Orenga, Orenga, Marduix

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

• Orenga
• Marduixa
• Orenga

Origanum L. és un gènere de plantes aromàtiques de la família Lamiacea. Aquesta planta la coneixem com a marduix.

Origanum L. és un gènere molt polimorf. Els botànics compten més de 50 espècies d’aquest gènere. La gamma principal del gènere és la Mediterrània (sud d’Europa, nord d’Àfrica, sud-oest d’Àsia), on les plantes de marduix florides cobreixen els vessants de les muntanyes amb una elegant catifa. Es creu que el nom genèric "origanum" està relacionat amb això, ja que està format a partir de dues paraules gregues "oros" - muntanya i "ganos" - ornament i es pot traduir com a decoració de muntanyes. Algunes espècies d’aquest gènere tenen un rang més ampli. Així doncs, Origanum vulgare es pot trobar des de les Açores fins a Taiwan.

A Amèrica del Nord, la marduixa és una planta importada i només es coneix aquí des de principis del segle XX.

L’home ha estat utilitzant la marduixa des de fa diversos mil·lennis, primer en les seves espècies salvatges i després en la cultura. Es creu que el terme "hisop" que es troba a la Bíblia fa referència a un dels tipus de marduix.

A Rússia, es coneixen més dos tipus de marduix: Origanum vulgare L. i Origanum majorana L.

Orenga

Origanum vulgare L. - la marduix perenne té molts noms: orenga, marduixa hivernal, menta del bosc, mare. El nom més utilitzat és orenga. És un arbust perenne de fins a 60 cm d’alçada amb tiges ramificades rectes, fulles peciolades, ovoides o allargades, finament dentades al llarg de la vora. Les petites flors es recullen en espiguetes, formant una panícula corimbosa.

El color de les flors és porpra, rosa-lila o blanc. Les llavors són fruits secs molt petits, de color marró vermellós. La massa de 1000 llavors és de 0,08-0,11 g. La seva capacitat de germinació dura 7-8 anys. No obstant això, les llavors acabades de collir tenen un període latent.

L’orenga és una planta resistent al fred, relativament resistent a les gelades. Hivern bé al centre de Rússia i amb un petit refugi a les regions més al nord. Creix bé en diversos tipus de sòls, excepte argiles pesades i àcides. Floreix abans del dia llarg que del dia curt. L’orenga no té por de fer ombres, però en llocs oberts a la primavera creix abans i és més perfumat.

L’orenga era coneguda pels antics grecs i romans com a planta medicinal. Es creia que ajuda a gairebé totes les malalties.

Però encara avui no ha perdut la seva importància com a matèria primera medicinal. S'ha comprovat que aquesta planta té propietats antimicrobianes, activitat antioxidant, inhibeix el creixement de certs tipus de fongs i pot tenir un efecte pesticida. La infusió d’orenga s’utilitza com a colerètic, diürètic i sedant per a l’atonia intestinal, la bronquitis aguda i crònica, s’utilitza per a l’aterosclerosi i la hipertensió i s’hi preparen banys calmants.

Les qualitats curatives d’aquesta planta s’associen a la seva valuosa composició química. L’orenga conté fins al 2% d’oli essencial, els components principals del qual són el carvacrol i el timol. A més, l’herba d’orenga conté vitamines, tanins, phytoncides.

Les fulles d'orenga amb un aroma picant acrit serveixen com a condiment culinari per a pizza, carn cuita al forn o a la planxa, en plats de verdures, ous i salses de tomàquet. S’utilitzen com a espècia per a la conserva de verdures. L’orenga es troba en moltes mescles d’espècies seques.

Durant el període de floració, les plantes són molt decoratives, són fàcilment visitades per les abelles i són bones plantes meloses.

L’orenga s’utilitza en la producció de cosmètics i licors i vodka, a la indústria alimentària.

Tota la massa terrestre de la planta durant el període de floració serveix com a matèria primera. Per a això, s’utilitzen plantes silvestres i també es cultiven en cultiu.

No és difícil cultivar orenga al jardí. Es propaga per llavors i vegetativament. Per a la propagació de les llavors, s’utilitza el mètode de les plàntules. Abans de sembrar, els vasos amb el sòl estan ben vessats, les petites llavors es distribueixen uniformement per la superfície, pressionant lleugerament contra el sòl. La sembra es cobreix amb paper d'alumini, vidre, paper de diari i és recomanable no regar-la abans de picar les llavors. A una temperatura de 20 … 25 ° C, les plàntules apareixeran el dia 10-15. Després d’aprimar les plàntules, es deixen al mateix recipient fins que es planten a terra o es tallen en testos de 7-10 cm de diàmetre per a 2-3 plantes. Es planten en un lloc permanent en la fase de 2-3 parells de fulles vertaderes. L’àrea d’alimentació d’una planta ha de tenir com a mínim 30x40 cm.

Per plantar, trieu una zona oberta i assolellada amb sòls fèrtils i clars, lliure de males herbes perennes. Cura: desherbar, afluixar. Regar només durant la sembra i després dels talls, si el clima durant aquest període és sec. L'any de plantació, es fa un tall, en els anys següents, dos. Les plantes es deixen en un lloc durant 5-6 anys. Els brots s'assequen a l'ombra en una zona ben ventilada a una temperatura no superior a 35 ° C. Els brots grossers s’eliminen abans de l’emmagatzematge. En un recipient ben tancat, es conserven les valuoses qualitats de l’orenga durant 2-3 anys.

La propagació vegetativa es fa millor a la primavera. Per plantar, es prenen parts d'un arbust o brots individuals ben arrelats i es planten amb la mateixa zona d'alimentació que les plàntules.

Les poblacions d’orenga salvatges locals són molt diverses no només pel que fa al color de les flors, sinó també per característiques com la maduresa primerenca, la composició química, el grau de fullatge de les plantes, etc. Serveixen com a valuós material font per crear varietats. A Rússia només per al període 2000-2004. Es van crear vuit varietats d'orenga: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Fairy, Khutoryanka. Són adequats tant per a jardiners aficionats com per a plantacions industrials, cosa que us permet preservar la reserva de gens naturals de planta silvestre d’aquesta planta.

Marduixa

Origanum majorana L. és la segona espècie coneguda per molts jardiners. Igual que l’orenga, per naturalesa és una planta perenne, però no resistent a l’hivern i només hivernen al sud. A la zona temperada, es cultiva només en una cultura anual.

El més comú del seu nom: jardí de marduix, marduix anual, marduix dolça. La planta forma petites mates de fins a 50 cm d’alçada amb brots ramificats erectes o ascendents, llenyosos a la base. Les fulles són petites, oblongues-ovades o espatulades amb una vora uniforme. Les flors són molt petites, rosades o blanques, reunides als extrems de les branques en inflorescències oblongues de 3-5 feixos arrodonits i en forma d’espiga. Les llavors són de color marró clar o groguenc, de fruits secs molt petits. La massa de mil llavors és de 0,2 g, romanen viables fins a 8 anys.

La planta és termòfila i amant de la llum, creix bé en sòls fèrtils. No tolera els sòls àcids.

Els antics egipcis, grecs i romans valoraven molt bé la marduix de jardí com a herba medicinal i picant, creien que aquesta planta de muntanya aporta alegria i coratge.

La matèria primera medicinal de la marduix de jardí és la massa terrestre de la planta, però principalment les fulles i les inflorescències. Contenen fins a un 2% d’oli essencial, els components principals dels quals són: linalol, terpinè. A més, els verds de jardí de marduix són rics en àcid ascòrbic, rutina i carotè.

En medicina popular, la marduixa s’utilitza en forma d’infusions i decoccions com a agent tònic, antisèptic i anticatarral, així com per a malalties del tracte gàstric. Per a les varius, la gota, el reumatisme, s’utilitza fregament amb oli de marduix.

Les fulles de marduix de jardí, amb un delicat aroma dolç, són els condiments culinaris més utilitzats a la cuina europea. S’han d’afegir a plats de patés, oca i ànec rostits, bolets i llegums. En diverses regions, la marduixa és un condiment necessari per a les boletes picades. Es troba en diverses mescles d’espècies. És un component indispensable dels salsa de tomàquet, salses de pizza, en la producció d’embotits, per fer pastissos. La marduixa de jardí s’utilitza per aromatitzar menjars instantanis a la indústria alimentària. Els arbusts de marduix són elegants durant tota la temporada de creixement, atrauen les abelles durant el període de floració i són bones plantes meloses.

La marduix del jardí es cultiva a través de plàntules, preparant-la de la mateixa manera que les plàntules d'orenga. Però només es planten en terreny obert quan ha passat el perill de gelades. Les plantes joves poden patir danys per gelades. Col·loqueu-lo sobre zones ben il·luminades i escalfades pel sol, sobre sòls de textura clara o mitjana amb reacció neutra o lleugerament àcida, rica en matèria orgànica. La superfície d'alimentació d'una planta no és inferior a 20x25 cm. Per collir verdures de marduixa com a espècia, el tall es fa al començament de la floració, per obtenir oli essencial durant el període de floració massiva. Per cuinar a casa, podeu prendre fulles de marduix de les plantes durant tota la temporada de creixement.

El reg només es requereix quan es planten plantules i durant períodes de sequera prolongada.

En el període 2000-2004. a Rússia, s’han zonificat 5 varietats que s’ofereixen als jardiners aficionats. Es tracta de varietats com Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko. Més tard, va aparèixer una altra nova varietat: Kudesnik, amb una vegetació elegant abundant i un aroma fort.

Però, què és "orenga", i es pot considerar aquest nom com a sinònim del nom de marduix?

L '"orenga" és una de les espècies més esteses, coneguda i àmpliament utilitzada a la cuina a diversos països. El nom "orenga" és el nom comercial d'aquesta espècia. A la majoria de països, el seu principal component, per regla general, és una de les espècies del gènere marduix (Origanum L.). I el nom de l’espècia s’associa sens dubte amb el nom d’aquest gènere. Tot i així, la composició d’aquesta espècia pot variar i depèn tant del país on es produeixi com del fabricant mateix i, a més de marduix, aquesta espècia també pot incloure altres plantes aromàtiques.

Segons fonts literàries, almenys 61 espècies de disset gèneres de diferents famílies botàniques es troben amb el nom "orenga". Les plantes de la família Lamiacea predominen en aquesta llista. A més de diversos tipus de marduix, inclou plantes com ara monarda, calaminta, coleus, alfàbrega, sàlvia, farigola. En aquest llistat podeu trobar plantes de la família de les verbenàcies (verba de llúpia o de llimona, lantana) i diversos representants d'altres famílies.

No us sorprengueu, doncs, que el familiar condiment picant d’orenga canviarà lleugerament l’aroma i el sabor.

És possible cultivar llavors de jardí de marduix al nord-oest només en quantitats molt limitades, utilitzant hivernacles i el mètode de cultiu de les plàntules. La seva zona de cultiu de llavors és el sud de Rússia. Es pot obtenir una petita quantitat de llavors d'orenga amb cultius perennes a la regió de Leningrad.