Taula de continguts:
Vídeo: Orenga Normal, ús A La Cuina
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
Llegiu la part anterior ← Orenga ordinari, ús en medicina
L’ús de l’orenga a la cuina
L’orenga és un parent proper de la marduix, a més, es complementen perfectament. L’aroma d’orenga recorda l’olor de farigola i de marduix. El gust de l’orenga és acrit, picant, més suau que la marduix.
S’utilitza per conservar i salar verdures i bolets. Les fulles d'orenga fan un condiment picant per al primer i segon plat de peix i carn, afegiu-lo a amanides, sopes i borscht.
S’utilitza per fer kvass (per aromatitzar-lo). La gent fa que l’herba sigui com el te, l’utilitza a confiteria, compotes i melmelada de ruibarbre.
Guia del jardiner
Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges
L’orenga es troba en moltes mescles d’espècies. L'herba seca i fresca s'utilitza com a espècia coneguda arreu del món com "orenga" o "pizza d'espècies". L’orenga té un paper important i insubstituïble en la cuina italiana, mexicana i espanyola, especialment quan es prepara un plat popular: la pizza. També és insubstituïble en la preparació d’alguns espaguetis.
L’orenga s’utilitza a la cuina en la fabricació de diversos plats. S'afegeix a amanides i plats de verdures crues, salses de tomàquet, plats de verdures i ous, sopes, sopes de crema, plats de cranc, salsitxes, boletes, goulash, plats de formatge. També s’utilitza al rostir carn al forn i a la planxa, s’afegeix al xai i a la vedella, així com al guisat. És molt bo combinar orenga amb alfàbrega i pebre negre.
Les fulles i les flors d’orenga s’utilitzen per escabetxar cogombres i tomàquets. Les flors i els brots joves són bons per preparar una beguda de te.
A Rússia, l’orenga s’utilitzava tradicionalment per aromatitzar el kvass i també complementava el llúpol a la cervesa elaborada a casa, cosa que li donava aroma i la capacitat de conservar-la durant molt de temps sense amargar-la.
A França, Bèlgica, Alemanya, l’orenga s’utilitza per cuinar plats de xampinyó.
Amanida de pastanaga amb orenga
Pastanagues - 60 g, pols de fulla d'orenga - 5 g (o herbes fresques d'orenga 10 g), crema agra - 10 g, xilitol (o sucre) al gust.
Les pastanagues fresques es fregen sobre un ratllador fi, barrejades amb orenga en pols, condimentades amb crema agra, espolvoreades amb xilitol o sucre.
Amanida de carn amb orenga
Vedella bullida - 40 g, patates - 30 g, pastanagues - 20 g, ceba - 15 g, pèsols en conserva - 20 g, julivert - 10 g, anet - 7 g, orenga en pols - 10 g (o orenga fresc - 20 g), maionesa - 25 g, ou - 1 unitat., sal al gust.
Daus de vedella bullida a daus, patates bullides, pastanagues bullides, cebes, afegeix pèsols verds, julivert i anet, ou dur a daus o herba d'orenga en pols. Salpebreu-ho tot amb maionesa i barregeu-ho bé.
Amanida d'herbes silvestres amb orenga
Fulles de dent de lleó - 60 g, ortiga - 20 g, plàtan gran - 20 g, orenga - 15 g, crema agra 15-20 g, sal al gust.
Les fulles de dent de lleó, ortiga, plàtan i orenga remullades amb aigua salada es tallen finament. Remeneu-ho, rectifiqueu-ho de sal i crema agra. Serviu-lo amb carn o peix com a part integral d’un plat secundari o com a plat independent.
Tauler d’anuncis
en venda Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda
Sopa d'orenga
Caldo feble de pollastre - 300 ml, pastanagues - 20 g, patates - 30 g, coliflor - 30 g, cebes - 15 g, nata - 40 g, sèmola - 1 cullerada, fulles d'orenga - 15 g, sal al gust …
El brou es condimenta amb pastanagues, rodanxes de coliflor, patates, cebes i es bull fins que estiguin tendres, amanit amb fulles d'orenga picades, sèmola i nata. Cuinar fins que estigui cuit.
Costelles d'orenga
Costella picada - 200 g, herba d'orenga en pols - 10 g, oli vegetal - 20 g, sal i espècies al gust.
La carn picada, preparada per tallar costelles, es condimenta amb orenga en pols i es torna a remenar. Tallat a costelles i fregit en oli vegetal. Servit amb verdures.
Carabassa en llet amb orenga
Carbassa - 10 g, llet - 100 g, sèmola - 10 g, mantega - 10 g, xilitol (o sucre) - 7 g, herba d'orenga en pols - 10 g, sal al gust.
La carbassa es pela, es talla a daus petits i es bull en una petita quantitat d’aigua fins que s’estovi, i després s’amassa amb una rodanxa de carbassa amb puré de patates. A continuació, aboqueu la llet, poseu-ho tot a bullir, aboqueu sèmola i deixeu-ho coure fins que estigui cuit. Abans de finalitzar la cocció, afegiu mantega i orenga en pols. Serviu les farinetes a taula, lleugerament endolcides.
Recomanat:
Orenga, Orenga, Marduix
Origanum L. és un gènere de plantes especiades i aromàtiques de la família dels xais ( Lamiacea ). Aquesta planta la coneixem com a marduix
Parterres De Catifes, Enreixats Verds, Bosquets I Laberints D'un Jardí Normal: Com Utilitzar-los En Un Jardí Rural
Els habitants de Tsarskoye Selo i els seus hostes observen amb molt de gust com cada any la decoració floral dels nostres parcs antics únics es fa més elegant, sofisticada i romàntica, traslladant-nos visualment al brillant segle XVIII, el segle del regnat de les emperadrius russes. Eli
Com Crear Un Petit Jardí Amb Un Estil Normal
L’ús d’elements de regularitat és la millor manera de donar un toc de solemnitat a l’exterior d’una casa de camp. Tot i així, cal recordar que fins i tot la composició més modesta en un estil normal és un article de luxe, ja que els seus elements no poden ser barats per definició
El Que Interfereix Amb El Desenvolupament Normal De Les Plàntules I Les Plantes D’interior En Els Llindars De Les Finestres Amb Finestres De Doble Vidre
Després d’instal·lar finestres de doble vidre, molts jardiners que sé es van començar a queixar que les plàntules i les flors d’interior van començar a créixer malament. Volia trobar el motiu d’aquest fenomen. Després d’haver estudiat la informació a Internet, aquí teniu les conclusions a les quals vaig arribar
L’ús De L’orenga En Medicina
L’orenga s’utilitza internament per a malalties del tracte gastrointestinal (úlceres estomacals i duodenals), amb una disminució de l’acidesa del suc gàstric, restrenyiment, amb cucs i hemorroides, amb malalties hepàtiques, com a analgèsic