Créixens

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Si teniu hivernacles al lloc, a principis de primavera podeu cultivar verds per afegir més vitamines a la dieta de la vostra família, que tothom necessita després d’un llarg hivern. Un dels primers cultius verds de maduració és el créixens.

El créixens és un cultiu anual que, potser, només desconeixen els jardiners més novells. Les fulles no només contenen àcid ascòrbic, carotè, rutina, vitamines del grup B, sinó també iode, ferro, potassi, calci, sals de fòsfor i proteïnes. El créixens té un sabor picant i picant, de manera que es pot afegir a les amanides.

Els metges creuen que aquest tipus d’amanida s’hauria d’utilitzar per a malalties respiratòries, per millorar la gana, enfortir el sistema nerviós. Millora la digestió, el son, disminueix la pressió arterial i té propietats diürètiques. El suc que s’extreu de les plantes s’utilitza com a agent antiscorbútic i per a l’anèmia. S’utilitza pols de llavors triturades en lloc de guixos de mostassa.

El créixens és una planta molt resistent al fred. Està llest per tallar dins dels 18-25 dies posteriors a la sembra. Per obtenir verdures fresques durant molt de temps, es sembra créixens diverses vegades. Li agrada molta terra lleugera, fèrtil i prou humida.

Hi ha tres tipus de créixens: primerenc - amb fulles dissecades, mitjà-primerenc - arrissat i de fulla ampla.

Les varietats estan zonificades: 3 de fulla estreta, cress ordinària, cressó arrissat, cressó del jardí i Shirokolistny.

En terreny obert, les llavors es poden sembrar a finals d'abril. Estan segellats a una profunditat de 0,5-1 cm, la distància entre files és de 10-15 cm, i germinen ràpidament el segon o tercer dia. En la fase de dues fulles, les plantes ja es poden menjar.

Tot i que la planta només es consumeix fresca, es pot menjar créixens durant tot l’hivern. Per a això, es sembra, per exemple, en un plat cobert amb una capa de cotó humit. Les fulles joves apareixen en dues setmanes. El resultat serà encara millor si es sembra en una caixa amb sòl fèrtil.

Bressons amb ous en una bossa

4 ous frescos, 1 bon munt de créixens, 1 cullerada. l. suc de llimona, 1/2 culleradeta. mostassa, 1/2 culleradeta. comí en pols, sal, pebre. Bullir els ous. Esbandiu bé l'amanida amb aigua freda, espremeu-la lleugerament i eixugueu-la. A continuació, prepareu la salsa: en un bol d’amanides, bateu el suc de llimona amb la mostassa, l’oli d’oliva i les llavors de comí, rectifiqueu-ho de sal i pebre lleugerament. Col·loqueu l’enciam en un bol d’amanides i barregeu-ho bé amb la salsa. Peleu els ous i talleu-los acuradament en tascons llargs i repartiu-los per l’amanida, amb rovells amunt. Que aprofiti!