Minerals Per Al Tractament De L’aterosclerosi: Iode, Seleni, Zinc, Coure

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Iode: redueix el colesterol

El iode participa activament en el metabolisme, en particular els greixos. Es va comprovar que quan s’utilitzen fàrmacs que contenen iode en pacients amb aterosclerosi, hi ha una tendència a una disminució del colesterol a la sang.

En cas de deficiència de iode, és millor menjar algues, el contingut de iode en elles arriba a 1 g per cada 100 g de pes sec, però en conserva de col arrissada, una mica menys, fins a 200 mg per cada 100 g. molt, atès que el requeriment diari de iode 100-200 mcg.

Utilitzeu no només les algues en forma d’algues, per exemple, sinó també altres productes que contenen iode, peixos de mar: bacallà, pollock, navaga, a més de gambetes i calamars. Tingueu en compte només que durant l’emmagatzematge a llarg termini dels aliments i la cuina, només pot quedar-se 1/3 del iode.

Les algues no només ens proporcionen iode, sinó també la majoria dels oligoelements anteriors, així com macronutrients i vitamines del grup B necessàries per a l’absorció del iode. Les algues també contenen àcid alginic i les seves sals: alginats. Són molt beneficiosos per a la dieta, ja que ajuden a combatre l’obesitat.

Antioxidants i aterosclerosi

Al cos d'un pacient que pateix d'aterosclerosi, cardiopatia isquèmica, hipertensió i altres malalties del cor, hi ha molts canvis patològics. No és el darrer lloc entre ells el procés de dany a les cèl·lules i les estructures cel·lulars a causa dels fenòmens dels anomenats. peroxidació de lípids (és a dir, oxidació d’àcids grassos que formen membranes cel·lulars, hormones, etc. en presència i amb la participació de radicals lliures i espècies reactives d’oxigen). A més, processos similars són el fonament de l’estovament i la ruptura de les plaques ateroscleròtiques, cosa que provoca atacs cardíacs, accidents cerebrovasculars i altres accidents vasculars.

A més, els radicals lliures poden causar mutacions gèniques, fer que la cèl·lula sigui vulnerable al càncer i provocar l’aparició de càncer. D’aquí la necessitat de mantenir constantment a l’organisme un nivell suficient de substàncies que impedeixin els processos de peroxidació, que s’anomenen antioxidants.

Cal tenir en compte que moltes vitamines i oligoelements tenen un efecte antioxidant. Entre ells hi ha el seleni, el zinc i el coure.

El seleni és un dels antioxidants més forts

La misteriosa malaltia muscular del cor durant diversos segles va desgastar la vida de persones, principalment nens i mares joves, a diverses regions de la Xina, i especialment a la regió de la ciutat de Ke Shan. La salvació es va acompanyar del descobriment realitzat a finals dels anys 70 del nostre segle: al sòl i, per tant, a la dieta, no hi havia seleni, un element similar al sofre, que rarament es troba a l’escorça terrestre. Els residents locals van començar a rebre petites quantitats de seleni, aproximadament 100 micrograms al dia. I gràcies a aquestes mesures preventives tan senzilles, era pràcticament possible eliminar aquesta greu malaltia del múscul cardíac, coneguda com la malaltia de Keshan.

El seleni és un dels elements més importants del nostre cos, un bon antioxidant. Ajuda amb problemes cardíacs, diabetis, càlculs renals, debilitat de la immunitat, alenteix l'envelliment i millora l'estat d'ànim. Probablement és difícil enumerar-ho tot.

És important tenir en compte que la deficiència de seleni és un factor de risc per al desenvolupament d’hipertensió, aterosclerosi, cardiopatia isquèmica i infart de miocardi. Per tant, no és d’estranyar que les mesures per introduir seleni a la dieta (l’anomenada selenització) donin els seus fruits.

Així, a Finlàndia es va introduir el seleni a la dieta. I, literalment, en dos anys (1992-1994) van aconseguir l’efecte. El nombre de malalties cardiovasculars ha disminuït a la meitat i el nombre de malalties associades al sistema endocrí ha disminuït un 77%.

La població de Rússia també necessita selenització, ja que gairebé el 90% de la nostra població té una deficiència de seleni a l’organisme. El requisit diari de seleni és de 20 a 100 mcg. La dosi màxima diària per a adults és d’uns 6 micrograms per kg de pes corporal. Per a un nen, la norma és de 30 a 150 mcg i depèn de l’edat.

Aliments que contenen seleni

Hi ha molt seleni (significativament més de 10 mcg per 100 g de pes mullat) en el llevat de cervesa, el segó, les algues i els fruits secs. Els grans de blat germinats i el pa negre contenen molt seleni. Per tant, en pa de gra sencer - 35 μg de seleni, en llavors de gira-sol - 50 μg, en farina de gra sencer hi pot haver fins a 50 μg per 100 g de pes sec. Tot això són xifres aproximades, ja que el contingut de seleni dels aliments depèn molt de la seva quantitat al sòl. Uns quants fruits secs, una bossa de llavors o 50 g de segó de blat per esmorzar, i calma.

De vegades és difícil obtenir seleni diari dels aliments, atesa l’enorme pèrdua d’aquest element. Per tant, l’abús de begudes alcohòliques redueix la seva ingesta al cos. Però l’enemic més perillós del seleni són els sucres, les farines ensucrades i altres aliments refinats que la majoria de nosaltres abusem. Per tant, s’utilitzen sovint additius especials, com ara "Neoselen", "Selenzinc" o productes enriquits amb seleni (de plantes concentradores de seleni).

Un bon concentrador de seleni són les fulles de coriandre (coriandre).

També s’ha de tenir en compte que el seleni té bons amics que l’ajuden a treballar eficaçment. Per exemple, en la prevenció i el tractament de moltes malalties (especialment cardiovasculars), el seleni funciona conjuntament amb la vitamina E. El seleni també es necessita vitamina C: contribueix al metabolisme normal del seleni.

Zinc: potenciador de la immunitat

És un element essencial que forma part de diversos centenars d’enzims responsables de la respiració, la immunitat i molt més. Atès que la quantitat de zinc disminueix notablement amb el desenvolupament de l’aterosclerosi, cal conèixer les fonts de reposició de les reserves de zinc al cos.

Un bon concentrador de zinc són les fulles i els brots de bedoll (bedoll caigut). Per tant, a les fulles de bedoll hi ha uns 16 mg de zinc per cada 100 g de pes sec (a raó de 10-15 mg). Per tant, no és casualitat que es begui una fulla de bedoll en forma d’infusió 0,5 tasses 3-5 vegades al dia. Per preparar la infusió, s’infusionen 2 cullerades de fulles en 0,5 litres d’aigua bullent durant dues hores.

Una bona font de zinc és el marisc. Si és possible, es recomana consumir musclos, ostres, que contenen especialment moltes sals de zinc, que són indispensables per a la síntesi de gairebé totes les hormones de la pròstata.

Per a la majoria de la població, una font més realista de zinc són les llavors de carbassa i gira-sol, així com els suplements dietètics a base de zinc, com el biozinc. Els compostos complexos de zinc com l’aspartat de zinc, el picolinat o el lactat de zinc són efectius i s’han de prendre aproximadament 50 mg 1-3 vegades al dia entre els àpats.

Tingueu en compte que la dosi efectiva de zinc per als casos aguts és de 50 a 150 mg. Al mateix temps, la norma del zinc per als adults és de 15 mg, per a les dones embarassades i en període de lactància es recomana 20-30 mg al dia.

Les peculiaritats de prendre zinc són que no s’ha de prendre simultàniament amb fibra i fitina (que es troba en tots els grans i la soja). S'uneixen al zinc, cosa que el fa inaccessible al cos.

Cuina de zinc

Brots de blat. Menja germen de blat amb més freqüència. A més de zinc i seleni, contenen una gran quantitat de vitamines E i vitamina B. I aquest és el seu valor per a la nostra salut. Per a la germinació, esbandiu les llavors sense tractar diverses vegades, rebutgeu les restes que suren a sobre i, a continuació, poseu-les en un bol i tapeu-les amb una mica d’aigua. Emboliqueu el bol amb un forat petit en una bossa de plàstic. L’endemà, esbandiu de nou i torneu a omplir amb una mica d’aigua. En un dia-dos, quan la mida dels brots és d’1-2 mm, el gra germinat ja està llest per al seu ús. L’última aigua és útil per beure i el gra es pot desplaçar per un molinet de carn. Abans de rodar, podeu afegir fruits secs al vapor al gra. El gra laminat es pot menjar com a monoaliment, per exemple per esmorzar, o afegir-se a diversos plats.

Les llavors de carbassa i algunes plantes del jardí, en particular el julivert i l’api, tenen la capacitat d’acumular zinc. No dubteu a afegir la seva herba fresca a les amanides, que no només és saludable, sinó que també dóna als plats un sabor picant. Podeu fer un suc a casa, que es pren 2 culleradetes 3 vegades al dia.

Coure

El coure és un element força important per a la prevenció i el tractament de malalties cardiovasculars. En primer lloc, el coure forma part de l’enzim ceruloplasmina. Aquest últim protegeix el nostre cos de l'excés de ferro, cosa que és dolent perquè contribueix a l'acumulació de quantitats excessives de compostos oxidats i, per tant, al desenvolupament de l'aterosclerosi. El coure també és necessari per al creixement de teixit connectiu fort que resisteixi l'esquinçament. Els nivells normals de coure també són importants per evitar que el colesterol s’enganxi a la superfície interna de les artèries.

D'altra banda, l'excés de coure és perjudicial, ja que crea condicions perquè el colesterol s'adhereixi a la superfície de les parets dels vasos sanguinis, augmentant així el risc de patir malalties del cor i altres vasculars. També hi ha proves que els nivells alts de coure i els baixos nivells de zinc augmenten la probabilitat de malalties coronàries. La taxa diària diària de coure és d’1,5-2 mg, mentre que la dosi terapèutica més alta de coure és de 3 mg.

La deficiència de coure és més freqüent, però no és tan difícil reposar si la dieta inclou llavors, fruits secs i productes de soja. La deficiència de coure es pot associar a la deficiència de zinc i a l’excés de ferro, per exemple, si esteu prenent suplements de ferro. L’abús d’alcohol també pot causar deficiència de coure.

Per tant, és important controlar el contingut de coure al cos.

Llegiu també:

Minerals per al tractament de l’aterosclerosi: magnesi, calci, silici, crom