no pateix cap dany. Però si pica a una persona o animals amb la pell elàstica, perd la seva "arma" (es desprèn de la punta de l'abdomen) i al cap d'un temps mor: la picada es trenca quan intenta tirar-la enrere, tal com és equipat amb les osques més primes (cap enrere) (resulta que l’abella paga amb la seva vida). Des de l’antiguitat, el verí d’abella, que posseeix propietats preventives, és un remei altament eficaç al tresor de la medicina tradicional i és molt apreciat en el tractament de determinades malalties humanes. Recordem també els beneficis de les abelles com a pol·linitzadors de la majoria de les plantes entomòfiles de la nostra zona, perquè sense la pol·linització creuada no es formen els fruits de poma, pera, cirerer dolç, cirerer, pruna,albercoc, gerds i moltes altres plantes cultivades.