Belpug és Un Peix Molt Inusual

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Acadèmia de Pesca

Si un proverbi conegut diu: "Un pescador veu un pescador de lluny", llavors aquest pescador, un home de mitjana edat, ho vaig veure molt a prop, viatjàvem amb ell al mateix compartiment del tren. La seva pertinença a l'exèrcit de pescadors es podia identificar fàcilment amb la seva roba i una caixa de pescadors. Després vam pujar a l’autobús amb ell i vam baixar a la mateixa parada. A més, a la badia es trobaven a dos-cents metres l'un de l'altre.

Al matí feia glaçades i feia poca profunditat, probablement perquè no mossegava molt bé … I jo, sense res a fer, vaig anar al silenciós pescador familiar del tren. Es van presentar: es deia Nikolai. Després d’haver examinat mecànicament la seva escassa captura: una dotzena de rufes petites i fins i tot fundicions més petites, vaig notar un peix lleugerament cobert de neu, d’uns deu centímetres de llarg, a part de la resta de trofeus.

Sembla que un peix és com un peix, però em va sorprendre, primer de tot, el cap: uns grans ulls foscos i lleugerament sortints i sobretot la boca, gairebé des de l’ull i l’ull. I només quan vaig netejar-me de neu i semblava millor, vaig recordar la meva antiga trobada amb el mateix peix: és un eelpout! El peix és poc o completament desconegut per a la majoria dels nostres pescadors.

Això malgrat que l'eelpout està força estès a Europa: es troba des del Canal de la Mànega fins al Bàltic, el Barents i el Mar Blanc. I, tal com està escrit a la Gran Enciclopèdia Soviètica: "Al mar Bàltic té un cert valor comercial". Això s'aplica principalment als països bàltics.

Al golf de Finlàndia, eelpout es produeix al llarg de la costa nord des de Zelenogorsk cap a Primorsk; a la costa sud, des del poble de Lebyazhye fins al cap Seraya Horse i més a l'oest. Eelpout es va fer àmpliament conegut pels pescadors de Sant Petersburg a mitjans dels anys 50, quan va començar la pesca massiva (fins i tot diria a tot el país) de l’olor.

Llavors, què és aquest peix? El Belduga és un peix marí costaner dels perchiformes, l’únic peix vivípar de les nostres aigües. La seva principal diferència respecte d’altres és l’absència d’aleta caudal. Una sola aleta recorre el cos del peix des de dalt i per baix, excepte el ventre. Els raigs curts espinosos sobresurten a la part posterior de l’aleta dorsal llarga. Les aletes pèlviques molt petites es troben davant de les aletes pectorals grans.

El cos de l'eelpout és fort, musculós i té una pell densa, en la qual se situen petites escates arrodonides o ovals que no es superposen. La mandíbula superior sobresurt lleugerament per sobre de la inferior, la boca està clavada amb petites dents contundents, les mandíbules estan vorejades per uns llavis gruixuts. El color de la eelpout és groguenc o marró verdós, la panxa és de color groc groc, hi ha taques fosques al cos.

Aquest peix es troba no només a l’aigua del mar, sinó també a l’aigua costanera molt dessalada. És cert que els individus grans eviten l’aigua altament dessalada i solen ser capturats a la part oberta occidental del golf de Finlàndia. A més, principalment a l’hivern, quan la ingesta d’aigua dolça a la badia es redueix notablement. La vitalitat de l'eelpout és increïble: fins i tot fora de l'aigua, roman totalment viable durant diverses hores.

S'alimenta de petits mol·luscs, crustacis, ous i alevins d'altres peixos, insectes i les seves larves. Bàsicament, l’eelpout viu en terrenys pedregosos i terrenys sorrencs amb matolls d’herba zostera i algues, a una profunditat de 20-30 metres.

I, tot i que l’edició enciclopèdica "Animal Life" afirma que el eelpout de vegades arriba a una longitud de 45 i fins i tot 60 centímetres (i aquestes dimensions són citats per tots els autors), mai no he sabut de ningú que algú agafés un "gegant" d'aquest eelpout. La captura habitual dels pescadors són exemplars de 10-20 centímetres.

I el que és més sorprenent: enlloc de cap edició (inclosa la ja citada Vida dels animals) ni tan sols esmenta el pes d’aquest peix. La longitud varia però no s’indica el pes.

Com que l’eelpout és un peix vivípar, la femella (la maduresa sexual es produeix el segon any de vida) no genera ous, sinó freixos. Segons diverses fonts, de 10 a 400, però amb més freqüència - 30-70. La reproducció sol produir-se a l’hivern.

Com que les petites eelpouts són molt similars a les anguiles, els pescadors dels països costaners (especialment els alemanys) creien que era la eelpout la que donaria a llum anguiles petites. D’aquí ve el nom alemany del eelpout: "acne uter - Aalmutter".

Al golf de Finlàndia, les eelpouts es poden capturar amb canyes de pescar d’hivern normals, amb plantilles i ganxos, amb un accesori de cucs, cucs de sang, larva o un tros de peix fresc. Molt sovint, es troba quan s’aconsegueix la captura de peixos d’hivern que ens són familiars: paneroles, rufes, perxes i sobretot olor. L’eelpout agafat al ganxo, intentant alliberar-se, lligat en un nus al voltant de la línia de pesca i, lliscant-hi, com si estigués traient, treu el ganxo per la boca. O enreda la línia de manera que no la pugueu desenredar.

I treure aquest peix del ganxo és molt difícil: el seu múscul, com un cos de goma, es retira contínuament i rellisca de les mans. La forma més fiable de mantenir el peix fora és mantenir-lo a través del cos entre el dit mig a la part superior i els índexs i els anells a sota.

L’avantatge indubtable de l’eelpout és que les seves peces tallades són un excel·lent broc per capturar altres peixos. L'accessori està fermament fixat al ganxo, no es deteriora durant molt de temps, cosa que li permet fer més d'un repartiment.

Entre els pescadors s’observa un fort rebuig de la eelpout com a presa. Els motius d’això són: primer, l’aspecte repugnant; en segon lloc, quan es tracta d'un tractament tèrmic, els seus ossos es tornen verds notablement; en tercer lloc, és vivípar ("no es poden menjar peixos que" cadells "). Però, per descomptat, tot això és pur engany.

La carn eelpout blanca i densa té un bon gust i contingut en greixos. I a Finlàndia es considera una delícia. La millor manera de processar-lo és fumar en calent amb una exposició preliminar en una solució salina al 20%. Així que agafa el eelpout i bona gana!