Preparacions Interessants I Saboroses De Jardiners Experimentats: Temporada "Tasty" - 5

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Receptes de Galina Valentinovna Skachko

Els tomàquets són dolços

Aquesta preparació hivernal és tan saborosa que els hostes no sols mengen tots els tomàquets dolços, sinó que també beuen el farcit amb molt de gust. Per tant, ompliu un pot de tres litres de tomàquet madur i poseu-hi un pebre búlgar. Ompliu-lo amb aigua bullent durant 20 minuts. A continuació, aboquem l’aigua a la paella, hi afegim 7 cullerades de sucre (amb un portaobjectes) i, en totes les altres receptes, prenem sal i sucre en culleres amb un portaobjectes), 2 cullerades de sal. Bulliu aquesta solució i afegiu-hi 2 cullerades de vinagre (9%) abans d’abocar-la als pots. Enrotllar les llaunes i embolicar-les.

Tomàquets en suc de poma

Poseu tomàquets madurs en un pot, aboqueu aigua bullent durant 10-15 minuts. Escorreu l'aigua i aboqueu els tomàquets amb suc de poma bullint amb sucre afegit (al gust), afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Enrotllar la llauna i embolicar-la.

Tomàquets amb cogombres

Posem cogombres al fons d’un dipòsit de tres litres a la meitat de la capacitat i omplim l’altra meitat amb tomàquets madurs. Afegiu condiments al pot: anet, llorer, grans de pebre negre, espècies, clau. Aboqueu aigua bullent sobre el pot durant 10-15 minuts, després aboqueu-la en una cassola i prepareu la marinada: 2 cullerades de sal, 8 cullerades de sucre, 100 g de vinagre. Feu bullir la marinada i aboqueu-hi tomàquets i cogombres en un pot. Enrotllem les llaunes i les emboliquem.

Llet

Aproximadament quatre litres de lecho sorprenentment saborós i aromàtic s’obtenen dels components proposats. Agafem 4 kg de pebre dolç, 4 caps d’all (tallem tots els grans per la meitat al llarg), 0,5 kg d’herbes (anet, julivert, coriandre). Talleu el pebrot en quatre parts longitudinalment (si és gran, podeu fer-ne sis parts), tapeu-ho amb herbes picades grosserament, aboqueu-hi marinat i deixeu-ho coure 5 minuts des del moment de la ebullició. Adob: 1 litre d’aigua, 2 cullerades de sal, 2 tasses de sucre, 0,5 litres d’oli de gira-sol refinat, 100 g de vinagre. Disposar el lecho resultant en pots esterilitzats i enrotllar-lo i, a continuació, embolicar-lo.

Amanida de Pyaterochka

8 unitats. talleu les albergínies a rodanxes de fins a 1 cm de gruix i fregiu-les pels dos costats. 8 unitats. pebrots, 8 unitats. tomàquets, 4 pomes mitjanes, 4 cebes: trossegeu-les ben fines i feu-les coure a foc lent en una cassola durant 30 minuts, després afegiu-hi les albergínies fregides, saleu-ho tot al gust i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora més. 5 minuts abans d’estar a punt, poseu 1 cap d’all (talleu els grans amb una trituradora). Col·loqueu l’amanida en pots esterilitzats i enrotlleu-la. Després, emboliqueu-lo.

Squash Cavier

Ratlleu 3 kg de carbassó pelat i 1,5 kg de pastanagues sobre un ratllador gruixut, poseu-los en una cassola. Afegiu 1 kg de ceba picada, 200 g de salsa de tomàquet, 200 g de sucre, 100 g de sal, 1 tassa d’oli refinat, 0,5 tasses de vinagre (aboqueu-ho al final de la cocció). Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, remenant regularment. A continuació, poseu el caviar en pots esterilitzats, enrotlleu-los i emboliqueu-los.

Berenar d'albergínia

10 albergínies mitjanes, 10 cebes, 10 pebrots, 10 tomàquets, 10 grans d'all. Col·loqueu les verdures tallades a rodanxes en una cassola en filades, afegiu-hi 400 g d’oli refinat, 150 g de vinagre, 6 cullerades de sal, 2 cullerades de sal. Feu-ho coure a foc lent durant una hora, després poseu-hi pots i enrotlleu-los. Sortida: 5 llaunes de mig litre.

Albergínia per a una festa rural

2 kg d'albergínia, 0,5 kg de cebes, 0,5 kg de pastanagues ratllades, 250 g d'oli refinat, 1 got de salsa de tomàquet. Fregiu tots els components per separat i, a continuació, feu a foc lent fins que estiguin tendres. Afegiu sal i sucre al gust. Serviu-ho calent o refredat.

Amanida d’arròs o mongeta

2 kg de tomàquets, 1 kg de pastanagues, 1 kg de cebes, 1 kg de pebrot dolç. Talleu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts sense afegir res. A continuació, afegiu 1 tassa d’arròs i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. A continuació, afegiu 50 g de sal, 100 g de sucre, 200 g d’oli de gira-sol refinat i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més i, a continuació, poseu l’amanida acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-la. Si prepareu una amanida no amb arròs, sinó amb mongetes, primer heu de bullir fins que estigui mig cuita.

Berenar de pebrot

5 kg de pebre, 0,5 l d’aigua, 1 got d’oli de gira-sol refinat, 400 g de vinagre, 1 got de sucre, 3 cullerades de sal, herbes, alls. Es prepara un aperitiu en una cassola. Bulliu el pebrot durant 5-7 minuts i poseu-lo en una cassola, regant-hi herbes (anet, julivert) i all picat. Prepareu un adob d’aigua, oli, sucre, sal i bulliu-lo, afegint vinagre al final. Refredeu la marinada i aboqueu pebre en una cassola, premeu la peça amb una càrrega durant 3-4 dies.

Amanida turca

2 litres de salsa de tomàquet (o 2 kg de tomàquet pelat a través d’un molinet de carn), 1 kg de pebre, 1 kg de cebes, 1 kg d’albergínia, 0,5 litres d’oli, herbes, sal al gust. Aboqueu aigua bullent sobre les albergínies senceres amb una tija tallada durant 40 minuts. Talleu la ceba a daus i fregiu-la. Bullir la salsa de tomàquet i afegir-hi ceba fregida. Cuini a foc lent durant 15 minuts més, després afegeix l’albergínia tallada a daus i deixa-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi els pebrots a daus i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts més. Al final, afegiu-hi herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts més. Enrotllar-los en pots esterilitzats i embolicar-los.

Salsa de prunes

Per a 1 litre de massa de prunes (bullir les prunes i fregar per un colador) afegir 1 tassa de sucre granulat, 1 cullerada de sal, 1 culleradeta de pebre negre picant. Remeneu, porteu a ebullició, aboqueu-los en pots esterilitzats i enrotlleu-los.

Salsa tkemali

Afegiu all triturat a través d’una trituradora, pebre vermell picant, llavors d’anet sec, coriandre triturat en un molí de cafè, herbes a les prunes ratllades. Bulliu-ho tot i, a continuació, poseu-lo en pots esterilitzats, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo.